Publicación mensual Nº 97 | febrero DE 2011

distribución gratuita

Secretaría de Industria y Comercio Invitación de la gente del INTI al diálogo sobre la relación
Ministerio de Industria entre la tecnología y la calidad de vida de los argentinos.

SUMARIO
Editorial
A dar vuelta la taba. Página 2

Venezuela, modelo para armar

Proceso conjunto de capacitación en Unidades
de Producción Socialista de alimentos en el
territorio venezolano. Página 2

Nuevo adhesivo a base de sorgo

Desarrollo de INTI-Caucho para agregar valor a
la semilla de este cultivo y obtener un pegamen-
to óptimo para la industria del papel. Página 3

Año nuevo, obras nuevas

Avances en la instalación de frigoríficos en dife-
rentes localidades del país. Inicio de construc-
ción en Chepes, La Rioja. Página 3

Municipios más cerca de la gente

Lanzamiento de la campaña Municipios Inclusi-
vos que promueve los derechos de las personas
con discapacidad visual. Página 4

Mejores quesos desde la tierra

colorada

Foto: Juan Amadeo

Capacitación en elaboración de quesos artesa-
nales en Colonia Aurora, Misiones. Página 4

Control de alcoholímetros para

mayor prevención
Actividades de calibración a cargo del INTI para
contribuir a reducir la tasa de accidentes de
tránsito. Página 5
Sistemas de Gestión Ambiental:
beneficios compartidos
La responsabilidad de las empresas en el cuida-
do del ambiente y el rol de la Red de Mejora de
la Productividad Industrial. Página 5
El milagro agrícola de Brasil:
cómo alimentar al mundo
La mirada de The Economist sobre el modelo
agrícola intensivo que se aplica en Brasil y su
cuestionamiento desde el INTI. Página 6
Laboratorios de alimentos,
nuevo desafío regional
El rol del Instituto en la Red Interamericana de
Laboratorios de Análisis de Alimentos. Página 6
El mercado interno motor
del crecimiento
Cifras para pensar. Página 7
De la escuela a la comunidad
Asistencia técnica en la escuela General San
Martín de Guemes de Salta. Página 7
Tareferos de Misiones.  ¿Por qué hoy, como hace más de 100 años, muchos trabajadores continúan realizando las tareas del campo para
las que aún no existe una opción mecanizada? Razones, pormenores y propuestas sobre el trabajo golondrina (Ver editorial, página 2)
Venezuela, modelo para armar
Luego de un año de trabajo que involucró a técnicos del INTI y a tra-
bajadores venezolanos, se logró fortalecer en gestión y aumentar la
productividad de 11 Unidades de Producción Socialista de alimentos
distribuidas en el territorio bolivariano.
EDITORIAL
A dar vuelta la taba
(…) En la Argentina, en particular, la disponibilidad de una población impor-
tante dispuesta al trabajo golondrina, que es su forma de vida desde hace
más de 100 años, junto con la falta de atención al tema de empresarios y
gobiernos, ha retrasado la mecanización de tareas como la cosecha de papa;
la siembra, el trasplante y la cosecha de varias hortalizas; el desflore de maíz
en los semilleros; la cosecha y el secado de la yerba mate, por mencionar solo
algunos casos típicos. En otros países, no por tener empresarios más sensibles,
sino por tener menor oferta de trabajo barato, esas tareas están a cargo de
equipos de labranza y procesamiento mecánicos.
Resulta claro que para reducir los trabajos pesados y de baja calificación en el
campo, que todo el tiempo abren la puerta a la súper explotación y a situacio-
nes degradadas de vida, debería comenzarse por generar programas de acción
que apunten a crear oportunidades de trabajo sustentable –en sus propias
comunidades de origen– para quienes hoy son la oferta de trabajo golondrina.
Tales programas desencadenarían una secuencia virtuosa. Página 2
Desarrollo e Innovación Tecnológica - D +I

