DETERMINACION DE LA ANTOCIANINAS EN EL SAUCO (Sambucus) LoBJETIVo Doterminar componente ftoquimices de los alimentos 1 FUNDAMENTO El estudio floqutco de los extractos alcohélcos, etéeo y acoso de ls plantas y los alemtos tiene el proposito de contbuir al conocimienta, en base clentfica, de los componentes presente en els, 1M MATERIALES Y METODO Fiola 100m! Reta Pizota \ Morero “ga rare ir 08 de EY gg covpos a Be, Pas & SS a . roe 4 iy x28 roca = ee wr, " aA TY | estencenevo . aver mere wera papaTan Marae SY] osc hmns neactvos Acido Clorhidrico 0.1N_ festte vo Seo Giro de potas anal 60% 86% Netane! 96% METODOS PREPARACION OE LOS MATERIALES * Lavar los materlas de vidio y enjuagar con agua destlada 3 PREPARACION DEA MUESTRA a tant Acatcade piezoHa. = ple Extracto 4——} LECTURA “ Bianco Londa: A 510nm > Aston pHet pHe1...0.1.559 Londa: a 700nm _—~ > Aston 5 PHA 5.1586 Espectofotometro Shimadzu 1604 1.497 [A= (Aston BH 1,0 -Arconm PH 4:5) ~ (Aston BH 1,0 ~ Argonn BH 4.5) {559 - 1.439) - (1.686 - 1.479) 12-0.479 20.013 A img Eq.cyd-2-glult PM. 10? Factor de Diluclén EL img Eq.Cye-3-glu/L=0.013/26900 x 1 *(449,2 x 10° x 4.46 img Eq.Cye-3-glul = 0.96mgiL Donde; FD=V2IV1 5a absorbancia molar para a cianidna -3- glucoside (E=269000 Lx mo-1 xen PM 0s ol peso molecular dela cianiina-3-lucbsi (PM=#48,2 gr x ol") 10° factor de conversion de gr a mg a L= 1 esposor do coda en em 10g. som) 6g 100m! conc Lusion Se tilz a espectofotemetro con una Fost 6 Tongitud de onda de St0nm y 700mm stiiando como blanc el metanal Absorbancia 9 eB oe LEY DE LAMBERET and BEER bre.