GUIA | CIONAL PARA FORTALECER EL SISTEMA INMUNE Y LA SALUD EN LA CRISIS DEL COVID - 19 ‘aXGuia o1 Nutricional frente al COVID - 19 Sobre el COVID -19 La nueva neumonia por coronavirus 9, fue declarada por la OM 20; esto g que muchos paises > de emergencia y menos 15 dias. El objetivo tas medida ema de salud y controlar el aurr 08 diarios durante la crisis. do a que no existen medicamentos onible: tualidad; se guir medidas preventivas especial en la vulnerable 9 adultos mayores o personas con enferms preexistentes (obesidad, diabetes m tus, cancer enfermedad crénica enfermedat enfermedad renal, asma, h Por lo general los sintomas del leves en ninos y adultos jovenes, pueden Ile, aves en 1 de c: jados. L ieren [a gra de este virus a tra miento expone! asos, je el COVIL tenido y di Es importante reco! sensible al ultravioleta, cloro y medics dcidos. quedar laro que no se propaga solamente por Ia ecrecin de mucosas 0 gotas de saliva; sino también por via oro — fecal, siendo la medida ventiva, la practica del lavado de y desinfeccién de los alimentos. En este documento tent omo contribuir a mejorar Ia salud de las personas es pi con enfoque nutricional, basada en evidencia, textos cientificos y guias of de alimentacién; orientando a la préctica de bites alimentarios_ para mantener saludable y reforzar el sistema inmune #QuédateEncasa Poet eo Cen ner:Guia 02 Nutricional frente al COVID ~ 19 1. VIRUS, NUTRICION Y ENFERMEDADES RESPIRATORIAS los virus asociados a enfermedades respiratorias tienen la capacidad de infectar, invadir y proliferar las células epiteliaies de las vias respiratorias, causando sintomas inflamatorios y sistémicos; ademés, pi llegar a complicarse de manera severa al combinarse con otros facte como la edad avanzada o sistemas inmunolégicos disminuidos. es de riesgo Existe una relacién directa entre mainutricion y deficiencia del sistema respiratorio; por ejemplo, el deficit de proteinas y hierro provoca cantidades bajas de hemoglobina en sangre reduciende la capacidad de transporte de oxigeno. Un menor consumo de calcio, magnesio, fésforo y potasio comprometen la funcionalidad de los musculos pulmonares a nivel celular, La hipoproteinemia puede generar edema onar, aumentando el liquido en el cio intersticial de los pulmones colapsando los alveolos y generando un mayor trabajo respiratorio. Si hablamos de dietas restrictivas 0 baja en calorias; se ha demostrado que el déficit de macronutrientes tiene una _relacién iificativa y negativa en el tiempo de estancia hospitalaria por enfermedades respiratorias alterando Ia inmunidad El consumo de alimentos ricos en omega 3 y 6 reduce la produccién de leucotrienos, disminuyendo la vasoconstriccién de los bronquios; los antioxidantes prote: vias respiratorias del estrés oxidativo y algunas vitaminas y minerales c: antinflamatorios y antiinfecciosos. Por lo tanto, es necesario mantener un sistema inmunolégico fuerte y un adecuado estado nutricional con la ayuda de nutrientes especificos para el sistema respiratorio. mplen roles #QuédateEnCasa Deena Cry Pier teaec oie reine eects fae ceil eta Ma cn Melee hReseectss eRe Remeue eR eimecusanciest acces .Gula Nutricional frente al COVID- 19 2. éCUAL ES LA CLAVE PARA TENER UN SISTEMA INMUNE SALUDABLE? La nutrici6n vista desde el punto funcional va @ brindar a nuestro cuerpo las herramientas necesarias para cubrir sus necesidades y mantener las principales funciones como barrera, proteccién y regeneracién. Cabe mencionar que no existen alimentos que curen, eliminen o expulsen el COVID - 19 del cuerpo; pero si existen alimentos que sirven como reforzadores y potenciadores del sistema inmunologico, Actuaimente se habla de inmuno nutricion como concepto, pero es mas importante entenderlo como la capacidad de un alimento para reforzar nuestro sistema inmune y estabilizar la salud del individuo. 03 #QuédatetnCasa Para ello es importante que primero s« cumplan los ejes principales de la salud: - Una adecuada hidratacién y consumo de electrolitos. - Mantener una dieta equilibrada y variada, - Realizar actividad fisica para mantener peso y evitar el aumento de masa grasa. ~ Dormir entre 6 a 8 horas diarias.Guia Nutricional frente al COvID- 19 3. INMUNO NUTRICION — NUTRIENTES CLAVES No existe nutriente o compuesto que evite o prevenga la infeccién del COVID - 19; pero los estudios han demostrado que aquellas Personas con un éptimo estado de salud y un sistema inmune fuerte podrian hacer frente a la enfermedad. Bajo lo mencionado anteriormente es importante conocer aquellos nutrientes que pueden beneficiar nuestro sistema inmune. EI sisterna inmunolégico y muchos procesos metabélicos propios del cuerpo humano se ven beneficiados con nutrientes como cobre, folatos, hierro, selenio, zinc, Vit A, BG, BI2, Vit C, Vit D, Vit E y resveratrol 04 #QuédateEnCasa la EFSA (European Food Sofety Authority) refiere que un aumento innecesario de estos nutrientes no se asocia al menor riesgo de contagio; por ello, no se debe fomentar el consumo inadecuade 0 excesivo, Algunos estudios de intervencion dicto terapéutica en diferentes tipos de coronavirus como SARS, MERS y COVID -19, mantienen la misma conclusién; sin embargo, estos nutracetiticos podrian potenciar un mejor estado de salud para enfrentar otro tipo de infecciones 0 enfermedades preexistentes. la OMS con respecto al consumo de alimentos frescos 0 secos, nos orienta a siempre mantener las buenas précticas de higiene y desinfeccién para manipular o preparar alimentos.Guia Nutricional frente al COvID- 19 [_NUTRIENTE FUNCIONES Y BENEFICIOS ‘ALIMENTO Esencial en la replicacién celular Legumbres (menestras), Frutos Fortalece el sistema nervioso secos, Visceras, Pescados, cOBRE Fortalece los huesos y evita la osteoporosis, ‘Mariscos, Ciruelas y pasas, Maduracién de los gldbulos rojos y Blancos Cereales, Huevos, Curry, Circuma, Interviene en el metabolismo de la glucosa y colesteral Cilantro, Champifiones, limén, pifa, Fortalece la salud de los vasos sanguineos pilatano, cacao, linaza, ajonjol. Favorece la salud cardiovascular y pulmonar Transporte y asimilacién de hierro Transporte de oxigen y Co2 Pescados oscuros, Visceras, Carnes HIERRO Formacién de la hemoglobina rojas, Huevas, Marisco de concha, Participa en la sintesis de ADN y colageno Legumbres (menestras), Germen Importante nutriente celular de respuesta inmune de trigo. Interviene en el desarrollo fetal Efecto antinflamatorio y antioxidante Pescados, Visceras, Mariscos, SELENIO Efecto cardioprotector Carnes rojas, Cebolla, Esparragos, Propiedades antiinfecciosas Semillas de girasol, Frutos secos, Favorece la absorcién de hierro y otros nutrientes huevo, platano, champifiones, Posibles efectos anti - cancerigenos pepinillo, brécali Regulador hormonal del sistema reproductor. Pescados, Visceras, Carnes Rojas, Fortalece el sistema inmune respiratorio, cerdo, cereales integrales, huevos, Favorece la absorcién de otros nutrientes. ‘calabaza, chocolate negro, frutos zinc Importante en la divisién celular. secos, ajonjoli, semillas de sandia, Efecto antinflamatorio y antioxidante chia, levadura de cerveza, licteos, Efecto protector de los vasos sanguineos quesos especialmente, avena, Efecto cardioprotector hhojas verdes, champifiones, Interviene en el metabolismo de Ia glucosa Importante en la cicatrizacién Desarrollo de células epiteliales del aparato respiratorio Huevos, visceras, pescados, vita Efecto antioxidante salmén, lécteos, zanahoria, melén, Participa