Potreba veće proizvodnje hrane (broj ljudi svakodnevno raste) Priroda: genetske promjene spontano=sporo, slučajno, između jedinki iste vrste=vertikalan prijenos gena Selektivne tradicionalne metode: prijenos genetskog materijala unutar iste vrste Agronom rekombinira tisuće gena na cijelom kromosomu Biotehnologija: primjena bioloških tehnika na poljoprivredne kulture, životinje i mikroorganizme: više hrane, bolja kakvoća Multinacionalne kompanije (Monsanto) ulažu velika sredstva u biotehnološka proučavanja i proizvodnju hrane GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Geni su sačinjeni od DNK i čine nasljedni materijal, pomažu nastanak proteina (izgrađuju naše tijelo)-u jezgri stanica Geni su smješteni u kromosomima Hrana, biljna i životinjska ima tisuće gena u svojim stanicama Čovjek ima oko 100.000 gena Skup genetički jednakih jedinki: klon, nastaje nespolno kloniranjem, prirodnim ili umjetnim postupkom Biotehnologija Biotehnologija, umjetna selekcija: Zelena: u proizvodnji hrane Plava: voda Crvena: medicina Bijela: kemikalije Zelena biotehnologija: umjetna selekcija uz nastanak novih, kvalitetnih biljnih sorti i vrsta: genetički inženjering, genetička modifikacija, genetička manipulacija, genetičko projektiranje, genetičko programiranje, genetička tehnologija, tehnologija rekombiniranja DNK ili transgenska tehnologija Iz jesnog u drugi organizam presađuju se poznati geni, jedan ili više Genetski uzgoj Rezanjem i lijepljenjem vadi gen iz jedne vrste i spaja s genom druge vrste⇒novi genom 2) DNA vadi iz vrste koja ima željena svojstva 3) Željeni gen locira i kopira 4) Gen ubacuje u jezgru biljne stanice: ako prijenos uspije, tj. ako se uklopi u jedan kromosom željena svojstva će se odraziti u novoj biljci 5) Stanica se umnožava i raste nova biljka s prenesenim genima u svim stanicama 6) Kvalitetnija transgenska biljka je križana, genetski modificirana s biljkom visokog prinosa GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Vertikalni prijenos gena: intervencija unutar jedne vrste (smanjivanje spontanosti, a ubrzavanje i usmjeravanje)=revolucionarnost (korist i dobrobit) Horizontalni prijenos gena: intervencija, prijenos gena između vrsta (rajčica s genom ribe) radi dobiti i koristi= zabrinutost, etička pitanja⇒neizvjesna budućnost Escherichia coli: inplantiran gen za sintezu ljudskog hormona rasta i inzulina=transgena Escherichia coli: u industrijskim uvjetima sintetizira te hormone (lijekovi, važni u zdravstvu=crvena biotehnologija) “Jestiva cjepiva”: u siromašnim zemljama proizvodnja biljki s cjepivom (10% djece umire jer cjepivo nije dostupno) Transgenički kvasac s cjepivom protiv hepatitisa B Razlika tradicijske biotehnologije i genetičkog inženjerstva
Tradicijska biotehnologija Genetičko inženjerstvo
Međusobno se mogu križati samo Može se kombinirati DNK iz organizama organizmi iste ili vrlo srodnih vrsta. različitih vrsta. Tako može biti stvoren Na taj se način održavaju i "novi organizam", jer posjeduje organizmi u prirodi. osobine koje se normalno ne mogu naći unutar te vrste ili u prirodi.
Raznolikost osobina koje se mogu Raznolikost je osobina koje se mogu
križati ograničena je obujmom onih križati gotovo neograničena. koji prirodno postoje unutar vrste.
Proces zahtijeva mnogo generacija Metoda za uvođenje neke osobine u
(godina) selektivnog križanja da bi određenu vrstu omogućuje brži željeni se dobio željeni rezultat. rezultat. GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Tehnika rekombinantne DNK vrlo razvijena: pojedinačni geni iz bilo koga živog izvora (biljka, životinja, mikroorganizam) se precizno izdvoje iz svoga prirodnog okruženja, zajedno s pripadajućim regulatornim slijedom, laboratorijski obrade i umetnu u biljku Primjena na većini uzgojenih biljki (ako postoji tehnika za unošenje DNK u organizam domaćina) ⇒transgenetičke biljke komercijalno proizvode: kukuruz, soja, riža, rajčica Agronomska i kvalitativna svojstva: povećana proizvodnja, otpornost na bolesti, herbicide, snošljivost na stresne uvjete, prehrambena svojstva, sastav, okus, miris Otpornost na nametnike: smanjena uporaba pesticida za 30% GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Povijesni pregled GM ispitivanja: Moratorij na transgenička ispitivanja Ispitivanje u zatvorenim, laboratorijskim uvjetima 1992. godine Organization for Economic Cooperation and Development (OECD) odobrava male poljske pokuse 1993. odobrena tržišna proizvodnja: stručnjaci su mišljenja da neće doći do nepredvidivije štetne varijacije transgeničkih biljki nego kod spolnog križanja Tržišna proizvodnja naglo raste: 1996 1,7 mil. hektara 1998 2,8 mil. hektara (SAD, Argentina, Kanada, Kina) 2002 58,7 mil. hektara-SAD 2/3; SAD 25% kukuruza, 70% soje je modificirano) Europa se brani HR: Zakon o hrani GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Zdravstvena pitanja: neočekivane pojave kao pojava toksina, alergena, opasne promjene genetičke strukture ⇒oštećenje imunog sustava “Standardne” namirnice: alergično 2% populacije i 5% dojenčadi (kasnije prerastu alergijsku reakciju), najčešće alergija na bjelančevine Genetičkom modifikacijom nastaju organizmu neprepoznatljive bjelančevine: ako se kod genetske modifikacije utvrde bjelančevine s karakteristikama alergena: oprez, inače alergija pa i anafilaktički šok Metaboličke promjene i deregulacija puta: stvaranje i nakupljanje otrova: mogućnost 1:50.000=mogućnost nije veća od spontanih mutacija u prirodi GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Jedan slučaj s neugodnim posljedicama: GM bakterije⇒sredstvo za spavanje Genetički otpad u okoliš? Ugrožene životinjske vrste GMO u okolišu: veća opasnost od radioaktivnog zračenja i ispuštanja kemikalija jer se GMO mogu razmnožavati, multiplicirati, širiti, mutirati, prenositi svoj genetski materijal srodnim mikroorganizmima Širenje rezistentnosti na herbicide i antibiotike Terminator tehnologija: u sjeme se ugradi gen koji, ako se iduće godine sije vlastito sjeme, uništi urod Manipuliranje genima, posebno na sisavcima: postavlja se pitanje dobrobiti i opasnosti za čovjeka MORALNE DILEME Prijeti li čovječanstvu opasnost od zloporabe? Hoće li se kloniranje nastaviti na ljudima? Pandorina kutija? Moćni ljudi svoje replike! SAD: preko 1000 registriranih namirnica i aditiva 1990. kimozin prvi registriran: FDA, ali ne uobičajenim postupcima za aditive već oznakom “Opće poznat kao neškodljiv” Ovca Dolly Prvi klonirani sisavac, 1996, a objavljeno 1997 (Roslin Institute u Škotskoj) Potvrda da se i sisavci mogu klonirati! 1998. se okotila! Potvrda sazrijevanja! TERAPIJSKO KLONIRANJE LJUDSKIH EMBRIJA
Javno mnijenje-Bill Clinton moratorij na trošenje nacionalnih fondova
na istraživanja o kloniranju ljudi
Kloniranje: GB (Uprava za ljudsku oplodnju i embriologiju) 2001.
dozvolila kloniranje ljudskog embrija u terapijske svrhe (CNR tehnika) - prva u Europi; prvi zahtjev podnesen 2004-dozvola na 1 godinu, nakon razmatranja znanstvenih, etičkih, medicinskih i legalnih aspekata: steći uvid u razvoj mnogih bolesti Cilj: razviti tretmane za dijabetes, Parkinsonovu i Alzheimerovu bolest GENETSKI MODIFICIRANA HRANA 1994. komercijalna GM rajčica Flavr Savr: uveden protuosjetljivi gen koji potiskuje stvaranje enzima poligalakturonaze ⇒ usporena razgradnja pektina, a rajčica ostaje duže čvrsta Proizvođač je zahtijevao detaljna istraživanja, evaluaciju neškodljivosti i zdravstvene ispravnosti=dokaz da se ne razlikuje od roditeljske vrste i povjerenje potrošača FAO/WHO eksperti: neka se GM namirnice ocjenjuju po konceptu “ekvivalentnost u bitnoj mjeri”=koliko se nova namirnica ili njen sastojak jednaki postojećoj namirnici: može ih se tretirati na isti način GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Utvrđivanje ekvivalentnosti: odrediti bitne značajke kod domaćina, umetnuta DNK, modificirani organizam, analiza ključnih hranjivih tvari, toksičnih sastojaka (razina varijabilnosti mora biti unutar prirodnog raspona) Ekvivalentnost manjkava metoda, usmjerena na poznate rizike, koji se mogu predvidjeti: GM proizvodi mogu sadržavati i neočekivane toksične ili alergogene molekule Prehrambene naljepnice oznaku modificiranih značajki, prisutnost neuobičajenih sastojaka koji mogu utjecati na zdravlje (vulnerabilne skupine), tvari koje mogu izazvati etička pitanja, vjerska pitanja (kopije gena izvedeni iz životinja, goveda-Indija, svinje-Muslimani) EU i HR: Zakon o GMO? Mogućnost: soja, kukuruz, škrob, procesirana hrana 2004. usjevi kukuruza u HR uništeni GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Određeni rizik DA Prihvaćanje pravila i nadzor, otvorene rasprave, iskrena i civilizirana komunikacija⇒povjerenje znanstvenika i društva: nova tehnologija može pomoći u proizvodnji više hrane za rastuću ljudsku populaciju Zeleni, Greenpeace i dr. zalažu za potpunu zabranu genetskog inženjeringa SAD: GM 70% svih namirnica: ZA su se izjasnile FDA, Agencija za okoliš i Ministarstvo poljoprivrede, te Nacionalna akademija znanosti: GM namirnice identične po sastavu uobičajenim, a uzgoj jeftiniji, manje biocida (pesticida, umjetnih gnojiva), otporne na nepovoljne ekološke uvjete, teže pokvarljive, bolji izgled; deklariranje je dobrovoljno; WTO: SAD se poziva na odredbu: uvoz se može zabraniti ako zemlja uvoznik dokaže da je proizvod štetan za zdravlje ili život Prof.Radman: neodgovorno je plašiti ljude: “čitava evolucija je golema genetska modifikacija” prof.Jošt: ogorčen protivnik GENETSKI MODIFICIRANA HRANA Poljoprivrednici s negativnim iskustvom “Farmer to farmer”: američki i kanadski poljoprivrednici savjetuju hrvatske da ne potpisuju ugovore s moćnim kompanijama: biti će konstantno pod nadzorom multinacionalnih kompanija Umjesto obećanja o velikim prinosima i lakšem nadzoru korova, GMO kontaminiraju organske usjeve, pojavljuju se superkorovi Savjet: HR se treba jasnim zakonima zaštititi od kontaminacije GMO