Novedades del INTI Planta procesadora de café en el Estado de Trujillo, una de las UPS que trabajó junto al INTI. Nuevo adhesivo a
*Tucumán: el INTI distinguió proyectos a cargo base de sorgo
Bajo los principios de soberanía alimentaria y solidaridad tecnológica entre los
de alumnos de escuelas técnicas. *Un nuevo El Centro INTI-Caucho desarrolló un nuevo
mojón en la referencia ambiental. *Tecnicatura pueblos, el INTI avanza a paso firme en su trabajo de cooperación para rearmar
adhesivo a base de grano de sorgo, con
en tecnología textil en el Chaco. Página 8 la estructura productiva de Venezuela. En esta oportunidad, cuando el año del
valores de adhesión similares a los de los
Bicentenario llegaba a su fin, el Instituto celebró en Venezuela el cierre de la pri- productos utilizados en la industria del
mera etapa de capacitación en gestión en 11 Unidades de Producción Socialista papel y a un costo sensiblemente menor.
NO©copyright (UPS), que se llevó a cabo a partir de un convenio firmado entre el Instituto y
Todos los materiales del Saber Página 3
Cómo son propiedad pública de la Corporación Venezolana de Alimentos (CVAL). Las UPS son emprendimien-
libre reproducción. tos industriales para la producción de alimentos, manejados por los propios
Se agradece citar fuente.
No contiene publicidad. trabajadores bajo una modalidad de organización socialista, y dependen de la Control de alcoholímetros para mayor
CVAL. Además de elaborar alimentos para cumplir con la política de soberanía
alimentaria, las UPS promocionan el desarrollo de la región donde se encuentran
prevención
emplazadas. Es una lógica de producción diferente a la convencional, donde
Participe en la versión El INTI realiza diferentes actividades sobre el
el fin de la unidad no es la renta en sí misma sino producir alimentos para el control de los alcoholímetros para reducir la
on line interactiva: consumo local y favorecer el desarrollo de la región. Concretamente, se trata tasa de accidentes de tránsito provocada por el
www.inti.gob.ar /sabercomo de “hacer donde no hay” y representan hoy en Venezuela una posibilidad de consumo de alcohol, factor directo de las más
0800 444 4004 trabajo productivo, contribuyendo con la distribución de los recursos del Estado de 7.500 muertes al volante al año. Página 5
para cubrir las necesidades básicas de la población. Continúa en página 2
Página 2 | febrero de 2011
editorial
A dar vuelta la taba
Desde siempre, la incorporación de tecnología a las
tareas agrícolas ha tenido que ver con la búsqueda
de ganancias empresarias de manera excluyente.
Esto no se limita al conocido tema de la sojización
y la adopción de paquetes cerrados, de muy cues-
tionables efectos sobre la fertilidad de los suelos y
sobre el medio ambiente.
En una actividad que se ha caracterizado estructural-
Enrique M. Martínez*
mente por la necesidad de contar con trabajo manual,
gran parte del cual se debe realizar en condiciones de tensión física importante, el
reemplazo de ese tipo de tarea por una máquina, solo se produce cuando no se
puede contar con trabajadores dispuestos al esfuerzo, que cuesten menos que la
opción mecanizada. En definitiva, se hacen costos, computando la mano de obra
al menor valor de mercado asequible y se toman decisiones en base a eso.
En la Argentina, en particular, la disponibilidad de una población importante
dispuesta al trabajo golondrina, que es su forma de vida desde hace más de
100 años, junto con la falta de atención al tema de empresarios y gobiernos,
ha retrasado la mecanización de tareas como la cosecha de papa; la siembra,
el trasplante y la cosecha de varias hortalizas; el desflore de maíz en los se-
milleros; la cosecha y el secado de la yerba mate, por mencionar solo algunos
casos típicos. En otros países, no por tener empresarios más sensibles, sino por
tener menor oferta de trabajo barato, esas tareas están a cargo de equipos de
labranza y procesamiento mecánicos.
Resulta claro que para reducir los trabajos pesados y de baja calificación en el
campo, que todo el tiempo abren la puerta a la súper explotación y a situaciones
degradadas de vida, debería comenzarse por generar programas de acción
que apunten a crear oportunidades de trabajo sustentable –en sus propias
comunidades de origen– para quienes hoy son la oferta de trabajo golondrina.
Tales programas desencadenarían una secuencia virtuosa.
En efecto, si esos compatriotas pudieran vivir dignamente en su pueblo, allí se
quedarían. Al desaparecer la oferta de personal migrante, en varias actividades se
debería recurrir a personal local –del lugar donde se cultiva–, con mayores exigen-
cias de salario y de condiciones de trabajo. Si ese personal no existe, aparecerán
las máquinas. Si las máquinas ya se usan en otra geografía se empezarán a usar
aquí. Si no han sido diseñadas, aparecerán los diseñadores y emprendedores que
las producirán. Si la tarea no se puede mecanizar, se pondrá en crisis la actividad
y eventualmente deberá ser reemplazada por otra. ¿Qué puede justificar, por
ejemplo, producir arándanos en contra estación para vender a Estados Unidos,
si la condición para este negocio es tener miles de personas marginalizadas,
disponibles para cosechar a mano, fruto por fruto, de sol a sol?
Invito al lector a advertir lo importante que es en este caso el lugar desde donde
se diseña una política. Si el objetivo es maximizar las ganancias empresarias,
estamos donde estamos, con empresarios extranjeros o nacionales, adoptando
conductas idénticas, detrás de la mayor ganancia. Si el objetivo hubiera sido o
fuera –puede pasar a serlo dentro de un minuto– mejorar las condiciones de vida
de cada comunidad argentina, sea cual sea su actual lugar de asentamiento, todo
compatriota podría aspirar a una vida digna en su terruño. Por ese solo hecho,
se cambiarían numerosas ecuaciones de costos, llevando a que los empresarios
ubiquen su óptimo operativo en otro punto, con menor utilización de trabajo
manual y mayor uso y demanda de equipos (con el consiguiente desarrollo de la
cadena de producción de maquinarias).
La decisión clave es la política. Se debe tener claro a quien se sirve en las deci-
siones públicas. En caso de tomarse la decisión a favor de los más humildes, la
tecnología pasa a jugar un papel absolutamente clave en la competitividad de
los negocios. En cambio, ¿para qué desarrollar conocimiento y tecnologías si la
base de la rentabilidad del negocio reside en la utilización de fuerza de trabajo en
condiciones de semiesclavitud? En efecto, de adecuadas decisiones tecnológicas
depende poder contar con propuestas correctas para el desarrollo local. También
depende de la tecnología poder adaptar o diseñar maquinaria que reemplace al
trabajo manual. Finalmente, también son de base tecnológica las propuestas de
reemplazo de algunas actividades que no sean viables sin tal trabajo.
En pocos o tal vez ningún escenario se vincula tan claramente la decisión técnica
con la calidad de vida de una comunidad. Hace unos 200 años aparecieron
los primeros conflictos de este tipo, en que se destruía máquinas porque ellas
avasallaban el modo de producción artesanal, que había dado independencia a
todo un conjunto de oficios durante siglos, los que ahora pasaban a depender
del capitalista.
Hoy, en la Argentina, el conflicto es inverso. Solo se liberará a miles y miles de
compatriotas de condiciones de trabajo indignas –se dará vuelta la taba–, si se
construye un tejido productivo en sus pueblos de origen. Ese será el comienzo
irreversible de un cambio en sus penosas condiciones de vida, que fueron las
de sus padres, las de sus abuelos, las de sus bisabuelos. La Argentina del cono-
cimiento y la modernidad también comienza por allí.
*Presidente del INTI
EL CAMINO DE LAS LANAS
“De manos y de palabra” es un proyecto
que reúne a un grupo de hilanderas y tejedo-
ras, que desde las Sierras de Córdoba reivin-
dican una posibilidad de trabajo, conjugando
tradiciones y oficios milenarios.
Para suscribirse al estreno de los jueves, escriba a intimedios@inti.gob.ar
www.inti.gob.ar/intimedios
Venezuela,
modelo para armar
Viene de tapa.
Allí el INTI comenzó un proceso conjunto de capaci-
tación con el fin de mejorar los sistemas y la calidad
de la producción y la gestión integral de este tipo de
industria.
Durante esta primera etapa del proyecto -que tuvo una
duración de un año- se asistió a 11 UPS distribuidas
a lo largo del territorio venezolano, que se dedican a
diferentes rubros estratégicos para ese país. Diego La
Orden, Director del Centro INTI-Rafaela y responsable
de la ejecución del convenio INTI-CVAL, explica que
“muchas de estas UPS compraron tecnología llave en
mano y sus operarios no sabían el proceso de produc-
ción, entonces se hizo un trabajo de capacitación para
que puedan ponerlas en funcionamiento”. Así comenzó
un programa de mejora de eficiencia de ese proceso en
fábricas de harina de maíz, envasadoras de legumbres,
fraccionadoras de pescados, procesadoras de café, frigo-
ríficos, mataderos, fábricas de crema de cacao, azúcar y
lácteos. Después de hacer un diagnóstico se agruparon
las dificultades observadas en tres grandes líneas de tra-
bajo: mantenimiento (gestión y mantenimiento específi-
co de máquinas); proceso y producto (cumplimiento de
estándares de calidad y sanidad); e información (adap-
tación del manual de gestión socialista de Venezuela a
la realidad concreta de la producción).
Uno de los resultados más auspiciosos de este proceso
fue la estabilización del nivel de producción en más
del 60% de las UPS donde se trabajó, algunas de las
cuales también aumentaron su nivel de producción.
Confiado por los resultados obtenidos, Diego La Orden
señala que se está trabajando en un nuevo acuerdo
para ampliar la cantidad de empresas asistidas y de
áreas dentro de las UPS. En esta dirección precisa: “En
el primer convenio trabajamos puertas adentro de las
UPS, en cambio, en el próximo se va a trabajar en toda
la cadena productiva: unidad de producción primaria,
producción y distribución, así como también en otras
líneas de trabajo a nivel de la corporación”.
Cambia, todo cambia
El proceso de transformación productiva que lidera el
gobierno de Hugo Chávez genera un escenario com-
plejo de fuertes controversias y posibilidades de cam-
bio. Lo cierto es que el trabajo conjunto entre el INTI
y los trabajadores venezolanos resultó un proceso de
aprendizaje donde cada involucrado tuvo que aceptar
cambios y adaptar los saberes al nuevo contexto. La
coordinadora del proyecto en Venezuela, Carmen Rodrí-
guez, reconoce que “las herramientas que aprendimos
nos van a permitir replicar las experiencias en todas
las UPS y con el equipo de profesionales que quedó
conformado, multiplicar esos conocimientos. Creo que
el espíritu que se generó durante el año es más relevante
que cualquier mejora técnica, porque lo más importante
es la transformación del ser humano”. Con expectativas
optimistas, Rodríguez declara: “Vamos a conformar un
equipo que va a fortalecernos y nos va a permitir darle
un seguimiento al convenio. Eso lo vamos a poder ver
en el nivel de nuestra producción, en la definición de
los estándares de calidad y en la sistematización del
Opinión
Ser parte de Latinoamérica solidaria
En este proceso pude ver un INTI renovado por el
impulso de nuevas generaciones y formas de trabajo
(a las que llamaría nómades), basadas en valores,
convicciones y en un concepto profundo de territorio
y reciprocidad.
Como parte del equipo de trabajo rescato un proceso
virtuoso amplio que despertó lo mejor de nosotros
como servidores públicos, renovando la postura de
estar al servicio del otro sin dejar de ser efectivos.
Esta posición abrió muchas puertas, entre ellas el
trabajo con las Unidades de Producción Socialista. Se
trata de una postura donde “nadie enseña a nadie”
sino que cada uno tiene algo para brindar de lo que
sabe, así como tiene para aprender de lo que no sabe.
No somos argentinos que vamos a enseñar cómo se
hacen las cosas, somos parte de un mismo proceso
de transformación en toda Latinoamérica.
Este territorio, inicialmente desconocido, nos exigió
ampliar nuestra mirada y comprensión, nos exigió
ser rigurosamente flexibles, humildes, respetuosos,
poniendo a prueba nuestra tolerancia a la diversidad
Video: http://www.inti.gob.ar/mediateca
/index.html#cooperacion
Contacto: Diego La Orden, laorden@inti.gob.ar | INTI-Rafaela
desarrollo territorial venezolano
Unidades de Producción Socialista (UPS)
que participaron del proyecto:
• Atún: UPS Antonio José de Sucre, Punta Araya, Estado de Sucre.
• Azúcar: UPS Central Azucarero Pío Tamayo, Tocuyo, Estado de Lara.
• Cacao: UPS Cacao Oderi, Río Chico, Estado de Miranda.
• Café: Planta procesadora de café Argimiro Gabaldón, Bocono, Estado de Trujillo.
• Carne: Desarrollo socialista de los servicios públicos esenciales de la cadena cárnica
del municipio de Pedraza, Estado de Barinas.
• Empaquetadora de caraotas: UPS Pedro Pérez Delgado, Ospino, Estado de
Portuguesa.
• Lácteos: UPS Camaguán, Estado deGuarico, y El Real, Estado de Barinas.
• Maíz: UPS Bravo Cacique Yaracuy, Urachiche, Estado de Yaracuy.
• Soya: Planta de bebidas saborizadas, El Sombrero, Estado de Guarico.
• Tomate: Planta de procesado de tomate y deshidratado de vegetales, El Sombrero,
Estado de Guarico.
mantenimiento en las plantas”. Por su parte, Juan Carlos Jiménez, presidente de la
CVAL señala la importancia del trabajo con el INTI en el proceso de construcción de
un sistema de producción de alimentos. En tal sentido expresa: “Es muy importante
el desarrollo de esta primera experiencia con 11 UPS, el cual ha generado todo un
sistema de trabajo, un esfuerzo y un desarrollo en el área y en los procesos que
trabajamos. Logramos un espacio hermanado para garantizar una mejor producción
en cantidad y calidad, e integrada en un sistema”. El presidente de la CVAL también
coincide en señalar que esta primera etapa de trabajo conjunto, sentó las bases
para un proceso de largo alcance, que incluye la transferencia de conocimientos a
las más de 100 UPS distribuidas en el territorio venezolano, que se espera formen
parte de un sistema de producción integral, desde la producción primaria hasta la
fase de distribución.
Para La Orden esta experiencia compromete mucho más que el rigor de la asistencia
técnica -que muchas veces se cree objetiva-. Por el contrario, este proceso de capa-
citación resultó un encuentro a partir del cual los integrantes del INTI involucrados
también tuvieron que cambiar y adaptar sus saberes. Por eso el responsable del
proyecto por el INTI asegura que “el trabajo en Venezuela fue una apuesta personal
fuerte. Es un país que te lleva constantemente a las contradicciones y a los extremos.
Nosotros pudimos enseñar y transferir conocimientos pero también tuvimos que
adaptar y desarrollar una tecnología de gestión socialista y aprender a coordinar
distintas áreas del Instituto que participaban en el proyecto. Muchos especialistas
de diferentes áreas y centros tuvieron que adaptar su modo de trabajar al sistema
venezolano, por un lado, y al equipo interdisciplinario del Instituto, por otro, que buscó
generar un sistema de información común y rápido”. Por el INTI trabajaron más de
40 técnicos con distintas especialidades, que pertenecen a 13 unidades técnicas con
sede en diferentes centros del país, lo que obligó a un trabajo de coordinación muy
intenso. Confiado, La Orden destaca: “Ahora el Instituto tiene una nueva metodología
con la cual encarar otro tipo de proyectos a gran escala”.
Por Marcela Saldivia*
cultural, que se juega cada día en pos de un modelo en el cual el pueblo gerencia
sus espacios y donde también se toman decisiones compartidas en cuestiones
tecnológicas.
Varios aspectos se conjugaron, empezando por el momento histórico que favorece
los vínculos desde un nivel político macro, siguiendo por la convicción y visión
de la conducción del INTI y su confianza en el equipo de trabajo para tamaño
desafío. Un equipo que asumió la posta con todo protagonismo y profesionalismo,
honrando la misión institucional, con la alegría de mostrar con hechos lo que
pregonamos en nuestro Plan Estratégico. Y ciertamente queda mucho por hacer.
Tenemos que asumir el compromiso de batallar la pobreza en cualquier territorio
donde la tecnología pueda contribuir al cambio de paradigma de la sustentabi-
lidad, no sólo en términos económicos, ambientales y de equidad social, sino en
su aporte para la mejora de nuestra condición humana.
Le pusimos cabeza, cuerpo y alma, y como dice una canción, esta experiencia
“me devuelve la esperanza de soñar con un mañana”. Con la certeza de que este
proceso de cambio continuará, seguimos construyendo nada más y nada menos
que siendo un poquito más solidarios.
*Integrante del equipo de trabajo INTI-CVAL
Contacto: marcela@inti.gob.ar
Tecnologia para todos Nº 37 :
www.inti.gob.ar/tecnologia_todos/index.html
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Desarrollo e Innovación Tecnológica - D+I

