Cà phê > gốm

 Nghiên cứu thị trường

 Thị trường:
+ Đối thủ:
- Các quán cà phê đơn thuần
- Các quán cà phê kết hợp với loại hình nghệ thuật khác
( vẽ tranh, acoustic, thú cưng)
+ Điểm mạnh:
- Văn hóa thưởng thức cà phê đang phổ biến
- Khách hàng muốn tìm kiếm cảm hứng nghệ thuật qua
việc uống cà phê.
+ Điểm yếu:
- Cạnh tranh cao
- Cần nhiều nguồn vốn hơn so với các loại hình cà phê
đơn thuần khác
+ Địa điểm bán hàng: (khó tìm mặt bằng)
- Quận: ở trong hẻm quận Phú Nhuận
- Diện tích: tầng trệt: 50m^2, gác lửng: 25m^2
 Chi phí và vốn:
 Chi phí
+ Mặt bằng: 30 triệu/ tháng
+ Thiết kế (80 triệu): - Thuê kiến trúc sư
- Xây dựng, sửa sang, sơn tường,...
+ Thuê nhân sự: (15 triệu/ tháng)
- Nhân viên: thu ngân, phục vụ, pha chế
- Nghệ nhân làm gốm (chi phí cao)
- Bảo vệ
+ Nội thất: (45 triệu)
- Cafe: máy làm cà phê; ly dĩa; bàn ghế;... (35 triệu)
 - Gốm: bàn làm gốm; máy làm gốm; nguyên vật liệu;...
( 10 triệu)
+ Marketing tháng đầu: 15 triệu
+ Marketing hàng tháng: 5 triệu
+ Lãi hàng tháng: 3 triệu
=> Chi phí cố định: 140 triệu
Chi phí bỏ ra hàng tháng: 47 triệu
 Vốn
- Sẵn có: 100 triệu
- Vay ngân hàng: 200 triệu ( lãi suất 1,5% một tháng 4
triệu 500)
 Doanh thu:
 Tháng 3 đầu
- Từ việc bán cà phê: 126 triệu/ tháng
- Từ việc vé làm gốm: 21 triệu 775 ngàn/ tháng
- Từ việc bán gốm:15 triệu/ tháng
=> Doanh thu sau 3 tháng: 163 triệu 775
 Thu được lợi nhuận: 163.775.000 - 141.000.000 = 22.775.000
 Khoảng 7 tháng sẽ lây lại được chi phí cố định bỏ ra
 Ý tưởng của loại hình cà phê nghệ thuật:

+ Bày trí & thiết kế:

 Tầng trệt
- khu vực làm gốm ở giữa
- Khu vực uống cà phê xung quanh
 Gác lửng:
- để trưng bày và bán các sản phẩm gốm của nghệ nhân
làm
- Có góc “sống ảo” cho khách
- có bàn ghế uống .

 Cách vận hành quán:

+ Giờ mở cửa các dịch vụ:
- Bán cà phê 7 ngày/ tuần, 10h00 – 22h00
- Workshop trải nghiệm làm gốm: thứ 7, chủ nhật
15h30 – 20h30.
+ Gốm do nghệ nhân làm thì trưng lên kệ để bán.
+ Gốm do khách làm thì khách đem về nhà.
+ Giá: (do café ngoại nên giá thành cao)
- Giá vé làm gốm: 179k/ người, 45 phút.
- Giá nước dao động từ: 50 – 70k