‫ملخص الوحدة رقم ‪ :3 - 1‬النشاط األنزيمي‪.

‬‬
‫األنزيمات‪ :‬وسائط حيوية (ذات طبيعة بروتينية في أغلب الحاالت)‪ ,‬تسرع التفاعالت‪ ,‬تتميز بتأثيرها النوعي اتجاه مادة التفاعل (ركيزة) و نوع التفاعل‪ ،‬ال تستهلك أثناء التفاعل‪,‬‬
‫تقوم بأداء وظائف معينة في الجسم (تفكيك‪ ،‬ربط‪ ،‬تحويل)‪ ،‬تعمل في شروط معينة (درجة الحرارة ‪ ,‬درجة حموضة) و يؤدي غيابها الى حدوث خلل و ظهور امراض في العضوية‪.‬‬
‫معقد أنزيم ـ مادة التفاعل‪ :‬يرتكز التأثير النوعي لألنزيم على تشكل معقد أنزيم ـ مادة التفاعل‪ ,‬حيث ترتبط‬
‫مادة التفاعل بجزء من االنزيم يدعى الموقع الفعال‪.‬‬
‫الموقع الفعال لالنزيم‪ :‬جزء من االنزيم يتكون من عدد و نوع و ترتيب معين من االحماض االمينية‪ ,‬له بنية‬
‫فراغية تحددها روابط تنشأ بين أحماض أمينية محددة وراثيا‪ ,‬يتم على مستواه االرتباط بمادة التفاعل بروابط‬
‫انتقاليه‪ ,‬حيث يبديان تكامل بنيوي‪.‬‬
‫التكامل البنيوي المحفز‪ :‬قد يحدث التكامل البنيوي عند اقتراب مادة التفاعل التي تحفز األنزيم لتغيير الشكل الفراغي لموقعه الفعال‬
‫فيصبح مكمال لشكل مادة التفاعل‪E+S→E°+S→E°S→E+P .‬‬
‫تغير شكل الموقع الفعال لألنزيم يسمح بحدوث التفاعل‪ ،‬ألن المجموعات الوظيفية لالنزيم (نهايات جذور االحماض االمينية المشكلة‬
‫للموقع الفعال‪ ,‬وهي المسؤولة عن االرتباط بمادة التفاعل و التاثير عليها) تصبح في الموقع المناسب للتأثير على مادة التفاعل‪.‬‬
‫يتكون الموقع الفعال من موقع تثبيت (تثبيت مادة التفاعل) وموقع تحفيز (يغير من شكله ليؤثر على مادة التفاعل‪ ,‬وهو المسؤول عن‬
‫نوع التفاعل الذي يقوم به االنزيم)‪.‬‬
‫أنواع التفاعالت اإلنزيمية‪:‬‬
‫تفاعل تحويل‪ :‬مادة إلى مادة أخرى‪E+S→ES→E+P .‬‬
‫مثل انزيم غلوكوميتاز‪Glucose 6 p→ Glucose 1 p :‬‬
‫تفاعل تحويل‪ :‬انزيم متخصص بمادتي تفاعل يحوي موقع فعال بنيته مكملة لبنية‬
‫المادتين‪S2→ ES1S2 → E+P1+P2 +S1+E .‬‬
‫مثل انزيم ‪O2 + Glucose→ Acide Gluconique +H2O2 : GO‬‬
‫تفاعل تفكيك أو تحلل‪ :‬تفكيك مادة الى مادتين أو أكثر‪E+S→ES→E+P1+P2 .‬‬
‫مثل انزيم ‪ ẞ‬غالكتوسيداز‪ :‬غالكتوز ‪ +‬غلوكوز → الالكتوز‬
‫تفاعل بناء‪ :‬تم تركيب مادة انطالقا من مادتين أو أكثر‪E+S1+S2→ ES1S2→E+P.‬‬
‫مثل‪ :‬أنزيم تنشيط االحماض االمينية‪ :‬معقد ح أ‪ + ARNt → ARNt--‬حمض أميني‬
‫العوامل المؤثرة على النشاط االنزيمي‪:‬‬
‫تأثير تركيز مادة التفاعل على حركية التفاعل االنزيمي‪:‬‬
‫زيادة سرعة التفاعل بزيادة تركيز مادة التفاعل‪ :‬لزيادة عدد المواقع الفعالة المرتبطة كلما زاد‬
‫تركيز مادة التفاعل‪ ,‬و منه زيادة عدد المعقدات االنزيمية المتشكلة (زيادة عدد االنزيمات الداخلة‬
‫في التفاعل) فتزيد سرعة التفاعل‪.‬‬
‫ثبات السرعة عند التراكيز العالية‪ :‬كل المواقع الفعالة ارتبطت فتشبعت كل االنزيمات المتوفرة‪.‬‬

‫تأثير نوع مادة التفاعل على حركية التفاعل االنزيمي‪ :‬يتفاعل االنزيم مع مادة التفاعل النوعية‬
‫فقط ‪ ,‬الن موقعه الفعال يتكامل بنويا مع هذه المادة دون غيرها‪.‬‬

‫العالقة بين نوع التفاعل و نشاط االنزيم‪ :‬يمكن النزيمين أن يثبتا نفس مادة التفاعل‪ ,‬لكن كل منهما‬
‫‪Glucose 6 p→ Glucose 1 p‬‬
‫انزيم غلوكوميتاز‪ : :‬تفاعل تحويل‬ ‫يختص بتحفيز تفاعل معين (تماثل مادة التفاعل و اختالف الناتج) و ذالك راجع الى انهما يملكان‬
‫نفس موقع التثبيت (يرتبطان بنفس مادة التفاعل) و يختلفان في موقع التحفيز (يختلفان في كيفية‬
‫‪Glucose 6 p→ Glucose + p‬‬
‫غلوكوز فوسفاتاز‪ :‬تفاعل تفكيك‬ ‫التأثير على نوع التفاعل و بالتالي إختالف الناتج)‪.‬‬
‫تأثير درجة الحموضة ‪ PH‬على النشاط اإلنزيمي‪ :‬تكون سرعة التفاعل أعظمية عند قيمة معينة‬
‫‪40‬‬ ‫من الـ ‪ PH‬تسمى القيمة المثلى‪ ،‬وتقل كلما ابتعدنا عن هذه القيمة‪.‬‬
‫تؤثر درجة حموضة الوسط على الحالة الكهربائية للمجموعات الوظيفية خاصة على مستوى‬
‫سرعة التفاعل بداللة ‪PH‬‬ ‫الموقع الفعال‪ ,‬فتصبح موجبة‪ ،‬أو سالبة‪.‬‬
‫‪20‬‬
‫‪ -‬يفقد الموقع الفعال شكله المميز‪ ،‬بتغير حالته األيونية وهذا يعيق تثبيت مادة التفاعل وبالتالي‬
‫يمنع حدوث التفاعل‪.‬‬
‫‪0‬‬
‫‪0‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪15‬‬
‫‪-20‬‬

‫تأثير درجة الحرارة على النشاط اإلنزيمي‪ :‬تقل حركة الجزيئات بشكل كبير في درجات الحرارة‬
‫‪40‬‬ ‫المنخفضة‪ ،‬مما يعيق حدوث التصادمات الفعالة ويصبح األنزيم غير نشط‪.‬‬
‫سرعة التفاعل بداللة درجة الحرارة‬ ‫تتخرب البروتينات في درجات الحرارة المرتفعة بكسر الروابط‪ ،‬وتفقد نهائيا بنيتها الفراغية وشكل‬
‫موقعها الفعال وبالتالي عدم ارتباطه بمادة التفاعل‪.‬‬
‫‪20‬‬

‫‪0‬‬
‫‪0‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪60‬‬ ‫‪80‬‬

‫‪ -‬العالقة بين بنية االنزيم و تخصصه الوظيفي المزدوج‪:‬‬

‫لكل أنزيم موقع فعال له شكل فراغي مميز‪ ,‬يحدد التخصص الوظيفي المزدوج لالنزيم ( نوعي إتجاه نوع التفاعل و إتجاه مادة التفاعل)‪ ،‬حيث ‪:‬‬
‫‪ -‬الشكل الفراغي لموقع التثبيت هو المسؤول عن النوعية إتجاه مادة التفاعل‪ ,‬حيث يتكامل معها بنويا ومنه تثبيتها على االنزيم لتشكيل معقد أنزيمي‪.‬‬
‫‪ -‬الشكل الفراغي لموقع التحفيز و التغيرات التي تحدث على مستواه هو المسؤول عن النوعية إتجاه نوع التفاعل‪ ,‬حيث يؤثر على مادة التفاعل بتحويلها الى مادة أخرى أو‬
‫تفكيكها أو ربطها مع مواد أخرى لبناء مادة معقدة‪.‬‬

‫االستاذ‪ :‬بن زعيم خالد‪.‬‬ ‫ملخص المجال ‪ 1‬الوحدة ‪ :3‬النشاط األنزيمي‬