fb» | to MMH (600MM OUAO24 4F De Craciun gatim mancaruri si deserturi ft delicioase; iar fiecaré tara are propriile retete traditionale. Ce-ar fi s4 incerci ceva diferit de Craciunul acesta? Ceva care este traditional inalte tari europene? \ iti prezentam 21 de retete sarate din care sa poti alege: « 1 Re | @ j Daca vrei sa incerci si) retete de dulciuri din alte tari europene, descarca si cartea de bucate cu \ retete de desert. | | | 1 Desi Craciunul este o sarbatoare \speciala in sine, mancarea bund reprezinta un element esprit alacestuia. Fara ea, sezonul sarbatorilor de iarna nu ar mai fila fel de magic. In trecut, petreceam ore in si in bucatarie, pregatind rete noisauttraditionale, pana cand eram complet epuizate, .De:Craciunul acesta jar fi frumos sé adunam multe amintiri speciale pur si simplu bucurandu-he de dulciuri si deserturi delicioase. De ce nu ne-am)rezerva mai mult timp pe Care sd il petrecem cu cei A’ dragi la masa, mancand si raz4nd? Cu Robotul de bucatarie PRO de Ia Delimano nu vei avea amintiri neplacute despre cum te-a obosit prepararea mancarii, ci doar amintiri placute despre cum ai savurat cele mai bune mancaruri in cea mai placuta companie. } Spiritul Craciunulul este ascuns in.. cea mal buna mancare Mancarurile traditionale de Craciun se coc. De la prajituri si deserturi la paine facutd in casa si placinte, toti suntem dornici de dulciuriin aceasta perioada. Insd timpul petrecut in bucatarie poate fi prea indelungat. Gandeste-te la toata munca, la Curatenia si la timpul petrecut pregatind ceva ce va disparea de pe farfurie in cateva minute. De aceea ai nevoie de cel mai bun ajutor de Craciun - robotul Delimano Kitchen Robot PRO este chef-ul tau personal! care prepara totul pentru tine, iar tu poti petrece mai mult timp facand ceeace Tti place. il poti folosi pentru a framanta aluat de prajituri, dec sau pizza. Sau pentru a face friscd. Pentru a obtine acele bezele p accesoriile suplimentare, fl poti folosi pentru orice + de la tocarea carnii pentru camati, la pregatirea aluatului) pentru biscuiti sau paste facute , in casa, ba chiar il poti folosi ca feliator sau razatonre. Tot ce trebuie sa’ faci TU este sa apesi pe un butont irfecte cu varf. larcu |CUPRINS aa Burek cu carne i Tara: Albania 8 Kadun butici i Tara: Bosnia si Hertegovina | 10 Turta rotunda de Craciun {pogacha) Tara: Bulgaria 12 Curcan cu paste ia cuptor tread Tara: Croatia 14 Biscuiti cu branza’ | \ | Jara: Cehia j 1 16 Baursak 1 1 Jara: Kazahstan | { 1 | | 18 Salata Oliver Vnig | Jara: Kosovo } | 20 Chifle cu bacon ca la mama acasa Tara: Letonia | | | 22 Placinta traditionala euleluperci wet sau mac Jara: Lituania ) Wahi | { 24 Kiflichki (comnuri) || || | | Jara: Macedonia | 26 Parjoale | Tara: Moldova } | 1 il \ 28 Burger We i \ Tara; Muntenegru 30 Pierogi « cu varza murat’ ‘si cluperel uscate Tara: Polonia ! 32 Sarmale Wit 1 | Jara: Romania ae \j | \) 34 Placinta picanta cu rane de pore sc cartot Tara: Rusia | i 36, Covrigi moi wh | Tara: Republica Serbiq | 1} 38 Bobal’ky (a \ Tara: Slovacia 40 Biscuiti crocanti cise | | Tara‘ Slovenia | 42 | Cotléte turcesti masurikt \ | ote Jara: Ucraina | nd 4] |Aceastd retetd traditionala faimoasd din Albania se numeste pite me mish sau byrek me dish. Aceasta placinta delicigasa cu came tocata, cu aluat filo, pravine de pe vremea Imperiului Otoman si aia! fi umplutd cu ingrediente dulci sau sarate. Timp de preparare: 1h «| bol de mixate. 7 © dispozitiv de protectie anti-stropire «| masina de tocat carne |INGREDIENTE vey |. i ALUAT FILO \ . b 4 © Acestide fina | \ Hwy © = 1 lingurita de sare \* lceascadeapafierbinte | ASAMBLARE \ i sca ulei de masline UMPLUTURA | * | 3linguri amidon de porumb | | | | MOD DE PREPARARE | | | j \I 500 g carne tocata de vita sau porc Lola | { 2 cepe decojite si tocate marunt 1 atiG | 1 cartof mare razuit pe razatoarea| ac i ss Hpne piper | i linguri ulei de masline | sare \4 piper | | i} i. aa lo . Asamblare \ Ye ceasca ulei de masline | 3 linguri amidon de porumb | i 1 | UMPLUTURA ] © inprimul rand se prepara Lal carpe fer Se ne ulei de masline intr-o/ cratita si se incdlzeste usor. Se pity apa $1 se leste| pana cand este aurie. Se, adaugé cartoful, sarea, piperul si lecd bine. Se ia cam 2 