NORMA COVENIN VENEZOLANA 3360:1998 ACEITES Y GRASAS VEGETALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HIERRO POR ABSORCION ATOMICA ia FONDONORMAshe PROLOGO La presente norma fixe elaborada bajo 10s lineamientos del Comité ‘Técnico de Normalizacién CT10 Productos Alimenticios por el Subcomité suserito entre ASOGRASA y FONDONORMA, siendo, aprobada. por FONDONORMA en I2 reunién del Consejo Superior No. 98-03 de. fecha 1998/0415, En la elaboraci6n de esta norma participaron las siguientes entidades. ‘Alimentos Kraft, ASOGRASA, Cargill de Venezuela, CIEPE, COPOSA, Grasas de Valencia, Instituto Nacional de Higiene, Instituto Nacional de Nutricid, MAVESA, Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, OLEOGRASAS, REMAVENCA, Universidad Simén Bolivar,NORMA VENEZOLANA ACEITES Y GRASAS VEGETALES, COVENIN 3360:1998 DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HIERRO POR ABSORCION ATOMICA 3 OBJETO Esta Norma Venezolana contenipla el procedimientos ‘analiticos para determinar el contenido de hierro en aceites y grasas) vegetales. y animales, utilizando espectrofotometria de absoreién atémica 2 REFERENCIAS NORMATIVAS La siguiente norma contiet citadas en este texto, ‘on Acido para ser procesada” por abssorcién atGmica, 44 Cépsulas de 4.5 Beacker de 600 ml 4.6 Balones aforados de 25 y 50 4.7 Embudo pequeiio 4,8 Pipetas volumétricas. 49 Aire comprimido (Bombona 0 compresor de aire sin accite). 5... REACTIVOS Los reactivos utilizados debe ser de calidad anattica reconocida y exentos de hierro. Se debe emplear agua destilada en aparatos totalmente de vidrio. $.1 Acido sulfiirico concentrado grado absorcién atémica 52 Keido cl atémica, oncentrado grado absorcién absorcidn atmica. stilador de vidrio, 6.1 Prepisar la muestra segin COVENIN 635 de cide clarhidrico concentrado, calentar en bate de agua (dentro de la campana) hasta evaporacién completa. 7.6 Adicionar 2 ml de cido nitrico concentrado, colocar cen baiio de agua y hervir durante un minuto. 7.7 Transferir la muestra a un balén de 25 ml levando con poca cantidad de agua desionizada 9 destilada y cenrasar con la mis.“NOTA: Se puede usar 10 mi de écido sulfirico al 5% A= Lectura del equipo ‘en woz de dcido clorhidrico y Acido nitrico’ y Iuego. calentar la muestra por 30min. ycontinuar en el ADIMOTA HE punto 7.6 7.8 Proceder a medir 1a concentracién de metal en la ‘muestra de acuerdo con el mantual de Equipo utilizado: ml ob oa adob aabrslity wvitany 204 8 ~ EXPRESION DERESULTADOS wi oribiv ob singanlsio) 2evenay 6 Los eesultadosserncalculados con la siguiente formula: onede ob munsuM 2K oA Le crac a D 4 obsrinasne. og “Donde: Concentracién del 1G WOTDARAS ‘ _ 4A cast he TNE i ier mnie sana Tie BUBB 9D 0 ated ao eniantien ef astenT CT Manual del Equipo Perkin Elmer. 1982. z ‘Valle, Maria cr ehamen final Pilnelén) Pacticigaron en fa elaboracion de esta norma: Benavente, Hector; Chacfn, Yulay; Davila, Saskia; Dramitiski, ‘Wojciech; Gil, iiisna; Deinny;. » osu tow antoni RECOVENIN CATEGORIA 3360:1998 A FONDONORMA Av. Andrés Bello Edif. Torre Fondo Comin Pisos 11 y 12 Telf. 575.41.11 Fax: 574.13.12 CARACAS - publicacién de: Frvoxoma LCS: 67.200.10 ISBN: 980-06-2032-X RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS Prohibida la reproduccién total o parcial, por cualquier medio. Deseriptores: Aceite vegetal, grasas vegetales, determinacién de hlerro, hierro, absorcién atémica.