” Testadas eF ae aprovadasia ia mais 5055 INGREDIENTES © 1 xicara (cha) de agucar para caramelizar © Sows © 1 colher (sopa) de manteiga © 1 lata de leite condensado © Velata de creme de leite * 1 vidro de leite de coco pequeno © 1 pacote de biscoitos Tortinhas Due Trufa + Geleia de Morango 2 AnaMaria RECEITA DESENVOLVIOA PELA ADRIA MODO DE PREPARO Faca uma calda com o acuicar e caramelize uma forma de buraco no meio. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite condensado, o creme de leite, 0 leite de coco € os biscoitos (reserve alguns para decorar). Derrame cuidadosamente essa massa na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por 30 a 40 minutos, ou até espetar um garfo e ele sair limpinho. Leve para gelar. Quando estiver bem frio, desenforme o pudim e decore com os biscoitos reservados. Dica: se preferir, polvilhe chocolate granulado e calda de caramelo nas porcoes servidas.INGREDIENTES Massa © 3 xicaras (cha) de farinha de trigo © 3 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado * va sache de caldo de legumes © 1 ”acolher (cha) de sal © 1 xicara (cha) rasa de margarina com sal a © a xicara (cha) rasa de gua Recheio © 1 abobrinha grande ralada © I xicara (cha) de creme deleite © 1 ricara (cha) de queijo prato ralado © 1 saché de caldo de legumes © 2ovos * 2 colheres (sopa) de gergelim © 1 Yexicara (cha) de queijo parmesao ralado © Sala gosto, MODO DE PREPARO Massa: misture a farinha, 0 queijo ralado, 0 caldo de legumes € 0 sal. Acrescente a margarina e misture bem, Junte a gema e a agua (aos poucos) e misture até que a massa se torne lisa e homogénea. Abra a massa, forre uma forma de fundo removivel (20 cm de didmetro), fure o fundo com as pontas de um garfo e reserve. Recheio: misture os ingredientes, despeje sobre a massa e leve ao forno, fee por 30 minutos. AnaMaria 3ia ia mais 5055 INGREDIENTES © 6 gemas © 6 colheres (sopa) de acuicar © 1 colher (sobremesa) de esséncia de baunilha © Yaxicara (cha) de vinho Marsala Para decorar * Chocolate em lascas a gosto * Calda de chocolate a gosto © Morangos a gosto MODO DE PREPARO Na batedeira, bata as gemas eo acuicar, até obter um creme bem claro efoto. Transfra para uma tigela, junte a essénciae 0 vinho aos poucos. Coloque em banho- maria, em uma panela que nao deixe encostar a dgua na tigela cdas gemas. Vi batendo com um batedor de arame ate ficar um creme claro e espesso. Coloque em tacas. Enfeite com as lascas de chocolate, a calda e os morangos. Dica: 0 vinho Marsala 6 um vinho italiano mais licoroso e encorpado, prdprio para sobremesas. Se quiser uma feceita mais econdmica, substitua por vinho branco e, se necessario, adicione mais 1 ou 2 colheres (sopa) de acuicar.RECEITA DESENVOLVIDA PELA GOMES DA COSTA Sanduicke de alum loco INGREDIENTES * 2 pimentées vermelhos MODO DE PREPARO © 3latas de filés deatumem —_fatiados bem fininho Aqueca o azeite dos flés de atum ¢ refogue a azeite * 3 talos pequenos de alho- cebola. Acrescente os pimentdes, 0 alho-pord. © 2 cebolas fatiadas bem pord fatiados bem fininho eos tomates e refogue em fogo brando, coma fininhas © 5 tomates, sem sementes, panela tampada, mexendo de vez em quando, * 1 pimentao verde fatiado fatiados bem fininho até os pimentées murcharem e ficarem cozidos. bem fininho ® 3 tabletes de caldo Junte 0 caldo de carne e misture bem até © 1 pimentao amarelo fatiado de carne dissolvé-los. Desligue 0 fogo e acrescente os filés bem fininho © 15 minipaes tipo francés de atum. Recheie os paes e sirva ainda quente. AnaMaria 5Sia ia mais sos Bolo de tapioca INGREDIENTES 1h xicara (cha) de tapioca granulada © 250 ml de agua © 1 pacote de coco ralado (100 g) © 1 Ya wieara (chd) de farinha de trigo © 2 xicaras (cha) de agucar © 1 colher (sopa) : Z com wou = rasa de fermento MODO DE PREPARO quimico em po IMisture a tapioca com a agua e reserve por no minimo 2 © 3 gemas horas ou até que tenha absorvido toda a dgua e esteja macia. © 54 de xicara (cha) de Adicione o coco, a farinha, o acticar e o fermento e misture manteiga bem. Junte as gemas, a manteiga eo leite de coco e mexa até derretida obter uma massa homogénea. Delicadamente, incorpore as © 1 vidro de leite claras em neve. Despeje numa forma de furo central (24x75 de coco (200 ml) cin), untada, e leve 20 forno, preaquecido, por 50 minutos ou * 3 daras até que, ao espetar a massa com um palit, este saa limpo. em neve Desenforme mono. sirva. Dica: experimente servir polvilhado com acuicar de confeiteito. 