Chałka dyniowa

Oryginalny przepis:

http://asiuuulek.blogspot.com/2015/10/zocista-chaka-dyniowa.html

Moja wariacja na 1 chałkę (placek):

1/2 szkl. puree z dyni

1/4 szkl. ciepłej wody
½ op. drożdży instant lub ok. 10-15 g świeżych
2 jajka (z czego cześć po roztrzepaniu zostawiam do posmarownia ciasta)
50 g rozpuszczonego masła
1/4 szkl. cukru
duża szczypta soli
3 szkl. mąki (ok. 450 - 500g)

cukier i cynamon do posypania

1) Dynię pieczemy lub rozgotowujemy w bardzo małej ilości wody i odparowujemy.

2) Zrobić zaczyn drożdżowy (jeśli używamy świeżych drożdży). Drożdże utrzeć z łyżeczką
cukru aż staną się płynne, dodać łyżkę mąki i ciepłą wodę, odstawić w ciepłe miejsce aż
zaczyn „ruszy”.
3) Mąkę wymieszać z drożdżami suszonymi (jeśli takich używamy) i solą. Cukier
wymieszać z wodą, wlać do mąki, dodać zaczyn (jeśli używamy świeżych drożdży), jajka
roztrzepane, roztopione masło.
4) Wymieszać do połączenia składników, odstawić ciasto na 15 min i wyrabiać ok. 10
minut, tak by wtłoczyć do ciasta jak najwięcej powietrza. Gdy ciasto będzie dochodziło
od miski i będzie miała gładką jednolitą strukturę, odstawiamy je na 1 godzinę do
wyrośnięcia.
5) Po tym czasie odgazowujemy ciasto i przez chwilę wyrabiamy. Możemy zapleść je w
chałkę lub podzielić na ok. 10 mniejszych porcji i utoczyć z nich kuleczki, które
umieszczamy obok siebie w foremce.
6) Odstawiamy do wyrośnięcia na ok 20-30 min. Smarujemy jajkiem i posypujemy
cukrem i cynamonem.
7) Pieczemy w temp. 200C przez 10 min a potem obniżamy ją do 180C. Pieczemy kolejne
30 min.