10:42 Testadas e aprovadas F2%e >bi: a dia mais gostoso Po RECEITA Seon Ferrera CESARNETO, DA ONLY vA a INGREDIENTES © 2 xicaras (cha) de arroz MODO DE PREPARO © 2colheres (sopa) de dleo ~—-® 4.xicaras (cha) de agua Refogue a cebola no dleo. Acrescente a cenoura © Yacebola picada © 2 colheres (sopa) 05 pimentdes e refogue bem. Adicione o arroz © 1 cenoura picada deuva-passa erefogue, mexendo de vez em quando, até os em cubos © 3 colheres (sopa) grdos ficarem transparentes. Junte a gua, 0 © Yapimentao de ervilha cozida sal e cozinhe parcialmente tampado por 10-15 vermelho em cubos © 3 colheres (sopa) de milho minutos. Acrescente a uva-passa, a ervilha eo © Yapimentao © Salsinha picada milho e misture. Sirva como acompanhamento amarelo em cubos esal a gosto de-carnes, molhos e saladas 2 AnaMariaoe UMA DE NOSSAS RECEITAS? foto no Instagram usan #deucertocomrevistaanamar Powe de ameina 0 woo INGREDIENTES © Tata de ameixa MODO DE PREPARO © lata deleite preta em calda Em uma panela, misture 0 leite condensado, o leite, as ge- condensado picada (reserve mas, 0 amido, a esséncia e leve ao fogo, mexendo sempre © | medida (da lata) algumas inteiras até engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e deixe deleite para decorar) esfriar. Misture a calda de ameixa com o rum e umedeca os © 2.gemas © Yaxicara (cha) de biscoitos. Forre o fundo de uma forma retangular (20 cm x © 1 colher (sopa) rum (opcional) 30 cm) com parte dos biscoitos, despeje parte do creme re- de amido demilho —_® Yapacote de biscoito servado, a ameixa picada e 0 coco ralado. Repita as camadas * I colher (cha) de tipo champagne até terminar. Decore com as ameixas inteiras e leve para gelar esséncia de baunilha —® 1 pacote de por cerca de 3 horas. © 1 lata de creme coco ralado Dica: substitua a ameixa pela mesma quantidade de pésse- de leite gos ou abacaxi em calda. Cc Tes) errs Cte RECEITA DESENVOLVIDA PELA NESTLE AnaMaria 3bi: a dia mais gostoso Po ao Fo INGREDIENTES ® '2cebola MODO DE PREPARO © Sbatatas ralada Cozinhe a batata com agua e sal, até que, ao enfiar o garfo, ele entre © Sala gosto © Sal, pimenta- sem dificuldade. Escorra e descasque. Com 0 auxilio de uma colher, *latadeatum —do-reinoe cave a batata, retirando parte do miolo, como se fosse um barquinho. sélido ao oréganoa Distribua numa assadeira ou refratario untado com azeite e reserve. natural gosto Numa tigela, misture o atum escorrido, o tomate e a cebola. Preencha * 1 tomate © Azeite para acavidade da batata com o recheio de atum. Salpique sal, pimenta e cortado em regar orégano. Leve ao forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até cubinhos as batatas ficarem levemente douradas. Sirva quente. 4 AnaMariaDiscoite de coc & INGREDIENTES leo de coco MODO DE PREPARO © 2ovos © Tcolher (cha) de ~— Emumatigela, misture bem os ingredientes, até dar liga © 150gde coco fermento quimico aca os biscoitinhos modelando a seu gosto e coloque-os ralado em po bem separados em uma forma untada com manteiga. Leve © Icolher (sopa) de® 2bananas a0 forno, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar. i RECEITA EXTRAIDA DO E-BOOK TEMPEROS DE AMOR, DA CASA. FUNDAMENTAL AnaMaria 5bi: a dia mais gostoso Po INGREDIENTES Massa © 2 xicaras (cha) de caldo de galinha ou de legumes © V4 de xicara (cha) de gordura de bacon © 2 Vaxicaras (cha) de farinha de trigo Recheio © 100g de queijo prato picado © 100 g de bacon picado e frito © V4 de xicara (cha) de pistache picado © 3 ovos ligeiramente batidos © 2 xicaras (cha) de farinha de rosca * Ya colher (cha) de sal MODO DE PREPARO Massa: em uma panela, coloque a dgua ea gordura do bacon e leve ao fogo até ferver. Junte 1 V2 xicara (cha) de farinha, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo a panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Recheio: em uma tigela, misture 0 queijo, o bacone o pistache. Retire pequenas porcdes da massa, abra na palma da mao, formando um disco, coloque 1 colher (cha) do recheio, feche bem e enrole. Repita 0 processo até terminar a massa. Passe as bolinhas na farinha de trigo Testante, no ovo e na farinha de rosca. Frite em dleo quente até dourar, escorra sobre papel-toalha e sirva. 