Συνταγή για νόστιμο και θρεπτικό cake

Υλικά:

✦ 170γρ. quaker (βρώμη)

✦ 270γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

✦ 1 φλιτζ. γάλα 2% ή 1 γιαούρτι 2%

✦ 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

✦ 3 κ.σ. Βούτυρο

✦ 4 αυγά

✦ 3 κ.σ. Stevia

✦ 1κ.σ. Μέλι

✦ 2 κ.γ. Baking powder

✦ 2 κουτάκια βανίλια

✦ ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό από ένα πορτοκάλι

✦ 1κ.γ. κανέλα

*Προσθέτεις 2 κ.σ. κακάο στο μίγμα για να πάρει σοκολατένια μορφή

*Προσθέτεις 1 φλιτζ. καρύδια ή αμύγδαλα τριμμένα

Περιγραφή συνταγής:

Σε ένα μπολ αναμιγνύεις τα: quaker + αλεύρι + βανίλια + baking powder + κανέλα. Σε
ένα δεύτερο μπολ κτυπάς για λίγο (μίξερ): αυγά + στέβια + μέλι.

Προσθέτεις γάλα ή γιαούρτι + λάδι + βούτυρο + ξύσμα πορτοκαλιού + χυμό

πορτοκαλιού και συνεχίζεις για λίγο να κτυπάς το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα.

Προσθέτεις καρύδια ή αμύγδαλα τριμμένα και το μείγμα του πρώτου μπολ μέχρι να
γίνει όλο ένα ενιαίο μείγμα.

Στο τέλος, παίρνεις το 1/3 του μείγματος και προσθέτεις σε αυτό 2 κ.σ. κακάο.

Θέλει το τελικό μείγμα να είναι πηκτό, όχι όμως σαν ζυμάρι.

Παίρνεις τη φόρμα του κέικ και τη βουτυρώνεις καλά.

Στη συνέχεια την αλευρώνεις ίσα-ίσα (να πάει παντού) και περιχύνεις τα μείγματα.

Κάτω-κάτω μία στρώση του άσπρου μείγματος, στη μέση το μείγμα με το κακάο και
από πάνω δεύτερη στρώση με το άσπρο μείγμα.

Ακολουθεί ψήσιμο στους 180 βαθμούς σε ήδη ζεστό φούρνο (αντιστάσεις), περίπου
45’. Είναι έτοιμο όταν τρυπάς το κέικ με το μαχαίρι και βγαίνει καθαρό.

Μόλις ψηθεί το αναποδογυρίζεις αμέσως σε μία σχαρίτσα να κρυώσει.