sarzr2018 La gun dal magresio:rechazd los cortcadas y vive muy bien a los 92 afios - LA NACION LANACION | socieDan | DIABETES La guru del magnesio: rechaz6 los corticoides y vive muy bien a los 92 afios El chocolate amargo y los frutos secos son una gran fuente de magnesio que reduce el estrés y la fatiga ‘Ana Maria Lajusticia es espafiola, salvé su vida gracias al consumo de este mineral y se convirtié en su principal promotora; Cuenta por qué y cémo, todos deberiamos seguir sus pasos Marta Susavila 8 de noviembre de 2017 + 00:02 hp: lanacion.com a112079130-l-quru-de-magneslo-rechazo-los-cortlceldes-yve-muy-bien-2-os-@2-anos?utm_campalgn=Echobox&ulm...._ 7sarzr2018 hhtp:walanacion com ar12079130-la-guru-del-magneslo-rechazo-los-cortlceldes-y.ive-muy-bien-2-es-@2-anos?utm_campalg La gun dal magresio:rechazd los cortcadas y vive muy bien a los 92 afios - LA NACION I ena 31 afios cuando una temprana artrosis la obligé a llevar un corsé ortopédico para paliar fuertisimos dolores de espalda. Sus médicos la trataron con la "receta clasica’ corticoides. Por su ingesta durante afios y por una mala alimentacion desarroll6 diabetes, pese a no tener antecedentes familiares. Tenia 43 afios y dijo basta. ‘Ana Maria Lajusticia comenz6 entonces a estudiar por su cuenta la composicién de los alimentos, aprovech4ndose de su carrera: licenciatura en Ciencias Quimicas. ¥ vio la luz al descubrir las posibilidades del magnesio. Tras consumir este mineral a través de comidas y suplementos abandons el corsé y mantuvo a raya su diabetes. Habré que creer en sus beneficios porque esta quimica ;pafiola no solo ha logrado eso, sino que a sus 92 afios tiene una asombrosa vitalidad. Lleva escritos nueve libros, algunos traducidos al francés y alemAn, y creé su propia linea de suplementos.sarzr2018 La gun dal magresio:rechazd los cortcadas y vive muy bien a los 92 afios - LA NACION ‘los 92 aos, la quimica Ana Maria Lajusticia mantione intacta su vitalidad hp wir lanacion.com a1/2079130-a-quru-del- magnesio-rechazolos-corticoldes-yvive-muy-bien-2los-82-anos?utm_campalgn=Echoboxéulm... 3/7sarzr2018 hhtp:walanacion com ar12079130-la-guru-del-magneslo-rechazo-los-cortlceldes-y.ive-muy-bien-2-es-@2-anos?utm_campalg La gun dal magresio:rechazd los cortcadas y vive muy bien a los 92 afios - LA NACION Se ve muy activa y vital, écual es su formula? Lo atribuyo al haber cuidado mi alimentacién a partir de los 50 afios, que es cuando tuve todo el conocimiento de qué alimentos podian perjudicar mi metabolismo. Empecé a tener cuidado con los hidratos de carbono, con las grasas saturadas y con los alimentos ricos en colesterol. Y presté muchfsima atencién a la cantidad de calcio que tomaba porque de sus compuestos solo el cloruro es beneficioso; todos los dems endurecen y estrechan los vasos sanguineos, lo que afecta la irrigaci6n del cerebro y el coraz6n. De graduarse en Ciencias Quimicas a interesarse por la nutricién. ¢Qué la levé al cambio? Cambié cuando me diagnosticaron diabetes. Fue una sorpresa porque en mi familia no habia antecedentes. Ahi pensé: "Ti eres quimica, estudia los alimentos". éPor qué se focalizé en el magnesio? Cuando comencé a trabajar sobre estos temas, una hija mfa me recomendé6 leer el libro Virtudes curativas del magnesio, del padre Ignacio Puig. Alli se afirmaba que el abono quimico utilizado para la tierra lleva nitrogeno, fésforo y potasio, pero no magnesio, Esto no era asf 80 afios atras, cuando se solia abonar con estiércol, ya que las heces animales contenfan magnesio. Por tanto, tenemos un déficit en relacién a aquellas generaciones. Entonces, comencé a tomarlo aparte. Con ese suplemento -més el cambio de alimentacién que habfa iniciado siete afios antes-, se me fueron los calambres, arritmias y taquicardias. Y ya no me levantaba cansada. Segui tomandolo y en tres afios pude quitarme el corsé. Se lo empecé a explicar a médicos conocidos pero ninguno me hizo caso. Ahf fue cuando pensé que si en Bioquimica se sabfa el papel que juega este elemento en nuestro metabolismo, yo podria explicarlo con rigor cientifico. Cémo son sus desayunos, almuerzos y cenas? Durante 40 afios mi desayuno fue una naranja, un huevo frito con una feta de jamén de York Gamén cocido), unos 50 gramos de pan integral y una taza de café con leche. Cuando comencé a hacer vida sedentaria, cambié el huevo por comprimidos de colégeno con magnesio. En el almuerzo suelo comer ensaladas 0 hhoboxéutm... 