4S UENF i : Universidade Estadual COORDENAGAO ACADEMICA do Norte Fluminense PROGRAMA ANALITICO DE DISCIPLINA (POS-GRADUAGAO) _IDENTIFICAGAO- Cédigo Nome Pré-requisito ZNA 3742 Nutrigado de Monogastricos eee Laboratério Centro (Sigla) Zootecnia e Nutrigdo Animal CCTA Duragdo (semanas) | N° créditos | Periodo Carga Horaria Tedricas Praticas: Atividades | Total 17 3 1 Entra-Classe 4 34 oO 68 Professor(es) - José Brand&o Fonseca e Humberto pena Couto Laboratérios (Sigla) Coordenador - José Brand&o Fonseca (50%) LZNA Colaborador(es) — Humberto Pena Couto (50%) EMENTA Importancia da ciéncia da nutrig&o no desempenho zootécnico e no bem estar de animais monogéstricos, e na avaliagao do valor nutricional e qualidade de alimentos utilizados na formulagao de ragées de custo minimo. Estudo da bioenergética e dos nutrientes essenciais aplicados na nutri¢éo e experimentagao de varias espécies de animais monogastricos (aves, suinos, peixes, equinos). Recomendagées de uso de pré-nutrientes e aditivos nas ragées e suplementos © qualidade de pré-misturas. Exigéncias nutricionais de animais monogéstricos. Formulago de ragées utilizando programagao linear. Assinaturas: Coordenador da Disciplina, Chefe do Laboratério: Campos dos Goytacazes,_!( /08 / 07 Pagina 1/4PROGRAMA ANALITICO DE DISCIPLINA (continuagao) Cédigo Nome ZNA 3742 Nutrigao de Monogastricos CONTEUDO PROGRAMATICO (aulas tedricas) Nv de Horas-Aulas 1-Evolugdo da ciéncia da nutrigéo de monogastricos e importancia da avaliago 2 de qualidade de alimentos no desempenho zootécnico e seguranga alimentar. 2- Agua e seu metabolismo. Propriedades e fungées no organismo animal 2 Fatores que afetam sua exigéncia. Determinantes e padrées de qualidade. 3- Bioenergética. Unidades de medida do valor energético. Particdo ¢ 2 utilizag&o de energia. Metodologias de determinagao do valor energético dos alimentos para animais monogastricos. Relacdes energia:nutrientes. 4- Carboidratos e seu metabolismo. Valor nutricionais de alimentos energéticos. Importancia da fibra nas ragdes de monogastricos. Equagdes 4 de predig&o de energia. Controle de qualidade: granulometria, classificag&o de gros, tanino, micotoxinas, gros transgénicos. 5- Proteinas e aminodcidos. Valor nutricional de alimentos protéicos. Aminodcidos totais e digestiveis. Conceito e aplicacéo de proteina ideal. 4 Produg&o industrial de aminodcidos e hidroxi-andlogos. Métodos de andlises 6- Lipidios e seu metabolism. Acidos graxos essenciais. Importancia dos 4 AG omegas 3 e 6, colesterol. Influéncia da composigao lipidica da dieta na composig&o do ovo e carcaca de aves e suinos. Suplementacdo com dleos e gorduras. 7- Vitaminas. Importancia no metabolismo. Fontes naturais e industriais. Avaliagdo de qualidade de vitaminas. Exigéncias e cuidados com o valor 3 biolégico. Misturas comerciais de suplementag&o de monogastricos. 8- Minerais. Interagdes dos minerais. Quelatacao. Fontes de macro e micro minerais. Disponibilidade das fontes e utilizagdo de fitases. Nutricgo 3 ortomolecular de minerais Suplementacdo para monogastricos e riscos de intoxicagdes. 9- Pré-nutrientes e aditivos. Classificagéo ANFAL. Aditive compendium. 