Nuevo adhesivo a base de sorgo

El INTI, a través de su Centro de Caucho, desarrolló un nuevo adhesivo a base de grano de sorgo, con valores de
adhesión similares a los de los productos utilizados en la industria del papel y a un costo sensiblemente menor.
Con el propósito de agregar valor a la semilla de este difundido cultivo, la Uni- moléculas de amilasa permiten una buena incorporación del adhesivo dentro del
dad Técnica de Adhesivos del Centro INTI-Caucho obtuvo un nuevo adhesivo papel por la forma de su estructura molecular, mientras que altos porcentajes de
a partir de almidón de sorgo, que posee las mismas propiedades reológicas esta molécula facilitan una mayor velocidad de pegado inicial; proceso conocido
(relacionadas con la fluencia, viscosidad y elasticidad) y adhesivas que las de en la industria bajo el nombre de green bond. Al sorgo se lo puede clasificar
los pegamentos utilizados por las industrias de cartón corrugado. El desarrollo además por el contenido de taninos. Éstos son compuestos cuya propiedad
apunta a reemplazar al almidón de maíz como materia prima para la fabricación principal es la de actuar como antioxidante y antibacteriano.
de este tipo de pegamentos.

Si bien en la actualidad el sorgo continúa siendo el principal cereal de impor-

tancia en muchas partes del mundo por su resistencia a la sequía y a las altas
temperaturas, en nuestro país la importancia del sorgo radica en su utilización
como grano y forraje para alimento animal y como parte esencial de un sistema
de rotaciones para mantener la productividad y estabilidad estructural del suelo.
En Argentina suelen darse condiciones de deficiencias hídricas en regiones se-
miáridas donde cultivos con mayor demanda de exigencias de humedad -como
maíz y soja- sufren las mayores consecuencias, mientras que el sorgo, más
adaptado al estrés hídrico, produce con buena rentabilidad. En varias regiones
cerealeras del mundo se están registrando grandes variaciones en las condi-
ciones climáticas, provocando escasez de granos forrajeros a nivel mundial.
La reducción de las reservas de grano y la mayor demanda de los emergentes
mercados asiáticos llevaron a un récord histórico en el precio internacional. Estas
circunstancias hicieron que el sorgo -que fue un cultivo de gran importancia El nuevo adhesivo se encuentra a disposición de la indus-
en el país- vuelva a tener actualidad, generando una gran demanda de semilla tria interesada en su desarrollo comercial.
para la siembra y necesidad de información sobre la tecnología de su cultivo.
Por esta y otras razones, el sorgo representa hoy una alternativa para muchos al de los adhesivos elaborados a base de maíz. Para
productores rurales del país. El desarrollo busca agregar valor a la semilla de sorgo, un cultivo que hoy vuelve a ser dar una idea, los datos vigentes de mercado señalan
alternativa para muchos productores. una relación aproximada de sorgo/maíz de 135/165
En este contexto, las industrias de cartón corrugado -fabricantes de cajas para dólares por tonelada, según información de la Bolsa
envase y transporte de mercaderías- utilizan para la elaboración de adhesivos Respetando el proceso habitual de mezclado, los tiempos de secado y la apli- de Comercio de Rosario. Esto representa una reduc-
el grano de maíz. Sin embargo, buscando reemplazar esta materia prima, el cación sobre el papel, los resultados obtenidos por el Centro de Caucho arrojan ción de alrededor del 20% en materia prima.
Centro de Caucho se propuso obtener un adhesivo de similares propiedades que el comportamiento del adhesivo obtenido a partir de sorgo sin contenido Este nuevo desarrollo del INTI se encuentra a dis-
empleando el sorgo como insumo. de taninos es similar al elaborado a base de maíz, comprobando así que es posición de la industria interesada en su desarrollo
posible reemplazar el almidón de maíz por el de sorgo. Para este desarrollo, el comercial.
El principal componente químico de los granos de sorgo es el almidón, que puede Centro INTI-Caucho utilizó muestras de grano de sorgo clasificados según el
variar entre un 70 y un 80% de la materia seca del grano. Los gránulos de almidón contenido de taninos y las mismas fueron provistas por la Estación Experimental Contactos: Omar Ferré, oferre@inti.gob.ar
están compuestos por dos moléculas principales (amilosa y amilopectina), cuya Manfredi del INTA. Esteban Ramírez, eramirez@inti.gob.ar
proporción determina las propiedades reológicas y adhesivas del producto. Las Otra ventaja del nuevo adhesivo es su costo, el cual resulta sensiblemente menor INTI-Caucho

Año nuevo, obras nuevas

Avances del proyecto que prevé la instalación de frigoríficos multiespecie en diferentes localidades del país,
destinados al abastecimiento de la población local y regional.
ser, entre otras, una cooperativa de pequeños productores del lugar o la región.
En ese sentido Martínez explicó que “estos proyectos tienen la vocación de ser
administrados por cooperativas locales o en las que el municipio tenga algo que
ver. Tenemos la seguridad de que esto va a tener éxito, es un hito en un proceso
que lleva más de un año”. Por su parte, el Intendente de Chepes, Dr. Claudio
Saúl, enfatizó durante el encuentro: “Este es un gran esfuerzo para mejorar el
área en la que vivimos. Hay una cuenca hídrica escasa, no tenemos diques ni ríos,
pero hay gente que produce y tenemos la certeza de la intervención decidida del
Estado. En el INTI vimos una lucecita, a través de sus funcionarios y profesionales
que han ido, todos con humildad y compromiso. Contamos con 700 productores
caprinos y 600 ovinos, y ya hemos logrado que el productor pudiera vender la
pieza al precio que le conviene, eliminando una serie de intermediarios”.

Además de los cuatro establecimientos que comenzaron a construirse el 11 de

Encuentro en el INTI con el intendente y autoridades del municipio de Chepes para la firma del contrato de construcción del frigorífico en esa
ciudad de La Rioja.
Se avanza sobre el camino para la instalación de las
Plantas Mataderos Frigoríficos diseñadas por el INTI
en Riachuelo y Goya, provincia de Corrientes; Ceres,
provincia de Santa Fe; y Chepes, provincia de La Rioja.
Se trata de la primera etapa de adjudicaciones de
obra dentro de un plan de diez establecimientos mul-
tiespecie. En este marco, el 28 de diciembre pasado se
firmaron los respectivos contratos con las empresas
constructoras que resultaron seleccionadas, las cua-
les iniciaron las obras en enero con previsión de fina-
lizarlas en agosto próximo. Comienza a concretarse
así un ambicioso proyecto de generación productiva,
que busca mejorar el desempeño técnico de la cade-
na de valor del sector alimenticio, lo que permitirá
remunerar mejor a los eslabones más débiles de esa
cadena y beneficiar al consumidor.
La firma de los contratos se llevó a cabo en el Parque Tecnológico Miguelete, sede
central del Instituto, donde el Presidente del INTI, Ingeniero Enrique Martínez, ex-
presó al respecto: “Pretendemos demostrar que instalaciones de esta envergadura
van a ordenar los otros lados de la cadena, aún cuando el crecimiento de la materia
prima y la distribución de los productos no estén ordenados”. Dirigiéndose a las
empresas responsables de las obras, agregó: “Más allá de la relación contractual,
ustedes pasan a convertirse en protagonistas de este sistema, porque todo trabajo
que hagan mejor favorece el escenario, y todo lo que vaya en dirección inversa
perjudica un proyecto que va más allá de hacer un matadero. Para nosotros es
sumamente importante, no es una contratación cualquiera”.
Las obras y la primera etapa de gestión serán financiadas por el INTI durante el
período necesario hasta llegar al equilibrio, y que los actores locales estén en
condiciones de continuar con la administración del proyecto. Alcanzada esta
meta, el Instituto transferirá las plantas y su administración a cada municipio o
a una asociación acorde con el objetivo de este emprendimiento, como podría
enero pasado, el plan contempla la instalación de unidades similares en Capayán
(Catamarca), Feliciano (Entre Ríos), Las Lomitas (Formosa), Jáchal (San Juan),
Campo Gallo (Santiago del Estero) y en una localidad a determinar de la provincia
de Jujuy. Dentro de los alcances de este programa, las autoridades municipales no
sólo podrán desarrollar los sectores productivos necesarios para el abastecimiento
de la población sino que también favorecerán la promoción del empleo productivo
y el acceso a condiciones de vida dignas a los ciudadanos.
Destacados del proyecto
• La iniciativa busca fomentar la ocupación de los excluidos del mercado de trabajo
formal. Este proyecto generará una importante oferta de trabajo en toda la cadena,
(empleos directos e indirectos). Por eso, la tecnología utilizada no prevé inversiones en
sistemas automatizados.
• El proyecto pone en práctica una cultura de cuidado de la salud a través de los controles
bromatológicos y la enseñanza de buenas prácticas de manufactura de alimentos.
• El diseño apropiado permitirá enseñar a la población respecto del cuidado del ambiente,
y el uso racional de la energía y bienes escasos como el agua.
• Para su implementación se cuenta con el apoyo comprometido de las autoridades
municipales y provinciales y de todos los actores de la comunidad.
Consultas: pil_consulta@inti.gob.ar
Contacto: presidencia@inti.gob.ar
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Municipios más cerca de la gente

