Pineapple Daiquiri Berry Cobbler

Mennyiség ME Alapanyag Mennyiség ME

40 ml Plantation Pineapple 50 ml
20 ml Limelé 20 ml
20 ml Ananászlé 10 ml
10 ml Cukorszirup 20 ml
Metódus Shake Metódus Épített
Pohár Nick and Nora Pohár Fizz
Jég X Jég Zúzott
Díszítés Szárított ananász Díszítés Eper

Truffle Negroni Houdini

Mennyiség ME Alapanyag Mennyiség ME
1 palack Prebatch 100 ml
Metódus Serve Metódus Stir
Pohár Old fashioned Pohár Old fashioned
Jég Kocka Jég Kocka
Díszítés Szarvasgomba Díszítés Grapefruit peel

Gold Digger Bright Side

Mennyiség ME Alapanyag Mennyiség ME
20 ml Greater Than 40 ml
20 ml Italicus 20 ml
20 ml Eper cordial 20 ml
20 ml Citromlé 15 ml
100 ml Royal Bliss Lemon 2 dash
Metódus Shake Metódus Shake
Pohár Coupe Pohár Coupe
Jég X Jég X
Díszítés X Díszítés Olivaolaj, chartreuse spray

Summertini Felix's Paloma

Mennyiség ME Alapanyag Mennyiség ME
30 ml Greater Than 40 ml
10 ml Lillet Blanc 40 ml
10 ml St Germain 10 ml
10 ml Zöldtea szirup 10 ml
2 bk Verjus 2 db
1 dash abszint top
Metódus Stir Metódus Shake
Pohár Nick and Nora Pohár Fizz
Jég X Jég Kocka
Díszítés Virág Díszítés Grapefruit cikk

Diadema Tip of the Iceberg

Mennyiség ME Alapanyag Mennyiség ME
40 ml Makers Mark 30 ml
 5 dash Dom Benedictine 100 ml
1 dash Szójaszósz 3 dash
top Juharszóda Metódus Épített
Metódus Épített Pohár Fizz
Pohár Fizz Jég Kocka
Jég Kocka Díszítés Sajt
Díszítés Narancspeel
 Berry Cobbler
Alapanyag
Tio Pepe
Berry püré
Cukorszirup
Citromlé
tett
z
ott
er

Houdini
Alapanyag
Houdini Prebatch

fashioned
cka
pefruit peel

Bright Side
Alapanyag
Belvedere
Gyömbérsör szirup
Citromlé
Tojásfehérje
Narancs bitter
ake
upe

vaolaj, chartreuse spray

Felix's Paloma
Alapanyag
Calle 23 Blanco
Grapefruitlé
Citromlé
Agávészirup
kakukkfű
szóda
ake
z
cka
pefruit cikk

Tip of the Iceberg

Alapanyag
Suze
 Görögdinnyelé
Laphroaig 10
tett
z
cka
t
 Reggeli levek
Ananász Répa Almalé Grapefruitlé Görögdinnye Cékla

Limonádé
Klasszik Menta- Zöldalma
Mennyiség Mértékegység Alapanyag Mennyiség Mértékegység
40 ml Citromlé 40 ml
40 ml Cukorszirup 40 ml
top Szóda 100 ml
Karaf X top
Pohár Limo Karaf X
Díszítés Citrom szeletek, Jég Pohár Limo
Díszítés Menta, Jég

Uborka - Bazsalikom Dinnye-Kókusz

Mennyiség Mértékegység Alapanyag Mennyiség Mértékegység
40 ml Citromlé 40 ml
40 ml Cukorszirup 40 ml
top szóda 100 ml
Karaf Uborka szelet 100 db
Pohár Limo top
Díszítés Bazsalikom, Jég Karaf X
Pohár Limo
Díszítés Citrom, Jég

Ice Tea
Citromnád - Vanilia Earl Grey Bio-Citrom
Mennyiség Mértékegység Alapanyag Mennyiség Mértékegység
30 ml Citromlé 40 ml
40 ml Vanillias xilit 40 ml
250 ml Citromnád tea 250 ml
Karaf Jég Karaf Jég
Pohár Limo Pohár Limo
Díszítés Citrom, Jég Díszítés citrom szeletek, jég

Zöld tea-menta Eper-Körte

Mennyiség Mértékegység Alapanyag Mennyiség Mértékegység
40 ml Citromlé 40 ml
40 ml Cukorszirup 40 ml
250 ml Zöldtea- Menta 250 ml
Karaf Jég Karaf Jég
Pohár Limo Pohár Limo
Díszítés Menta , Jég Díszítés Eper, Jég