minute, pana isi, schimba culoarea. Se adauga cane ee hectnalt en 'sis@ amestecd bine. Se acoperd| cuun capac si se las pe foc 5 mil ite, Se adauga rosi pl ean piperul din nou si se! | amesteca bine. Se gateste la foe ediu, amestecan ct pana cand cartoful razult este patruns, roslile se di mpun, lar ‘Intregul amestec capata o consistent’ destul de omogena - aproximativ minute. Cand amestecul este gata, se trece la foc mic, si se mal lasape foc pentru a reduce cantitatea lichid, daca este cazul, Apoi sq da de-o parte si selasd sase “Th || ALUATUL FILO © Se adauga faina si sarea in bolul lA lul|de bucai ro (Detimana Pro. Se ean, framantarea cu ajutorul spiralei pentru aluat, Lond ptat apa fierbinte dar nu , chiar la temperatura de fierbere. Seframanta panala: baiotee unui aluat: ‘compact. Sé' preincalzeste cuptorul la 200° C. 1 ‘impatte aluatul in doua parti egale. Prima bucata i se Imparte in 8 bucati mici si sef at ‘sfere, Se procedeazé la fel cua doua bucata. intindeti fiecare sfera pan: foarte subtjre,|ca o foaie de hartie, sub forma unui cere cu diametrul de|30 Os wih rile trebuie sd fie transparente. Puneti cercurile de aluat pe o stort u amidon si presérati amidon pe fiecare _ cerc de aluat. Ungeti o epee, Zs ta de copt\cu ulei de masline., \Ungeti 8 dercuri de aluat filo cu ulei page pupae ie unul peste celalalt, Puneti carnea peste foile suprapuse. Acoperiti jis | €a primele 8 fol, Impaturiti marginile aie pasonna pe Sub file inferioare. Ungeti pe | deasupra cu ws de masline. =e coace timp 30 minute. | | 8 foi de aluat, urmand aceeasi procedura _ikaaum Butici este un fel de ancde racine! bosniac, bogat in arome si, gusturi, care consta din ca si orez\ | | Ape DE BUCATARIE DELI MANO PRO: | | 1h} I } Timp te preparate: ih |) «) polul de mixare | © protectie anti-stropire '@ Portii: 4 { | *| paleta de mixare a i caiINGREDIENTE e 500g carne tocata i |e} 1ceapa rosie | amestec de candimehte | | 100 g orez { 4oua \ | faina | i ulei V4 pesmet yee | | 5 rosii | 1 | | | usturoi 1). | | | \ j patrunjel | 1 1 | bete de scortisoara ! ( i | | ardei gras rosu, galbensiverde | : Rati MODDEPREPARARE | | | | ii | * Se pregateste sosul de rosii cu lardetl § | Uecolese rosiile si se! taie cubulete, se adauga|ardeiul |gras feliat. ‘Se adauga usturoi,| amestecul de condimenté pattunjel’s si bushiioc. | © Secdlesc impreund pana) and sosul devine cee Selasisdse raceasca. | e Se toaca ceapa, se prajeste in baie de ulei ‘si a adauga 250 g di carne tocata; $e prajeste totul timp de a minute. Se lasd sa se raceasca. © Se combina orezul, carnea‘ si hal de carne proaspata cu autor robotului Delimano Kitchen Robot Prol Se adauga oudle si condimenpaleta de mixaree. Daca lamestecul este prea lichid, se. || | adauga pesmet. | | ||@ Se pune amestecul la moi timp he 30. ntinute. \i * | Se introduce un bat de! ortisoara jin fiecare bucata. Fiecare { bucata se da prin faina sijoua si tr praieste. e Serviti kadun butici cu ‘| mM, | | PS. Ui ei e | | A e | Hi | i oo| aceasta turtaé traditionalé i alte feluri de ma HH | } ! I pit «de prepara ate 120 mi te | © protectie anti-stropire | | | *) paleta de mi are | - | iINGREDIENTE TN Ay rie © 1kgfaing (halite Wi e 150 mlapa | \.. © 1 lingurd sare € ata) Ly \¢ 2 linguri zahar \ wae '¢ lWpachet de drojdie el i ¢ 3 linguri ulei hee * 50mlulei NRT) e 400 mlapa \\ ) © 2galbenusuri de ou ii | | iid | | MOD DEPREPARARE |\ | |} } ¢ Se inmoaie drojdia in 150 | de apasisedizolva. \ e Secerne faina de doud ori sise pune intr-un bol mare. Se formeaza | | \,/" oadancitura ih centru si se adauga sarea, zaharul si uleiul. incele | i din urma se toarna stoic si or (400 ml pe portii) la temperatura camerei. Li ] i| e Se foloseste robotul Delimano| Kitchen) Robot Pro pentru aj! framanta aluatul. Conform tee aluatul |trebuie sa fie lovit de blatul de bucatariei d ori, pentru a obtine pogacha' delicioase. Lasati aluatul sa creasca intr-unilo¢ calduros. Este gata cand isi dubleazd marimea. | a | ¢ Se imparte aluatul in trei, arti egale, Se intinde in foi rotunde cu: diametrul egal. Se unge eros flecare aie|cu ulei si se aseaza suprapuse uiléle peste altele, 1 e Se formeaza un rulou si se taie ing bucati egale. Se pun in tava unsé cu ulei, la distanta egala inele fata\de celelalte. Se lasé sa mai creasca odata, intr-un loc | alduros, timp de 15 minute, sau pana candsedubleaza. | | | Vil i ¢ Seung pe deasupra cu etthehuturle batute si se coc la cuptor, la 180° C. Pogacha sunt gata tam intr-o ora. | || | || Dupa ce se scot pogachalde la aa se invelesc cu un servet de ||). | buecatarie pentru ca acesteaisa ramana moi $i delicioase. Wed a ey s\n |TARA: CROATIA \ a eee hoy 1 \Miinci este un fel de mancare traditional din Groatia. Este 0 lipie subtire si uscatd, care se prepara usor, pursisimplu tumdnd apé sarafa fiartd peste mlinci. Pehtra a prepara miinclin casa, se face un aluat din faind, sare si apa, uneori se adauga oud si unturd. Miinci se potrivesc cel mai bine cu curcan sav puila cuptor, sau cu sos oot dela coacere. Timp de preparare: 90 min BOTU (CATARI M. pentru intreaga cina * Spirala pentru aluat 4 | Portil:ow INGREDIENTE a Fi ae PENTRUCURCAN “PENTRUIMLINC] =! rt ® carne decurcan | © Lkgfaind nt © untura * Lon) |\. 2° le | * sare || © apa calduta \ ! 'e apasaubazidesupd | e sare | ® Miiiy | © condimente dupa gust Vlad ° \ * bacon \ i ea ° | ae MOD DE PREPARARE \| Bit ° CURCANUL | Se curata curcanul, se ste ng om doriti se umple cu bacon, se | sireazii si se lasd sd se odihn ascii putin. 1 | , Se adauga condimente in ine curcanului $i se leagd cu sfoard | pentru gatit. 1 Se pune curcanul intr-o taya oi preincalzi , Se adauga apa sau baza\de supa si se coace | one 220° C, pi oe cand carnea este fraged. | || { Pentru a face curcanul mall Ly nt si Imai gustos, ungeti-I din cand in! cAnd in propriul suc, sau adaugati baza de supa in timpul coacerii. \ Trebuie sa existe suficient lichid in tava astfel aa sa nu se arda carnea, C&nd este gata, se scoate din cuptor si se lasa’sa se raceasca. Se fierbe sucul ramas de la coacere, se strecoara si se las intr-un loc cildures, panilaservire. |) ) | ii iI | viel | } i | MLINCI Wi | | | AN i Amestecati faina, oudle, apa cals si sarea $i framantati-le cu aj jutorul robotului Delimano Kitchen Gale , Pentrd a prepara aluatul. \, Se imparte aluatul in bucati rotunde cam de 50 g fiecare, si se ruleaza | ca pentru strudel.Secocin hi f fontala ha en pana cand devin | aurii si uscate. \ | Se sfarama mlinci, se pun i bol, se tana dpa sdrata oeste ei, se acopera cu un capac si se saan nk iuiat cam 2 minute. Se scurg si se amesteca cu sucul cal ramas de la curcan. Se pune camea in sucul i de copt si se serveste fierbinte, ca fel y CU Rint WW | \ | \ ¢ i | Hi | H | — |Desi de Craciun cehii mananca de obicei préjiturele dulci numite ,,cukrovi”, facute din diverse tipuri de aluat si cu giazurd, ‘le plac si aceste gustari sarate delicioase. setul de feliator si razdtoare bolul de mixare protectia anti-stropire spirala pontry aluat Timp de preparare: 10 min Portil: 30 pesINGREDIENTE e¢ 250 ¢ branzd maturata (gouda sau amestec de gouda 3 cheddar) e 250g unt { | *@ 250 g faina obisnuita (se abe folosi: ‘si fain de secara) © 2galbenusuri de ou | | je 2 albusuri de ou pentru ungere \ Vid | \ at * diverse condimente si ierburi care se vor presara deasupra (chimion, piper afumat, av sna sau rosii uscate) | | | MOD DE PREPARARE | | ¢ Malintdise rade branza cu bt de tip aoa al robotului | Kitchen Robot. Se pune branza intr-un bol, a unt, fain | | si galbenusurile de ou si se proceseaza cu ajutorul spiralei pentru | aluat pan la obtinerea unui aluat omogen. e Apoisebagala frigider pe} tru | putin 30 de peste noapte. i \ jl © Se taie o bucata din aluat, seitin le sub forma unei foi groase de! 3 mm si se taie in ok api ler tse * face inclusiv omuleti cu, branza. * Se pun formele astfel taiate val foaie de} che se ung cu albus de} ou si se presara ierbuti s: condimente, | | © Secocla170°C timp de} a pana air devin aurii. | inute, de preferintaPateul de ficat este un element dlasic al bucdatariei estone si este o mancare preferatd la orice petrecere. TUL DEB lul de mixare \@| < * protectie anti-stropire it | Portii: 4 j | «| paleta de mixare i Timp de preparare: 1 h 30 min «| balINGREDIENTE 300 g ficat de vita le!) WW. 43) | 500 ml lapte pit \\ \ 50gcarnecugrasime | mi v1 1ceapa Wi @ 1morcov \ ithe 50g unt | sare ) Piper ee | nucsoara hia | | ° cognac | | } ulei pentru gatit Wak Mon DEPREPARARE | \ I Se lasd ficatul la inmuiat in lapte ti putin 1 ora. Se taie carnea, ceapa si morc vul 7 cubulete si se prajesc intr- o| tigaie cu putin ulei. Se adauga ficatul si puti na babies, Ld condimenteaza u sr si piper si se lasa pe foc pana cand ficatul este gata. Se pune in bolul de mixare al robotulul Delimano Kitchen Robot Pro sise sfarama cu paloltti | mixare. Wit Se adauga unt si se bate cu telul. | rit | Se condimentéazs cu nucyoara, cognac, 7a si piper. t—i \ —— 1h \ In Ungaria, exista multe varjante alé acestor placinte mici de obicei rotunde, care contin cartofi, unt sau branza de vaci. Aceasta reteta cu branza este cea mai tipicd si mal populard vatian BOTUL DE ATARIE DELIMAN! P Timp de preparare: 10 min b ta agi nat t é * protectie anti-stropire «| paleta de mixareINGREDIENTE ie A © 400g faina Vi et te \ © 250g margarina | Lie | @ 200 mlsmantana Vio | | © 30gdrojdie Mica 4) \ © 150g branza (rasa) DEM OR OA He | © 2linguride sare AV \v@y° wt - | PE DEASUPRA: yea | ‘ | | © 1 galbenus de ou | 1 | \ ol ¢ 50g branza (rasa) Ld a i een DE PREPARARE | ‘| Se amesteca ingredientel cu ajutorul Robotului de Bucatarie Pro] in balul de mixare. Aluatul nu necesita crestere. ¢ Se intinde aluatul la grosime [cam de 2,5 cm, se fac forme de/| pogacsa (placinta ae rotunda) ‘mal ‘rose, in bucati. mici rotunde. | * Seung pe deasupra cu eiltens 4 he ou.) |} |) | | | © Se pune branzd rasa pe deasupra. Wali | e Se baga la cuptorul pretest la 180° € sise coc timp de 40 minute pana sunt maro. it | A) aKAZAB T ARAL a aT | | Baursak este o paine prajita delicioasé din foietaj, care se serveste la ocazil speciale in Kazahstan, spre exemplu la nunfj sals chiah si la inmorindntari. Se spune ca mirosul de ulei incins $i aroma baursak in timp ce\se prajeste urcd pana sus la ceruri, astfel cd cei dragi pe care ai pierdut se pot hrani cu aceste bavot $i se bucurd de ele impreund cu tine. ik \ LOBOTUL DE BL ARIE MAR r Timp de preparare: 4h «| bolul de mixa 4 : © protectie anti-stropire | | Portii: 6 | «| paleta de mixareINGREDIENTE | \ 4 mt © 1,5 ke faina alba | Wie. il) | | 500 ml lapte usorincaizit) || 0 a \ ‘ e 1 lingura de sare | ) | © 3-4 linguri de zahar wad { . © 10g drojdie uscata | bibl © 2oua 1 © 1 lingurd de unt topit ) MOD DE PREPARARE | \ Via | | | ¢ Se amesteca ingredientele jin bolul Robotuluijde Bucdtarie Pro si se framanta timp de 5 minute, pana cand aluatul este elastic. Se | |, formeaza o sferd nu preajdensa. | © Se acopera si se lasa int(- an loc calduros pentru cel putin 4 ore (acesta este in general u al at care se} ieee Sininesta, pentru a fi gatit seara). | * Se incalzeste uleiul (de exempl ule! de hiirea soarelul) intr-o. tigaie. Tigaia trebuie sa | aiba) margini i i pentru a praji in! siguranta, intrucat este nevoie de un strat dea prox. 3 cm de ulei. | © Se separd aluatul in 7 sau 8 sfere de pineal medii, sise intind pe rand la o grosime de 5; e Se taie aluatul intins in faci la late cam de loch cm, apoi fiecare fasi se tale in dreptunghiuri. Nu iti face eri pentru arfile curbate ud la margini - aceste forme nu peso sa fie we ci doar cat de cat uniforme. | | © Se poate folosi un cutit di ‘saul unul du lm zimtata pentru | || forme, in functie de reteriap masura ce faci formele, pune-le | ||| deoparte pe un servet de rs reat ren strat, si er { | | procesul cu fiecare sfera Ae * Pune cat mai multe neath le i bent intr- un singur strat, i" uleiul fierbinte, si prajestete rasucindu-le, pentru a te asigura ca sunt aurii pe toate rer rm te din ulei ri scurg pe un servet de Te anal se servesc.! | | i | | ‘ | | it! li | a—————— incest o reteta traditionalé pe | fiecare familie din Kosovo 0 pregateste de Anul Nou. Se serveste cu alte ‘mancaruri prepatate pentru Anul Nou. Esie foarte! | usor de facut, dar fiecare adai ingredientele. YP Timp doy '@| Portii: Q ear sond acestei retete, sau bogie putin ’ 1 (OBOTUL DE BUCATARIE DELIMANO PRO: parare: 30 min, ‘ bolul de ch ag * paleta de mixare «| dispozitivul'de tocat iiINGREDIENTE \4 -e 150 gcartofi We. 4) ° /® 150g morcovi | | | 3 oud fierte | Ve | | 150 g mazare Wliq Vj \ si 150 g castraveti murati i hl bl | 300 g filet de pui fiert sau rosciutto 1 lingura de mustar ) \ qin | zeama de lamaie yy | | sare Ay WOK AUR ea | | 300 g maioneza | \ | 200 g smantana } \ | |MOD DEPREPARARE ; | ‘© Se taie cartofii si morcovi buri mici. 1) cin ° ° ° Se fierbe mazarea separat pand se inmoaie (cam 15 minute). | Se tale prosciutto, mut oudle fierte inicubulete. Se amesteca toate narod ee ise adat |maioneza, zeama de! lamaie si mustarul. Vi) | | || Seamestecd bine sise bd aga la ir se serveste rece. nn Se fierb cam trei minute sarata. i |} { nae i Pav N | ! 