Lanzamiento de la Campaña Municipios Inclusivos, que promueve los derechos de las personas
con discapacidad visual.
Cuando el año del Bicentenario llegaba a su fin se
concretó el acto de lanzamiento de la Campaña
Municipio Inclusivos, impulsada por la Secretaría
de Derechos Humanos de la Nación. Se trata de
una campaña de promoción de los derechos para
personas con discapacidad, cuyo objetivo es brindar
a los gobiernos locales información acerca de los
derechos de las personas con discapacidad visual o
visual reducida, en materia de no discriminación y
accesibilidad, y sobre las diversas políticas públicas
que se pueden aplicar en materia de prevención. Allí
participó el INTI a través de su Centro de Tecnologías
para la Salud y la Discapacidad a cargo del Ing.
Rafael Kohanoff.
La cita tuvo lugar en el salón auditorio de la Jefatura
de Gabinetes de Ministros, en la Ciudad de Buenos
Aires, y asistieron el Secretario de Derechos Huma-
nos Dr. Eduardo Luis Duhalde -quien estuvo a cargo
de la inauguración-, la Presidenta de la Comisión
Nacional Asesora para la Integración de Personas
Discapacidad Lic. Raquel Tiramonti, el Presidente de
la Federación Argentina de Instituciones de Ciegos
y Amblíopes (FAICA) Carlos Colere, el Presidente
del Instituto Nacional contra la Discriminación, la
Xenofobia y el Racismo (INADI) Claudio Morgado,
y la Intendenta de la ciudad de Luján Dra. Graciela
Rosso, entre otros participantes de distintos ámbitos
sociales y estatales.
En Argentina, según la Encuesta Nacional de Disca-
pacidad (ENDI, 2003), el 7,1% de la población posee
alguna discapacidad, lo cual representa más de dos
millones de personas de las cuales el 20% padece
alguna discapacidad visual. Pero las personas ciegas
o con visión reducida tienen una alta capacidad
de auto validez -casi un 98%- lo que implica que
pueden realizar las actividades de la vida cotidiana,
con la adecuada ayuda para aprender, y los medios
y herramientas correctas.
Cabe recordar que en el país, en el año 2008, en-
tró en vigor la Convención Internacional sobre los
Derechos de las Personas con Discapacidad, que
considera a las personas con discapacidad como
miembros activos de la sociedad, titulares de dere-
chos, capaces de ejercicios y de tomar decisiones por
sí mismas. En este marco, garantizar los derechos
de las personas con discapacidad requiere conocer y
dar a conocer los derechos y servicios provistos por
el Estado entre la población del municipio y facilitar
Prueba de audiometría en una escuela de la ciudad de Luján con tecnología desarrollada por el INTI.
el acceso a todos los aspectos de la vida, incluyendo
la educación, el empleo, los transportes, la asistencia
sanitaria, la protección social, los servicios sociales,
los productos y servicios, el entorno, la comunica-
ción y la vivienda. En tal sentido, en diálogo con
Saber Cómo, el Dr. Eduardo Luis Duhalde declaró:
“La problemática de la discapacidad es un tema de
la reunión de altas autoridades del MERCOSUR y
de los foros internacionales. En todas las áreas del
Estado nacional, como el Ministerio de Desarrollo,
el Ministerio de Trabajo o el de Educación, entre
otros, existen estructuras específicas que tienen esta
temática como actividad principal, sin embargo, mi
percepción es que todavía hay una dispersión de
esfuerzos. Esta campaña intenta sensibilizar a los
municipios en esta temática porque éstos represen-
tan el ámbito estatal más cercano al ciudadano. Este
es un problema que merece una especial atención
ya que es posible que en los últimos años, dado el
aumento poblacional, haya crecido el número de
personas discapacitadas en nuestro país”.
Durante la presentación del INTI, el Ing. Kohanoff
expresó que resulta lamentable saber que del total
de las personas con discapacidad visual, el 80% de
los casos de ceguera pudo haberse evitado. Es aquí
donde el Instituto, con la aprobación del Ministerio
de Salud de la Nación, interviene con el diseño de
un Cartel de Lectura Oftalmológico para la auto
prevención de las personas. Dicho cartel puede ser
enviado por email y surge como respuesta a una
dificultad básica para la prevención: el acceso a la
información y el uso de este test que sólo se encuen-
tra en el consultorio del oculista (Ver Saber Cómo
79). Esta herramienta fue puesta a disposición de
los municipios que intervienen en la campaña para
que pueda difundirse con una mayor llegada entre
la población que no tiene acceso a una computadora
o no posee conocimientos informáticos.
Por su parte, la Dra. Rosso explicó otra iniciativa de
inclusión implementada en el municipio de Luján:
“Durante la etapa neoliberal y ante la ausencia de
políticas estatales acordes, las personas con dis-
capacidad fueron las que más se organizaron en
Argentina y eso se evidencia en las distintas aso-
ciaciones que se fundaron en esos años. En este
marco, creamos un consejo para los derechos de las
personas con distintas discapacidades que agrupa a
todas las organizaciones que se encuentran dentro
del municipio de Lujan. Así empezamos a trabajar
con todas ellas, teniendo en cuenta los aspectos del
trabajo, salud, educación y acceso a la vivienda. En
el ámbito educativo, esta iniciativa se vio plasma-
da en la integración al programa ‘Yo sí puedo’ de
personas con discapacidad que no sabían ni leer ni
escribir. Lo novedoso es que resulta la primera vez
que se implementa en el país un programa contra
el analfabetismo destinado a personas con discapa-
cidad mental. Estas personas pudieron aprender a
leer y a escribir y comenzaron a participar en talleres
de reinserción laboral”. Cabe destacar también que
en la ciudad de Luján, el municipio está implemen-
tando un programa de diagnóstico preventivo para
los problemas de audición en las escuelas primarias
con la contribución del INTI, a través de tecnología
desarrollada por su Centro de Tecnologías para la
Salud y la Discapacidad.
Acciones para la integración
Habitualmente las personas con discapacidad visual
son segregadas por prejuicios y esto afecta nega-
tivamente sus posibilidades de desarrollo social y
laboral. Para revertir esta realidad se aconseja a los
municipios promover, entre otras acciones:
• La escolarización inclusiva de todos los niños:
según la Ley 24.901 los niños/as con discapacidad
deben completar la escolaridad obligatoria, sin
discriminación por motivo de edad o discapacidad.
Por lo cual es importante identificar a los niños con
discapacidad visual o visión reducida y articular con
las escuelas su admisión.
• Tomar medidas especiales de difusión para llegar
a la población ciega.
• Trabajar sobre la señalización y acceso en la vía
pública para facilitar la movilidad en la ciudad.
• Ayudar a la difusión de los derechos de las perso-
nas con discapacidad visual y visión reducida para
que éstas puedan conocerlos.
• Trabajar fuertemente en la concientización ciu-
dadana para lograr la integración de las personas
discapacitadas.
Cartel de lectura oftalmológico del INTI
www.inti.gob.ar/carteloftalmologico/
Contacto: Rafael Kohanoff, rkoha@inti.gob.ar
INTI-Tecnologías para la Salud
y la Discapacidad

Mejores quesos desde la tierra colorada

En Misiones el INTI brindó una capacitación en producción de quesos artesanales y acompaña el desarrollo de
otros emprendimientos lácteos de la provincia.
Con el fin de mejorar la calidad de la producción de
quesos en Misiones, se realizó un taller de elabora-
ción de quesos artesanales, donde participaron 25
productores de diversos municipios de la provincia,
con participación mayoritaria de referentes de coo-
perativas, asociaciones y grupos de trabajo orga-
nizados, docentes de escuelas familiares agrarias
y productores artesanales. El taller tuvo lugar en
Colonia Aurora, Departamento de 25 de Mayo, y fue
organizado por las Unidades de Extensión del INTI
en Posadas e Iguazú, en conjunto con el INTA regio-
nal y técnicos de la Subsecretaría de Agricultura Fa-
miliar. La capacitación se realizó en las instalaciones
de la Cooperativa Alto Urugua-í Ltda., y contó con
el aporte de profesionales de INTI-Lácteos Rafaela,
quienes están brindando además apoyo técnico a
las pequeñas industrias queseras de la zona.
Actualmente, la industria de quesos artesanales re-
presenta una alternativa productiva para diferentes
zonas de Misiones. Si bien la provincia cuenta con
un desarrollo incipiente de cuencas lácteas y pocas
cooperativas dedicadas a la producción industrial
de quesos y otros derivados, existe una tradición en
la producción de lácteos originaria de la cultura de
los inmigrantes -principalmente en zonas costeras
del Río Uruguay- que constituye un potencial destacable. A su vez, en los
últimos años se han logrado algunos avances en el manejo de pasturas y acon-
dicionamiento de las chacras para el desarrollo de la actividad, sin embargo,
tradicionalmente se realizan manufacturas de poca cantidad de litros de leche
por ordeñe, produciendo en general quesos artesanales para venta en ferias
francas, comercios o para consumo propio. En este escenario, el INTI, mediante
sus Unidades de Extensión de la provincia, en conjunto con la Coordinación
de Transferencia de Conocimientos de Apropiación Colectiva y la Unidad Ope-
Misiones: el INTI apuntala la calidad de los quesos producidos en pequeña escala industrial.
rativa NEA, está llevando adelante trabajos de asistencia técnica en procesos
productivos sustentables y calidad, otorgando valor agregado a producciones
colectivas de pequeña escala industrial.
Nueva sala comunitaria de producción
El INTI concretó una jornada de acompañamiento técnico al Grupo Esperanza
Km 7 para la puesta en marcha de su sala de elaboración de quesos. Este grupo
está conformado por 30 familias de productores dedicados principalmente al
cultivo de tabaco, quienes comenzaron a producir lácteos como alternativa,
después de trabajar durante años para instalar una sala de producción de
quesos. La misma está ubicada en el Paraje Progreso, a unos 20 km de Colonia
Aurora y a unos 150 km de Posadas, capital de la provincia.
Las familias involucradas participan en un proyecto que lleva adelante el
INTA y la Subsecretaría de Agricultura Familiar que, junto con el aporte actual
del Instituto en el territorio, permitió concretar el asesoramiento técnico
en lácteos y así alcanzar una producción de quesos de calidad industrial
en dicha sala comunitaria. El Grupo Esperanza Km 7 acopia actualmente
900 litros de leche para producir quesos barras y condimentados, bajo una
modalidad de producción cooperativa donde participan todas las familias,
desde la entrega de la materia prima hasta la obtención de los productos
finales y su posterior venta.
Contactos:
Andrea Acosta, dacosta@inti.gob.ar | Unidad de Extensión Posadas
Jorge Paez, paez@inti.gob.ar | Unidad de Extensión Puerto Iguazú
 Página 5 | febrero de 2011