Mixek
 Tropical Green Star
Mennyiség Mértékegység Alapanyag Mennyiség Mértékegység
100 ml Ananászlé 350 g
100 ml Narancslé 200 g
100 ml Grapefruitlé 50 g
Pohár Limo 200 g
Díszítés Grapefruit szelet, jég Pohár Limo
Díszítés Zeller, jég

Smoothie
Energie Elixir Banana
Mennyiség Mértékegység Alapanyag Mennyiség Mértékegység
100 ml Ananászlé 1 db
3 szelet gyömbér 1 bk
10 ml Agávészirup 10 ml
100 ml Rizstej 100 ml
1 jéglapátnyi zúzottjég 1 jéglapátnyi
Metódus 30 mp blender Metódus 30 mp blender
Pohár Limo Pohár Limo
Díszítés Gyömbér Díszítés mogyoró szórás
 Narancs

nta- Zöldalma
Alapanyag
Citromlé
Cukorszirup
Almalé
Szóda

nye-Kókusz
Alapanyag
Citromlé
Cukorszirup
Görögdinnyelé
Cocos
szóda

rey Bio-Citrom
Alapanyag
Citromlé
Cukorszirup
Earl Grey Bio

tek, jég

per-Körte
Alapanyag
Citromlé
Cukorszirup
Childhood
Green Star
Alapanyag
Zöldalma
Uborka
Bébispenót
kiwi

Banana
Alapanyag
banán
mogyoróvaj
Vanilia szirup
Mandulatej
zúzottjég
er

rás
 Dark Espresso Martini Garibaldi
Mennyiség ME Alapanyag Mennyiség ME
40 ml Plantation 3 Stars 40 ml
10 ml Kahlua 80 ml
10 ml Joseph Cartron Dark Cacao 2 dash
10 ml Vanilia szirup Pohár Fizz
30 ml Espresso Metódus Stir, Botmixer
Pohár Coupe Jég Kocka
Metódus Shake Dísz Narancs cikk
Jég X
Dísz Fehércsoki reszelék Bloody Mary
Mennyiség ME
Mimosa 30 ml
Mennyiség ME Alapanyag 1 db
100 ml Narancslé 1 dash
100 ml Prosecco 3 dash
Pohár Champagne Pohár Fizz
Metódus Épített Metódus Throwing
Jég X Jég kocka
Dísz X Dísz Zeller

Vanilla Fizz
Mennyiség ME Alapanyag
30 ml Absolut Vanilia
30 ml Cocos
30 ml Ananászlé
10 ml Cukorszirup
10 ml Citromlé
20 ml Prosecco
Pohár Flute
Metódus Shake
Jég X
Dísz Kókuszvirágcukor crusta
 Garibaldi
Alapanyag
Campari
Narancslé
Sóoldat
z
r, Botmixer
cka
rancs cikk

Bloody Mary
Alapanyag
Belvedere
Bigtom
Chili tinktúra
Szójaszósz
z
rowing
cka
ler
 Bartender kiállás
Speedrack 0,7 Levek Gyümölcs 0,5 szirup Bitter Garnish Spray
Plantation Pineapple Ananászlé Lime Cukorszirup Narancs bitter Szárított ananász Chartreuse
Tio Pepe Citromlé Tojás Eper cordial Olivaolaj Eper Püré
Houdini Grapefruitlé Grapefruit Gyömbérsör szirup Verjus Szarvasgomba Berry
Greater Than Görögdinnye Narancs Zöldtea szirup Abszint Sajt
Italicus Citrom Agávészirup DOM Benedictine Virág
Belvedere Vanilia szirup Szójaszósz Kakukkfű
Lillet Blanc Laphroaig
Calle 23 Blanco
Makers Mark
Suze
Pultos kiállás BRUNCH
Speedrack 0,7 levek Garnish Gyümölcs 0,5 szirup Speedrack Levek
Aperol Almalé Citrom szelet Zöldalma Vaniliás xilit Plantation 3 stars Narancslé
Greater Than Görögdinnyelé Narancs szelet Uborka Agávészirup Kahlua Ananászlé
Citromlé Cocos Menta Zeller Pothier Berri Joseph Cartron Cacao
Cukorszirup Ananászlé Uborka Kiwi Vaniliás xilit Bitter
Belvedere Narancslé Bazsalikom Campari Sóoldat
Plantation 3 stars Grapefruitlé Eper Citromlé Chili tinktúra
Citromnád tea Gyömbér Cukorszirup Szójaszósz
Earlgrey Bio Kókuszchips Belvedere
Zöldtea-menta Absolut Vanilia
Childhood
 Hűtő
Truffle Negroni
Royal Bliss Lemon
Juharszóda

