Professional Documents
Culture Documents
Releaseminglet
Releaseminglet
Saker" till glutenfria alternativ. Eftersom Theas saffransskorpor gjorde formidabel succé på
releaseminglet bestämde jag mig för att börja med dem. Resultatet blev väldigt lyckat. Jag
har förvisso inte hunnit tillverka skorporna än eftersom jag bakade fruktkakan igår
eftermiddag, men det kan jag inte tänka mig annat än att den detaljen kommer att gå bra.
Själva fruktkakan blev hursomhelst VÄLDIGT bra. Det kan även dotter och måg som var
här igår kväll och provsmakade intyga. Jag tänker spara ena halvan av kakan som den är
och göra skorpor av den andra halvan.
Jag minskade lite på sockret, bytte till rårössocker, tog mandel i stället för pistaschnötter
(eftersom jag inte hade det hemma), tog rårismjöl i stället för vanligt vetemjöl, och la till
xantangummi som bindemedel. Dessutom tog jag också i lite bakpulver, något som saknas i
Theas recept. Så här gör du min glutenfria variant av saffransfruktkaka.
PS Nu har jag gjort skorpor av min halva fruktkaka som utlovats. Jag rostade skivorna 10
minuter först, vände på dem och rostade ytterligare 5 minuter. De blev superfina! Jättegoda,
spröda och knapriga. Enligt Theas ursprungsrecept ska de bara rostas 10 minuter, men jag
tyckte de behövde lite längre tid på sig. Testa dig fram, och lycka till med baket!! DS