Control de alcoholímetros para mayor prevención

El INTI realiza diferentes actividades sobre el control de los alcoholímetros para reducir la tasa de accidentes de
tránsito provocada por el consumo de alcohol, factor directo de las más de 7.500 muertes al volante al año.
Dada la importancia del control de alcohol en
aliento para evitar accidentes, se ha generado un
creciente interés por parte de organismos de con-
trol a nivel nacional y provincial, y ha aumentado
considerablemente la demanda de calibraciones. En
este contexto, la Agencia Nacional de Seguridad
Vial (ANSV) y el INTI han firmado un convenio marco
de cooperación, que incluye, entre otros temas, la
calibración de alcoholímetros.
El objetivo de la Agencia es reducir la tasa de sinies-
tros en el país mediante la promoción, coordinación,
control y seguimiento de las políticas de seguridad
vial, uno de cuyos ejes centrales es todo lo relacio-
nado con las medidas de control y sanción de las
infracciones a la normativa vigente. Debido a esta
creciente demanda, dos empresas privadas (Coasin
y Alcometer) han comenzado a calibrar alcoholíme-
tros bajo la supervisión del INTI, mediante el Servicio
Argentino de Calibración y Medición (SAC, www.
inti.gob.ar/sac), entidad a la que tres empresas más
están tramitando su ingreso.
Este incremento de calibraciones involucra también
un aumento en la cantidad de materiales de refe-
rencia, por lo cual Coasin también ha comenzado a
prepararlos, incorporando la tarea de su calibración
dentro del alcance del SAC. Para el consumo interno
de materiales de referencia, el INTI también está
ampliando la producción, de forma tal que se está
conformando un laboratorio en la sede de Rosario
del Instituto, cuya producción dará inicio dentro de
algunos meses.
Tanto en el caso de los materiales preparados por
Coasin como los preparados por el INTI se verifi-
ca el valor de la concentración por cromatografía.
Gracias a los controles se observó un descenso en la tasa de mortalidad por accidentes
de tránsito.
También se han generado procedimientos para controlar la homogeneidad y
estabilidad de estos materiales y un sistema de auditorías e intercomparaciones
para garantizar que todas las tareas que se realicen en distintos laboratorios
sean equivalentes.
Aseguramiento de las mediciones
El INTI, como autoridad de aplicación de la Ley 19.511 de Metrología, tiene a su
cargo la ejecución de los ensayos, certificaciones y cualquier otro procedimiento
técnico dirigido al control de los instrumentos involucrados en mediciones
legales, por lo que se ha comprometido en distintos aspectos relacionados con
los controles de alcoholemia.
Los instrumentos analizadores de alcohol en aliento que se utilicen como ele-
mento para suministrar evidencia legal deben cumplir con ciertas características
técnicas y estar calibrados. Para poder cumplir con este requerimiento se han
tomado una serie de medidas. En este sentido, el INTI participó en forma exi-
tosa en intercomparaciones clave del Comité Consultivo para la Cantidad de
Materia (CCQM) del Bureau Internacional de Pesas y Medidas (BIPM) para la
medición de concentraciones de alcohol en agua. A su vez, se está tramitando
la declaración de capacidad de medición en la base de datos del BIPM, abierta
al público, para poder garantizar la calidad de las mediciones requeridas para
el control de los alcoholímetros.
Además, se está elaborando un documento con los requisitos técnicos y de
calibración que deben cumplir los analizadores de alcohol en aliento para
regularlos, siguiendo los lineamientos del correspondiente documento de la
Organización Internacional de Metrología Legal (OIML). Para esto, los Centros
de INTI-Electrónica e Informática y de INTI-Rosario han generado laboratorios
para la calibración de alcoholímetros. Por su parte, el Departamento de Me-
trología Científica e Industrial del INTI comenzó a preparar los materiales de
referencia (mezclas de alcohol en agua) que deben utilizarse para la calibración
de los alcoholímetros. Estos materiales de referencia se preparan pesando la
cantidad de agua necesaria a la que se le agrega una masa conocida de alcohol
hasta lograr las concentraciones óptimas para calibrar los alcoholímetros. Esta
concentración se verifica luego por cromatografía.
Más prevención, menos accidentes
Para comprender la importancia de este paso, se deben observar las estadísticas
del Instituto de Seguridad Vial (ISEV) y Luchemos por la Vida, ONG destinada a
la difusión de la prevención de accidentes de tránsito. Pese a que el ISEV reseñó
una disminución en la cantidad de accidentes de tránsito -de 28.52 por cada
100.000 habitantes en 2007, a 26.36 en 2010-, desde Luchemos por la Vida
resaltan que hubo 7.885 víctimas fatales en 2009, de las cuales la mitad se debe
al consumo de alcohol. Argentina ocupa el segundo lugar en América Latina
en la cantidad de fallecimientos anuales con esta causa. Como dato positivo
-relativamente-, la cantidad de decesos en 2010 cayó a 7.659. Asimismo, con
0,5 g/l de alcohol en sangre, un adulto posee cuatro veces más posibilidades
de morir que en estado de sobriedad, estadísticas que se incrementan a ocho
veces con 0,8 g/l y 60 veces con 1,5 g/l, lo que deja al desnudo la importancia
de los controles de alcoholemia, con lo que el Instituto hace su aporte para la
calidad de vida del país.
Contacto: Celia Puglisi, cpuglisi@inti.gob.ar
INTI-Metrología Científica e Industrial

Sistemas de Gestión Ambiental:

beneficios compartidos
En un escenario de creciente preocupación por el cuidado del ambiente, la industria tiene un papel fundamental
en la prevención y disminución de sus impactos ambientales.
Red de Mejora En la actualidad, la sociedad participa en ambiental y gestiona sus aspectos ambientales. Aquí
de Productividad Industrial muchas discusiones y cuestionamientos surge un término propio de la norma, el aspecto
que se dan en torno a las problemáticas ambiental, definido como “elemento de las activi-
ambientales. Conducta que ha avanzado y dades, productos o servicios de una organización
evolucionado en un plazo bastante corto que puede interactuar con el medio ambiente y que
de tiempo si se considera que hace sólo 50 puede resultar en un impacto ambiental”. Con la
años atrás, hablar de los peligros del uso implementación de esta norma se pretende que la
del DDT (plaguicida organoclorado, prohi- organización domine y controle los procesos que
bido por la Agencia de Protección Ambien- pueden generar uno o varios “impactos significati-
tal de los Estados Unidos desde 1972 y en vos” en el medio ambiente.
Argentina desde 1990) fue suficiente para Desde el INTI, asumiendo la responsabilidad de con-
que la bióloga Rachel Carson sufriera una tribuir a mejorar el bienestar de la sociedad de ma-
gran presión de distintos sectores, como lo nera permanente y sustentable, tal como manifiesta
fuera tras la publicación de La Primavera su plan estratégico, se acompaña a las organizacio-
Silenciosa (1962). Este libro contribuyó al Mega emprendimientos disparan la resistencia de las comunidades y la polémica acerca nes a través de capacitaciones y asesoramientos en
proceso de toma de conciencia sobre la del desarrollo y los impactos ambientales asociados. la implementación de los requisitos establecidos en
problemática ambiental, proporcionando la Norma ISO 14001:2004, buscando mejorar su
herramientas para comprender que las ac- ISO 14001: norma para la gestión ambiental desempeño ambiental y lograr un desarrollo soste-
tividades humanas estaban íntimamente relacionadas con los resultados en el Existen muchas maneras para que las industrias no descuiden su responsabilidad nible. Para esto el Instituto cuenta con una Red de
ambiente. No hace mucho tiempo, estas verdades que ahora resultan evidentes, ambiental al desarrollar su actividad. Una de ellas es la implantación de un sis- Mejora de Productividad Industrial, conformada por
no eran tan claras y divulgadas en la sociedad. Pero los tiempos han cambiado tema de gestión que establezca requisitos para que la afectación ambiental esté nodos distribuidos a lo largo del país, que tienen
y el escenario también. controlada y dentro de los parámetros permitidos. La Organización Internacional una amplia experiencia en la implementación de
Hoy muchos tienen, o al menos intentan desarrollar, una “conciencia ambien- para la Estandarización (ISO), en el año 1994, desarrolló la primera versión herramientas de mejora de la eficiencia de procesos
tal”. Se cuestiona y exige a empresas, organismos, personas o al mismo Estado de una herramienta que establece requisitos para lograr una implementación productivos: sistemas de gestión de calidad ambien-
sobre la responsabilidad del cuidado y la protección del medio ambiente. No eficaz de un Sistema de Gestión Ambiental, la norma de aplicación voluntaria tal, calidad en laboratorios y calidad alimentaria,
podemos obviar tampoco los grandes avances en materia de derecho ambiental, ISO 14001. La Norma ISO 9000:2005 “Fundamentos y vocabulario”, define un planificación de la producción, gestión de stock y
especialidad del derecho que en nuestro país ha evolucionado sustancialmente, Sistema de Gestión como un “conjunto de actividades y procesos interrelacio- costos, orden y limpieza, mantenimiento productivo
aunque a veces esté en duda su cumplimiento. Ante este panorama, las organi- nados para establecer la política y los objetivos, y alcanzarlos”. total, y métodos y tiempos de trabajo, entre otras.
zaciones tienen responsabilidades ambientales y ante ellas la sociedad debe ser
exigente. Sabemos también que una gran preocupación de las organizaciones Un Sistema de Gestión Ambiental pone particular énfasis en lo que la Norma ISO De esta manera se hace posible, además de la in-
es la satisfacción de sus clientes/usuarios, ya sea por los productos que fabrican 14001 define como parte interesada: “persona o grupo que tiene interés o está tegración de las distintas herramientas, compartir
o los servicios que ofrecen. afectado por el desempeño ambiental de una organización”. Toda organización, y construir conocimientos y experiencias a través
Pero si se analiza un poco más en detalle: además de los clientes/usuarios di- al establecer sus objetivos debería considerar la satisfacción de las partes inte- del trabajo conjunto, potenciando así las distintas
rectos (que contratan o compran un producto o servicio) existen otros usuarios resadas (usuarios del producto/servicio, sociedad y medio ambiente). El objetivo capacidades del organismo.
indirectos afectados, que también reciben productos de las organizaciones que global de esta norma es apoyar la protección ambiental y la prevención de la
no compran ni solicitan y, generalmente, desearían no recibir (modificación de contaminación en equilibrio con las necesidades socioeconómicas. Contactos:
cadenas tróficas, desertificación, contaminación sonora, contaminación visual, Carolina Araujo y Juan Manuel Rubino,
generación de efluentes líquidos y gaseosos, generación de residuos peligrosos La norma ISO 14001:2004 (versión vigente) plantea una serie de cláusulas que gestion_nqn@inti.gob.ar
y otros). Hablamos de la sociedad en general, de usuarios indirectos que las especifican requisitos a cumplir por una organización de manera que asegure Red de Mejora de Productividad Industrial
organizaciones deberían considerar al desarrollar sus actividades. que en la realización de sus actividades, desarrolla e implementa su política INTI-Neuquén
Página 6 | febrero de 2011
tecnología & sociedad global

