SECUENCIA DIDACTICA MEZCLAS Y SOLUCIONES DOCENTE: SILVINA JULIA RUIZProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Area: Ciencias Naturales Duraciodn del proyecto: 4 clases de 80’cada una Contenido: Mezclas y soluciones. Eje estructurante: “Soluciones” El desarrollo de este proyecto, se basarad fundamentalmente en el estudio de _ las soluciones liquidas, con la idea es que los alumnos puedan ir caracterizando la relacion entre soluto y solvente y las interacciones que se producen entre ellos, siguiendo la propuesta del Disefio Curricular, que propone explorar y comparar una diversidad de mezclas, y reconocer algunos criterios que permitan distinguir unas de otras.Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Se tenderd a promover que “los alumnos se formen en actitudes de busqueda activa de explicaciones y de respeto por las explicaciones fundamentadas.”” A medida que los nifios avanzan en este proyecto se incluyen términos como “suspension” y “emulsién” es necesario sefialar que solo tiene por objeto acercar a los alumnos a una amplia variedad de mezclas, asimismo, el Disefio Curricular hace referencia a este punto, y no se indica en él un estudio exhaustivo de las mismas. En el presente proyecto se busca: = Avanzar con el estudio de las interacciones de los materiales entre si, poniendo énfasis en la * Disefio Curricular para Ia escuela primaria. 2° Ciclo EGB. Tomo 1 — Ciencias Sociales. Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.Proyecto: “Mezelas y soluciones Ciencias Naturales Silvina Julia Raz descripcién de las caracteristicas de una diversidad de mezclas. "Favorecer acercamiento a _ la_ actividad experimental como un modo particular de conocer en Ciencias Naturales. En cuanto a los propdsitos del area, serdn trabajados en este proyecto: =Proponer a_ los alumnos actividades experimentales que incluyan la formulacién de preguntas, la anticipacidn de resultados, la discusion de las variables involucradas, la manipulacion instrumental, la observacion, la utilizaci6n de registros y la discusidn de resultados. = Instaurar un ambiente de trabajo cooperativo en el cual todos los alumnos se sientan convocados a intervenir, expresar sus ideas, discutirlas y confrontarlas.Proyecto: “Mezelas y soluctones” Cienelas Naturales Silvina Julia Rate = Conceptualizar: sabiendo que es un proceso de diferenciacién, enriquecimiento y jerarquizacion y no una operacién automdatica. = Promover instancias de intercambio y discusion de ideas, procedimientos y resultados en todas aquellas situaciones en que sea pertinente.Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Objetivo integrador: El objetivo fundamental que se tiene en cuenta a lo largo de toda esta experiencia es que los nifios puedan experimentar con distintos tipos de mezclas con el fin de comprender que las soluciones son un tipo de mezcla particular en la que no se pueden distinguir sus componentes, como resultado de esto se espera que puedan diferenciar las soluciones de otros tipos de mezclas. Para alcanzar este objetivo se ofrecerd una variedad de situaciones de ensefianza entre las que se incluyen experiencias que tienen como objetivo lograr que los alumnos comprendan conceptos complejos tales como soluciones concentradas, diluidas y saturadas. Para que los alumnos puedan volcar los conocimientos adquiridos se les requerird laProyecto: “Mezelas y soluctones” construccio6n de una red conceptual que incluya la totalidad de los conceptos aprendidos a lo largo de todo el proyecto.Secuencia de contenidos: Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Clase N°1 Objetivo __especifico | Que los alumnos: + Exploren distintos tipos de mezclas. + Establezcan comparaciones segun sus caracteristicas observables (homogeneidad, transparencia) y por los métodos que se utilizan para separar los componentes. Contenido . Mezclas homogéneas y heterogéneas . Métodos de separacion -Red conceptual Actividad . Mezclas homogéneas y heterogéneas - Realizacion de la experiencia: “Mezcla de materiales solidos y liquidos” . Registro de datos . Puesta en comun . Elaboracion de una red conceptualProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Que los alumnos: « Diferencien las soluciones de otros tipos de mezclas. « Identifiquen los componentes de una solucion. - Concepto de solucion. . Componentes de una solucion: soluto y solvente . Tipos de soluciones: concentradas, diluidas y saturadas. . Consignas de trabajo - Realizacion de la experiencia: “Soluciones” . Conceptualizacion: Solucion . Registro de datos - Resolucion de un cuestionario Que los alumnos: + Reconozcan diferentes tipos de soluciones de acuerdo a su concentracion. - Tipos de soluciones: concentradas, diluidas y saturadas. -Soluciones acuosas -El agua: . Consignas de trabajo - Realizacion de la experiencia: “Soluciones concentradas, diluidas y saturadas”Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz solvente universal . Conceptualizacion: Tipos de soluciones . Registro de datos Que los alumnos: + Registren la informacion que extraen de sus observaciones en las experiencias. -Mezclas y soluciones -Red Conceptual . Resolucion de una actividad . Elaboracién de una red conceptual que abarque todos los conceptos aprendidos. . Registro en carpetasProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Clase N°1 Objetivos especificos: + Exploren distintos tipos de mezclas. + Establezcan comparaciones segun sus caracteristicas observables (homogeneidad, transparencia) y por los métodos que se utilizan para separar los componentes. Contenidos: + Mezclas homogéneas y heterogéneas » Métodos de separacion Actividades: Inici Mezclas homogéneas y heterogéneas. Ver sintesis conceptual (Pdg. 67) Instrucciones para realizar la experiencia: se les dara a los alumnos las indicaciones necesarias nProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz para comenzar a trabajar, al no disponer la escuela de laboratorio, se trabajard en el aula, por lo tanto se deberdn tener en cuenta las limitaciones que esto implica (falta de elementos necesarios, falta de espacio, etc.) y la necesidad de ajustarnos a las normas de trabajo. A cada alumno se le entregard una hoja de registro donde deberan anotar las conclusiones de sus experiencias. Desarrollo: Experiencia N°1: “Mezcla de materiales sélidos y liquidos” Los alumnos se dividirdn en grupos Se les entregara: -enumerados .telgoporProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Se les pedird que: 1) Coloquen en ellos una cucharada grande de cada material, del siguiente modo: en el frasco N2 1, sal gruesa y telgopor; en el N° 2, telgopor y piedritas; en el N2 3, azucar y arena; en el N2 4, sal gruesa y telgopor. 2) Mezclen con Ia varilla de vidrio y observen las mezclas. 3) Agreguen 100 ml de agua a cada vaso, revuelvan con Ia varilla y observen. Elaboracion de un cuadro de doble entrada (Anexo 1) Se dispondrd de una mesa con los siguientes elementos: coladores y tamices de distintos tamafios, pinzas, filtros de tela y de papel, cucharas, espumaderas, etc. (Teniendo en cuenta que cada grupo pueda tener al menos dos elementos)Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Se les pedird disefien algunos métodos para separar los materiales, utilizando los elementos de la mesa. Como son mezclas de tres sustancias, serd necesario que aclaren qué método separa cada sustancia (Ejemplo: Con los coladores pudimos separar el telgopor y las piedritas del agua.) Cierre: Puesta_en_comun: Con el resto de sus compafieros y, entre todos, elaboraremos una red conceptual que muestre qué métodos de separacion utilizaron para las distintas mezclas. Si en algtin caso les quedéd una mezcla sin separar, éA qué se debe? éCudl es la dificultad? éQué creen que sucedié en ese caso con los materiales que usaron? (Anexo N° 2) Ver sintesis conceptual (Pag. 68)Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Recursos diddcticos: . Fotocopias . Cucharas o varillas - Azucar : Clase N’2 Objetivos especificos: + Que los alumnos identifiquen los componentes de una solucién. Contenidos: + Concepto de solucion. + Componentes de una solucion: soluto y solvente a5Proyecto: “Mezelas y soluciones Ciencias Naturales Silvina Julia Raz + Tipos de soluciones: concentradas, diluidas y saturadas. Actividades: Inicio: Instrucciones para realizar la experiencia: se les dard a los alumnos las indicaciones necesarias para comenzar a trabajar Desarrollo: Experiencia N “Soluciones” Los alumnos se dividiran en grupos Se les entregara una hoja de registro, tres vasos o frascos limpios, transparentes y enumerados con agua. Se les pedird que agreguen en cada uno dos cucharaditas de sal (no colmadas) y agiten.Proyecto: “Mezelas y soluctones” la docente ird guiando la actividad con preguntas tales como: M éQué aspecto tiene la mezcla (color, textura, homogeneidad, etc.)? ™ éTiene que ver con el aspecto de los materiales por separado? M éSe distinguen los dos materiales mezclados? @ Si la dejan descansar un rato, élos materiales se separan?Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Ruz Este tipo de mezcla en la que los componentes no pueden distinguirse y en la que, luego de un rato, los materiales no se separan, se llama soluci n. En las soluciones, uno de los componentes disuelve a otro. En la_ soluci6n que preparamos, el agua es solvente de la sal, es decir, tiene la propiedad de disolverla. La sal es sofuto respecto del agua; es decir, se disuelve en ella. Algunos solutos son ms solubles en agua que otros, Algunos solutos que son poco solubles en agua son solubles en otros solventes. Realizada esta primera parte de la experiencia se arribard al concepto de soluciénProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Luego se les pedird que en los vasos N° 2 y N2 3, agreguen otras dos cucharaditas de sal y agiten cada vez. La docente seguird orientando la experiencia a través de preguntas: M Si se agrega mds sal, cel agua la sequird disolviendo todo el tiempo? éPor qué? @ En el vaso N2 3, agreguen otros 100 ml de agua. éQué sucede? @ éQué sucedera si agregan otros 100 ml mas? Elaboracion de un cuadro de doble entrada (Anexo 1) Se utiliza el mismo que la experiencia N° 1 Cierre: Una vez concluida la experiencia, se registraran las respuestas de forma escrita (Anexo 3)Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Recursos diddcticos: Frascos transparentes enumerados . Agua - Sal Fotocopias Clase N’*3 Objetivos especificos: + Reconozcan diferentes tipos de soluciones de acuerdo a su concentracion. Contenidos: + Tipos de soluciones: concentradas, diluidas y saturadas. Actividades: Inicio: Instrucciones para realizar la experiencia: se les dard a los alumnos las indicaciones necesarias para comenzar a trabajar.Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Se reparten los materiales necesarios para la experiencia. Desarrollo: “Distintas soluciones” Se les entregard una hoja de registro, tres vasos pldsticos con agua. Se comenzard preparando entre todos, en vasitos de pldstico transparente, jugos de fruta de distintas concentraciones. Para ello necesitaremos algunos sobrecitos de polvo para preparar jugo, preferiblemente de color intenso. Se les pedird que agreguen al vaso N°1 una cucharadita de jugo en polvo, lo agiten y observen que es lo que sucede. Luego deberdn ir realizando este procedimiento (agregando jugo en polvo) varias veces, es decir, se agrega una cucharadita de jugo en polvo, se aProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz agita, se observa y se vuelve a repetir el procedimiento. (Solucién concentrada) La docente ird guiando la actividad con preguntas tales como: @ éCudnta serd la maxima cantidad de cucharaditas de jugo que podrd colocar en la solucion antes que dejen de disolverse? ™ Tienen que tener en cuenta este dato para cuando trabajemos con el tubo N°3 La idea de esta actividad es que Ja solucién se concentre, pero se deberd ir contabilizando la cantidad de cucharaditas que se agregan a fin de descubrir qué cantidad es la necesaria para que la solucién se convierta en una solucion saturada, es decir, la cantidad maxima de cucharaditas de jugo que pueden disolverse en esa cantidad de agua.Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Con el vaso N°2 se hard en sentido inverso, se colocara solo una cucharita de jugo en polvo y luego se agregard mds agua, de a pequefias cantidades hasta llenar la capacidad del tubo. (Solucién diluida) @ éCudles son los dos componentes que estamos utilizando en esta solucion? Al vaso N°3, se le agregard la cantidad de cucharaditas necesarias que se puedan disolver en esa cantidad de agua (es decir, la cantidad 3Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz que contabilizaron cuando realizaron el tubo N°1) (Solucién saturada) acon alcohol. @ éCudl jugo tendrd mds gusto? @ éCudl jugo tendra mas sabor a fruta? @éQué pasa con el color a medida que agregamos mds polvo en igual cantidad de agua? @ éCémo explican la relacién entre el color del jugo y la cantidad de polvo agregado? @ éQué pasa si al vaso que tiene el liquido de color intenso le agregamos agua?Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz @ éQué pasa si al vaso que tiene el liquido de color mas débil le agregamos mds polvo? Puesta en comun de los distintos grupos: deberan exponer que es lo que paso con los distintos vasos, a medida que lo vayan contando se conceptualizard los distintos tipos de soluciones Ver sintesis conceptual (Pag. 69)Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Los alumnos registrardn lo observado durante la experiencia en un cuadro. (Anexo 4) Cierre: Resolucion de algunas de las preguntas que surgieron durante la experiencia: M™éQué pasd con el color a medida que agregamos mds polvo en igual cantidad de agua? éComo explican Ia relacién entre el color del jugo y la cantidad de polvo agregado? @ éQué paso cuando al vaso que tiene el liquido de color intenso le agregamos agua? ™ éQué paso cuando al vaso que tiene el liquido de color mds débil le agregamos mas polvo? Registro en carpetas Recursos diddcticos: . Vasos pldsticos . CucharitasProyecto: “Mezelas y soluctones” Cienelas Naturales Silvina Julia Raz - Agua . Jugo en polvo . Fotocopias Clase N°4 Objetivos especificos: « Que los alumnos registren la informacién que extraen de sus observaciones en las experiencias y puedan afianzarlas a través de una red conceptual Contenidos: « Mezclas y soluciones Actividades: Inicio: Resolucién de una pequefia actividad que los alumnos irdn confeccionando (Anexo 5)Proyecto: “Mezelas y soluctones” Cienelas Naturales Silvina Julia Raz Desarrollo: Elaboracién de una red conceptual sobre los sistemas homogéneos, heterogéneos, y las soluciones. Se pretende que los alumnos relacionen esa informacion con las experiencias realizadas y elaboraren una red conceptual que sintetice y represente los conceptos, incluyendo como ejemplos las mezclas que hicieron. (Anexo 6) Cierre: Registro en carpetas Recursos diddcticos: . FotocopiasProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales ___Siatesis Conceptual ee Las Mezclas Sobre la diversidad de sistemas materiales que existen se han realizado clasificaciones que permiten diferenciarlos en dos grandes grupos: mezclas y sustancias. Los materiales que utilizamos en la vida diaria son, generalmente, mezclas. Son ejemplos de mezclas, los liquidos limpiadores que contienen, entre otros componentes, agua y amoniaco. La mina de Idpiz también es una mezcla, formada por grafito y arcilla. Los ldpices que se suelen llamar suaves o blandos son los que contienen mds grafito. El aire es una mezcla de gases Existe una gran variedad de mezclas. Una primera clasificacién se puede realizar en funcionProyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz del aspecto observable. Aquellas en las que se aprecian sus componentes y presentan dos o mds partes que no tienen los mismos valores de las propiedades intensivas se denominan mezclas heterogéneas, estan formadas por dos o mds fases. Aquellas en las que los componentes no se pueden distinguir a simple vista, ni con el ultramicroscopio y presentan los mismos valores para las propiedades intensivas en todas sus partes, se flaman mezclas homogéneas o soluciones (disoluciones), estan formadas por una sola fase. Se denomina fase a cada porcién o parte homogénea de un sistema, su composicion es constante. Tanto en los hogares como en los laboratorios se utilizan, frecuentemente, las soluciones liquidas. Estas son transparentes, pueden ser incoloras, como el agua potable, o coloreadas, como la tintura de yodo; las particulas que las constituyen pueden ser dtomos, moléculas, iones; es por esto que los componentes de una solucién no se 30Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz pueden separar por filtracion, ya que el didmetro de los poros de un filtro es mayor que el de los jones o moléculas que constituyen a un sistema homogéneo. El agua, una sustancia, esta formada por moléculas de agua. El agua azucarada, una solucién, contiene moléculas de agua y moléculas de azucar. Mezclas_homogéneas: Es la unidn de una sustancia pura en proporcién variable, donde ninguna de ellas pierde sus _ propiedades originales y que se pueden separar por métodos fisicos 0 quimicos. A simple vista no se pueden ver sus componentes. Se conocen como disoluciones. Las disoluciones estan constituidas por un soluto y un solvente, el primero se encuentra en menor proporcién y el segundo en mayor proporcion. Las mezclas homogéneas estan formadas por una sola fase, es decir, no se pueden distinguir 31Proyecto: “Mezelas y soluciones Ciencias Naturales Silvina Julia Raz las partes, ni aun con la ayuda de un microscopio electronico ordinario, presenta la misma composicion en cualquiera de sus partes. Ejemplos son la salmuera, el aire que es una mezcla gaseosa compuesta principalmente por Nitrogeno, Oxigeno, Argon, Vapor de Agua, y Didxido de Carbono, en ésta mezcla no se distinguen limites de separacidn entre una sustancia y otra. Mezclas_heterogéneas: Son mezclas con una composicion no uniforme, esta