4/7ec20t8 Lag dal magni: chaz os coriolis y vive muy Bena los 82 afos - LA NACION legumbres; luego carne para tener protefnas y una fruta, que suele ser una naranja. La cena siempre es a base de verduras, ensaladas 0 gazpacho (especie de sopa de tomate fria), pes: co y, para finalizar, otra naranj éComemos mal en la actualidad? Si, se come mal en general. Es muy corriente que el desayuno sea incompleto porque suele ser a base de café con leche, galletas, magdalenas, croissants (medialunas). Aeste tipo de desayuno le falta vitaminas, entre ellas la C, y también carece de protefnas. Esto se traduce en bajo rendimiento escolar y profesional. Como hoy sabemos que la vitamina C y los aminoacids que obtenemos en la digestion de las proteinas solo estén unas cinco horas en la sangre, tiene mucha importancia incluir alimentos de este tipo en las tres comidas principales. Las mujeres que quieren adelgazar tienden a cenar poco porque piensan que asi van a reducir su peso, pero desconocen que el cuerpo no reserva proteinas; si, hidratos de carbono y grasas. A eso hay que sumarle que es comin que desayunen como he descripto antes. Este comportamiento es una de las causas -entre otras mas- de que haya més artrosis en el género femenino que en el masculino. éCémo podemos darnos cuenta de que nos falta magnesio? Por algunos de sus sintomas: ansiedad, cansancio, calambres, contracturas, suspiros, bostezos, hipo, parpados que "bailan", arritmias, taquicardias, sentir que las letras se mueven cuando estamos leyendo. Evidentemente todos podemos tener alguno de estos sintomas. Pero una buena medida es saber que en momentos de déficit nos dan unas ganas locas de comer chocolate. Qué beneficios produce este mineral? Muchos, ya que el magnesio interviene en al menos 3 .0 procesos metabélicos. Ayuda a relajar brazos y piernas, mejora la irrigacién de las arterias, disminuye el cansancio y la fatiga, contribuye a la sintesis de proteina y permite el funcionamiento normal del sistema nervioso, entre otras cosas. éCuando se descubrieron sus propiedades? hp: lanacion.com a¥/2079130-la-quru-de-magneslorechaze-loe-cortlcoldes-yvve-muy-bien-2-os-92-anos?utm_campalgn=Echobox8utmsarzr2018 hp: lanacion.com at12079130-la-quru-de-magneslorechaze-los-cortlcoldes-yvve-muy-bien-2-os-92-anos?utm_campalgn=t La gun dal magresio:rechazd los cortcadas y vive muy bien a los 92 afios - LA NACION Ena Primera Guerra Mundial (1914-1918), cuando unos médicos franceses vieron que los heridos que estaban en balnearios de aguas ricas en magnesio se curaban antes, tenfan menos infecciones y eran mas optimistas. Empezaron a tenerlo en cuenta ya dar suplementos de magnesio a enfermos con muy buenos resultados, por lo que sacaron complementos de magnesio. éCudles son los alimentos que contienen mas magnesio? El chocolate negro, los frutos secos (almendras y nueces) y las semillas de soja. También hay mucho en las semillas que se siembran en suelos ricos en magnesio, como en el Rift africano, Japén, Cordillera de los Andes y en islas volcdnicas de cualquier parte del mundo. éEs bueno para la prevenci6n de problemas circulatorio: jin ninguna duda es clave en el caso de arritmias y taquicardias. éNos ayuda a combatir el estrés? El magnesio es imprescindible para formar la serotonina, que es un neurotransmisor y también la hormona que nos proporciona sosiego y bienestar, por eso la conocemos como la "hormona de la felicidad”. Qué porcentaje de ingesta ideal de magnesio se suele cubrir con una alimentacién "normal"? ‘Tomando cacao y semillas a diario nos acercamos a la cantidad ideal diaria recomendada por la OMS: 375 mg. Pero hay muchas personas, de todas las edades, que apenas sobrepasan los 200 mg diarios. Evidentemente, varia mucho segin donde se viva y segiin lo que se coma. El consumo de suplementos de magnesio, étiene alguna contraindicacién? Solo en personas con problemas renales. No deberian tomarlo sin consultar a su médico. ersarzr2018 hp: lanacion.com at12079130-la-quru-de-magneslorechaze-los-cortlcoldes-yvve-muy-bien-2-os-92-anos?utm_campalgn=t La gun dal magresio:rechazd los cortcadas y vive muy bien a los 92 afios - LA NACION éCudles son las razones para que Japén sea un referente? Durante los afios 1980 la buena marcha de la economia les permitié afiadir carne a su dieta, lo que modificé por ejemplo que la talla media de su ejército pasara de 1,71 a 1,78 m. Y que su nivel intelectual medio subiera de 102 a 111. Por otro lado, es destacable su gran longevidad (su esperanza de vida es 84 afios y 87 afios en el caso de las mujeres, segiin los tiltimos datos de la OMS, del 2015). Y se sabe que responde a que no comen nada de grasas saturadas y a que ingieren entre 600 a 800 miligramos diarios de magnesio. Como enfrenté las criticas? Algunos médicos la cuestionaron. Como estaba segura de lo que decfa, porque en realidad es Quimica, pensaba que el tiempo iba a poner a cada uno en su sitio. Lo que me da pena es que la gente no pueda resolver sus problemas de una forma tan sencilla y barata. Qué proyectos tiene en mente? Mi proyecto, o mas bien mi deseo, es poder trabajar en esto hasta el dia que me vaya. Por: Marta Susavila