PROGRAMA DE CURSOS Y TALLERES FORMACION DE AUDITORES INTERNOS PARA LA IMPLEMENTACION Y OPTIMIZACION DEL PLAN 1 informes@eqsgrupo.com Cnetaa PaO) Las auditorias a proveedores de alimentos han sido siempre un aspecto importante de los sistemas y procedimientos de las empresas de produccién y distribucién. anteriormente, se llevaban a cabo por sus departamentos propios de control de calidad, constituyéndose muchas veces en juez y parte de su propio trabajo. La demanda de los consumidores, la responsabilidad cada vez mayor de los productores y distribuido- res, el incremento de los requisitos legales y la globalizacién del suministro de productos alimenticios han contribuido a la necesidad de exigirse dentro de la empresa en la conduccién de auditorias que tengan resultados objetivos y el informe de las mismas constituya una herramienta de gestion para la toma de decisiones a los altos directivos. OBJETIVOS Entender el sistema HACCP y sus pasos preliminares, proporcionar los lineamientos necesarios para que nuestros participantes puedan identificar, comprender y ejecutar los conceptos de la normativa, permi- tiendo analizar los peligros y puntos criticos de control mediante el uso prdctico del check list. Desarrollar la capacidad de andlisis, gestién e interpretacién del entorno de los proceso productivo dentro de la organizaicién. METODOLOGIA ONLINE La metodologia para el presente curso taller consta de los siguientes puntos: ™ Las clases se podrd visualizar en el Aula Virtual de EQS GRUPO y accesibles en linea 24 horas del dia durante el tiempo q dure el taller. = Se realizaran talleres virtuales. = Cada médulo consta de una evaluacién final. = Para la aprobacién del curso taller, se realizard la sumatoria de todos los médulos para obtener la nota final. = Personal Trainer para desarrollo completo de cada médulo. ™ Podrd acceder desde cualquier parte del mundo. DIRIGIDO A Empresarios, Gerentes, Ejecutivos, Técnicos, Estudiantes, Ing. Pesqueros, quimicos, agrénomos ya todo profesional que esté relacionado con el sector de Alimentos y afines. Organizaciones relacionadas con la Cadena de Alimentos. Personas que tengan conocimiento en Inocuidad de Alimentos. Funcionarios de entidades oficiales que participan en las actividades de auditoria del Sistema HACCP.EXPOSITORES / TUTORES ING. CARLOS JAVIER DEL AGUILA GALLARDO Ingeniero en Industrias Alimentarias, Ing. de Sistemas de Informacién, Candidato a Master en Project Management, Especialista en Sistemas de Gestion de la Calidad, Inocuidad y Seguridad y Salud Ocupacional ‘en BPM POES,ISO/TS 22002, PAS 223,GLOBALGAP, Sistema HACCP, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, Codigo SOF, IFS, Ley 29783. Especialista en Disefio de Plantas Agroindustriales, Especialista en Lean Manu- facturing, Analista y Desarrollador Lider de importantes proyectos en el pais en sistemas de Software basa- dos en Enterprise Resourse Planning (ERP). Director Ejecutivo de Corporacién Naturafor, Gerente de proyectos de tecnologias de la informacién en Tracer365 america Latina, cuenta con mas de 5 registro de patentes, etc Pag. 3CONTENIDOS El Presente Curso Taller tiene una DURACION: 20 hrs = MODULO! Historia y Antecedentes sobre el Sistema HACCP Definiciones Principios del Sistema HACCP Obligacién de Implementar HACCP Implementacién Plan HACCP Aplicacién del Plan HACCP Primer Paso : Formacién de un Equipo Encargado del HACCP Segundo Paso : Descripcién del Producto Tercer Paso : Identificacién del Uso Previsto Cuarto Paso : Elaboracién de un Diagrama de Flujo ‘Quinto Paso : Confirmacién in situ (verificacién del diagrama de flujo) Noveno Paso / Principio 4 : Establecimiento de un Sistema de Vigilancia Décimo Paso / Principio 5 : Establecimiento de Medidas Correctoras Undécimo Paso /Principio 6 : Establecimientos de Procedimientos de Comprobacién Duodécimo Paso / Principio 7 : Establecimiento de un Sistema de Documentacién y Registro - MODULO II ‘Auditoria HACCP Definiciones asociadas a auditoria Objetivos y tipos de Auditorias Inspeccién Vs Auditorias Principios de Auditoria Gestion de un Programa de Auditoria Realizacién de una Auditoria El Auditor Establecimiento de Indicadores HACCPBENEFICIOS EL CURSO TALLER INCLUYE LOS SIGUIENTES BENEFICIOS: m_ Las clases se podrd visualizar en el Aula Virtual de EQS GRUPO y accesibles en linea 24 horas del dia durante el tiempo q dure el taller. Se realizarén talleres virtuales. Cada médulo consta de una evaluacién final. Para la aprobacién del curso taller, se realizard la sumatoria de todos los médulos para obtener la nota final. 