Magistrsko delo

Vinska klet z eko-turističnim rizortom ob Skadarskem jezeru

Dispozicija

Ime in priimek kandidata

Đina Prnjat

MENTOR:
Doc. Nande Korpnik, univ. dipl. inž. arh.

Maribor, jun 2019

 1. Naslov teme

Vinska klet z eko-turističnim rizortom ob Skadarskem jezeru

Winery with Eco-Tourist Resort on Skadar lake

2. Opredelitev / opis problema

Območje Skadarskega jezera ima dolgo tradicijo vzreje in proizvodnje

najkakovostnejšega črnogorskega vina. Ta regija postaja izjemno pomembna destinacija z
vinskimi cestami z vedno večjim številom turistov. Vzdolž celotne obale Skadarskega jezera
so razpršene majhne tradicionalne vasice, ki se ponašajo z avtentičnimi kamnitimi hišami,
vinogradi in obdelovalnimi površinami, kjer pridelujejo domače izdelke visoke kakovosti.
Poleg izjemnih naravnih lastnosti so vasi, ki so razporejene po pobočjih kraških gora,
obogatene z edinstvenimi podobami spektakularne pokrajine Skadarskega jezera, ob južni
obali pa se z nasprotnih strani razprostira pogled na jezero in Jadransko morje, pokrit z
zelenimi pobočji pod gostimi gozdovi.

Sekretariat za razvoj Črne Gore si prizadeva za boljše izkoriščanje izjemnih naravnih

potencialov in v tej luči predvideva obsežen propračun za razvoj vinskega turizma v tej regiji.
Začel se je projekt turistične signalizacije številnih vinskih kleti na okoliških območjih,
turistične informacijske table pa bodo predstavljale pomembne objekte na turistični vinski
poti in bodo vidne pred registriranimi kletmi. Predvideno je tudi, da se ob obali jezera zgradi
več novih vinskih kleti in ekološkega turizma, kar bo izboljšalo obstoječo ponudbo in
povezalo vinsko turistično točko v avtentično, edinstveno celoto.

3. Cilji in teze

Vinska regija Skadarskega jezera je ena najbolj slikovitih pokrajin Črne Gore, ki
obiskovalcem ponuja edinstven pridih narave, panoramski razgled na Skadarsko jezero,
degustacijo odličnih vin in nacionalnih jedi ter uživanje v nacionalnem parku, ki pripada
jezeru. Na makrolokaciji je celotno območje obogateno z bujno vegetacijo, rekami in potoki
pitne vode, bogato favno in vernakularno arhitekturo hiš, samostanov in utrdb.

Cilj magistrskega projekta je izkoristiti naravni potencial in zgraditi ekološki kompleks,

ki ga sestavljajo vinske kleti in manjši nastanitveni kompleks, ki na najboljši možen način
promovira črnogorsko turistično ponudbo, ne da bi motil naravni red kraja in se nejasno
nanašal na verodostojno obstoječe okolje.

Projekt je zasnovan kot ugleden modul in odgovor na aktualno temo, kako pravilno
aktivirati turizem centralne regije in vinski turizem, ne da bi spodkopali obstoječe krhko
naravno ravnovesje. V arhitekturnem smislu projekt vodi smernice filozofije kritičnega
regionalizma, ki spoštuje tradicionalni značaj kraja, ki ga opredeljujejo čiste in preproste linije
modernizma. Načrtovano je, da je arhitektura objekta čim bolj podrejena lokaciji in se skriva
pod zemljo z uporabo naravnih pobočij terena, nadzemna nadstropja pa pod zelenim
pokrovom, ki ustvarja učinek objekta v harmoniji z okoljem. V skladu z značajem koncepta
bo projekt predvideval tudi uporabo obnovljivih virov energije, tako da bo kompleks
predstavljen kot pobudnik ekološke misli v razvoju turizma v Črni gori.

