ENONCES UQCM: Parml les propositions sulvantes cholsir celle(s) qui vous semble(ni) exacie(s) . 1-Un ose de ta série D: 8) cst dextrogyre, b) est en ose naturel, ¢) est actif sur ls lumiére monochromatique polarisée, d) porséde lo OH du Cy «1 Adroite. 2-Une molécule de D- Glucose en solution peut adopter : 8) la structure de Fischer, b) la structure de Haworth, ) laconformation chalse, 8) La conformation bateau. 3+ Le D-Glocose et le D-Fructose son! des : Faculté Snv Bouira anon 8) appartient A la série L, b) est actif'sur la tumigre polarisée, 6) pect étre oblenu par la réduction dun aldose Dow L, d) peut étre obtens par la réduction d°un cétoss, S-Le pouvoir rotatoire des ones ext : a) angle de déviation au polarimétre, b) toujours positif pour les oses naturels, ¢) fonction du nombre de C substituds assymeétriquement, d) fonction de anométie,6 Dans la représentalion de Fischer dan ose + 8) le pont oxydique est toujours 4 droite dans la séric D, b) les C (ou Cz sont tes carbones les plus oxydés, ©) lasérie d’uppartenance ext toujours lite au C ate d) ba structure s*écrit toujours verticalement. 7- Le pont oxydique ! 8) s"établit toujours entre le carbonylc et le C 1 dans la structure fa plus siable, b) cst caractéristique de Ia structure de Fischer, ©) explique I'nnomérie, U) fait toujours apparaltre une stracture hexacyclique pour les aldohexoses. 8. La présence din carbone acymetrique dans Ia structure d'un aldotriase est responsable : 8) du pouvoir rotatoire, ‘h) de La série d’appartenance, €) de Nanoméric, 1G) du caractére réducteur, 9-Solent les dewx structures suivantes : Faculté Snv Bouira HOH; o o K wize\. A B a) Act B représentent le méme ose, ‘by Acst l'a-D-glucopyranose, €) Best MaL-plucopyranose, d) A peut étre oblenu par double symétric de A par rapport é un miroir, 10- |.es 2 structures sulvanies A ct Bz HOHE CHOI ° C1,0H ® Pd ’ ‘ X A a) représentent le méme cetose, b) Act B représentent le méme hexose, «) Dest le f-fructose, @) Bi peut dire obtenu par vouble syméirie de A.1t-La mutarotation est : 8) um phenuménc physique, b) Ic résultat d'une interconversion, ©) lechangement d'orientation du ON du C substitud assymétriquement qui apparatt dans la structure eyelique, J) mesurde par colorimdtrie. 12- Deux diastéréoisoméres peuvent étre des : a) épimércs, 1b) énantioméres, ) isoméres de fonction, d)_isoméres de structure. 13-Deux oses épiméres ; a) peuvent donner la méme oxazone, 1b) pe different que par Ia localisation d'un OH, 2) donnent le méme polyalcoal, id) peuvent appartenir i des series différenics. 14-On appelle anoméres = 8) 2 lsoméres de structure, b) 2 structures de Fischer, ¢) 2 structures ne différant que par cur pouvoir rotatoire, d) 2 structures présentant 2 carboncs substitués assyméiriquement. 15- L'anomérie de wses : 4) double le nombre d'isoméres optiques, b) permet la mutarotation, ¢) donne des énantioméres, d) est une conséquence du carbonyle substitné assymdtriquement. 16-L'anomére [)il'un aldohexose est loujours caraclérise par : a) Is localisation de I'hydroxyle da C oi, b) Is localisation de I'hydroxyle du C), ©) le pouvoir rotatvire Ic plus dextrogyre, d) un pouvoir rotatoire Uifférent de celui de lanomére a. 17-La conformation spatiale stable des pentoses est: 3) chaise Cl, by) chaise IC, ©) bales, d) n'existe pas. Faculté Snv Bouira1% La conformation la plus stable d'un hexose est la conformation > a) chaise Cl, b) de niveau énergétique fe plus éleve. ¢) Ia plus abondanie en pourcentage, Ud) encycle pyrane. 19 L' interconversion ext; 8) une épimerisation, b) obtenue en milicu alcatin fort in vitro, ¢) obtenue par une isomérase In vivo, 4). be passage entre fsoméres de fonstion. 20- En miliew alcalin dilué, le glucose subit : d) Als fois une [somérisation et une épimérisation. 21-Le furfura) suivant est prodizit par action d'une solution ackde concentré et & chad sur: Faculté Snv Bouira 22+ L’oxydation poursée du D-galactose conduit a : 2) un acide galactonique, b) un acide galactarique, ¢) un acide galscturonique apres protection du C, 1d) au méme produit que l'oxydition de I"isomére de fonction correspoadant. 2 L'acide glucuronique : ‘a) est impliqué dans I'épuration hépatique, b) sune fonction aldéhydique libre, ¢) cat obtenu par action de HtOy, d) ne peut dire forme qu’apres protection chimique de la fonction carbonyte. 