en la formacion de mucosas y epitelios brécoli, papa, col, espinaca, Fortalecimiento del sistema inmune legumbres (menestras), frutas y Efecto protector en la visién y formacién de la retina verduras de color naranja 0 amarillo. ‘Ayuda a la mejor absorcién del hierro y otros nutrientes Efecto antioxidante Pimiento, frutas citricas, brécoli, Fortalece el sistema inmune kiwi fresas, aguaymanto, pereiil, vire Participa en la produccién de coldgeno y tejidos. rabanos, frutos rojos, papaya, kiwi, Participa en los procesos de cicatrizacién rnaranja, toronja, limén, Efecto protector de los vasos sanguineos Participa en la regeneracién de mucosas y tejido conectivo {Nota iperisciesnsnet 05 #QuédateEnCasaGuia Nutricional frente al COVID - 19 Mejora la respuesta inmunitaria respiratoria Propiedades antiinfecciosas vir Interviene en la densidad dsea y absorcién de calcio Participa en la divisi6n celular Regula los niveles de glucosa en sangre Efecto cardio protector Mejora el desarrollo neuronal y funcién cognitiva Principalmente exposicién solar y alimentos fortificados. Pescados grasos, salmén, caballa, ‘mariscos, licteos, huevos, aceite de pescado, champifiones. Aumento de la velocidad de respuesta inmune vire Efecto antioxidante Mejora la funcién neurolégica Efecto vasodilatador Efecto cardioprotector Aceite de oliva, girasol, Cereales integrales, Frutos secos, Hojas verdes, Kéfir, Yogurt, ajonjoli, brécoli,hojas verdes, Esencial para las funciones enzimaticas, Esencial para el metabolismo proteico Favorece al sistema inmune ‘Aves, sardinas, salmén, carnes rojas, visceras, papas, platanos, -granos integrales, legumbres Efecto cardioprotector (menestras), frutos secos, platanos, Participa en la sintesis de hemoglobina y gldbulos rojos palta, maiz, jo, ciruelas, hojas Efecto regulador de hormonas verdes, vas. Mantiene la funcién neuronal Regula los niveles de glucosa en sangre Interviene en la produccién de glébulos rojos Interviene en la sintesis de ADN 29 Facilita la absorcion de nutrientes como la Vit Cy B12 Efecto cardioprotector Las hojas verdes, espinaca, berros, coles, legumbres (menestras), frutos secos, cereales integrales, brécoli, esparragos, alcachofas, Importante para el apetito y formacién de enzimas alverjas, semillas de girasol y Favorece el metabolismo del sistema inmune calabaza, palta, naranja, plétano, Interviene en la sintesis de aminoacidos ajonjoli, uvas. Reduce el riesgo de defecto del tubo neural Cofactor de enzimas y otras vitaminas Interviene en la produccién de glébulos rojos Biz Interviene en la divisién celular Favorece el metabolismo del sistema inmune Interviene en el metabolismo energético Efecto cardioprotector Visceras, mariscos, pescados, ccarnes rojas, carnes blancas, huevo, ldcteos, cereales integrales, levadura de cerveza, productos fortificados, champifiones Efecto antinflamatorio ‘OMEGA 3 Efecto cardioprotector Efecto protector de la retina Esencial para la funcién neuronal Efecto vasodilatador Efecto reductor de colesterol LOL Palta, frutos secos, aceite de soja, algas, salmén, pescados oscuras, aceite de lino, aceite de oliva, chia, palta, hojas verdes como la espinaca, avena. OMEGA Efecto antinflamatorio Efecto cardioprotector Efecto positivo del sistema inmune Efecto reductor del colesterol LDL Palta, legumbres (menestras), semillas, frutos secos, aceites vegetales de girasol, soja, maiz 06 #QuédateEncasa‘Guia Nutricional frente al COVID- 19 4. RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS GENERALES FRENTE A LA PANDEMIA POR COVID - 19 Las recomendaciones seran dirigidas a mantener un adecuado estado nutricional de acuerdo con las pautas elaboradas para la poblacién en general. Se deben mantener