Soal : D. Kontrol kristalisai #1) Kandungan yang paling banyak E. Pewama terdapat pada sayur adalah, 7) Yang bukan merupakan ciri dart A, Karbohidrat telur segar Vitamin dan mineral &Serat A, Kantung udara_ masih C. Selutosa Keil Air = karena air 70-952 B. Kulit bersih, cerah dan Protein 2) Pasangan pigmen yang benar wama mulls pada sayur dibawah ini C. Kulit telur retak A. Klorofil : wortel+ D. Kuning telur di tengah woet 4B. Karoten ; sayuran hijauy E. Tidak ada noda darah di &. Xantofil : jagung bag putih & kuning telur am Niece on pen 8) Ketengikan pads win ~ ray lisebabkan olet hi en ea seat ecu Tah Klimaterik 9 moh eotong iia imecrgsn woah aire? A eri eimentonseeor = B, Hidrolss C. duku | ™ateng ” C. Hidrogenasi ‘D. durian, D. Esterifikasi E. Oksigenasi pepaya 4) rere minyak atsiri pada 9) Yang benar ~menegenai gula rempah adalah mera "A. Gula pasircoklat B, Sumber dari Nira Aren C. Dari pohon aren . penserutan dengan garpu ipidemik kayut dari air sadapan bunga pohon kelapa’ ‘A. Antioksidan termasuk dalam a bah fermentasi biasanya —_diberi pemanis sakarin, — Makanan tersebut biasa__menggunakan pemanis ‘A. Aspartam B. Siklamat C. Sorbitol . Sakarin E, High fructose com syrup 11) Yang Tidak termasuk contoh dari non alcoholic beverages adalah a. Pop ‘b. Mineral Water Dink: ogo CanScanerwine d. Syrup ¢, Soft Drink 12) Yang merupakan Kategori dari soft drink adalah Carbonated nnonearbonated drink Ready to drink and dilate to taste and Fruit Juice Vegetables Juice Sport Drink and Energy Drink 13) Yang termasuk dalam minuman siap minum adalah and 12,Sebutkan perbedaan reals browning enzimatik dan non cenzimatik 15. Rasa pedas jahe disebabkan olel kandungan. 14. Senyawa aktif pada bawang merah yang berfungsi sebagai anti inflamasi yaitu ; 5 pIsar “15, Contoh buah Klimaterik yaitu fr orgas, remit 16. akan comet, PICO rempah Basil, bay, tharagon, thyme termasuk kelompok. 17.Rempah bermanfaat sebagai antimikroba karena _terdapat kandungan. .. 18.Enzim yang dapat memicu a, Syrup terjadinya browning yaitu. b, Fruit Juices 19. Upaya pencegahan browning cc, Lemon Squash yaitu dengan... d. Fanta > 20-Apa yang menyebabkan terjadi ©, Tea ketengikan akibat_—_reaksi 1. Sebutkan perbedaanantara. ) / —_oksidasi? Jemak dan minyak ® 21. Organ yang mengendalikan rasa faeian ji mn kuning adalah X29 ¢0F" 3. Bau amis minyak dan lemak timbul karena .. 4, Penyebab ketengikan adalah adanya produk $. Suet adalal 6. ‘Thick albumin tordiri dar. <7, Karukteriaik = xnyur YON, borlubungan dengan kundungan vitamin dan mineralnya yaitu Tahap pertumbuhan buah yaitu pembeiahan » Pembesarae Sel +9, Pemicu dari maturation adalah Asam Absisat +10, Yang mengakibatkan — tekstur Junak pada buah saat proses ripening adalah Penny katan en? “11. Zat pemacu kelayuan adalah + Buah ktimacenk cetop PIS@ matong seen merangsang sineest® Proeein eee * Eélen, mempereepe® poem men coe oaakal ik amilum nya searkre actata) yong s von klimacen ven” “ 22, Yang akan terjadi ketika tubuh kelcurangan eairan yaitu, 23.Jumlah normal cairan yang keluar dari dalam tubuh setiap harinya yaitu. 24, Organ yang berfingel imorogulas! fekanan darn dam tubul yaitu,, 28. Gojaln yang —berhubunynn dengan kondisi cairan tubuh ketika berat badan berkurang 1- 2% yaitu... Ponsemasaan =» pema tango” > pembsunane perayuon im prokopepi? dan penusunan pepei tarué eee h actonya Eelen, bisa meningkatkan proses esprrasi pot