4. Predpostavke in omejitve
Največji izziv pri oblikovanju urbanizma in arhitekture kompleksa je specifična
konfiguracija terena, ki je v veliki meri sestavljena iz strmih klifov in v nekaterih delih
nedostopnih območij. Del ob obali jezera je rahlo močvirno zemljišče, ki ni ugodno za
gradnjo in zahteva posebne konstruktivne metode, če je potrebno graditi na kritičnih zalogah.
V procesu projektiranja je pravilna montaža objekta na terenu in ustrezna rešitev za dostop do
prometa ključnega pomena za kakovostno konstruktivno in funkcionalno rešitev.

5. Predvidene metode
Medtem ko se bo empirični del raziskovanja opiral na analizo dosegljivih virov in
literature, bo praktičen del obsegal primerjalno analizo arhitekturnega oblikovanja in
projektiranja.

6. Predvidena struktura poglavij

1. UVOD
1.1 Opredelitev problema
1.2 Namen in cilj magistrskega dela
1.3 Metode raziskovanja
2. MESTO IN LOKACIJA
2.1. Zgodovina vinarstva v Črni gori
2.2. Zgodovinski, urbanistični in arhitektonski razvoj mesta
2.3. Glavne značilnosti mesta danes
2.4. Podatki o območju in arhitekturi sosednjih vinskih klet
3. TEORETSKI OKVIR
3.1. Sistem zasnove vinske kleti
3.2. Osnovni elementi
 3.3. Kategorizacija in klasifikacija vinskih sklet
3.4 Tipologija vinskih stavb
4. REFERENČNI OKVIR
4.1. Programske reference
4.2. Arhitekturne reference
5. NAČRTOVANJE VINSKE KLETI IN NJENA VSEBINA
5.1. Program vinske kleti in spremljajočih vsebin
5.2. Kakovost lokacije
5.3. Statistika vinskega turizma v Črnoj Gori
6. PROSTORSKA IN ARHITEKTURNA ZASNOVA VINSKE KLETI
6.1. Koncept zasnove
6.2. Urbanistična zasnova
6.3. Funkcionalna zasnova
6.4. Programska zasnova
7. SKLEP
8. PRILOGE – NAČRTI ARHITEKTURE
9. VIRI IN LITERATURA

7. Seznam predvidenih virov

1. Duhme D. & Friederichs K.: Wine and Architecture. Birkhäuser, Basel, Switzerland, 2012.
2. Carlsen J. & Charters S.: Global Wine Tourism. CABI, Washington, USA, 2006.
3. Asero V. & Patti S.: From Wine Production to Wine Tourism Experience: the Case of Italy.
American Association of Wine Economists, Catania, USA, 2009.
4. Williams P.: The Evolving Images of Wine Tourism Destination. Tourism Recreation
Research, Burnaby, Canada, 2001.
5. Folwell R. & Grassell B.: Characteristics of tasting rooms in Washington wineries.
Washington State University, Washington, USA, 1989.
6. Fuller P.: Value adding the regional wine experience. Australian Wine Industry, New
Zealand, 1997.
7. Johnson G. & Mitchell R.: Wine tourism and regional development. University of
Canterbury, England, 2000.
8. Richards P.: Wineries with Style. Mitch, London, England, 2006.
9. Molinari L.: The Winery Collection: A travel guide to Contemporary Architecture in the
Italian Landscape. Forma Edizioni, Firenza, Italia, 2018.
10. Stanwick S. & Fowlow L.: Wine by Design. Wiley, New Jersey, USA, 2010.
11. Andreini L., Antinori P. & Casamonti M.: Archea Associati Antinori Winery: Diary of
Building a New Landscape. Forma Edizioni, Firenza, Italia, 2019.
12. Herbert H.: The New Architecture of Wine: 25 Spectacular California Wineries.  Gibbs
Smith, London, England, 2019.
13. Neves J.M.: Portuguese Contemporary Wine Architecture. Editorial Blau, Lisboa,
Portugal, 2018.

14. Tripković D., Duković A.: Najbolje vinarije Ex-Yu. Special press, Beograd, Srbija, 2015.

15. Savić S.: O vinu kao brendu. Matica crnogorska, Podgorica, Crna Gora, 2012.