los principios de Ia alimentacién saludable. = Se deben consumir moderadamente alimentos ricos en proteina como los Pescados, huevos, cares magras, lacteos bajos en grasa y legumbres, = Se debe comer frutas y verduras frescas todos los dias y aumentar la ingesta de alimentos ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. —n promedio se recomiendan § porciones entre frutas y verduras al dia = Aumentar el consumo de hortalizas, legumbres, cereales_ = y ~—derivados especialmente aquellos de grano entero e tegrales. -Aumentar el consumo de grasas saludables como frutos secos, aceite de oliva y semillas de girasol, ajonjoli y sacha inchi. - Hidratarse con agua pura entre 15 a 2 litros Por dia. Pude incluir adicionaimente el consumo de bebidas naturales o hechas a base de fruta; evitando aquellas con Preservantes o azicares anadidos. = Tener una dieta variada incluyendo alimentos de diferentes colores y origen asegurando la ingesta de vitaminas y minerales, = No realice ayuno, ni mantenga dietas restrictivas durante la pandemia de COVID ~ 18, ~ Asegure Ia inocuidad de los alimentos y la de los materiales de preparacién segan 07 #QuédateEnCasa control de higiene y manufactura. = Se recomienda durante la epidemia del COVID-19 Ia suplementacion en personas aparentemente sanas, con multivitaminicos, minerales, omega 3, 6, 9 y resveratrol para potencializar y reforzar la alimentacion (controlada bajo asesoria protesional). - Se recomienda el consumo de complementos nutricionales en el caso de adultos mayores con desnutricion o enfermedades crénicas degenerativas; bajo asesoria nutricional. ~ Se debe evitar el consumo de bebidas alcohdlicas 0 de tabaco ya que Ia nicotina ‘en sangre puede generar vaso espasmo e hipoxia transitoria en los érganos; disminuyendo el oxigeno en el tracto respiratorio y la inmunidad,Gula Nutricional frente al COVID- 19 5. RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS ESPECIFICAS FRENTE ALA PANDEMIA POR COVID - 19 Se debe tener en cuenta ademas de las recomendaciones generales, lo siguiente: A menudo los principales sintomas de enfermedades respiratorias suelen ser acompanadas por anorexia (falta de apetito), deshidratacién y malestar por Ia fiobre, inflamacion o malestar general. En el caso de existir molestias en la garganta, se recomiendan preparaciones _culinarias, faciles como purés 0 cremas no muy calientes, que sean enriquecidas con aceite de oliva u vegetales cortades para facilitar su consumo. El consumo de cames_—_ magras (preferentemente de aves) debe ser 2.0 4 veces por semana, evitando el consumo de came roja; pescados 2 a 3 veces por semana, huevos 3 a 4 veces por semana como minimo y el consumo de quesos posteurizades bajos en grasa de. igual manera. Se tecomiendan usar técnicas culinarias como Ia plancha, asado, guisado, salteado 0 con poca grasa. Se debe aumentar Ia carga calérica con alimentos ricos en fibra y grasas buenas; evitando el consumo de ultra procesados por los altos valores de sodio, grasas saturadas, preservantes y —azticares generando sobrepeso u obesidad 08 © #QuédateEnCasa A pesar de que el consumo lacteo no es indispensable para la salud Osea, en poblaciones sedentarias puede llegar a ser un problema y afectar negativamente la salud de los huesos; por lo cual se recomiendan lécteos descremados como fuente de calcio. Dentro de ellos, el consumo de yogurt natural bajo en grasas, queso descremado sin sal, queso fresco Pasteurizado, kéfir, etc. No se tiene una postura clara sobre el consumo de ldcteos como beneficio de la flora intestinal para enfrentar el riesgo de infecci6n 0 mejorar las defensas del cuerpo, ya que, con una alimentacién variada de frutas, | verduras, hortalizas, productos integrates, semillas y otros, se puede llegar a construir una flora intestinal sana. Sin embargo, algunos estudios de pacientes con COVID. - 19, demostraron — disbiosis microbiana por el posible uso de prebidticos © probidticos los cuales pudieron evitar infecciones secundarias por traslocacién bacteriana. Nota Sobre el consumo de café ey ca kecae em Merete le tigi Met eesae eet ta tee teiteke cata rae Peete tara oom eco h cucuGuia Nutricional frente al COVID- 19 6. RECOMENDACIONES PARA EMBARAZADAS Y LACTANTES Se sabe que las mujeres embarazadas presentan cambios inmunolégices_y fisioldgicos que las pueden volver vulnerables a infecciones _respiratorias virales como el coronavirus. Este tipo de virales general muchas complicaciones obstétricas y resultan en fiesgo perinatal condicionandola como persona de riesgo para COVID ~ 19. No se tiene claro los posibles efectos respecto al embarazo y el COVID ~ 19; pero la evidencia indirecta sugiere que casos de neumona grave estén altamente asociados a tasas elevadas de mortalidad materno — infantil Con respecto a la alimentacién durante este periodo; se deben mantener las pautas sugeridas durante el control médico - nutricional para lograr_—cubrir_—_ los, requerimientos y la ganancia de peso de cada etapa del embarazo. las mujeres embarazadas son muy propensas a padecer de anemia por deficiencia de hierro. Una madre desnutrida © con anemia tiene mayor posibilidad de parto prematuro, bebés con bajo peso al acer, un sisterna inmunolégice disminuido © malformacién del tubo neural; es por ello que se recomienda el uso de suplementos de hierro y Acido félico. Elconsumo de alimentos ricos en vitaminas y minerales aseguran el correcto desarrollo fetal; por ello, se debe mantener una dieta rica en proteinas, vitaminas, grasas saludables, omega 3 y 6, antioxidantes, calcio, hierro y zine. La mujer al estar en un proceso formative necesita de un excedente de energia; por tal motivo, es necesario que se aumente de una a dos comidas pequenas al dia para asegurar el aporte extra de energia. 09 = #Quédatetncasa Evitar el consumo de alimentos ultra procesados altos en sodio, azticares, grasas saturadas, el uso de tabaco, cigarillos electronicos y bebidas alcohdlicas, que Pueden comprometer la salud respiratoria y aumentar el riesgo de aborto y nacimiento prematuro. PAU ALEAEN Ml tt) Ces eat eer Coto} etme nacre ea kent] Cree eet) infectada transmita el virus Renee eel ea tae ciae) ener a Rat Mer En yee Met ate nig ee imac comer acee cl Cee torr rere Cnc Me a: sess een CR} Petes a Mtoe el eRe Tu tenes] Nien elses Breese isi estes Detect Peelers enor eer eee ec ues eae) eer ou ee kere elt ie 5 meee aii! Se eee Pelee) eTeaea Penal de ee aes ieee) ela et Sens eM eesiscise oesGufa Nutricional frente al COVID - 19 7. RECOMENDACIONES PARA ADULTOS MAYORES —$—$— Los adultos mayores son la poblacién en alto riesgo que se ha visto mas afectada. Generalmente presentan comorbilidades, desnutricion 0 enfermedades crénicas no transmisible como diabetes mellitus, cardiopatias, —_hipertension arterial, enfermedad renal, asma, cancer, problemas respiratorios y de la piel, entre otras. Muchos de ellos usan farmacos y podrian llegar a tener problemas en la absorcion de nutrientes y presentar un sistema inmune debilitado. Se deben tomar las recomendaciones: siguientes 1.Un consume de alimentos ricos en energia como cereales, arroz, pan, menestras, yuca, camote 0 choco. Especiaimente en preparaciones suaves como pures, trozos pequefios 0 cremas. 2. Aumentar el consumo de aceites vegetales como oliva, sacha inchi, coco, gjonjoli en los tres tiempos de comida principal 3. El consumo de proteinas debe ser principalmente de origen animal como el pescado oscuro o blanco, aves y huevo. 4. No restringir el consumo de lacteos a no ser que presente intolerancia o alergia. 5. Aumentar el consumo de vegetales y priorizar el consumo de frutas por el aporte vitaminic. 6. Consumir alimentos ricos en fibra como Ia. cebada, centeno, avena, germen de trigo, almendras, ciruelas, granadilla, lentejas, linaza, higo, etc. Para mantener un microbiota sano y un sistema digestivo saludable. 10 #QuédatetnCasa 7. En caso Ia alimentacién no llegue 6 cubrir los requerimientos necesarios, se puede optar por el uso de complementos nutricionales principalmente para gorantizar la cobertura de nutrientes como Vit C, D, A B6, B9, B12, zinc, hierro, calcio, selenio. 8. Consumir alimentos enriquecidos con prebiéticos y probiéticos. No obstante, se debe tener cuidade con la hidratacion porque muchas veces este disrninuido porque la sensacién de sed es minima; ademés en esta etapa de Ia vide, los procesos de absorcién y utilizacion de metales como cobre, selenio y zine muchas: veces son deficientes. eel core toe a) Pr eeGula Nutricional frente al COVID- 18 8. QUE COMPRAS DEBEMOS PRIORIZAR AL MOMENTO DE LA CUARENTENA? Los alimentos no perecibles son aquellos que de una manera u otra van a ser mas atiles en el momento del aislamiento debido a su capacidad de durar periodos prolongados; sin embargo, es necesario entender que Ia compra debe ser racionada o en cantidad necesaria para la sostenibilidad y acceso para todos. Desde el punto de vista nutrcional se variados, los cuales se pueden combinar con alimentos secos inocuos y conservados en ambientes frescos 0 frios. A pesar de que los alimentos no son fuente de transmisién del COVID = 19, es necesario que las superficies de manipulacién y conservacion se encuentres esterilizadas Porque el virus puede vivir en plastico y metal hasta por 72 horas. | recomienda comprar alimentos frescos y TIPO ALIMENTOS. | } Menestras o legumbres, frutos secos, semillas, cereales, avena, pan } Fee Ec oe integral, trigo, quinua, arroz y pasta. De preferencia integral. Menestras 0 harina de legumbre, conserva de pescado en agua, ENVASADOS aceite vegetal, aceite de oliva, aceite de canola, aceite de coco, leche evaporada, vinagre, hierbas, Stevia, azuicar, galletas de arroz. Pescados azul es y blancos (evitar empanizados), champifiones, So cemaal crema de ajo, algunos vegetales congelados. PERECIBLES Huevos, ldcteos descremados, mantequilla, frutas, vegetales, carnes magras., visceras, palta. CONSEJOS DE PREPARACION DE LOS ALIMENTOS: = Dar preferencia a las preparaciones en guiso, a la pplancha, al vapor, al horno, escattadas 0 crudas. ~ Evitar el consumo de empanizades o frituras. = Evitar el consumo de pieles, grasa visible de los productos camicos 0 escamas, ~ Consumir no més de 2 yemas al da ~ Evitar la coceién excesiva de vegetales o pescado para evitar la pérdida de los nutrientes sensibies al calor. 11 #QuédateEnCasa ~ vitar el consumo de sal en exceso, de preferencia ol consumo de sal debe ser bajo. ~ Acompanie las menestras o legumbres con alimentos ricos en Vit C, como zumo de trutas © limon en ensaladas para tacilitar Ia absorcién y fijacién del hier. = Utiiza frutas de estacién, evita cocerlas o utlizarlas en postres que utllicen harina refinada.Gula Nutricional frente al COVID - 19 9. TOP 20 DE ALIMENTOS PARA EL SISTEMA INMUNE Nee Rico en proteina de rapida absorcién, hierro, calcio, fosforo, zinc, cobre, selenio, magnesio, Vit A, D, Ek, B; ademas de colina para mejorar el sistema nervioso € inmune ~ Witter Tce Son ricos en cobre, hierro, selenio, zinc, Vit A, BS, B9 y BI2. 12 #QuédateénCasa‘Guia Nutricional frente al COvID - 19 t | Pescado . | Son tices en cobre, hierro, selenio, zinc, Vit A, B6, B9, B12 y omega 3. | Alimento rico en Vita A, D, 88, B9, BI2, omega 3, selenio, zine y calcio. 