'Chiflele cu bacon sunt o de Jicates3 Jetonda traditic at ‘batoarea solstitiului de vara, jj \i ‘hens id Bed 140 min P| Portis 10. i,| q (| i cf it 8 alte sai i PI tie anti-stropire «| paleta de “re MhINGREDIENTE \ ie Rat DOUGH Pu © 700g faind | | | 200 e bacon afumatcu | \¢) 600 ml lapte \ | grasime, tocat | * 130 gunt(la temperatura camerei) | 1 ceapa tocatd { © 50g drojdie proaspata \ 1. galbenus de ou © 2linguri de zahar \ © | ulei pentru gatit © oud batute pentru ungere | | * un varf de sare t | | | * chimen (optional) { | * de asemenea ai nevoie de un|pa pies ascutite Pate ataia chiflele in forme | \ | | | MOD DE PREPARARE | |s [Se incalzesc 50 ml de lapte (nu se flerbe), se da la o parte de pe foc, se t adauga drojdia si 1 lingura de zahi | * Se da la o parte timp de 1! min te Neaza bule la suprafata (inseamna ca drojdia a inceputa . my | * Se monteaza paleta la Robotul de) Bice | ‘0 s| se amesteca restul de lapte cu untul (taiat in bucati), dauga re: | de) zahar si varful de sare. Apoi se adauga drojdia arr rf se toan at faina, anead ingredientele. | « Se amesteca aluatul, pana cand's dezlipeste Li pe marginile bolului. psi se lasa s4 creasca intr-un hn oe timp de 30 minute. | ¢ Cand creste aluatul prima data, impingeti-| ina| oi in bol. * Cand aluatul creste de douad s i-I din lucru presarata cu faina. 1) \) ¢ intimp ce creste aluatul, se ste umplututa: | se caleste ceapa ‘intt-o tigaie incalzita, pana devine tra parenta, se irauee carnea $i se mai gateste cam 1,5 minute, la foc; lu. © | Se dala o parte de pe foc, i ‘an sa 5 raceasca i se adauga galbenusil de ou. Se intalzeste cuptorul la war | Formati un patrat de jaro cu al | unui. wisi puneti umplutura ‘tn mijlocul acestuia, a men le si apasati fi pe chiflé cu ajutorul unui pahar. Apoi presati = steia degetele si puneti chiflele in tava ‘Tnvelita ir in hartie « decopt-la vate 4 cm (chiflele vor creste in cuptor). | Seut chiflele ‘coapte cu oudle batute! Se presai a be deasupra seminte de | chimen (optional). ‘Se coc timp de 20-23 min, pana cand devin maro aurii. Mind if if, | ! 23 I si puneti-I pe suprafata ie jNLATUANTAS err eT | Masa din Ajunul Créciunuluj in\Lituania nu ar fi completa fara aceasta reteta) delicioasa. | Timp de preparare: 60min = bolulde mixare | lat Paleta de mixare = © spirala pentru aluat * _accesoriu de tocat IN Por 5 pies © protectie anti -stropireINGREDIENTE i P eaetlid ALUAT UMPLUTURA DE\ \ UMPLUTURA DE © 125mlapa CIUPERCI |) \ MAC | |e 2linguride zahar * 1ceapa | | © 100gsemintede | e 1 lingurita sare ¢ 400gciuperci | mac | * lou useate || |) | _© Llinguré de zahar , © 10gdrojdieuscata « sare si piper ht ] ¢ 80 mluleide | | floarea soarelui i} | © 625g faina An A © ulei pentru prajit UA MOD DE PREPARARE } | \* Se pregateste umplutura de ciuperci: se gatesc ciupercile in apa , cam 30-40 minute. Se lasa ala apoi se togca. * Se cileste ceapa tocatd! in| baie de ulei si adauga ciupercile tocate, sarea si piperul. | | i | 7 ° Se pregateste umplututa’ di seminte \de| mac: se inmoaie! semintele de mac in apa|calda pentru 20-30 minute. Se scurge! apa si se macina seminife de mac. Se ates o lingura de zahar, sise amesteca. Seceme faina. Se bat o! le cuzahae si un varf de sare in bolul de mixare al robotului Delimano Kitchen Pro. Se adauga faina, Aba calduta, se amesteca si in cele dinurma adauga drojdia. ° Se acoperd bolul cu un art de, bai i se lasd intr-un loc j calduros sa creasca. | ¢ | Se imparte aluatul in mai. 1. bucati. se intinde aluatul si se foloseste un pahar pentru a taia cetcuri mici. | _|* Sepune olingurita de umplutura des ret de mac pe feta cerc de aluat. WW | | © Se impatureste fiecare ce! ua, si se) apasa cu degetele te margini pentru a le sigila., ' i / | \© Se incalzeste ulei de fi a) soarelui intro tigaie adanca. Se | pralege cam 5-7 