24- Le mannose traité par HIO, produit : a) 4acideset | aldehyde formique, b) Sacides et | aldehyde formique, ©) Zacides formiques ct unc chaine oxycarbonde, id) ladestruetlan de la moKeule,25- La perméthylation du D-glucose : a) est obtenue par action du méthanol, b) est obicnue par action du sulfate de méthyle, ‘s)_ conceme tous les OF dc la structure, ) cst svivie par le spectte infrarouge (IR). 26- La perméthylation d'un hexose de la série D sulvic d'une hydrolyse acide produit le 2.3. 5, 6 tétraméthy lose, il s"ogit du : a) D-galactofuranose, b) D-glucopyranosc. ) D-galactopyranose, d) D-fructofuranose. 27- La réduction d'un edtohexose naturel = a) donne deux palyalcoals épiméres, by donne le méme polyalcool que I'aldohexose correspondant, isomére de fonction, ¢) donne le mém= polyatcool que I'aldchexose correspondant, épimére en C2, d) parle NaBH, provoque une rupture mu niveau dis carbonyle. 28- La mmutarntation d'un oligoside linéaire : 8) est lide A Pose réducteur, Bb) implique tous les earbonyles des oses constitutifs, b) est un dquilibre entre les formes a, fl et linéaire de tous les oses constitutifs, e) conduit A un pouvolr rotntoire stable avec le temps. 29- Le lactose est : 8) f-D-galactopyranosyl (1 -» 4) D-glucopyranose, b) réducteur, ©) capable de subir la mutarotation, 8) transformé par axydation forte en un ncide glucarique et en ten acide galsetarique. ~ 30- Le lactose est : a) un diholoside hétérogéne, b) hydrolysé par ls f-glucosidsse, ) constitud de 2 oses épiméres en Ci, d) hydrofysé dans le foie. 31-L"oxydation ménagée du maltose : a) est falte par le brome cn milicu alcalin, 1) produit du D-glacopyranosyl i ( 1+ 4) a acide D-glaconique, ©) coupe [a liaison osidique, 6) permet de déterminer Ic caractére réducteur du diholoside:- Faculté Snv Bouira32- Le cellobiose est: a) un diholoside homogtne, b) tn produit de dégradation de l'amylose, €) sensible d la f\ glucosidase dans fe tractus intestinal humain, ) en configuration chaise Cy, 33+ Le saccharose : a) cst a-D- glucopyranasyl (1~+ 1°) [?- D- fractofuranose, bb) libére glu et fru aprés oxydation ménagée suivie d'hydrolyse, ¢) sun pouvoir rotatoire inversé apnés hydrolyse, ) subit la mutarotation, M+ Le snecharose = a) est:a-1)-Glu (I-+ 2) D-Fru, b) traité par la phénythydrazine, produll une fructosazone, ©) estappelé sucre inverti aprés hydrolyse, d) est fe sucre- de la canne & sucre. 35- Un polyholoside naturel linéaire : a) 8 toujours un PM> 1500, hb) posséde toujours au malns une exininilid réductrice, ©) posséde toujours un ose comme unlié Uc base, ad) ne renferme que des oses de Is serie D. 36- L'amidon est : 8) formé de deux glucosancs, by la source majeure cxogtne de glucides chez tes animaux, €) un plucane de reserve des veégetaux, 4) uniquement formé par des liaisons i. 37> L'nmylopectine est : a) Mhomopolyholoside le plus abondant de l'amidon, bh) tne stricture lindsire, ¢) hydrolyse dans fe tractus gasiro-intestinal, ) totalement hydrolysé en glucose par Ia-amylase, 38+ L'amylopectine est : eon ee Faculté Snv Bouira ©) linéaire, ed a) homogéne, 39- [hydrolyse de I"amylapeetine apres méthylation libére: a) 2,3, 6-triméthyl D-glucose b) 1, 2,3,6-tdtraméthyl D-glucose ©} 2. 3-diméthyl D-glocose d) 2,3,4-triméthyl D-glucose,40-L"aimylove = 8) ext un homopolyholeside, b) estinsensible & fa Pramylase, €)_posséde tne structure bélicoTiale, i) referme des lalsoms (I+ 4). 41 La cellulose est: a) formée d'unite de celloblose, bh) lardserve glicldique des végétanre, ¢) un polysacchride )_ sensible d la fhamylase. 42- La cellulose est: 8) un glucosane de structure, b) formée dc liaisons B (I+ 4), €)_ un polymére de trehalose, ) ydrulysée en D glucose dane le tube digestif de homme. 4d Le glycogtne : a) renferme surtaut des liaison a (1-96), b) posstde nutant dextrémités réductrices que de chaines, c) est hydrolysé en ofigostde et glucose par les amylases, 8) est la réserve glucidique majeure des mammi res, A4- Les glycoprotéines = 8) sont des ngiycones, b) ontun teen glucide variable, €)_renferment toujours une liaison O-osidique, a) peuvent renfermer des oses de la série L, 45- La sinuctuire suivante est unite de base d= Facufté Snv Bouira “om . a) Dermatane sulfate, b) ChondroMine sul fate, c) Kératane sulfate |, d) Kératane sulfate 1.