El milagro agrícola de Brasil:

cómo alimentar al mundo
El mundo está plantando una nueva semilla vigorosa:
el “agro pesimismo”o el miedo de que la humani-
dad no podrá alimentarse a sí misma sin destruir el
medioambiente. La cosecha actual de esta variedad
de quejidos será inusualmente alta. Los desastres
naturales -incendios en Rusia e inundaciones en Pa-
kistán, países que son el quinto y octavo productor
mundial de trigo, respectivamente- le han agregado
un tinte bíblico a un miedo cada vez mayor de ham-
bruna. Para el 2050, la cosecha de granos mundial
deberá crecer la mitad y la producción de carne de-
berá duplicarse para satisfacer la demanda. Y eso
no puede suceder de una manera sencilla porque el
crecimiento en la producción de granos está acha-
tándose, hay poca tierra extra disponible y el agua
renovable se está acabando.
El mundo ya estuvo así antes. En 1967, Paul Ehrlich,
malthusiano, escribió que “la batalla para alimentar
a toda la humanidad ha terminado… en las décadas
del 70 y 80 cientos de millones de personas morirán
de hambre”. Cinco años más tarde, en el informe “Los
límites del crecimiento”, el Club de Roma (grupo de
empresarios y académicos) argumentó que el mundo
se estaba quedando sin materia prima y que las so-
ciedades probablemente colapsarían en el siglo XXI.
Un año después de que “Los límites del crecimien-
to” apareciera, sin embargo, y en un momento en el
que la elevación de los precios de petróleo parecía
confirmar los peores miedos del Club de Roma, un
país que para ese entonces era un gran importador
de alimentos decidió cambiar la forma de su agri-
cultura. Movido en parte por el miedo a no poder
importar todo el alimento suficiente, decidió expandir
la producción doméstica a través de la investigación
científica, no de los subsidios. En vez de proteger a
los granjeros de la competencia internacional -como
gran parte del mundo aún hace-, se abrió al comercio
y dejó que las granjas ineficientes fueran al paredón.
Todo esto es aún más destacable porque gran parte
del país era considerado no apropiado para la pro-
ducción agrícola. Ese país era Brasil.
En las cuatro décadas posteriores, Brasil se ha con-
vertido en el primer gigante agrícola tropical, y el
primero en desafiar el dominio de los “cinco grandes”
exportadores de comida (Estados Unidos, Canadá,
Australia, Argentina y la Unión Europea). Aún más
sorprendente que el éxito en sí es la forma en que
se dio. Brasil ha seguido, más o menos, el opuesto
de las recetas de los agropesimistas. Para ellos, la
sostenibilidad es la mayor virtud y la mejor forma
de lograrlo es fomentando pequeñas granjas y prác-
ticas orgánicas. Fruncen el ceño ante el monocultivo
las cosechas en una escala que sólo tiene sentido si
existen mercados mundiales para ellos. Y dependen
enormemente de las nuevas tecnologías. Como ya
se ha explicado, el progreso de Brasil ha sido sos-
tenido por las compañías estatales de investigación
agrícola e impulsada por las cosechas genéticamente
modificadas. Brasil representa una clara alternativa
a la creencia en aumento de que, en la agricultura,
lo pequeño y orgánico es hermoso. Esta alternativa
exige respeto por tres razones. La primera, es que es
magníficamente productiva. No es demasiado ha-
blar de un milagro, y uno que se ha logrado sin los
enormes subsidios estatales que se les otorgan a los
granjeros de Europa y Estados Unidos. En segundo
lugar, esta manera brasileña de agricultura tiene más
chances de funcionar en los países más pobres de
África y Asia. El clima de Brasil es tropical como el
de estas regiones. Su éxito se construyó, en parte, a
Un ejército de cosechadoras refleja el modelo agrícola intensivo que se aplica en Brasil, ponderado por unos, cuestionado
por otros. través de las mejorías en las pasturas de África y el
ganado de India. Por supuesto que hay una miríada
de razones por las cuales esta forma de agricultura
Opinión no se traducirá fácilmente, siendo notable que este
Los milagros no existen éxito se dio en un momento de relativa estabilidad
climática, mientras que ahora es más incierto. Así
Por Enrique M. Martínez*
y todo, los ingredientes básicos del éxito en Brasil
El mundo de las grandes corporaciones construye una teoría sobre la alimentación del mundo que pone -investigación agrícola, grandes granjas de capital
a Brasil como líder y rápidamente recomienda trasladar el modelo al África y al Asia. intensivo, apertura al comercio y a las nuevas téc-
En definitiva, se trata de asumir la relación con la tierra casi como un mero soporte de las semillas, nicas orientadas a las granjas- deberían funcionar
fertilizantes y plaguicidas, que con el sol y la lluvia, suministrará todo aquello que el mundo necesite en todos lados.
para alimentarse, producido y distribuido por grandes corporaciones hasta la mesa de cada consumidor.
Es más, con la arrogancia del triunfador, The Economist dice “Brasil representa una clara alternativa a Plantar en las planicies,
la creencia en aumento de que, en la agricultura, lo pequeño y orgánico es hermoso.” salvar los bosques
Las grandes granjas de capital intensivo, como se recomienda en el artículo, muestran hasta en su Brasil muestra una forma diferente de llegar a un
título que se imagina un futuro de pocos productores que nos abastecerán a todo el resto, simples balance entre la agricultura y el medioambiente.
consumidores dependientes de las decisiones ajenas, que esperaremos nuestras cuatro comidas en el El país ha sido acusado de promover la agricultu-
interior de ciudades, ocupados en comprarnos y vendernos cosas medianamente inútiles o servicios ra talando los bosques amazónicos. Y es cierto que
definitivamente inútiles, a los que inventaremos progresivamente para llenar nuestros días de algún
hubo mucha siembra destructiva en ese lugar. Pero
sentido.
mucho de la revolución de los últimos 40 años se
Lo pequeño y orgánico no es necesariamente hermoso ni es la única variante a la agricultura industrial
donde el gigantismo empresario no parece tener límites. llevó a cabo en el “cerrado”, a cientos de millas de
Una relación con la tierra –con el planeta, en suma– que no sea solo asociada a la extracción de distancia. Norman Borlaug, quien es frecuentemente
recursos de ella, sino que le de sentido comunitario propio a la vida, que permita planificar la propia citado como el padre de la revolución verde, dijo que
existencia y la de las generaciones futuras con un cielo con estrellas, un arroyo no contaminado para la mejor manera de salvar los ecosistemas en peligro
pescar mojarritas con los hijos y una huerta en el fondo, no tiene existencia visible para The Economist. del mundo será hacer crecer la mayor cantidad de
Pertenece a la utopía ya no deseada, al mundo de la ineficiencia. Las ciudades pequeñas o medianas alimentos posibles en todos lados para que nadie ne-
dispersas por una geografía dilatada, como debiera tener Brasil y por supuesto la Argentina, no forman cesite tocar las maravillas naturales. También muestra
parte de la foto con decenas de cosechadoras extrayendo el grano de una tierra sin pobladores. que el cambio no vendrá por sí mismo. Hace cuatro
Allá ellos. Ojalá podamos decir acá nosotros. décadas, el país sufrió una crisis agraria y respondió
con valentía decisiva. Actualmente, el mundo está
*Presidente del INTI enfrentando lentamente una crisis alimenticia. Podría
aprender de Brasil.
y los fertilizantes químicos. Les gusta la investigación internacionales. Las granjas de Brasil son sostenibles,
agrícola pero aborrecen las plantas genéticamente también, gracias a la tierra y agua abundante. Pero
modificadas. Piensan que es más importante que la tienen un tamaño incluso superior a las de Estados Publicado en The Economist,
comida se venda en los mercados locales que en los Unidos. Los granjeros compran insumos y venden 26 agosto de 2010.

