Meso

Džep
Španska svinjetina sa krompirom i maslinkama
Svinjetina sa ananasom
Teletina sa zelenišem
Punjena pileća prsa

Džep
Interesantno jelo od mesa koje se šije koncem da se napravi džep i puni jako začinjenom
masom. Ovo je jedan predlog za punjenje koji se nama dopada.

Sastojci

što veće i šire parče mesa (najlepše je teleće ili juneće, može i svinjsko)
vegeta
100g kačkavalja
100g suvog mesa
2-3 čena belog luka
1 proprženi crni luk
1 krompir
biber
aleva paprika
peršun
parče suvog hleba
malo mleka
2 umućena jajeta
100g šampinjona
100g pileće džigerice

Priprema

U meso utrljajte vegetu i ostavite malo da stoji (dok ne pripremite punjenje). Iseckajte sve
sastojke, suvi hleb potopite u malo mleka. Meso ušijte sa strane tako da napravite džep i
napunite. Upotrebite jedan dugačak jači konac koji ćete lako izvući posle pečenja. Zašijte i
odozgo i pecite na 200°C. Kad je meso pečeno izvucite konac. Isecite kao rolat. Uživajte!

Španska svinjetina sa krompirom i

maslinkama
Sastojci

900g svinjetine, očišćene i isečene na male komade

450g sitnih krompirića, ili prepolovljenih većih
40g crnih maslinki
40g zelenih maslinki
450g zrelog paradajza
 2 kašike maslinovog ulja
2 crna luka isečena na polumesece
1 velika crvena paprika isečena na trake
2 češnja belog luka
1 kašičica timijana
250ml crnog vina
so i biber
2 lista lovora

Priprema

Zagrejte rernu na 140 stepeni. Oljuštite paradajz (potopite ga tačno 1 minut u ključalu vodu i
kožica će lako spasti) i isecite ga na krupne komade. Bilo bi dobro da imate šerpu koja može
da se stavi u rernu. Stavite je na ringlu, sipajte kašiku ulja i zagrejte ga na jakoj vatri.
Propržite meso sa svih strana, a onda ga povadite u tanjir. Zatim dodajte ostatak ulja, luk i
papriku i pržite oko 6 minuta. Dodajte beli luk, pržite još jedan minut i vratite meso. Dodajte
timijan, paradajz, vino, maslinke i listove lovora. Dobro začinite, poklopite i stavite u rernu.
Pecite 1 sat i 15 minuta, zatim dodajte krompiriće, ponovo poklopite i pecite još 45 minuta ili
dok krompirići ne omekšaju. Prijatno!

Svinjetina sa ananasom
Meksičko jelo koje kombinuje slano i slatko-kiselo. Idealno za one koji vole eksperimente u
kuhinji.

Sastojci

2 kašike ulja
900g svinjskog mesa iseckanog na veće komade
1 crni luk, sitno iseckan
1 velika crvena paprika, sitno iseckana
1 ili više ljutih papričica, sitno iseckanih
400g ananasa, iseckanog na kockice
listovi nane
250ml supe od pileće kocke
so i biber

Priprema

Zagrejte ulje u tiganju i malo propržite meso. Slobodno pržite iz više puta. Meso prebacite u
veću šerpu, a ulje ostavite u tiganju. Dodajte mu crni luk, papriku i papričice i pržite dok luk
ne omekša. Zatim dodajte ovu smešu u meso. Dodajte ananas i promešajte. Ubacite nekoliko
listova nane, poklopite i kuvajte na tiho oko 2 sata.

Služite sa kuvanim pirinčem.

Teletina sa zelenišem
Sastojci

1 kašika ulja
1-1,5kg teletine ili junetine, savijene u rolnu i vezane
4 crna luka isečena na četvrtine
150ml pileće supe (može od kocke)
svež timijan, peršun, majoran i ruzmarin
po želji origano
so i biber

Priprema

Zagrejte rernu na 150 stepeni. Zagrejte ulje u šerpi srednje veličine. Stavite meso i propržite
ga sa svih strana. Dodajte luk, supu, biljke, so i biber. Poklopite i stavite u rernu. Pecite 2,5-3
sata. Izvadite meso i luk. Stavite meso na dasku i pustite ga da odstoji bar deset minuta. Onda
odstranite konac i isecite na tanke komade. Servirajte sa lukom i možete sve preliti sokom iz
šerpe. Prijatno!

Punjena pileća prsa

Ovo je fantastično jelo, neobična kombinacija ukusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Toplo vam preporučujemo da ga što pre isprobate.

Sastojci

4 velika pileća fileta (prsa)

50 g maslaca
3 velika praziluka, iseckana na kružiće
1 kašičica limunove kore
so i biber
250 ml pileće supe (može i od kocke) ili pola količine supe, a pola suvog belog
vina
120 ml šlaga ili pavlake
1 kašika limunovog soka

Priprema

Umesto praziluka, možete upotrebiti crveni luk, koji je sladak.

Isecite filete po horizontalnoj liniji, po sredini, tako da napravite džep, a ne prosečete do

kraja. Otopite pola količine maslaca na tihoj vatri, u najvećem tiganju koji imate. Dodajte
praziluk i koru od limuna i pržite 15-20 minuta povremeno mešajući. Prespite u činiju i
dodajte so i biber po želji. Očistite tiganj.
Napunite prsa ovom smešom kao da punite džep. Onda pomoću čačkalica zatvorite da
punjenje ne ispada.

Otopite ostatak maslaca na tiho, dodajte punjena prsa i ispržite ih malo sa obe strane dok ne
dobiju blagu braon boju. Dodajte supu i zagrejte do ključanja. Poklopite i neka vri deset
minuta da se piletina lepo skuva. Na pola kuvanja okrenite.

Izvadite meso i nastavite da kuvate dok se količina tečnosti ne smanji na polovinu. Umešajte
pavlaku i kuvajte ponovo dok se količina ne prepolovi. Umešajte sok od limuna, so i biber.

Izvadite čačkalice i isecite svaki komad na kolutove debljine oko 1 cm. Prelijte sosom i
servirajte. Prijatno!