reer eens) ardtida, submandibular y sublingual (Fi ol activo en la protecidn y mantenimien Figura, Glinduas salves, Fuente: netp:fover ning sores tm) aa he medtneplus/spanishsalvaryaiandl ) rane avg ay dsetaps sigur seperate ae en en ri res sane Stnundoes posuesenparesigats 2 suslesy paotida? i entre sus funciones se encuentran lube ZF —_cacion njuagueiniar proceso cigestiva, Fgura2 Condionesgeneradaspoabientes cds akalinosde manera prolonged enla caida # facta a percapcion de sabores,elminar or. Oelzqerda deren cesmineralzacnd tas dentl formcien dessa dnt 8 bacteria. protegerala mucosaoralcontra § _danomecsnico,proteger dea des mineral CAPACIDAD BUFFER La capaida buffer dea sallvaes su ha F _zaciondelesmalte, neutralzardcidos 0 ba lidad para contrarrestar el cambio de pH" y © Ses regulando pH, entre otras"* Luna solucan amortiquadoraobufferesuna se puede deinen terminos e“efectobu solucon deun pa cida/baseconjugado que ffer"coma.l valor de pH resultante al ana La salud de acavidad orales unacondicion resiste cambios de pH; se utiliza paraman- dir unacantidad jade aido aunacantidad ‘quedepende de factoras tales comolacan- tener el pH de una solucén elativamente fjadesaliva. Entre mds alta seacl valor de tidad de salva secretada la habilidad de constante y conocido” aun en la presencla pH, mejor es la capacidad buffer de la sal esta para neutralizar acidos, denominada desustancias que pudieranoriginar uncam- vayviceversa”” capacidad bufferoamortiguadaratEstaca- bio rapido ydrastico de pH, La praduccion patidadde ayudaramantenerunpH neutro de écido esl principalobstaculoparaman- El pH normal dela salva varla entre 6.2 y lela cavidad oral juega un papel importan- tener el pH: la mayor'a delos amortiguada- 7.4, yéste se modifica de acuerdo ala ge teenel proceso dedesmineralizaciondeles- res de pH fisildgicos secombinan con® —neracidn de dcidos por parte de los proce malte que se cbservaenel proceso arioso. Al tenerla capacidad de regular el pH dela sos metabolcos de las bacteias propias Lasalivacontiene ones calio (C2) fosfa- cavidad oral, la saliva funciona como una del area o pote ingesta de certs amen: 10 PO.) ehidroxo (OH). que tambien se solucion amortiguadora, ‘0s que puede levar auna disminucion de! encuentran presentes ena composican de iahidroxapatita(Cae(PO,)s(OH),), mineral {que forma el esmalte dental. Cuando el pH enel medio disminuyede6 ass, la actividad e los ioneshidroxlayfosfato disminuye sustancialmente, lo que conduce a la des mineralizcion del esmalte; cuando se res tablece la actividad deestos (por elevacion Gel ph) se favorece la remineralizacion. El valor de pH en el que se logra una satura con en donde no hay fujo de ones del es mate hacia la saliva es 5 5 y se denomina pi citico; por debajo de este punto comien Ialacesmaraacon Prestemotvoes ee C Cm ale de especial importanciaquela saliva queda ayudar a macificar el pH a niveles en don: fel-M MSE] de se mantenga una estabilidad en alin tercambio lonicoentreel dlenteyla saliva, Figura3. Sistemas buffergelasalva, me Dentista yPaciente Sistema FOSFATO PROTEINAS < Sisterna BICARBONATO fe ene a= ® Saivanoestinuads PH * salivaestimulsda fer defostatos en furcéndel pH. Adaptadode- Dental Ca Foerskov Ki Figura. Sistema H, que si se mantiene en el tiempo fave. SISTEMA BUFFER rece la anaicon de cares, recesion ging DE FOSFATOS valy desmineralzaclén del esmalte, entre ‘otras. De ah laimportancia de cantar con Las formas dominantes de fasfato dentro sistemas amortiguadores 0 buffer para del rango de pH fisildgica (74) son as es Contrarrestar ol pH acido. Siel pH es ala peciesidnicasH,P0," y HPO, cuando! pH lino se favorece a formacicn de sarro ocal-dsminuye, laespecieHPO,”aceptaprotones culos dentales ¥ se convierte en la especie H.PO," cuan- do el pH se eleva por encima de 740, la e5 Enla Figura 2 semuestran ejemplos delas pecle H,PO,"dona un proton al fluido y se situaciones generadas pormantenerelam- convierte ania especie #PO,*.Lasalivana bientede a cavidadoralen condiciones dci-estimulada contiene la especie HPQ,” yla ‘das obasicas por periodosprolongadas. En salivaestimulada contieneprinipalmente la Figura 3 se muestraun esquema con les HPO, Cuando el flujo de saliva ineremen tuessistemas buffer quecontienelasalva® — tala concentracon de fosfat total dsm iS pH Jen dep spifloannenovacom auy2o%/1the-chemisty-of-¢ean-ph-and-acidifiatian/ Figura, Sistemabutfer de bcarbonatoen los sistemas de bicarbonatoo fosfato, ad LA REGULACION DEL PH, DENOMINADA ——tiicecsecsinptonssenstunencon CAPACIDAD BUFFER DE LA SALIVA, ES comrades endo econo en IMPORTANTE PORQUE AYUDA A REGULAR siersveiscaecna ce