formada por dos o mas fases fisicamente distintas y distribuidas en forma desigual. Las partes de una composicion heterogénea pueden ser separadas mecdnicamente unas de otras. Algunos ejemplos incluyen a las ensaladas, arena, sal mezclada con arena, y el suelo. La separacion de mezclasProyecto: “Mezelas y soluciones Ciencias Naturales Silvina Julia Raz En un estado natural de las _ sustancias generalmente forman mezclas. Existen métodos para separar los componentes que las forman por lo cual se debe tomar en cuenta el estado natural de la mezcla y de sus componentes. Existe gran cantidad de sustancias quimicas que, para identificarlas, se separan en sistemas homogéneos sencillos para conocer su utilizacion y composicion, utilizan procesos que reciben el nombre de Andlisis Quimicos. Hay varios métodos para separar los componentes de una mezcla. Algunos de ellos son los siguientes: Decantacion. Filtracion. Destilacion. Cristalizacion. Magnetismo.Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Cromatografia. Evaporaci6én. Centrifugacion. Soluciones y Sustancias Muy pocos de los materiales que se encuentran en la vida diaria son sustancias puras; la mayoria de ellos son mezclas. Muchas de estas mezclas son homogéneas, se trata de las soluciones (también denominadas disoluciones). El aire es una solucién, mezcla homogénea de varias sustancias en estado gaseoso. El Jaton es una solucion sélida de cinc en cobre. Las aguas de los océanos son soluciones de muchas sustancias en agua. Toda sustancia estd caracterizada por un conjunto de propiedades intensivas y que son las que permiten identificarla. En una solucién al componente que esta presente en mayor proporcion se lo suele llamar solvente,Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz y a los otros componentes solutos. Si uno de los componentes es el agua, se dice que el agua es el solvente. Las soluciones que mds se utilizan en la vida diaria son las soluciones acuosas, es decir, aquellas en las que el agua es uno de sus componentes. Es en medio acuoso que se llevan a cabo reacciones en el cuerpo humano y en el de otros organismos vivos. Tanto el solvente como el soluto, pueden estar en cualquiera de los tres estados de agregacion. Las soluciones diluidas son aquellas que presentan una minima cantidad de _ soluto disuelto. Las soluciones concentradas son las que presentan gran cantidad de soluto disuelto, pero que aun no ha Ilegado a saturarse.Proyecto: “Mezclas y soluciones lenclas Naturales Silvina Jala Ratz Las soluciones saturadas son aquellas que presentan la maxima cantidad de soluto que puede disolverse en esa cantidad de solvente.Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Anexo N° 1. Frasco Frasco | Frasco NI | Aspecto de la mezcla (color, textura, etc.) éSe distinguen los materiales mezclados? éSe observa separacion de los materiales? ObservacionesAnexo N° 2; Proyecto: “Mezelas y soluctones” Mezcla Método para separar los materiales Utensillos para separar los materialesProyecto: “Mezelas y soluctones” Cienelas Naturales Silvina Julia Rate Anexo N° 3: @ Cuando mezclamos los materiales épudimos distinguir los dos materiales mezclados? @ éEn algun momento los materiales se separaron? ™% Qué paso cuando agregamos mds sal a los frascos 2 y 3? éPor qué? M éQué paso cuando agregamos mds agua al frasco 3? @éQué pueden decir de la relacidn entre cantidad de solvente y soluto en una solucion?Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Anexo N° 4; Vaso N°1 | Vaso N°2 | Vaso N°3 Cantidad de cucharaditas de jugo en polvo éQué se observa? éComo se llama esta solucién?Proyecto: “Mezelas y soluctones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Anexo N° 5: Ensalada de tomate, lechuga y cebolla - Mezcla homogénea _ Café con leche : Soluci6n acuosa _ Agua de mar : Mezcla heterogénea Agua con salProyecto: “Mezelas y soluctones” Cienelas Naturales Silvina Julia Raz Anexo N° 6:Proyecto: “Mezelas y soluciones” Ciencias Naturales Silvina Julia Raz Para el docente: . Disefio Curricular para la escuela primaria. 2° Ciclo EGB. Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. . Nap 6 Segundo Ciclo EGB; Serie cuadernos para el aula, Ministerio de Educacion. - Colecci6n Para seguir aprendiendo. Material para alumnos Area de Ciencias Naturales EGB 2 Ministerio de Educacién . Sintesis de Contenidos Disciplinares. Tecno Taller de Arte, Educacién, Ciencia y Cultura. Area Ciencias Naturales. Profesora Monica Gianni. Para el alumno: Manual 6 Buenos Aires, Santillana, 2008