Professional Documents
Culture Documents
Ψήσιμο στα κάρβουνα
Ψήσιμο στα κάρβουνα
Η ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
-Οταν τοποθετείτε τα τρόφιμα στην σχάρα αφήστε χώρο μεταξύ τους για να πετύχετε
ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Τα κάρβουνα είναι έτοιμα για ψήσιμο όταν σε επιφάνεια περίπου 80% δείχνουν καλυμμένα
από γκρι στάχτη.
-Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία ψησίματος κρατήστε προσεκτικά την παλάμη σας πάνω
από τα κάρβουνα σε απόσταση ψησίματος αν μπορείτε να την κρατήσετε εκεί για 2
δευτερόλεπτα η θερμοκρασία είναι υψηλή, για 3-4 κανονική, 5-6 μέτρια, 7-8 χαμηλή.
Μπορείτε να συμβουλευθείτε τον σχετικό πίνακα.
-Για να χαμηλώσετε την θερμοκρασία ψησίματος ανεβάστε τη σχάρα ή σκορπίστε τα
κάρβουνα.
-Μην μαγειρεύετε ποτέ μικρές ποσότητες. Τα κρέατα ψημένα στα κάρβουνα μπορούν να
καταναλωθούν και την επόμενη μέρα. Αλλωστε αν δεν περισέψουν σημαίνει ότι ΔΕΝ ήταν
αρκετά.