rortivecen LAS CONDICIONES PARA EVITAR LA comune nocd crete ot Aificay deesta forma protegealos dientes PRESENCIA DE ENFERMEDADES del ataque ci que los puede desmine- PERIODONTALES, DESMINERALIZACION *”" formando una barrera de fusion E CONCLUSIONES = DELESMALTE Y CARIES z La salva es un fluid presente en fa cavi- z dad oral quejuega un papel importante en 3 nuye.porloquetacapaciad buterdeeste de amortiguacion se denomina fase amar- mantener funconeslubrcantes,antiicr Z sistema disminuye casi a la mitad cuando tiguadora y adiciona la capacidad de ele- _bianas, antifungicas, antivirales, de lubrica Sete salvaenreposo EniaFiguraa se varel pH®En laFiguras se muestra cme con impieza reminetalzatnregulacin muestra émecambian las especies de fos-cambian las especies de este sistema de- del pH, entre otras, que tiene un impacto fata de acuerdo valor del pH pendiendo del valor de pH ena salud del cavidad aa SISTEMA BUFFER DE SISTEMA BUFFER Laregulacin dal pH. denominadacapacidad BICARBONATO DE PROTEINAS buffer dela salva es importante porque ‘ayuda a regula las condiciones para evita Elsistema bicarbonato es! principal siste- Al estar constituidas por aminodcidos, fas Ia presencia de enfermedades periadonta- ma buffer enfluidesextracelulares. Elequl- proteinas adquleren caracteristicas y pro- les, desmineralizacion del esmate y caries bro para este sistema se representa con _piedades de acuerdo al tipo de arinoécidos a siguiente ecuacion ‘que las componen y pueden adquiircom- ElpH dela salivavariaentre 6.27.4. valo Portamiantasacides basicos que tendran res Superiaes inferiaes generan cambios COzsHz DesH, COs4HCO5+H* un impacto sobre el valor del pH del medio importantes, Cuand el valor de pH se man: fenel que se encuentran. tiene elevato (basic) se favorecelaforma- endonde CO2es didxida de cartono, H.CO, in desarroocalculos dentales asociados es acide carbonica y HCO; es bicarbonato, La saliva contlane diferentes tipos de pra- a enfermedades perladontales. Cuando el LLaenzima anhidrasa carbénica que se en- teinas; la mayor parte cortesponde a glu- _valorde pH se mantienebaj (sido) enton- Cuenta presente tanto en saliva como en coproteinas (mucinas) que pueden actuar ces lesmalte se desmineraliza y esta pue las glandulas salivares se encarga de man- como amortiguadaras o buffers cuando el_de favorecer la aparcion de arias dental tener una alta concentracin de bicarbona- pH se encuentra por encima por debajo de to. Las concentraciones de bicarbonato en su punto isoeléctrco (pH al ue una molé- Es normal que durante el da se presenten saliva (en repose) varfan entre 3-5 mmol/| cula no presenta carga neta). Por debajo cambios en el valor de pH debido ala inges yentte25-28 mmol/ien saivaestimulads. delpuntoicoeléctrco las protemnas pueden ta de alimentos a los procesos metabo- Estesistema trabaiademanerasimilarque aceptar protones y por encima pueden libe- cos dela flora bacteriana presente en la @l sistema fosfato, amartiguando la con- rar protanes. Muchas de las proteinas sa- cavidad oral sin embargo, la presencia de centracion de ines hidrogeno (H")casi ala livates tienen su punto isoelécrico en un carbonatas, fosfatosy proteinas en I sal mitad del valor de pk para el acidocarboni- pH entre sy, porlo que se convierten en va ayuda a contrarresta os efectos gene co, queen salvaes aside 6,Estesistema buenas amortiguadoras en medios alall-_rados pore mantenimiento prolongado de tambien tiene lahablldad de cambiar u- 99s 0 Basicas” valores de pH fuera de suvalar normal, que rante su funcion amortiguadora; de esta se sabe originan un desequlibrio y pueden manera se puede perder CO, como resulta- Aunguelacapacldad buffer delas proteinas afectar, coma se menciond antes, la salud ado sistemadeamortiquacin Estetipo presentes en la saliva es menor que la de dea cavidad ora @ sisuocrarin 1 imei 0a V edhe Vala P.Keta SB, ready Motard, ston of ung conc vey dow ie of sao nce, ina ire Ain Sonar Cn at Sepaniastih see VanhiewAnonger A, Bsc eeman EC. Shaya ptectheonddogrestwivelncadogy Cates es 200438 LT Cocoa rar loans rata contempane dence et Actuaiaines Med Odretloa meres deal rate y spt el ertaza Re Sapte Bogts Ere 70.4160, tao Kate, Burst Wd Thi). The chong eter ation arena stated sao bu Ing cacy test Msn Dray 7008 51 70-4 ‘Ring, ves 0 Hater Fame Anan am ean S97-10-0822-5 ‘Suarthma Fico Humara un erfoqn ete 80 ad Era Made Paareans, 208, 15578-95006 1982° cson Cees of saa ufing Bg et sertolgs Scennauca. 195817121165 Exon 8, age Maureen on Fray OE ni Dna Cae Tne ieee nace management. x ton 2008, Winy Bag 8 57421 051-385 Bhs Ra faye, lar abana poten fen eran Apt ty | on 201382) Bie: