KRATAK VODIČ O ADITIVIMA

Aditivi pomažu da nešto ostane u zgusnutom, praškastom ili čvrstom stanju, oni pojačavaju
miris, ukus, kremasto ili neko drugo svojstvo.

Aditivi su "nužno zlo" da bi se popravio izgled i ukus namirnica, ali ne poboljšavaju kvalitet
istih.

Pojedini emulgatori (aditivi) su vrlo opasni za zdravlje.

Izbjegavati rane plodove voća i povrća, jer se isti tretiraju hemikalijama koje se najviše
zadržavaju u kori. Pojedino povrće čiji je plod u zemlji (rotkva, cvekla i mrkva) sklona je
akumulaciji nitrata, pa ako se gaje sa vještačkim đubrivom sadrže uvećane količine nitrata, koji
u organizmu prelaze u jako opasne nitrite, koji u crijevnoj flori reaguju sa aminima stvarajući
nitrozamine, koji indukuju nastanak kancera.

Među aditivima, pojedini su dokazano štetni. U tom smislu, E220, 221, 232, 224 izazivaju
probleme u radu creva, a E230, 231, 232, 233 kožne bolesti. Vitamin B12 uništava E220, dok
holesterol povećava E320, 321. Nerve iritira E311, 312, a upalu usne duplje E330. Ovaj aditiv
se, inače, smatra najopasnijim dodatkom, jer uzrokuje i pojavu karcinoma, a nalazi se u
gaziranim pićima napravljenim od limuna, senfu, konzerviranom mesu rakova, nekim
bezalkoholnim pićima, pojedinim sirevima, pečurkama u konzervi. Nastanak zloćudnih tumora
uzrokuju i E123, 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239, 250, 330, 553, 905, 925. 950,
952, 954.

Posebnu pažnju obratite na sledeće proizvode:

E123 i E110 u gumenim bombonama, pudingu sa šlagom u plastičnim čašicama, zaleđenoj ribi,
topljenim sirevima za mazanje, pudingu od vanile, a E102 i E110, u gotovim sosevima raznih
vrsta.

Takođe su opasni:
E249, 250, 251, 252, 261, 264,
E363, 370, 375, 380, 385,
E420, 421, 432, 461, 463,
E503, 508, 510, 513, 514, 553, 554,
E635,
E905, 907, 924, 925, 927, 950, 951, 952, 954,
E1520

Pažnja!
Među aditivima, pojedini su dokazano štetni: E220, 221, 232, 224 izazivaju probleme u radu
creva, a E230, 231, 232, 233 kožne bolesti. Vitamin B12 uništava E220, dok holesterol povećava
E320, 321. Nerve iritira E311, 312, a upalu usne duplje E330. Ovaj aditiv se, inače, smatra
najopasnijim dodatkom jer uzrokuje i pojavu karcinoma, a nalazi se u švepsu od limuna, senfu,
konzerviranom mesu rakova, nekim bezalkoholnim pićima, pojedinim sirevima, pečurkama u
konzervi. Inače, aditivi koji još uzrokuju nastanak zloćudnih tumora su i E123, 131, 142, 210,
211, 213, 214, 215, 216, 217, 239, 250, 330, 553, 905, 925, 950, 952, 954.

Lista emulgatora opasnih po zdravlje:

1. Dodaci koji nisu štetni

E100, 101, 103, 104,105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170, 174, 175, 180,
200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305,
306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402,
403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480.

2. Sumnljivi dodaci
E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241.

3. Opasni dodaci
E102, 110, 120, 124.

4. Dodaci koji su štetni za zdravlje

problemi sa crijevima: E220, 221, 232, 224.
problemi sa probavom: E338, 339, 340, 341, 450, 461, 463,465, 466, u pakovanom sladoledu
E407.
kožne bolesti: E230,231,232,233.
uništava vitamine B12: E220.
povećava holesterol: E320,321.
nadražuje živce: E311, 312.
upala usne duplje: E330 najopasniji dodatak koji uzrokuje rak, nalazimo ga u Švepsu od limuna,
senfu, nekim bezalkoholnim pićima, konzerviranom mesu rakova, u nekim sirevima, nekim
gljivama u konzervi.

5. Dodaci, koji uzrukuju rak

E131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239.
E123 je vrlo otrovan te je zabranjen u SAD.

Posebnu pažnju obratite na sledeće proizvode:

E123 i E110 u gumenim bonbonima, čokoladnim bonbonima, pudingu sa šlagom u plastičnim
čašicama, zaleđenoj ribi, topljenim sirevima za mazanje, pudingu od vanile, a E102 i E110, u
gotovim sosovima raznih vrsta.

Tehnološki obrađena hrana je biološki mrtva i ima kratak rok trajanja; zato su nužno potrebni
hemijski dodaci koji produžuju rok trajanja kako u skaldištima tako i na policama
uprodavnicama.

GOVOREĆI O E-BROJEVIMA, NAJBOLJE JE IZBJEGAVATI SLJEDEĆE:

• E102, E 104, E107, E110, E120, E122, E123, E124, E127, E131, E132, E133, E142, E150,
E151, E153, E154, E171, E173,
• E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E220, E221, E224, E223, E230, E231, E232,
E233, E239, E249, E250, E284, E285,
• E310, E311, E312, E320, E330, E321, E308, E338, E339, E340, E341,
• E407, E450, E461, E463, E465, E466, E472, E473,
• E512, E553,
• E620, E621, E622, E626,
• E905, E925, E942, E950, E951, E952, E954,
• E1440.