DETERMINACION DE LA ANTOCIANINAS EN EL SAMBUCUS (SAUCO) POR EL METODO DE pH DIFERERENCIAL APELLIDO Y NOMBRE: SEDANO SEDANO Losserivo vata ‘Determiner el contendo de antoclannas en el sambucus (sauco) 1 FUNDAMENTO: Las antocianinas desarrollan transformaciones estructurales_reversibies con el cambio de pH manifestando por ol espectafotometo a diferentes absorvancias. La forma del exon coloreado predamina a pH *y a forma hemicetal incolora a pH 4.5. El métoda se vasa en reacciones y se uliza un eepectorolome Tengitud de onda de 520 nm y a 700nm oe Ax PM xDf¢1000 G las medidas se reaiza a I. MATERIALES Y METODO, exL Fila 100m! on Tubos de Em you, gg ify ee Z ae a cS Sum poieaats Papel de Aluminio es gE i Bs ae ‘tome 0.3% tanoltony Malar! Agu METODOS = PREPARACION DE LOS MATERIALES * Lavar los matofilas de vidrloy enjuagar con agua dostaca METODOLOGIA EXPERIMENTAL Tamizado TamizadoAlcohol Hy Aston 90 segundos ao ss j =o Start = bes Oss =F - F Het pina = Extracto , * Antocianinas Vestura 2s LF, LECTURA . =_— Londa: A 510nm L onda: a 700nm PHA at 589 pH=t...1.439 pHe8.5.... 1.586 pHe4.5.....1.497 cALCULO (ta) = Ab x 000 CONCLUSION ‘A= (Astonm PH 1.0 -Azooam PH 4.5) ~(Asionm PH 1.0 - Argon PH 4.5) - El sauco (sambucus ruviana) es una Daya de color vielaeo, de saboracido, As(860- 1498)-(1586- 1.478) zor inermesia'y contene 0.96 m aco.t2-0478 do emma ¥ cor claninas, moots 3 Clmng Eq.cyd-3-gulL: IM. 10° Factor de Dilucién é. «ts ute of eapetototimatro con un cima Ea Cyt. -00f18000 14492 108x448) ___— Hana de onda de 810 am y 700 nm C(mg Eq.Cyd-3-glu/L = 0.96mg/L y ° REFERENCIAS Bil; Elect de as condicones de almacanamano sobre a estaba tea por micoonees 8 parr GoTo carcara do. Saico (Sambucus parwvane HK). (ariouo on ines] ra setembre 2018 Disponible: Andina aperca poruaa do ntcias. Coronas: aia platat mesinlos ayusan a combate sintoms de et eferme ‘marzo 2020 [atau en linea] dlsponble en io. soda pelagencialntel-sorenaeus ssas-anla-edcials- ava cba. ‘alomas-sta-enfemedad 728182 50% aee.toaty Otel g my to cuts tnt ae zoisoiat.odt An polo a pat sauco (ambucus paviana) 2¢