Peposo al Chianti - Vörösboros marharagu

Hozzávalók:
- marhahús (izmos rész, mint pl. a láb), 2 kg
- Chianti vörösbor, 5 dl
- zeller, 100 g
- hagyma, 100 g
- fokhagyma, 1 gerezd
- extra szűz olivaolaj, 100 g
- só, 1 kávéskanányi
- bors, 1 kávéskanálnyi
- sűrített paradicsom, 50 g
- víz, 1 liter
- liszt, 2 evőkanálnyi
 
Elkészítési mód:
Felvágjuk kis kockákra a marhahúst, megsózzuk, megborsozzuk, rászórjuk a
lisztet és összekeverjük. Megpirítjuk az olivaolajjal egy serpenyőben. Egy
fazékban megpirítjuk a zellert, a hagymát, a répát és a szétnyomott
fokhagymát. Majd ehhez hozzáadjuk a megpirított húst. Hozzáöntjük még a
vörösbort, majd 5 percig főzzük, végül hozzáöntjük a vizet és a
paradicsomsűritményt is. Az egészet kis tűzön 2-2,5 óráig továbbfőzzük. A
végén ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal.