Autor: nena50

Prhke mak kiflice

Bogate filom - makom , prhke , mekane , tope se u ustima . Zadovoljice
ukusom sve prave ljubitelje kolaca sa makom ....

Sastojci
Fil od maka
200 g mlevenog maka
120 g secera
100-110 ml mleka
ribana korica pola limuna
Testo
375 g brasna
1 kasicica praska za pecivo
150 g putera Jednostavno
1 jaje
60 g secera u prahu
sok i kora pola limuna
75 ml mleka sobne tem

Priprema
1. Prvo napraviti fil od maka : u serpu staviti mleko i secer i ostaviti da provri . Skloniti sa
vatre dodati mak i koricu limuna , dobro izmesati i ostaviti na stranu da se hladi .
2. U dublju posudu prosejati brasno i prasak za pecivo , dodati secer u prahu i na sitnije
parcade isecen hladan puter pa ga natreti sa brasnom dok se ne dobije sitna , mrvicasta
struktura . Dodati jaje , koru i sok pola limuna i polako dodavati mleko dok se ne dobije
malo cvrsce testo ( ja sam potrosila svu kolicinu mleka ) . Testo raditi oko min - dva dok
ne postane glatko i dok ne pocne da se odvaja od ruke . Podeliti testo na tri jednaka
dela , od svakog formirati lopticu a zatim lopticu rastanjiti i formirati krug precnika oko
15 cm ( to ce bitno pomoci kod kasnijeg razvijanja posle hladjenja ) . Uviti testo u
plasticnu foliu i ostaviti da se hladi sat vremena .
3. Radnu povrsinu malo posuti brasnom i pazljivo razviti testo pazeci da se ne zalepi ,
testo lagano okretati prilikom razvijanja i ako je potrebno jos posuti malo brasna .
Testo razviti precnika 37 - 38 cm i veoma tanko , debljine oko 1- 2 mm . Premazati
testo jednom trecinom maka ali ostaviti od ivice oko jedan cm bez fila . Iseci testo na
16 jednakih delova ( najbolje tockicem za secenje pice).
4. Pazljivo uviti kiflice .....
5. ....i redjati ih u tepsiju u koju je stavljen papir za pecenje . Peci kiflice na 180 Cel . 20
min ili dok lako ne porumene , treba vise da ostanu bele .
6. Ohladjene kiflice uvaljati u secer u prahu ili ih samo posuti secerom .
7. Kiflice se takodje mogu i zamrzavati posle pecenja i veoma su ukusne i posle
odmrzavanja ( SanjaBB mi je savetovala da ovu preporuku dodam u recept ) .

www.coolinarika.com