1m Personal Trainer para desarrollo completo de cada médulo. ml Podrd acceder desde cualquier parte del mundo. Siel alumno alcanza la calificacién mayor o igual a 14 entonces obtendré el certificado con la denominacién Certificacién de Participacién y Aprobacién en el CURSO TALLER FORMACION DE AUDITORES INTERNOS PARA LA IMPLEMENTACION Y OPTIMIZACION DEL PLAN HACCP, EMITIDO POR ENGINEERING QUALITY SOLUTIONS (EQS GRUPO). Caso Contrario de no alcanzar la calificacién este tendré la denominacién Certificacién de Participacién en el CURSO TALLER FORMACION DE AUDITORES INTERNOS PARA LA IMPLE- MENTACION Y OPTIMIZACION DEL PLAN HACCP, EMITIDO POR ENGINEERING QUALITY SOLUTIONS (EQS GRUPO). CALCULO DE CALIFICACION NE= (M1+M2) Donde: 2 Mi1= Médulo | Ejemplo de Calificacion: M2= Médulo I NF= Nota Final NF= _(16+16) 2 NF= 16.00 De cou HI Rae teed Para Perti: Los certificados se le enviar impresos a la direccién que indiquen en el correo (Domicilio, Lugar de Trabajo, etc.), ademas también podré realizarlo acercandose a las oficinas del nuestro operador logistico OLVA COURIER de su localidad. Para Otros Paises: Los certificados se le enviard a su correo electrénico (de forma VIRTUAL) Los Certificados se le enviaran en un plazo de 7 dias terminado el Curso Taller (Se considera terminado una vez que el participante presenté todos los trabajos, talleres y examenes)BENEFICIOS (PACK) LOS PARTICIPANTES QUE ACCEDAN AL CURSO TALLER SE LES ENTREGARA EL SIGUIENTE PACK DE REGALO Toda los materiales y informacién esta disponible en el campus ONLINE, para que puedan descargarlo. NORMAS SANITARIAS NORMAS SANITARIAS NACIONALES INTERNACIONALES (COMPENDIO DIGITAL) (COMPENDIO DIGITAL) tions 2 a numcrone SOFTWARE WEB UBIO PROYECTOS REALES MANUALES (ACCESO ONLINE) (DESCARGAR DIGITAL) (DESCARGAR DIGITAL)NMA SILO) CENTROS DE PAGOS AUTORIZADOS En cualquier sucursal del BCP Banco de Crédito del Pert: mediante depésito en terminal de autoservi- cio (Agente BCP) o ventanilla, ademas de transferencia a nuestra cuenta corriente Nro. Cuenta Corriente Soles (S/.) 191-223-9244-025 Titular: Grupo Engineering Quality Solutions >BCP> IMPORTANTE: Se recomienda realizar el pago por transferencia bancaria ya que el costo por comisién es de S/ 0.00, sin embargo si hace el DEPOSITO en ventanilla debera de abonar S/. 7.50 adicional como CONCEPTO DE COMISION. Banco Interbank del Pert: mediante depdsito en terminal de autoservicio (Interbank Agente ) 0 ventanilla, ademéds de transferencia a nuestra cuenta de Ahorro, Nro. Cuenta de Ahorro Soles (S/.) 2613 0739 6186 4 Nro. Cuenta de Ahorro Délares (USD) 898 310 875 6242 Titular: Carlos Javier del Aguila Gallardo oO Interbank IMPORTANTE: Se recomienda realizar el pago por transferencia bancaria ya que el costo por comisién es de S/ 0.00, sin embargo si hace el DEPOSITO en ventanilla debera de abonar S/. 7.50 adicional como CONCEPTO DE COMISION. Si Ud. reside fuera de Peri, también puede abonar el valor del curso en USD 0 su equivalente en moneda local de ‘su pais en cualquier sucursal de WESTERNUNION De del Nombres: Carlos Javier Distinatario: | Apellidos: Del Aguila Gallardo Ciudad: Lima - Pert UNA VEZ REALIZADO EL PAGO QUE HACER? Debera de informar al correo depositos@eqsgrupo.com adjuntando la siguiente informacién = Nombres y Apellidos Completos del Participante = (Peru): Nro. de DN (Otros Paises): Cédula de Identidad, Carné de Ciudadania. '= Imagen fotogréfica del VOUCHER 6 datos de la Transferencia Bancaria, pagé electrénico (paypal), Pagé por Westernunion, etc. ™ Para PERU consignar direccién para el envio de certificado. NOTA: Es recomendable esta informacién, ya que cada certificado tiene un cédigo interno Unico para el control suyo 0 para consulta de los empleadores. Nuestro operador logistico para PERU es: LUA counINFORMES Comunicate con nosotros a través de WhatApp Co) Escanea nuestros cédigos para mas informaci6n: OFICINA CENTRAL Urb. Angélica Gamarra 1300 Oficina: N° 301 Los Olivos Lima - PERU Cel: (+51) 952 830 030 RPC : #952830030 Whatsapp: (+51) 952 830 030 Encuentranos en: Email: informes@eqsgrupo.com BE ecencokcom/ervpceas Web: www.eqsgrupo.com (0) winerconerpoeas youtube.com/Grupo EQS Pag. 8