Professional Documents
Culture Documents
http://www.khoyout.com/page.php?id=15
االأليمـات هـى بوليمـرات حيويـة مكونـة مـن احمـاض امينيـة مختلفـة ،يتـراوح وزنهــا الجزيئــي مــن 12ألــف إلــى
150الــف و معقــدة ذات تراكيــب ثالثيــة االبعـاد وتسـاعد فـى تحفيـز تفاعـات كيميائيـة محـدودة دون الدخـول فيهـا أى
تعتبـر عامـل حفـاز بيولوجـي ،النهـا تعتبـر عامـل حفـاز فأنهـا تسـتخدم بجرعـات صغيـرة ألداء مهامهـاـ مـع االخـذ فـى
االعتبـار الظـروف المالئمـة لعمـل االنزيـم .العوامل المؤثرة على أداء االنزيم نشــاطة النوعــي – االس الهيدروجينــي –
درجــة الحــرارة – زمــن التفاعــل – طبيعــة و نــوع الخامــة – وجــود بعــض المــواد المنشــطة .ميكانيكية عمل
االنزيم يتـم امتصـاص االنزيمـات )بشـكلها ثالثـي االبعـاد( علـى سـطح الخامـة بحيـث تكـون مـع الخامـة مـا يعـرف )
بالقفـل والمفتـاح( .مـن خـال الموقـع النشـط )المسـؤول عـن النشـاط الحفـزي( داخـل التركيـب البنائـي اللنزيـم يتـم
حفـز تفاعـل الخامـة مـع البيئـة المحيطـة بهـا .تتكـون نواتـج مـن تحلـل الخامـة فـى وجـود االنزيـم يصحبهـا تغيـر فـى
شـكل ســطح الخامــة ممــا يدفــع االنزيــم لتغيــر موقعــة علــى ســطح الخامــة لموقــع آخـر أكثـر مالئمـة ثـم يبـدا
التفاعـل مـن جديـد ثـم يتكـرر هـذا التفاعـل حتـى يضعـف نشـاط االنزيـم مـن خـال تغيـر كبيـر فـى ظـروف التفاعـل )
االسـى الهيدروجينــى ودرجــة الحــرارة( .ولكى يقوم االنزيم بدورة كعامل حفاز فان ذلك يستلزم االتي :يجــب أن
تكــون الخامــة فــى مكانهــا المناســب )فــى الموقــع النشــط داخــل التركيــب البنائــى اللنزيــم( .يحب المحافظةـ على
ثبات شكل االنزيم )ثالثي االبعاد( يجــب تحاشــى أي مركبــات مــن شــأنها اغــاق الســبل نحــو الموقــع النشــط فـى
االنزيـم .يجــب تالفــى أى مــواد لهــا القــدرة علــى التفاعــل مــع االحمــاض االمينيــة المكونــة اللنزيــم ومــن ثــم
تحــد مــن أو تثبــط نشــاط االنزيــم .مميزات استخدام االنزيمات ً تتحلل تمام ً ا بيولوجي ً ا نظرا لتركيبها البروتيني
الطبيعي .ليس لها تأثير سلبي على البيئة أو مياة الصرف .تعمـل فـى ظـروف معتدلـة مـن حيـث االس الهيدروجينـى
ودرجـة الحـرارة و لـذا يمكـن اسـتخدامها بديـل للكيماويـات التقليديـة .متخصصة أي انها محددة الهدف و ليس لها تأثير
ضار على الخامة .استخدام االنزيمات فى المعالجات الرطبة للمنسوجات القطنية مــن المعــروف أن مراحــل التجهيــز
تشــمل المعالجــات اآلوليــة أو التحضيــرات ) إزالــة البــوش – الغليــة – التبيــض( ثــم الصباغــة والطباعــة
والتجهيــز والتــى تهـدف الـى الوصـول إلـى منتـج نهائـي ذات مواصفـات معينـة و مـن ثـم يمكـن اختيـار االنزيمـات
المالئمـة و المحـددة لـكل مرحلـة لكـى نضمـن نجـاح اسـتخدام االنزيمـات بدرجـة كبيـرة .المعالجاتـ االولية التقليدية
للقطن و مخلوطاتة إزالة الوبرة باالنزيم :يمكـن اسـتخدام انزيـم Cellulaseفـى إزالـة الوبـرة بـ ًدل مـن الطريقـة
التقليديـة ً التـى تـزال الوبـرة فيهـا بالحريـق ممـا ينعكـس سـلبيا علـى الخامـة .إزالة البوش باالنزيم :اسـتخدام سـاالت
جديـدة مـن انزيـم Amylaseتمتـاز بنشـاط وحيويـة عاليـة عنــد درجــات حــرارات مختلفــة ممــا يســهل مــن
اســتخدامها وفقــأ اللمكانيــات المتاحــة للمصنــع مــن حيــث الماكينــات وظــروف التخزيــن حيــث تغطــي هــذه
األنــواع مــن اإلنزيمــات درجــات الحــرارة مــن ْ 70 -20م ومــن 90ْ – 70م وكذلـك مـن 115ْ – 85م ً ممـا
ينعكـس ذلـك ايجابيـا علـى كفـاءة عمليـة اإلزالـة والحــد مــن اســتهالكات الطاقــة وقصــر زمــن التشــغيل دون
االضــرار بالخامــة وكذلــك الحــد مــن الحمــل البيئــي .اسـتخدام مخلـوط مـن انزيمـات Lipase / Amylaseوذلـك
بهـدف التأكـد مـن التخلـص مـن مـادة البـوش وكذلـك مـادة التشـحيم Tallowألن عـدم إزالتهـا تمأمـا ً ينعكـس سـلبيا
علـى قـدرة الخامـة علـى امتصـاص المـاء و مـن ثـم علـى قابليتهـا للصباغـة و الطباعـة .اســتخدام مخلــوط مــن
الخمائــر مــع اإلنزيــم Yeasts / Amylaseبهــدف تحويـل الجلوكـوز الناجـم مـن تكسـير النشـا بفعـل أنزيـم
Amylaseإلـى كحـول أثيلــي وثــان أكســيد الكربــون ومــاء ،وذلــك بفعــل Yeastsممــا ينعكــس ذلــك ً أيجابيــا
علــى الحمــل البيئــي . BODإزالـة الشـوائب الطبيعيـة ) الزيـوت ،الدهـون ،الشـموع ،القشـور( وذلـك باسـتخدام بعــض
االنزيمــات مثــل خليــط مــن Pectinases /Cellulasesحيــث أعطــى هــذا الخليــط أفضــل النتائــج مــن حيــث
قابليــة الخامــة القطنيــة المعالجــة اللمتصــاص ومــن قابليتهــا للمعالجــات األخــرى .وتمتـاز هـذه الطريقـة بأنهـا تتـم
عنـد درجـة حـرارة منخفضـة ) ْ 50 – 40م ( بينمـا تتـم الطريقـة التقليديـة عنـد درجـة حـرارة أعلـى مـن ْ100م .
استخدام االنزيمات فى التبيض :يمكـن تحويـل الجلوكـوز الناتـج عـن تكسـير النشـا كمـادة بـوش باسـتخدام انزيـم H2
باســتخدام ) Oxidase - o2 Amylaseإلــى ) Acid Gluconic + Glucoseومـن ثـم يمكـن اسـتخدامه فـى عمليـة
التبيـض ومـا ينعكـس ذلـك أيجابيــا علــى توفيــر الطاقــة والمــواد وكذلــك الحــد مــن التلــوث .