Laboratorios de alimentos, nuevo desafío regional

El INTI presidirá durante los próximos dos años la Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos.
Por primera vez desde la creación de la Red Intera-
mericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos
(RILAA) en 1997, se postula un laboratorio miembro
de Argentina para ocupar un cargo en su Comité
Ejecutivo. Ese laboratorio fue el INTI, organismo que
obtuvo la presidencia para el período 2011-2012.
La primera y segunda vicepresidencias quedaron a
cargo del Instituto Nacional de Pesca de Ecuador
y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay, respec-
tivamente. Tal designación se concretó durante
la 5º Asamblea de la RILAA, que tuvo lugar en la
ciudad de Brasilia entre el 22 al 26 de noviembre
pasado, donde, además de renovar los integrantes
del comité ejecutivo, se evaluaron los planes de
acción ejecutados durantes los dos últimos años y
se planificaron las actividades para el período 2011-
2012. Dicha asamblea contó con la participación de
18 países y la presencia de 37 miembros, entre los
cuales se encontraban los representantes de cada
país y funcionarios se la Organización Panamerica-
na de la Salud-Organización Mundial de la Salud
(OPS-OMS).
La RILAA fue creada por la OPS con el fin de promo-
ver la garantía de inocuidad y calidad de los alimen-
El INTI tendrá un rol protagónico en el trabajo de asistencia a 20 laboratorios de 9 países,
a través de sus centros de alimentos.
tos en la región de las américas para prevenir las enfermedades transmitidas
por los mismos, proteger la salud del consumidor y facilitar el comercio, promo-
viendo y fortaleciendo el desarrollo e interacción de los laboratorios analíticos
dentro del marco de programas nacionales de protección de los alimentos.
Desde su inicio, el INTI formó parte -a través de sus centros de alimentos y el
Departamento de Metrología Científica e Industrial- de los tres laboratorios
miembros por país, conjuntamente con el Servicio Nacional de Sanidad y Ca-
lidad Agroalimentaria (SENASA) y el Instituto Nacional de Alimentos (INAL),
apuntalando la cooperación y asistencia a los laboratorios de la región.
Una de las actividades más relevantes propuestas para el año que acaba de
comenzar es la implementación del “Plan Maestro de Asistencia a los Labo-
ratorios de la Región”. Éste contempla la asistencia a 32 laboratorios de la
región centro y sudamérica, con el fin de ayudarlos a desarrollar los sistemas
de calidad ISO 17025. El Instituto, junto a otros organismos de Latinoamérica
que actuarán como laboratorios orientadores, tendrá un rol protagónico en el
trabajo de asistencia a 20 laboratorios (63% del total de laboratorios invo-
lucrados en el proyecto) de 9 países: Venezuela, Chile, Uruguay, Cuba, Perú,
Argentina, Bolivia, Panamá y Guatemala. Estas orientaciones estarán a cargo
de profesionales de los Centros de Mar del Plata, Concepción del Uruguay,
Lácteos, y Cereales y Oleaginosas.
El hecho de que por primera vez el INTI presida la RILAA significa un nuevo
desafío, en el marco del Plan Estratégico del organismo que promueve la soli-
daridad tecnológica entre países.
Contacto: Patricia Gatti, pagatti@inti.gob.ar
INTI-Lácteos
 Página 7 | febrero de 2011
cifras para pensar

El mercado interno motor del crecimiento

Un recorrido por las cuentas nacionales indica que nuestra economía transita sobre un sendero de GRÁFICO I | Apertura Comercial
crecimiento motorizado por el consumo interno, en un contexto de mayor apertura comercial al mun-
35,0%
do. La fortaleza de la demanda interna constituye una gran oportunidad para la generación de mayor
capacidad de producción industrial, aunque este proceso se encuentra condicionado a las decisiones
de inversión. 30,0%
En el presente artículo se analiza la evolución de los componentes de la oferta agregada y de la demanda
agregada durante la fuerte expansión económica observada entre los años 2003 y 2008. Si bien el año
siguiente estuvo signado por la grave crisis económica internacional, nuestra economía ha retornado 25,0%
al sendero de crecimiento vigoroso que caracterizó al período analizado.
La Dirección Nacional de Cuentas Nacionales del Ministerio de Economía estima en forma trimestral el valor
20,0%
de la producción de bienes y servicios finales que define el Producto Bruto Interno (PBI). Si agregamos la
información relativa a las importaciones contamos con una estimación del valor de los bienes y servicios
que constituyen la oferta disponible, la cual será inexorablemente destinada a la satisfacción de la de- 15,0%
manda de diferentes actores entre los cuales podemos mencionar a individuos y empresas residentes en el
país, sector público a través de las diferentes dependencias que conforman las jurisdicciones de gobierno
nacional, provinciales, municipales y comunales, y demandantes del resto del mundo. 10,0%

Es interesante analizar la evolución de la participación de las importaciones dentro de la oferta disponible

así como también hacer observable la importancia relativa de las exportaciones como destinación de la
5,0%
producción nacional, ya que a partir de esta información tendemos magnitud de la interacción comercial
Exportaciones / PIB Importaciones / PIB Exportaciones + Importaciones / PIB
de nuestra economía con el resto del mundo. Cabe advertir que el impacto de la apertura comercial
en términos del bienestar de la comunidad requiere de un análisis más profundo de la dimensión y la 0,0%
composición de la canasta de bienes y servicios que es objeto de las transacciones internacionales. 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Entre 2003 y 2008 el PBI creció nada menos que el 63%. En el mismo período, en términos constantes,
las importaciones aumentaron el 267% en tanto que las exportaciones lo hicieron el 54%, llevando a GRÁFICO II | Participación del comercio exterior en la oferta y demanda
una mayor apertura comercial de nuestra economía. El gráfico I ilustra algunas medidas de apertura
comercial sugeridas por la literatura económica. Siguiendo la clasificación de Richard Baldwin (1989), 14,0%
Importaciones / Oferta Agregada Exportaciones / Demanda Agregada
el ratio que mide la participación del conjunto de exportaciones e importaciones en el PBI también es
conocido como medida de la intensidad comercial.
Durante los seis años analizados la participación de las importaciones en la oferta agregada se incre- 12,0%
mentó un 69% en términos constantes, mientras que las exportaciones redujeron su participación en
la demanda agregada un 8,5% (Gráfico II). En contraste con la preponderancia que exhibieron las 10,0%
exportaciones durante el período de crecimiento económico de los 90, esta vez la mayor actividad estuvo
motorizada principalmente por la demanda interna.
Otra relación que merece ser observada es la evolución de la participación en el PBI de la demanda 8,0%
de bienes destinados a la inversión en infraestructura productiva. No podemos pensar un horizonte
de expansión de demanda sostenible en el mediano plazo si no es acompañado de un incremento de
6,0%
la producción doméstica, ya que estaríamos transitando hacia un proceso inflacionario que terminaría
erosionando la capacidad de compra de los consumidores locales y la competitividad de nuestras em-
presas por suba de costos de los insumos que ellas utilizan. 4,0%
Aunque la inversión ha crecido durante el período analizado a la tasa promedio anual del 22%, repre-
sentando una media del 21% sobre PBI, se observa una desaceleración en su evolución que debe ser
revertida para fortalecer la capacidad productiva de la industria local (Tabla I). 2,0%

TABLA I | Variación porcentual anual promedio 0,0%

2004 2005 2006 2007 2008
Consumo
Período Inversiones Exportaciones Demanda Agregada
Privado Público
GRÁFICO III | Tasa de Variación Anual
Expansión
8,3% 5,0% 22,2% 7,5% 9,8% 40%
2003-2008
Expansión
6,0% 2,9% 10,9% 10,1% 6,8% 35%
1996-1998
Consumo Inversión

De acuerdo a los datos preliminares correspondientes al año 2010, la economía vuelve a mostrar 30%
robustas tasas de crecimiento en sintonía con el período analizado y con recuperación de la inversión.
Según cifras correspondientes a los primeros nueve meses, el PBI observa un aumento del 9,1%, el
25%
consumo sube un 8,1% y la inversión crece 20% (Gráfico III). De esta forma podemos concluir que
mas allá de la desaceleración del crecimiento observado en el año 2009 como consecuencia de la
grave crisis económica internacional, el comportamiento de las variables macroeconómicas del último 20%
año indican la continuidad del liderazgo de la demanda interna como factor de crecimiento aunque su
sostenibilidad en el tiempo estará condicionado a la consolidación de la inversión en infraestructura y
equipamiento para la producción. 15%

Nuestra visión institucional es que esta lógica macroeconómica no es suficiente para mejorar el bienes-
tar de la comunidad. El aumento del Producto Bruto Interno no garantiza mayor nivel de desarrollo 10%
con inclusión social. Es necesario progresar en la construcción de tejido productivo y social en cada
comunidad del país a través de una estrategia de desarrollo local.
0%
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Por Juan Carlos Valero, jcvale@inti.gob.ar | INTI-Economía Industrial

De la escuela a la comunidad
En la ciudad de Salta, el INTI brinda asistencia
técnica a la escuela General San Martín de Gue-
mes, una de las primeras escuelas agrícolas del
país, que se autofinancia a partir de la elabora-
ción de productos, principalmente lácteos.
La escuela General San Martín de Guemes es una de
las primeras escuelas agrícolas que se fundaron en
el país. Fue un nieto del prócer salteño quien donó
al gobierno en 1945 la finca El Carmen -declarada
Monumento Histórico Nacional- con la condición de
que allí funcionara una escuela con orientación agra-
ria. Desde entonces, funciona este colegio secundario
que hoy depende del Ministerio de Educación de la
provincia de Salta.
El establecimiento no se parece en nada a una escuela
polimodal de la ciudad, ya que gracias a la producción
a cargo de sus alumnos puede autofinanciarse. Es una
escuela donde aprender y producir forman parte del
mismo proyecto pedagógico.
La escuela funciona dentro de un predio conformado
por casi 300 hectáreas y alberga a más de 700 alum-
nos que aprenden sobre la elaboración de productos
lácteos, mermeladas, acondicionamiento y conser-
vación de pieles de pequeños animales, y siembra
de maíz, alfalfa y distintas legumbres, entre otros
trabajos. Si bien casi 200 hectáreas son destinadas
Aprender trabajando: la escuela tiene una producción de
500 litros de leche por día.
a la agricultura, el fuerte del establecimiento es la
producción láctea: en la escuela se producen a diario
500 litros de leche. Es por eso que su producción se
ha abocado en lo últimos tiempos a la elaboración
de diferentes tipos de quesos y recientemente se ha
avanzado en el desarrollo de un tipo de queso libre
de alérgenos, para que puedan consumirlo los alum-
nos y habitantes de la región con sensibilidades a
la lactosa. Este volumen de producción láctea hizo
evidente la necesidad de diversificar los productos y
mejorar los procesos y la calidad de los mismos. En
esa dirección se buscó el asesoramiento del INTI que,
a través de su Centro de Salta y de sus extensionistas
Ramiro Novara, Manuel Zambrano y Verónica Canalis,
comenzó haciendo un relevamiento de factibilidad
para la planta láctea, junto a INTI-Rafaela, y a brindar
las primeras capacitaciones en higiene y seguridad
orientadas al agro. Seguidamente, la escuela agrícola
también recibió capacitaciones en buenas prácticas de
manufacturas, buenas prácticas alimentarias, capaci-
tación en conservación de pieles en animales menores
y asesoramiento para actualizar el equipamiento de
las instalaciones.
Los productos que se elaboran en la escuela son
consumidos por los alumnos dentro del colegio y el
excedente es vendido a la población desde el salón
de ventas que se encuentra en la entrada del estable-
cimiento. Pero la elaboración y venta de los mismos
no sólo apoya la financiación del establecimiento,
permite esencialmente seguir desarrollando y trans-
firiendo a sus estudiantes los conocimientos en ese
sector productivo. “Muchos chicos vienen de otras
ciudades o provincias a estudiar acá, la idea es que
puedan volver a sus lugares de origen con la tecnolo-
gía de punta y los conocimientos necesarios para que
puedan colaborar en el desarrollo local y difundir así
los conocimientos productivos”, manifiesta Ricardo
Herrera Onaga, coordinador de actividades prácticas
de la escuela. En la actualidad, por medio de INTI, se
está trabajando en la elaboración de una yogurtera
para la elaboración de yogures destinados al consumo
de los alumnos y al mercado local. También se proyec-
ta ampliar la oferta de los productos en los pequeños
supermercados y comercios de la zona. Esta idea se
ve fortalecida en el hecho de que la población salteña
reconoce la calidad de los productos de la escuela.
Cabe destacar que a partir de una demanda de las
localidades de Tolombón y Cafayate, junto al especia-
lista en herrado perteneciente a la escuela, Domingo
López, y al INTA, se articularon tres capacitaciones en
la que participaron un total de 60 personas, orientadas
a la transferencia de conocimiento y nuevas herra-
mientas utilizadas durante la actividad. Desde Salta,
el INTI continúa trabajando en la articulación entre
las instituciones para optimizar recursos y abordar las
problemáticas desde varias perspectivas.
Tecnología para todos Nº 34:
www.inti.gob.ar/tecnologia_todos/
index.html
Contacto: Manuel Zambrano,
zambrano@inti.gob.ar | INTI-Salta
Página 8 | febrero de 2011