1 gumbres (menestras) Ricos en cobre, hierro Vit A, 86, B9 y 4 omega 6. 13 #QuédateEnCasa—— Guia Nutricional frente al COVID - 19 es Come ajonjoli y girasol: Ricos en Vit 86 89, €, cobre, selenio, zinc, omega 3 y 6 cole Corel} Altos en Vit E, B6, B9, calcio, fosforo, cobre, selenio, magnesio, zinc y Vit B12, omega 3 y 6; siendo un potente inmune medulador. Fuente de Vit B6, B9, D, omega 3 y 6 14 #QuédatetnCasaGuia Nutricional frente al COVID - 19 > Aceite de oliva Fuente de Vit. B9, D, £, omega 3 y 6 Avena Rico en fibra soluble e insoluble ademas de tener zinc y omega 3 Alto contenido de Vit A, K, E, C, Bl, B2, 88, B9, zinc y omega 3. 15 #QuédateEnCasaGuia Nutricional frente al COVID ~ 19 , Fuente vegetal de cobre, selenio, zinc, Vit. B12 y Vit. D. - < Brae Rico en antioxidantes, tiene licopeno, Vit A, CB Alcachofas Vit 86, 89, un alto contenido de vit C y antioxidantes naturales; ademas de flavonoides y ciranésides que son antifiamatorios. 16 #QuédateEnCasa—_—_—??"QQ|l|[|].].]""=——) Gula Nutricional frente al COVID - 19 —_Eaea_—_—~—v—~—~—E_ . i Teelete) || Alto en Vit C, E, BI, B2, B6, B9, ademas de calcio, potasio, selenio, fosforo y magnesio, Fuente de vit 86, C, selenio, calcio, manganeso, azufre y propiedades antibiéticas. Uvas negras Contiene resveratrol y Vit C, 86 que le da propiedades antienvejecimiento celular y ayuda a potencializar otros antioxidantes. 17 #QuédatetnCasaGuia Nutricional frente al COVID- 19 Naranjas y toronjas Ricas en antioxidantes, minerales como magnesio, manganeso y con un buen aporte de Vit B9, C, A. Cacao negro Rico en Vit A, cobre, zinc, polifenoles y otros antioxidantes necesarios para mantener él sistema inmune. Rico en flavonoides, vitamina A, C, Ey Selenio, cumpliendo su rol antioxidante. 18 #QuédateEnCasarH! ee ee Guia 19 Nutricional frente al COvID - 1g HIDRATACION ———————_______ El agua constituye aproximadamente el 60% del cuerpo de un adulto y en promedio el 75% en nifios; por lo tanto, es necesario mantenerse hidratado para evitar el colapso © mal funcionamiento del organismo. La hidratacién es uno de los pilares de la alimentacion —saludable, siendo su recomendacién primordial para el buen estado nutricional. El aporte debe ser continuo y distribuide durante todo el dia (bajo demanda) para evitar la acumulacion, Su importancia radica en los procesos bioquimices y fisiolgicos como la digestion, termo regulacién, transporte de nutrientes, Purificacion y limpieza de nuestro organismo. Las recomendaciones generales son 2 litros de agua diaria para una persona ‘aparentemente sana; en casos especiales como embarazadas y lactantes las recomendaciones pueden llegar a 3 litros Por dia y de igual manera las necesidades van aumentande en época de calor, fiebro, diarrea y deporte. A pesar de que no ser considerados fuente de hidratacién habitual, los zumos de fruta o a leche son parte de nuestra alimentacion Por lo tanto a continuacién, presentamos algunas opciones para poder reforzar el sistema inmunolégico por medio de bebidas a base de frutas, #QuédatetnCasaGula Nutricional frente al COVID - 19 BEBIDAS PARA REFORZAR EL SISTEMA INMUNE Contraindicaciones Evitar ingerir posterior del uso de antiacidos. Jugo de fresa con p Ingredient: 100 gramos Fresa dulce 100 gramos de pereji I vaso de agua Preparacién: Afada todo a un procesador 0 licuadora, licue y sirva Valor nutricional: Contiene: 480mg Vit C; 129 meg Vit A. 20 #Quédatetncasa on Zumo de guayaba Ingredientes: I taza de guayaba madura en cuadros. Preparacién: Anada la guayaba al procesador y sirva Valor nutricional: Contiene: 457mg Vit C; 80meg Vit 4; 0.35mg Vit 86,Guia Nutricional frente al COVID = 19 Zumo de pifia Ingredientes: taza de pina en cuadros Preparacién: id Limpiar fa fruta y afada toda a un procesador o licuadora y sirva. Valor nutricional: Contiene: 480mg Vit C, 129 meg Vit A Jugo de zanahoria con naranja dulce Ingrediontes: 100 gramos de zanahoria, 2 unidades de naranja dulce vaso de agua ‘Anadir un poco de azucar, sies necesario Preparacién: Limpie la fruta, parta la zanahoria y extraiga el jugo de naranja, licue, procese y sirva Valor nutricional Contiene: 59mg, Vit C, 852 meg Vit A, 0.06mg vit 86 Jugo de mango maduro Ingredientes: 100 gramos mango maduro 100 gramos de fresa I vaso de agua Preparacién: Desinfecte las frutas y anada todo a un procesador o licuadora, luego sirva Valor nutricional Contiene: 12mg vit C, 38meg Vit A, 018mg Vit B6 21 #QuédateEnCasa ee eae easesGuia Nutricional frente al COVID ~ 19 Jugo de manzana Ingrediente: Ttaza de manzane en cuadros Tvaso de agua Preparacién: Desinfecte las frutas y ahada todo a un procesador 0 licuadora, uego sirva — Vator nutricional Contiene: 125mg vit C, 7.5meg Vit 4, 01mg Vit 86 Jugo de pepino con limén Ingredientes: 3 100 gramos de pepin Jugo de I limon 1 vaso de agua Preparacié: Limpie el pepino y corte, ahada a la licuadora el jugo de limén, el agua y el pepino, anada un poco de azucar Valor nutricional Contiene: 27mg vit C, 0.5meg Vit A, 0.07mg vit 86. Zumo de tomate Ingr Se 100 gramos de tomate ientes: Proparacién: Desinfecte el tomate, corte y agregue al procesadox, sia Valor nutricional: Contiene: 23mg de Vit C, 4meg vit A, 008mg vit 86. 22 #QuédateEnCasaGula Nutricional frente al COVID - 19 es id” Té de jengibre Ingredientes: 100 gramos de jengibre } V2 litro de agua Preparacién: Limpie el jengibre. Coloque en un sartén, el jengibre y el agua. Coloque en Ia hornilla y dejar hasta hervir. Puede tomarlo caliente o frio. Valor nutricional: Contiene: mg vit C, 0.16mg Vit 86 23 #QuédateEnCasa Té de hierbabuena con limén Ingredionte: 100 gramos de jengibre Jugo de dos limones Iilitro de agua Prepara Limpie las hojas de hierbabuena. Exprima dos limones. Agregue todo en una sartén y colocar en la homilla, hervir por cinco minutos. Puede tomarse caliente o frio. Valor nutricional: Contiene: 59mg Vit C, 204meg Vit A, 0.2ImgGuia Nutricional frente al COVID - 19 RECOMENDACIONES FINALES + Hasta Ia actualidad no existen medicamentos efectivos y disponibles para eI COVID 19 + Recuerda realizar el lavado de manos durante 20 segundos ante cualquier exposici6n 0 al manipular los alimentos. + Una correcta alimentacién favorece el sistema inmunolégico y también mejora la capacidad de trabajo del sistema respiratorio. + No realice ayuno o evite realizar dietas restrictivas o comer en exceso para mantener el peso corporal adecuado, Ejercitar mejorard no solamente tu performance fisica y mental sino también el sistema inmunolégico. + Mantener una adecuada hidratacién con al menos 6 a 8 vasos de agua al dia es vital para mantener la homeostasis de electrolitos y agua en el organismo. + Mantén una dieta equilibrada y variada, rica en nutrientes clave como grasa omega 3 y 6, antioxidantes, vitaminas y minerales. m r of rp Pm 0 v m yn 0 v > a Cc OG "| a m + Aumenta el consumo de frutas y verduras a porciones durante el dia, Una dieta rica en proteina, fibra y energia es necesaria para mantenernos preparadis frente iguna enfermedad, e z > 5 Arm Sa Zz Z a : Z a > el caso de adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crénicas; es mejor seguir las recomendaciones de un especialista para evitar posibles comorbilidadies. + Evita el consumo de alimentos ultra procesados, bebidas alcohdlicas y tabaco. 24 #QuédateEnCasaBIBLIOGRAFIA 1 nuns (2020). 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