Professional Documents
Culture Documents
خلاصة المذكرة
خلاصة المذكرة
الى المستهلك مما يجعلها أكثر عرضة للتلوث فماهي مصادر ثلوث اللحوم عبر مراحل
اإلنتاج ؟
تختلف مصادر ثلوث اللحوم حسب مراحل اإلنتاجها فقد تتلوث اللحوم من خالل
المبيدات في األعالف واألدوية البيطرية أو من خالل عملية الذبح عن طريق األدوات
المستخدمة في هذه العملية أو العاملين أو أثناء عملية النقل إلى منافذ البيع كما تعتبر
.منافذ البيع مصدرا ً لثلوثها
من أجل ذلك يتوجب اإللتزام بالشروط الصحية المتعلقة باللحم في بالمقصب ,في منافذ
.البيع
حيث أن لكل المذابح البلدية قوانين ونظم تسير عليها ومن خالل الدراسة التطبيقية التي
قمنا بها بالمذبح البلدي لحاسي القارة الحظنا غياب لتطبيق أغلب القوانين والشروط
.الصحية العامة التي تخضع لها المذابح البلدية
:الكلمات المفتاحية