6 AnaMariaINGREDIENTES © 2 colheres (sopa) de dleo © 2 colheres (sopa) de cebola picada © 1 dente de alho picado © Ve cubo de caldo de legumes © 6 rodelas de linguica calabresa (aldo verde cuemose-% Belgag = © 400 ml de dgua quente © 2batatas cozidas em cubos © Sale pimenta-do-reino a gosto © 1 xicara (cha) de couve fatiada © 2colheres (sopa) de creme deleite MODO DE PREPARO Aqueca 0 dleo, refogue a cebola, 0 alho, 0 caldo de legumes e a linguica calabre- sa. Reserve. No liquidificador, bata a agua e a batata até formar um creme. Despeje 1no refogado de calabresa, junte o sal, a pi- Menta € a couve e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, misture e sirva, AnaMaria 7Se Cheesecake de casei com calda de ameina-S INGREDIENTES Massa © 1 xicara (cha) de farinha de trigo © 1 xicara (cha) de aveia em flocos © Lxicara (cha) de margarina Recheio © 1 envelope de gelatina em pé incolor © vaxicara (cha) de suco de laranja © 1 copo de RECEITA DESENVOLVIDA PELA AMORELA 8 AnaMaria requeijao light © 1 xicara (cha) de ricota © 1 colher (café) de esséncia de baunilha © 1 xicara (cha) de leite em po desnatado Ya xicara (cha) de agua © 1 colher (sopa) de adocante em po Cobertura © 10 colheres (sopa) de geleia diet de ameixa © 4 colheres (sopa) de égua MODO DE PREPARO Massa: misture a farinha, a aveia ea Margarina até unir a massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removivel € leve ao forno até dourar. Recheio: misture a gelatina e 0 suco e deixe hidratar por 1 minuto. Em seguida, leve em banho-maria até derreter. No liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até formar um creme homogéneo. Despeje sobre a massa assada. Leve a geladeira para endurecer. Cobertura: leve ao fogo a geleia ea agua até dissolver. Despeje sobre a torta.INGREDIENTES © 4medalhées de filé-mignon temperados com sal e pimenta- do-reino © 1 Yexicara (cha) de creme de leite fresco © Vexicara (cha) de mostarda escura em graos RECEITA EXTRAIDA DO LIVRO DESAFIOS CULINARIOS, ED, ALAUDE MODO DE PREPARO Aqueca uma frigideira em fogo alto. Quando estiver bem quente, sele os medalhées um aum desta forma: coloque um medalhao na frigideira e deixe dourar. Quando came se soltar naturalmente do fundo da panela ¢ sinal de que esta pronta e vocé pode virar para dourar o outro lado. Vire o medalhao e espere novamente a carne se soltar sozinha. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido. Repita o procedimento com os demais medalhdes. Quando terminar de grelhar toda a carne, teduza 0 fogo e despeje o creme de leite. Com uma espatula au colher de pau, raspe o fundo da panela para soltar 0 ‘queimadinho’ da carne e dar sabor ao molho. Assim que o creme de leite comegar a borbulhar, junte a mostarda e misture bem. Despeje o molho sobre os medalhdes. Sirva com batatas douradas Dicas: para 0 medalhdo ficar suculento, a carne precisa estar em temperatura ambiente. Se a peca de carne for muito alta, reduza o fogo para cozinhar o centro. AnaMaria 9a cor bs ae Calorias enc 202 RECEITA capitate = ~ INGREDIENTES © Yaxicara (cha) de Ala leite de coco © Lenvelope de Geleia de frutas gelatinaem posem® vermelhias sabor (12 g) © 2xicaras (cha) de © 1 xicara (cha) de frutas vermelhas folhas de capim-santo® 1 colher (sopa) de © lata de leite suco de limao condensado light ® 2 colheres (sopa) de © 1 lata de leite acuicar demerara MODO DE PREPARO Fla: em um recipiente refratario, dissolva a gelatina em po com ‘Ye xicara (cha) de dgua, em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve. No liquidificador, bata o capim-santo com V2xicara (cha) de agua e passe por uma peneira. Retorne o suco ao liquidificador, acrescente a gelatina dissolvida, o leite condensado, oleite e 0 leite de coco. Bata até ficer homogéneo. Despeje a mistura em forminhas individuais (8 cm de diémetro), umedecidas. Leve a geladeira durante 4 horas ou até estar firme. Geleia de frutas vermelhas: em uma panela, misture as frutas vermelhas, 0 suco de limao, 0 acticar e 4 colheres (sopa) de agua. Leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até formar uma geleia. Sirva sobre o fla desenformado. 10 AnaMaria Fe wv 2 < S INGREDIENTES © 1 embalagem de farfalle cozido al dente © 6 colheres (sopa) de azeite © 2 xicaras (cha) de bacon em cubinhos © 1 cebola média picada © 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina © 500 ml de creme de leite fresco © 3. gemas peneiradas © Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada agosto © Queijo parmesao ralado a gosto MODO DE PREPARO Numa frigideira média, aqueca o azeite e frite ‘o bacon. Junte a cebola e refogue. Acrescente amanteiga e deixe derreter, Em uma tigela funda, junte o creme de leite, as gemas e mexa até envolver bem. Acerte o sal, tempere com. apimenta ea noz-moscada. Num refratario grande, acrescente o refogado de bacon e envolva com a massa, Regue com o creme de leite com as gemas, palvilhe o queijo ralado, cubra com papel-aluminio e leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida. Loi U7 eater eel tae IR Ofisis s eric