6 AnaMariaRECEITA DESENVOLVIDA, PELA PURO ‘SABOR Bole mole. INGREDIENTES © 30v0s © 1 copo de leite © 1 copo de leite de coco © 1 lata de leite condensado © 1 copo de acticar 2 2 © 3 colheres(sopa) bem cheias de margarina © 1 copo de farinha de trigo © 1 pires de queijo ralado © 150g de coco ralado MODO DE PREPARO No liquidificador, bata bem os in- gredientes. Transfira para uma as- sadeira untada e leve ao forno até assar e dourar. AnaMaria 7, —_—e PBucatini com tomate o wicula INGREDIENTES MODO DE PREPARO © 5tomatesitalianos —* 200 g derticula Corte 0 tomate em cubos e passe as sementes numa © 3 fatias de pao fresca rasgadas peneira para reservar seu suco. Quebre o pao em pedacos italiano coma mao itregulares de 1cm aproximadamente. Coloque-os numa © 3colheres(sopa) © * 100gdeazeitonas —_assadeira, regados com azeite e polvilhado com o gergelim. de gergelim branco —_—verdes. Leve ao forno até dourar levemente. Doure o alho no © 3 dentes de alho ° Azeite, sale azeite. Junte 0 tomate e cozinhe por 5 minutos. Na mesma picados pimenta-do-reino _frigideira, acrescente a massa, o tomate, metade da riicula © 500 g de bucatini agosto ea azeitona. Ajuste o sal e a pimenta. Salpique a rucula cozido al dente Testante e 0 pao com gergelim e sirva imediatamente. RECEITA DESENVOLVIDA PELA BARILLA 8 AnaMaria2 Especial INGREDIENTES © 200 g de chocolate amargo © 200 g de manteiga © I xicara (cha) de acticar © 4ovos © 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada * 1 xicara (cha) de nozes picadas © | pitada de sal MODO DE PREPARO Unte uma forma retangular (20 cm por 30 cm) e cubra com papel-manteiga também untado. Reserve. Leve ao fogo médio uma panela com agua. Derreta o chocolate em banho-maria. Junte a manteiga, mexa bem e reserve. Na batedeira, bata os ovos e 0 acticar, até a massa ficar esbranquicada e dobrar de volume. Junte a mistura de chocolate e bata novamente. Desligue a batedeira e junte, aos poucos, a farinha e as nozes, mexendo suavemente. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos (ele deve ficar Gmido por dentro e com uma casquinha craquelada por fora). AnaMaria 910:43 = 20%0 ) 2 < s GREDIENTE: de biscoito © 1 litro desorvetede — Adria Plugados chocolate Leitechok® picados © ‘aembalagem grosseiramente Retire o sorvete do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente por 5 minutos. Mexa com uma colher Para que a massa fique mais maleavel = e transfira para uma tigela maior. Junte Peete om os biscoitos e misture bem. Preencha 12 formas prdprias para picolés, com Br s f tt o cuidado para nao transbordar, e encaixe dD 0s palitos. Leve ao freezer e deixe por no i Zz minimo 4 horas antes de servir. ~ 4 ie IGREDIENTES mussarela ralada RECEITA DESENVOLVIDA © 3 colheres (sopa) de azeite ®° 1 Y2 xicara (cha) de a © Ya colher (cha) de sal tomate-cereja cortado em 6 fatias de pao de forma 4 partes integral © 1 xicara (cha) de nicula 1 Yaxicara (cha) de picada grosseiramente Numa tigela, misture o azeite eo sal. Pincele as fatias de pao com metade do azeite temperado e disponha-as em uma assadeira. Divida a mussarela entre as fatias e cubra com 0 tomate, previamente misturado com 0 azeite restante. Leve ao forno, preaquecido, até derreter ‘a mussarela. Retire do forno, cubra as bruschettas coma Tucula e sirva em seguida. 10 AnaMariaINGREDIENTES © 1,3kgdecostelinhasuina tomate © 2 colheres (cha) de sal © 1 colher (sopa) de © 1 colher (cha) de paprica picante pimenta-do-reino em © 2 colheres (sopa) de grdos mostarda © 5dentes de alho picados + ® 25 ml de molho inglés © 25 ml de vinagre © 1 colher (sopa) de balsamico pimenta dedo-de-moca Molho picante picada © 2 colheres (sopa) de © 300 de goiabada azeite cortada em cubos © 1 cebola picada pequenos © 1 colher (cha) de sal © 100 mide molho de MODO DE PREPARO Tempere a costelinha com sal, a pimenta, 0 alho e o vinagre balsamico. Embrulhe em papel- aluminio e leve ao forno por 2 horas. Molho: refogue a cebola no azeite. Junte o molho de tomate, o sal, a paprica, a mostarda, 0 molho inglés, a pimenta dedo- de-moca e a goiabada. Misture os ingredientes até o molho dar ponto. Regue a costelinha com 0 molho e sirva. AnaMaria 11Especial YF “a RECEITA DESENVOLVIDA, PELA AMORELA, INGREDIENTES Recheio © 300 