Sup Kikil Makassar

Se Enak Resto
Bahan :
350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
50 gr tulang sop
2 sdm makan minyak
2 liter air
3 lembar daun jeruk

Pelengkap
3 buah daun bawang, iris halus
6 buah seledri iri halus
Bawang goreng

Haluskan bumbu :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah (bias di skip)
5 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 buah sereh, ambi bagian putihnya
3 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai /1 sdt yg halus
1 sdt garam
2 sdt kaldu rasa sapi
½ sdt merica utuh / 1 sdt yg halus

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang, aduk sampai bumbu
meresap
2. tambahkan 2 liter air mendidih, maskkan daun jeruk harum
3. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya.
5. cicipin rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
6. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang dan daun seledri dan bawang goring
diatasnya dan sambal kemiri
7. Enjoy