4 Produtos comerciais e restrig6es de uso. Normatizagéo do Codex Alimentarius, limites residuais maximo. Proibigdes do uso de aditivos. 10- Adulteragées de matérias primas. Formas de adulteragées. Importancia 2 da microscopia dos alimentos no controle de qualidade411- Exigéncias nutricionais de animais monogéstricos. Aves e suinos — = Tabelas brasileiras. Peixes e eqlinos — NRC. 12- Principios da formulagdo de rag&o de custo minimo. Programagdo linear. 2 Restricdes de nutrientes. AvaliagSes econémicas. 7 Assinatura Coordenador da Disciplina Campos dos Goytacazes,_|¢_/0? /07 Pagina 3/5PROGRAMA ANALITICO DE DISCIPLINA (continuagao) Cédigo Nome ZNA 3742 Nutrigdo de Monogastricos CONTEUDO PROGRAMATICO (aulas praticas) N° de Horas-Aulas 1- Métodos de cdlculos para corregées nutricionais e avaliagées das 2 variagdes de nutrientes em alimentos. 2 Visita ao laboratério de Andlise de Alimento ~ UENFICCTA/LZNA. 2 3- Formulagdo de ragées para aves utilizando software 6 4- Formulag&o de ragSes para suinos utilizando software. 6 5- Formulagdo de racées para peixes utilizando software. 2 6- Formulagao de rages para equiinos utilizando software. 2 7- Formulagdo de racgdes para c4es e gatos utilizando software 4 8- Racées experimentais para monogastricos 10 Assinatura Coordenador da Disciplina: (Grcgees Campos dos Goytacazes,_]¢ / 0? /0'? Pagina 4/4REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 4- ANDRIQUETO, J.M. et alli. Nutrigdo Animal. Vol. 1. Sao Paulo: Nobel, 4 ed., 1988, 395p. 2- ANDRIQUETO, J.M. ef alli. Nutrigao Animal. Vol. 2. SS0 Paulo: Nobel, 3 ed., 1986, 425p. 3- BETERCHINI, A .G. Nutriggo de Monogéstricos. Curso de especializagao a distancia 1994,193p, 4- ENSMINGER, M.E. et al. Feeds & Nutrition. Ensminger Publishing Company. 1990. 1544 p. 5- LEWIS, Lon D. Nutrigdéo Clinica Eqiiina — Alimentagéo e Cuidados. S. Paulo. Ed. Roca 2000, 710p. 6- McDONALD,P. EDWARDS,R. e GREENHALGH.J.F.D. Nutricion Animal, 4a. ed. Zaragoza,Acribia,S.A.,1993,57 1p. 7-MAYNARD.L.A ; LOOSLY, J.K.; HINTZ.H.F. e WARNER.R.G. Nutrigdo Animal. 3°. edicao Trad. Anténio B. Neiva F. Filho- Rio de Janeiro, Freitas Bastos, 1984, 736p. 8- MURRAY,R.K.; GRANNER,D.K.;MAYES,P.A ; RODWELL,V.W. Harper's Biochemistry, 21a. ed., California, Appleton e Lange,1988,380p. 9- NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Poultry. 9° Ed. National Academic Press. 1994. 176p. 10- NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Swine. 10° Ed. National Academic Press. 2000. 190p. 11- NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Fish. Ed. National Academic Press. 1993. 124p. 12- NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Horses. 5* Ed. National ~' Academic Press. 1989. 112p. 13 - ROSTAGNO, H.S. e ALBINO, L.F.T. Anais do Il Simpésio internacional sobre exigéncias nutricionais de aves e suinos. Vigosa, MG. 2005. 374 p. 14- ROSTAGNO, H. S. et al. Tabelas Brasileiras para Aves e Suinos. UFV, Vigosa — MG, 2005. 15- SILVA, D.J.; QUEROZ, A. C. Analise de Alimentos (Métodos quimicos e bioldgicos). 3° Ed. UFV,Vigosa-MG, 2004. 235p. 16- SAKOMURA,N.K. & ROSTAGNO,H.S. Métodos de pesquisa em nutrigéo de monogastricos. Jaboticabal: FUNEP,2007, 283p. [Assinatura Coordenador da Disciplina Campos dos Goytacazes,_I6 / 0? /07 Pagina 5/5