Oggi ti mostrerdé come preparare il formaggio Janu - formaggio tradizionale homamde. Di solito ce l'abbiamo per Ligo e Jani, 6 una delle pili grandi celebrazioni lettoni. Celebrato il 23 e 24 giugno, sono due giorni e una notte di cibo, canto e danza. Tradizionalmente la tua casa sarebbe decorata con fiori, betulla, quercia, devi avere birra e formaggio fatto. La notte é trascorsa cantando, mangiando, bevendo, avendo un fald (e| saltandoci sopra per prevenire spiriti maligni e malattie) e cercando fiori magici. Puoi usare Janu siers (formaggio) acquistato in negozio o cleare una versione home. Questa ricetta produce 2 formaggi, oppure puoi crearne 1 grande. Ingredienti 1,5 It di latte intero 500 g di ricotta 3 tuorli d'uovo 100 er di burro non salato pizzico di sale (a piacere) pizzico di semi di cumino (a piacere) cumino (pizzico se vuoi, per ottenere pit giallo colore) Indicazioni Passaggio 1: versare il latte in una grande casseruola e quindi aggiungere la ricotta. Riscaldare la miscela a fuoco medio mescolando frequentemente. Passaggio 2: dopo 5-7 minuti il latte e il formaggio si separeranno, creando un siero di latte giallo-verde. Mescola e poi passala al setaccio su uma grande ciotola. Passaggio 3: una volta scaricato, rimettere il composto nella casseruola. Assicurati di conservare un po ‘di quel liquido. Passaggio 4: accendi il fuoco e aggiungi il burro, quindi i tuorli, i semi di cumino e il sale e mescola bene. Nel video ho chiamato semi di cumino - cumino, quindi ignoralo! B ma puoi anche aggiungere cumino per ottenere il colore giallo. Passaggio 5: riscaldare la miscela per circa 7 minuti mescolando costantemente. Diventera pili spesso e pit liscio. Passaggio 6: posiziona la garza sulla superficie piana, aggiungi il formagegio e gira intorno e stringi il formaggio. Per "legare" il formaggio tira insieme gli angoli del panno e girali fino a ottenere un pacco di formaggio. Ho usato un elastico per stringerlo. Passaggio 7: posizionare il formaggio all'esterno nello spazio freddo o in frigorifero per indurire. Dopo goditi il tuo formaggio e mangia con pane, birra o il suo :)