minute. ni Tieahi tt | LAMA = *\\ | | LC im Pits o. #|fe kiflichki: lacestea pot fi simpl,e sau umplute cu | \ | umplutura ta bretees lata aie i de Apia fara tT fo | | = Timp ao feparare: 90 min, 7 a ? ‘ IMAN 7 \Nu exista nicio cind festiva i Macedonia fara communi facute in casa, denumite, | kiflichki. Sunt multe retete i protectie anti-stropire | | spirala pentru aluatINGREDIENTE | PENTRU ALUAT: i V4 / 9 500 mi lapte | | MOD DE PREPARARE ie 40 g drojdie proaspata (sau 14g dro uscata) | 1 lingura de zahar yal \ \ 200 ml ulei | Wal | 3oua | | 1 lingura sare i | | 1000 g faina qe Se pune laptele cald cu da si zaharul in i lul det pare! si se. asteapta cateva minute pentru ca drojdia sa ue activeze. Se adauga uleiul, oudle; si saréa, si sa se toarna faina, amestecand- la viteza Babe Se mixeaza aluatul pana cand este omogen si se formeaza o | Se acoperd cu un prosop de bl catarie $1 se ts la crescut 30 de! minute intr-un loc calduros. | i \ Se imparte aluatul in 5 bucati. Se intin le fiecare bucat& cu ui facalet si se taie in 8 part sub forma de! stele. Se intinde fiecare) bucata, ‘incepand din par a erioara fe ‘4 de centru, si se pun jntr-o tava de copt unsa ulei, Se bate 1 ou cu furculita si se unge We corn cuo pensula de patiserie, Se"pun bucati miei de unt Pe |@aasupra sise aan seminte de susan. Se coc la cuptorul rin 1 200° Cc a 15-20 min, pana cand devin aurii. | NV Ne \ | })| {a | | | | | i oemMoLDOVA ean ‘Aceste chiftele uscate romahesti $i moldovenesti contin de obicei carne tocata| de pore, dar se pot face si “m ¢me de miel sau pui, Timp de preparare: aprox 60 min’. ) setul pentru carne si camatl ; « | setul pentra feliere si razuire | @) PortiiINGREDIENTE Carne tocata de porc si de vita 500 ¢ 8) lou 3 felii de paine feliata corpelal | \ | 100 mi lapte aay | | lceapa \ hi bl usturoi (optional) Ae sare si piper Wd | 10 gfaindsaupesmet hh i} ulei de floarea soarelui ate de masine | | | | MOD DE PREPARARE | | | | © Se monteaza setul pentru carne si carnati pe Robotul de Bucatarie | Pro si se pregateste carnea tocata. | ‘ e Amestecatiearnea tocata wid re sivita, | © Se pregateste painea. Seindeparteaza coaja feliilor de paine sise inmoaie miezul intr-un bol cu lapte. Se lasa Lo ae 10 minute. | Se adauga painea inmuiatd si ulin carnea t i Se toacd marunt ceapa cu setul de razuire al fem de Bucatarie! Pro. Se adauga carnea Feet ma aes carnea sa ramana) suculenta sida aroma. | e Se adauga sare si piper. He} | e Apoi se formeaza parjoalele’ (chiflelete) be pi pot face orice ro mici sau mari, ratunde sau ovale. Se dau prin faina sau pesmet. * Pentru o versiune mai sailatpeea ge pot ‘coace la cuptor cu mai putin ulei. eesTARA: MUNTENF ae er | ! \ ——— Un hamburger sau burger este un sandvis care consta din una sau mai multe »chiftele” de carne tocata gatite, de obicei de vita, puse in interiorul unei chifle tajate in doud. Este nelipsit de Ja masa de Craciun in Muntenegru. t i ; Timp de preparare: 30 min ' IL DE BUI RIE DEL : © boluldemixare |||, = protectle anti-stropire * setuldetocat carmea * _paleta de mixare A |@) Portii:INGREDIENTE ths Taihu} © 800g de carne de vita - spata, etc. in proportie de 80:20 carne rosie si grasime \\)) : j \ rosii 14 | ; \ { salata | \ | castraveti murati } Lay I sos: maioneza, mustar, ketchup | | || - | MOD DEPREPARARE \ © Seadauga sare in carne si pstcs apoi se formeaza burgerii | cu ajutorul robotului Delimano Kitchen Robot Pro. © Se ia o cantitate mica de|carne in maini, se formeaza o sfera, i apoi se apasa usor pentru.a otransforma intr-un disc/gros cam de doua degete: Poate credeti ci este ceva neobisnuit sd faci chiftele | pentru burger de aceasta grosime, deoarece sunteti obisnuiti cu burgeri subtiri, dar acest nT este foarte i burgerii sa nu fie prea uscati. i} i e Inainte de a-i praji, burgerii asezoneaza cu piper pe ambele | parti si se prajesc la foc mate, |cu o cantitate foarte mica de ulei,, pentru cd exista suficienta er ime in burger. i » Nuapasatipe burgeri cand iil oarceti. Daca ocetat astfel, veti | stoarce sucurile din interiorul acestora si veti obtine burgeri uscati. Nu prdjiti burgerii pana se coc peste mediu - este o metoda sigura de a-i usca. Ai caihirall bucata ier care se poate ortant pentru ca manca si cruda,.un pic de came roz la mijloc nu iti va face rau. © Pentru a prepara un cheeseburger, adauga branza chiar inainte de a termina prajirea. Acopera igala, astfel incat aburul dinauntru s& topeasca branza. Pentru a savura 0 Carne mai suculenta, lasa burgerul sa se odihneasca cateva minute dupa prajire. Ln a 1 hi WV | alifis | N j\eh\ | tll @ ety Ut Lan | Ht} eo | Uhitt | | | | | | i \ heeAceste gdalusti traditionale fierte se \regdsesc mereu pe masa de Craciun in Polonia. | * bolul de mixare r Timp de preparare: 2h » protectie anti -stropire . ° tel | ‘ ¢ Spirala pentru aluat Portit: 4 , * setul pentru feliere si razuireINGREDIENTE °° | | MOD DE PREPARARE | ALUAT -- UMPLUTURA Llinguritadesare > © unvarf de sare si piper un varf de piper eo /'1 Geapa , 600 ml apa calda Ve | 1508 citiperci uscate ’ 1 kg faina de grau Nite Ne kg) varza murata Wil by ! Se cerne faina in bolul i lui Delimano Kitchen Robot Pro si se adauga sare. \ Se adauga treptat apa. La robotul sa amestece ingredientele | cu telul, iar dupa ce apa spire in fina incepeti - caper cu spirala pentru aluat. Framéantati aluatul pana ink devine moale, omogen si ie Dureaza cam 20 minute. Dupé ce aluatul este gata, se acopera bolul pentru a evita uscarea acestuia. Se pune varza murata intr-un tecipient i a rece si se pune la, fiert| Se fierbe 30 minute’ si api Peal scurge si $e feliazi marunt cu! setul de feliere si razuire ane lui Delinand Kitchen Robot Pro. Se lasa ciupercile uscate a cel putinio orf Supa aceea se clatesc temeinic sise pun intr. cratita cu apa rece, Se fierb timp. de 1 ordsis scurg bine, se feliazi marunt cu setul de feliere si rzuire al robotului Delimano Kitchen Robot Pro. Se curata sisetoacd ceapa, | | \{! Se incalzeste untul intr-o tigaie sis se caleste ceapa. Se da la o parte un sfert din ceapapentrua o fplest mai tarziu. Se adauga varza tocata si ciup rcile in tigaie. | Se prajesc cam 30 minute si $e adauga pi { Se intinde aluatul lao grosime aprox. 0,2 i | Se taie bucati rotunde di th i cu ajutor! unui pahar, se pune un prosop curat | umplutura in centru, se impatur este aluatul | doua si se preseaza marginile cu degetele. Se gatesc in apa sarata, cam 0 pierogi odata, in functie de eaunes cratitei. 2 4 Cand pierogi.s se ridica |. ‘slpratat, se ne lasé pe foe cadteva , minute, | © | Se servesc-calde).cu Hl de ceapa calita dh carnituta Mind || ial)! ! 3TARA: ROMANIA a ——— eT ooo So \ { ' ‘Sarmalele sunt o mancare savurata tot anul in Romdania, insd mai cu seama de sarbatori, cum ar fi Pastele|sau Craciunul. Sarmalele sunt un fel de mancare traditional nu numai in Romania, ¢i inintreaga Europa de Est. HM Timp de préparare: 3h 50 min . setul pentra || @)| Portit: 20 sarmate Nn ppatots Ge maxnee (4-5 Portii) 1}INGREDIENTE 1 varza intreaga | 6 linguri de ulei de masline \ | | | im 1 ceapa tocata marunt | | 2 catei de usturoi tocati Wi) 4 e 1 1/2 linguride oreznefiert | | | ti 1/4 cesti apa fierbinte Ne | j 675 g carne tocata de por cutis grasime) ” | 1 felie de paine alba fara coaja | \ 2 linguri de patrunjel pro mneet 4 | 1 lingura de cimbru | 1 lingurite de sare | 1 lingurita de piper negru| optional: 1 lingurita de pipe | 1 i de apa | i | | 4 LICHIDUL DE GATIRE Wit | Mid © lceascazeama de varza rt car astreaza de la varza murata scursa) } aH 3cesti de apa 1 lingura de Vegeta 10 boabe de piper negru | 4 frunze de dafin | | | hii } | | A PENTRU COPTULLACUPTOR \)| le 3cestide varza murata att si stoarsa pentru ase usca; pastrati 1 cana de zeama zd ca mt de gatire) | 6 felii de bacon \ | ‘| 6 crengute de patrunjel Pi 1800 gr rosii (proaspete ¢ i inc col 5, tovate) | | | > sa | ni} li 37MOD DE PREPARARE ma Wi es VARZA ! MN Wisi i © Se indeparteaza cotorul. Se pune hayes intreaga ‘intr-o cratita mare plind cu apa sarata i) log Se acopera § sise gateste 3 minute, sau pana cand este suficient de moale pentru a putea desprinde frunzele. Veti avea nevoie cam hak 20 de frunze. | e Cand frunzele sunt suficient de reci, pentru a putea fi manevrate, folositi un cutit de decojit legume pentru a taia centrul tare din centrul fiecarei frunze, fara a taia frunza pana la capat. Tocati varza ramasa si lasati-o de oparte| pentru a 0 folosi la cuptor. | | \ ag \ | UMPLUTURA 1 1 | e intr-otigaie mare, se Sote: Hhebpat tocata, usturoiul si orezulintr-o lingura de ulei de masline, amestecand frecvent, pana cand ceapa este translucida. | * Se adauga 1/4 ceasta de apa fierbinte, se aduce la punctul de fierbere, se reduce ii i se lasa sa qresteaa incet timp de 10 minute. e Seda la oparte de pe fa foc, se, sacopet si se lasd sa se odihneasca 5 minute, sau pana cand orezul a aah toata apa. Se lasa n se raceasca. © Se pune carnea de p il dnt a bol mare, Se scufunda rapid pdihes ‘in apa, ses stoarce - u a indeparta excesul de apa, sise ae in carne, i impreuna cu amestecul tit de ceapa, usturoi $i ore, amestecand bine. Se adai A patrunj |, cimbru, sare, piper negru, optional piperul rosu, si 2 linguri deapa. Se amesteca bine day cu gesturi usoare, pentru anulintari carnea. | zeama de varza m piper si frunzele de d cu 3\cesti de apa, Vegeta, Reabele de 4a wie | © Se pregateste lichidul ee pati intr- un | bol mediu, amestecand ‘© Se pune cam 1/2 ce a amestecul de carne pe fiecare frunza de varzai'Se intoarce pal ea dreapt’ a frunzei spre mijloc, apoi se intoarce Parnes stanga a rane spre Tipo. Veti obtine ceva care 1 ASAMBLAREA sn \\| 38 til) yh) il Cia arata ca un plic. e Se ruleaza apoi spre exterior, pentu'a invel carnea ‘sh pentru a crea un mic rulou. ii \ | GOACEREA LACUPTOR | | *® Sepunecam 1/2 ceasca din afestpelt de carne pe fiecare frunza | de varza. Se intoarce pariea dreapta a frunzei spre mijloc, apoi se intoarce partea stanga a frpnesi ‘spre mijloc. Veti obtine ceva care | arata ca un plic. ig il | © Se ruleazd apoi spre exte rior, pentru a inveli carnea si pentru a crea un mic rulou. rl 1 | i ¢ Coacerea la cuptor Nip | iii VE ib ae | ! GATI REA $I SERVIREA SARMALELOR | © Sei incinge cuptorul la 190°C. Se pune cratita pearagaz la foc mare, sise aduce la punctul de fierbel ere. Se} reduce lalfoc mediu spre mic, , ‘se acopera si se lasd sé clocot incet cam 20 minute. \ * Apoise transfera vasulla cuptor si gate: f6cam 1 ord sijumatate, H Se adauga rosiile tocate, se acppera si fal gateste 45 minute. Se da la o parte capacul sise continua ya wih incd 15 minute. © Sescot frunzele de afi i se'servesc sarmalele cu cartofi fierti paste sau mamaliga. |" | |Placinta de carne si cartofi este nelipsita in Rusia, daca vrei sé sarbatoresti un Craciun traditional, cu toate cele cuvenite. In timp Ge se coace placinta, casa este plina de aromele Créciunului. In Rusia, casanu mr a Craciun fara atomele aceste placinte delicioase. t BOTUI Ri MAI Timp de preparare: 30 min «| Setul de to¢at carne Portii: 8INGREDIENTE | © Icartofmediu | Wie. it) | © 1 lingurita de ulei de floarea\soarelui | \ © 500g carne de porc tocata cu putina ee | * 1ceapa, tocata marunt aden \ \ © 1c€tel de usturoi, tocat | | © Ylingurita (din fiecare) a scortisoara, amestec de condimente sinucsoard | | © 100 mlibazi de supa | © 400 galuat fraged, din ar | | e¢ 1ou, batut, pentru unger | | | © Se fierbe cartoful pana Fae maale, se scu pentru piure, apoi se lasa'sa‘ raceasca, | ¢ Se monteaza setul de tocat carne la robotu| Robot Pro pentru a pregati carnea tocat3. ° Se incalzeste uleiul intr-o tiga anti-ade snta, se adauga canned tocata si ceapa sise praije rapid pana isi schimba culoarea. Se) adauga usturoiul, condim ntele, baza de supa, suficient piper si putind sare, si se amesteca bine. | © Se da lao parte de pe f nf adauga s si sa aMesteck si cartoful, 1 si se lasisisefceascd. | J © Seintinde jumatate din aust si seaplica pe nee pentru placinta } sau itava plata de 20-23 cm, 1 | i | ° |Se pune amestecul de carne : acd $i selung marginile aluatului it MOD DE PREPARARE ! \® Se incalzeste cuptorul la 200°C. | ge si se piseaza ca Delimano Kitchen! cu apa. Se intinde restul de al luat sise acopera placinta. Se apasa | marginile aluatului pentru asigila umplutura i inauntry, i indepartand , excesul de aluat. Se perf re: partea superioara a placintei j pentru a lisa aburul sd iasasise Inge pe deasupra cu oul batut. ‘|, @ | Secoace 30de minute, pa ina cant aluatul este crocant si auriu. Se | || tale in felii sise serveste : lata verde proaspata. ce ramane se | ie | | ppatg gery ere aapua 2 en fe'muraturi ad | | | Sieh ig ¥ {i ° | | ag fi hh| eae to ii e |a SERBIA ; REPUBLICA SEZ _ TAR At ieee ee \ —_—