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INTI-FRUTAS Y HORTALIZAS Tucumán: el INTI distinguió proyectos a cargo de alumnos
Tel: (54 261) 496 0400/0702
frutasyhortalizas@inti.gob.ar
de escuelas técnicas
INTI-LÁCTEOS El INTI otorgó menciones de honor que está construida de descartes de fábricas fueguinas que forman dos paredes
Tel: (54 3492) 440 607 a tres proyectos que participaron separadas por un colchón de aire aislante. El proyecto fue declarado de interés
lacteosraf@inti.gob.ar de la Feria Nacional de Ciencias, municipal por la Municipalidad fueguina. El tercer trabajo que recibió el diploma
INTI-LA PAMPA Tecnología y Sociedad que se ce- es “Indicador de excedente de riego”, un sistema que mide la profundidad
Tel: (54 2302) 42 1423 lebró el 6 y 7 de diciembre pasado del riego en la tierra y fue desarrollado por jóvenes mendocinos de la Escuela de
lapampa@inti.gob.ar en San Miguel de Tucumán. Allí se Agricultura de la Universidad Nacional de Cuyo. El desarrollo, en prueba y con 24
INTI-MADERA Y MUEBLES encontraron 1.300 alumnos de todo el país, quienes presentaron 300 proyectos. dispositivos en funcionamiento, fomenta el uso racional del agua.
Tel: (54 11) 4452 7230/7240 “Cosiendo igualdades”, realizado por Walter Benvenuto y Yonatan Aguirre El INTI, a través de los evaluadores Mario Fiori y Luis Mopty, jerarquizó los trabajos
maderas@inti.gob.ar
-Escuela Provincial de Enseñanza Técnica Nº 1 de Santa Rosa, La Pampa-, fue por su innovación tecnológica con incentivo social y federal. “Destacamos la inci-
uno de los proyectos premiados. Se trata de un dispositivo aplicable a cualquier dencia de los trabajos en la inclusión social, en la preocupación por los sectores
INTI-MAR DEL PLATA
máquina de coser, que permite que personas discapacitadas en los miembros carenciados de nuestro país y en las políticas relativas al uso racional del agua,
Tel: (54 223) 480 2801 y 489 1324
inferiores puedan usar las máquinas porque la aguja se acelera y desacelera al lineamientos que preocupan a quienes trabajamos en el INTI”, comentó Juan Serra,
mdq@inti.gob.ar
mover la cabeza hacia adelante o hacia atrás. Otro de los proyectos distinguidos Coordinador de la Unidad Operativa NOA del INTI.
INTI-NEUQUÉN fue “La casa ecológica”, de Lucas Leties y Daniel Samudio -Escuela Provincial Contactos: Mario Fiori, mfiori@inti.gob.ar
Tel: (54 299) 489 4849/4850 Antártida Argentina de Río Grande, Tierra del Fuego-, que lleva ese nombre por- Luis Mopty, lmopty@inti.gob.ar | Unidad Operativa NOA
nqn@inti.gob.ar
INTI-RAFAELA
Tel: (54 3492) 440 471 y 441 401
rafaela@inti.gob.ar
Un nuevo mojón en la referencia ambiental
INTI-ROSARIO El Centro INTI-Rosario recibió una distinción en noviembre pasado por su parti- Este reconocimiento es otra señal auspiciosa del activismo que ha tenido el
Tel: (54 341) 481 5976 y 482 3283 cipación en la Comisión Interempresaria Municipal de Protección Ambiental de INTI en la discusión y resolución de problemas ambientales junto con otras
ros@inti.gob.ar la Región de Rosario (CIMPAR), en la elaboración y difusión de herramientas de organizaciones de la comunidad. Así vale la pena destacar otras actividades
INTI-SALTA desarrollo ambientalmente sostenible. CIMPAR es un espacio institucional de en este ámbito, como la participación en el monitoreo ambiental en la ciudad
Tel: (54 387) 425 2241 y 425 7053 concertación pública y privada, que impulsa el logro de un equilibrio entre la santafecina de Cañada de Gómez, el nuevo rol que asumirá el INTI en el diseño
noroeste@inti.gob.ar
conservación ambiental y los objetivos del desarrollo. La metodología de trabajo de una bolsa de residuos en el marco de esta comisión, el fortalecimiento de
es la búsqueda de una gestión de políticas ambientales sustentables, a partir un grupo de profesionales cada vez más participativos en comisiones donde
INTI-SAN LUIS
del diálogo e intercambio constante entre los actores sociales involucrados. se están resolviendo nuevos marcos normativos y programas asistenciales, y la
Tel: (54 2652) 15 298 258
Su visión es generar y mantener el compromiso de las empresas de la región y ampliación de su soporte analítico y de ingeniería.
sanluis@inti.gob.ar
el Estado, para que se adopte una gestión ambientalmente responsable. INTI- Los procesos de incremento de la actividad industrial, de instalación cada
INTI-VILLA REGINA Rosario comenzó su participación activa en el año 2008 y entre sus logros se vez más hegemónica del modelo de agricultura intensiva y de crecimiento
Tel: (54 2941) 460 647 destacan la colaboración en el armado de la “Guía de Gestión Medioambien- urbano que se vienen dando en nuestra región, exigen un Instituto que no
vregina@inti.gob.ar tal para Parques/Áreas Industriales”, en los manuales de “Buenas Prácticas sólo ayude a generar medidas de atenuación y control sino también, y sobre
Ambientales en la Industria Cárnica” y de “Buenas Prácticas en Actividades todo, nuevos modelos tecnológicos de relación de la vida social e industrial
Coordinaciones Gastronómicas”, y en la implementación de Programas de “Producción Más con el medio ambiente.
CENTRO Limpia” en industrias lácteas de Santa Fe, conjuntamente con INTI-Lácteos. Contacto: Adriana Zuchiatti, azuchiat@inti.gob.ar | INTI-Rosario
Tel: (54 351) 468 1662 | hpesci@inti.gob.ar
GRAN CUYO
Tel: (54 261) 496 0400/960/702 | jcnajul@inti.gob.ar
Tecnicatura en tecnología textil
Unidades Operativas en el Chaco
NORESTE
Tel: (54 3722) 43 7299 |coornor@inti.gob.ar
La Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) iniciará
el dictado de una Tecnicatura en Tecnología Textil, que viene a sumarse a la ya
NOA
existente carrera de Ingeniería Mecánica con orientación en máquinas agrícolas.
Tel: (54 381) 422 8410 | jserra@inti.gob.ar
En este sentido, las autoridades encabezadas por el decano Ing. Jorge Pilar y el
PATAGONIA
vicedecano Ing. José Basterra, mantuvieron reuniones con representantes del INTI
Tel: (54 2972) 42 0866 | rroca@inti.gob.ar
con el fin de acordar aspectos referidos a la concreción de la nueva propuesta
educativa pionera en la provincia del Chaco, tradicionalmente algodonera. En tal
Unidades de extensión y Oficinas de dirección, el Instituto -a través de su Centro de Textiles y su Unidad de Extensión
Información en el Chaco- avanza sobre la formación de recursos humanos calificados en la
El INTI cuenta con 27 Unidades de Extensión y 16 Oficinas de
cadena textil, colaborando en el diseño de esta currícula educativa, entre otras
Información distribuidas en todo el país. Para conocer la más Las autoridades de la Facultad de Ingeniería de la UNNE acordaron con las del INTI
actividades. La carrera estará destinada principalmente a la formación de recursos la apertura de la nueva oferta académica.
cercana a su región, consulte en:
humanos locales y de la región del NEA, y al fortalecimiento de la cadena de valor
www.inti.gob.ar/unidades_extension.htm de la producción de algodón. Los principales beneficiarios serán los compatriotas de los avances tecnológicos que experimenta la comunidad donde vivimos, “marcan el
menores recursos que no tienen la oportunidad de costearse una carrera larga. De camino de las necesidades de capacitación” que involucran a la UNNE. La carrera
Edición gráfica esta manera el INTI contribuye a la generación de oportunidades en la base social estaría operativa en el segundo semestre del año.
Dirección de Comunicación y Participación Social del INTI. y sobre un aspecto de la cadena de valor, hasta el momento no considerado. Contacto: Patricia Marino, pmarino@inti.gob.ar | INTI-Textiles
Editor general: Pablo Bergel.
Editora adjunta: Cristina Jiménez
Las autoridades de la Facultad remarcaron que los cambios culturales y sociales, más Emilio Scozzina, scozzina@inti.gob.ar | Unidad de Extensión del Chaco
Redactores: Hernán Escudero, Cristina Jiménez, Valeria
Montenegro, y profesionales y técnicos del INTI.
Diagramación: Pamela Armas, Claudio Biancofiore.
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Equipo de diseño del Departamento de Informática del INTI.