Garnish
Fehércsoki
Narancs cikk
Zeller
kókuszvirág cukor
 500 ml Eper Cordial 1200 ml Juharszóda
Mennyiség ME Alapanyag Mennyiség ME Alapanyag
400 g Eperlé 60 g Juharszirup
200 g Kristálycukor 40 g Muscovado cukor
10 g Almasav 2 g almasav
5 dash Narancsvirágvíz 0.5 g borkősav
2 bk aranypor 1100 g víz

Kb 800 g eperből készítünk 400 g eperlevet a Thermomixerben főzöd 4-es fokozaton, 55C'-
juicer segítségével. Az eperlevet az többi on 4 percig. Miután kihűlt Sodastremerben
összetevővel együtt Thermomixerben 4 széndioxiddal dűsítod.
percig 55C’-on 4-es fokozaton pörgetjük.
Gyömbérsör szirup, 500 ml
Mennyiség ME Alapanyag
Houdini 1200 ml 330 g Gyömbérsör
Mennyiség ME Alapanyag 330 g Kristálycukor
400 ml Plantation Original Dark Addig kevered amíg homogén elegyet alkot
100 ml Cointreau
200 ml Monin Orgeat Truffle Negroni x 12, 1 adag = 100 ml
300 ml Limelé Mennyiség ME Alapanyag
350 ml 3,5 % Tej 300 ml Metaxa 12
1.szűrés 30 p. 2.szűrés 3 óra. 300 ml Aperol
300 ml Del Professore Rosso
275 ml Zöldtea szirup 20 g Szarvasgombás méz
Mennyiség ME Alapanyag 300 ml Víz
2 db Dilmah Pure Green
300 g Víz 700 ml Cukorszirup
300 g Kristálycukor Mennyiség ME Alapanyag
400 g Kristálycukor
A 90 fokos vízbe helyezed a teát, 6 perc után 400 g Víz
kiveszed. Cukrot hozzáadod és elkevered
500 ml Vaniliaszirup
700 ml Childhood Eper-Körte Mennyiség ME Alapanyag
Mennyiség ME Alapanyag 500 ml Cukorszirup
7 g Childhood 1 bk Bourbon Vanilia Extract
700 ml 85°C víz
5 perc ázás majd finomszűrés 700 ml Earl Grey
Mennyiség ME Alapanyag
700 ml Zöldtea-Menta 5 g Earl Grey Bio
Mennyiség ME Alapanyag 700 ml 85°C víz
2 g menta 3 perc ázás majd finomszűrés
2 db Dilmah Pure Green
700 ml 85°C víz 700 ml Citromnád tea
5 perc ázás majd finomszűrés Mennyiség ME Alapanyag
 5 g Citromnád
700 ml 85°C víz
3 perc ázás majd finomszűrés
 PREP
TERMÉK ME KÉSZLET Brunch Szavatossági idő
Ananászlé 700 ml x3 x4 2 nap
Grapefruitlé 700 ml x2 x4 2 nap
Görögdinnyelé 700 ml x5 x6 2 nap
Almalé 700 ml x4 x4 2 nap
Narancslé 700 ml x4 x8 2 nap
Répalé 700 ml x2 x2 2 nap
Céklalé 700 ml x2 x2 2 nap
Citromlé 700 ml x8 x8 2 nap
Cukor szirup 700 ml x6 x6 2 hét
Vanilia szirup 500 ml x2 x2 2 hét
Vaniliás xilit 500 ml x2 x2 2 hét
Zöldtea 700 ml x4 x4 3 nap
Earl Grey 700 ml x4 x4 3 nap
Citromnád tea 700 ml x4 x4 3 nap
Eper-körte 700 ml x4 x4 3 nap
Gyömbérsör szirup 500 ml x2 x2 2 hét
Truffle Negroni 100 ml x 20 x 20 2 hét
Houdini 700 ml x4 x4 2 hét
Eper cordial 500 ml x4 x4 2 hét
Zöldtea szirup 500 ml x2 x2 2 hét
Juharszóda 1000 ml x3 x3 2 hét