g de damascos secos picados © 2xicaras (cha) de agua © 2xicaras (cha) de acuicar Massa © 2xicaras (cha) de farinha de trigo © 50 g de margarina derretida © 2. colheres (sopa) de acticar © 3ovos © 500 mi de leite © Yecolher (café) de sal © Acticar de confeiteiro para polvilhar 12 AnaMaria oneago MODO DE PREPARO Recheio: leve ao fogo o damasco e a agua. Cozinhe até que fiquem macios e a agua seque. Amasse-os com 0 garfo e leve- os de volta ao fogo, acrescentando o acuicar. Deixe apurar e desligue 0 fogo. Massa: no liquidificador, bata os ingredientes e deixe descansar por uma hora. Unte uma frigideira com margarina e distribua um pouco da massa, espalhando-a uniformemente, girando a frigideira. Quando o crepe estiver dourado no fundo, vire-o para dourar o outro lado. Retire da frigideira e reserve em local aquecido. Repita o procedimento até terminar a massa. Coloque os crepes em pratos individuais e distribua 1 colher (Sopa) do recheio sobre cada um deles. Dobre-os polvilhe com o acuicar de confeiteiro.3. Veganas Caine de jaca ao mothe barbecue-— INGREDIENTES © Ya cebola ralada MODO DE PREPARO © 500 g de came de jaca (jaca © 50 ml de dleo Refogue a cebola e alho verde cozida e desfiada) de gergelim torrado no azeite. Junte os outros © 50 ml de azeite © 1 dente de alho amassado ingredientes e misture. © vacebola picada ® | pitada de paprica Molho barbecue:leve ao fogo a © I dente de alho picado defumada polpa de melancia até reduzir © 1 maco de cebolinha picada © 50 ml de molho de soja a V4 de volume. Reserve. © 1 pitada de cuircuma organico Refogue a cebola e 0 alho no © Pimenta e sal a gosto © 1 pimenta dedo-de-moca Gleo de gergelim, acrescente a Molho barbecue picada reducdo de melancia e os outros © 1 kg de polpa de melancia © 20 ml de vinagre ingredientes. Adicione a carne batida no liquidificador (com © 20g de mostarda dijon de jaca e misture. Sirva com puré sementes) © Sal agosto de mandioca RECEITA DESENVOLVIDA PELA CHEF IRACEMA BERTOCO, DO CENTRO EUROPEU AnaMaria 13.Veganas f eS ra rd por unidades: ae) INGREDIENTES de castanha © 500 g de farinha de trigo ou coco integral ou mix de farinha —* 10g de sal sem gluten marinho moido © 20gdefermento © 80g de dleo de coco bioldgico seco extra virgem_ © 35gdeacticarmascavo —_® Melado de cana © 230 g de bebida vegetal para pincelar MODO DE PREPARO Na batedeira, bata a farinha, o fermento eo acuicar. Acrescente a bebida vegetal e bata por 4 minutos em velocidade baixa e depois por 8 minutos em velocidade média. Junte o sal e 0 dleo de coco e bata 4 minutos a velocidade alta. Faca uma bola com a massa e deixe descansar em um bowl untado com dleo de coco. Cubra com filme plastico e faca furinhos no plastico. Deixe por 1 hora. Ao final desde tempo, enfarinhe a bancada e divida a massa em 14 porcdes. Cubra com pano e deixe descansar por 15 minutos. Faca bolinhas com as méos e distribua em uma assadeira enfarinhada, deixando espaco entre eles. Pincele por cima melado de cana misturado com dleo de coco. Deixe descansar novamente por 1 hora. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. 14 AnaMaria F 20%8 TABELA DE MEDIDAS 1 xicara (cha) 180 g 1 colher (Sopa) 12g 1 xicara (cha) 240m! Vcolher (cha) 4g 1 colher (Sopa) 15 ml 1 colher (cha) 5 ml I xicara (chad) 90 g 1 xicara (chad) 200 g 1 colher (Sopa) 6 g 1 colher (sopa) 12g Vcolher (cha) 2g’ 1 colher (cha) 4g. Vxicara (chd) 120 g Consumo medio 1 colher (sopa) 7,5 por pessoa: Tcolher (cha) 2,5 g Massa: 100 g Arroz: 75 g Legumes: 100 g Txicara (cha) 200g Carnes: 150 g (fil) Bean Contra queimaduras Nao use avental i Mantenhao de plastico nem cabo das panelas ponha panos voltado para o ou papéis perto centro do fogao. do fogo. Proteja as maos Use os bicos de com luvas térmicas tras do fogéo para ao fazer frituras e fazer frituras retirar panelas do e nunca jogue fogao ou travessas 0s alimentos do forno. na panela. Como existe 0 Mergulhe-os com _risco de a fritura uma escumadeira —_respingar, use um ou um garfo de jaleco ou blusa de cabo longo. mangas longas.10:43 F 20%8 BRUSCHETTA INTEGRAL rr BOLINHA DE QUEIJO COM BACON Vv ARROZ AGREGA ae ——— BROWNIE MACIO =" ~ os BUCATINI COM TOMATE E RUCULA BOLO MOLE * @revistaanamaria a /revistaanamaria