Táplálkozás

 A fehérjék a test tömegének hatodát teszik ki

 Az izomzat, a csontok, az ínak, a kötőszövetek rostjai, a bőr és a haj fehérjéi együtt jelentős
részt alkotnak
 A fehérjék másik csoportját az enzimek alkotják, melyek szükségesek a sejtekben lejátszódó
anyagcserefolyamatokhoz
 Az állati eredetű élelmiszerekben lévő fehérjék teljes értékűek, mert mindenféle aminosav
megtalálható bennük.
 A szervezet legfontosabb, leggyorsabban felhasználható energiaforrásai a szénhidrátok
 A zöldségek és a gyümölcsök cukrokat raktároznak
 A burgonya és a gabonafélék keményítőt raktároznak
 A cellulóz szintén szénhidrát, növényi táplálékokkal vesszük magunkhoz
 Az ember számára emészthetetlen, így energiaforrást sem jelent, az egészséges
bélműködéshez mégis szükségünk van rá
 Táplálékaink közül a zsírok és az olajok tartalmazzák a legtöbb energiát
 Ha rendszeresen többet eszünk a szükségesnél, a fölösleges tápanyagokból zsírok
keletkeznek, és elraktározódnak a zsírszövetben
 Az ásványi anyagok is tápanyagok
 A kalcium a csontok felépítésében vesz részt, a vas pedig többek között az oxigénszállításban
nélkülözhetetlen
 A szükséges mennyiségű ásványi anyagot zöldségfélékből tudjuk felvenni
 Egy embernek napi 1,5-2 liter vizet kell meginni

Vitaminok

 Oldódásuk alapján a vízben oldódó és a zsírban oldódó vitaminok csoportját különböztetjük

meg
 A vízben oldódó vitaminokhoz elsősorban zöldségekkel és gyümölcsökkel jutunk, nem tudjuk
raktározni őket
 A zsírban oldódó vitaminokat a zsírszövetben raktározzuk
 Magnézium- Izomműködés, idegrendszer, segíti az izomgörcs oldását
 Kalcium- Csontok erőssége
 Vas- Vörösvértest oxigénkötő hemoglobinjában található
 Foszfor- Fogak felépítése
 Kálium- Idegrendszer felépítése
 Nátrium- Idegrendszer felépítése

Egészséges táplálkozás

 Az egészséges táplálkozás nemcsak azon áll vagy bukik, hogy mit eszünk, hanem azon is,
hogy mennyit
 Tapasztaljuk, hogy aki rendszeresen többet eszik, mint amennyit munkával, sporttal, azaz
fizikai aktivitással felhasznál, az elhízik
 A feleslegesen felvett tápanyagok zsírrá alakulnak
 Fontos, hogy változatosan, sokszínűen étkezzünk
 Kevesebb állati zsiradékot fogyasztani
 A desszertet ez étkezés végén fogyasszuk el mindenképpen
 Napi 4-5 étkezésre osszuk szét a táplálékbevitelt
 Mennyiségi éhezés következik be, ha valaki több munkát végez, mint amennyi az
elfogyasztott táplálék energiatartalma
 Az ember szervezete akkor sem működik tökéletesen, ha a táplálék energiatartalma
elegendő, de bizonyos tápanyagokból a szükségesnél kevesebbet tartalmaz. Ebben az
esetben minőségi éhezés következik be.

Az ember tápcsatornája

 Három része: Előbél, középbél, utóbél

Előbél
 Előbélbe részei: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor
 Az étel először a szájüregbe kerül
 Alölről az ajkak határolják a szájüreget, amelyek a szájnyílás körül helyezkednek el, felül a
kemény, hátul a puha szájpadlás határolja

 Alja a szájfenék, oldalsó falait a pofák alkotják

 Fogazatunk fajtája a heterodront, különböző formájú és rendeltetésű fogakkal rendelkeznek
 A garat egy kereszteződés: az orrüregé, a szájüregé, a légcsőé és a nyelőcsőé is
 Elöl lapos, éles, hátul szélesebb, dudoros felszínű fogak vannak
 A falatot az elöl lévő metszőfogak és a szemfogak segítségével harapjuk le
 A fogsor hátsó részében az őrlőfogak morzsolják össze a falatot
 Az ínyből a fog koronája emelkedik ki, aminek külső rétege a zománc
 Nem élő anyag, nem regenerálódik
 A gyökeret a cement fedi
 A fog legnagyobb részét a dentin alkotja
 A fogüregben kötőszövetbe ágyazott erek és idegek, idegvégződések vannak
 A nyomásérző, fájdalomérző idegvégződések védik a fogat
 A falatot a nyelv tartja a fogsorok között
 A felszínén az ízlelőszemölcsökben a táplálék ízanyagait érzékelő idegvégződések vannak
 a szájüregben a nyál megkezdi a keményítő emésztését is
 A nyál szerepe az is, hogy bevonja és nedvesen tartsa a szájüreg belső felszínét, fertőtlenítő
hatása van
 A nyálmirigyek a szájüregen kívül vannak, váladékuk a kivezetőcsöveken keresztül ömlik be
 Az izmok a falatot a nyelőcsőbe juttatják, majd a nyelőcső izomzata a gyomor felé
továbbítja.
 A gyomor tágulékony szerv
 Tárolja a táplálékot, majd továbbítja a vékonybél felé
 Mirigyei termelik a gyomornedvet
  A gyomornedvben sósav található, fertőtleníti a falatot a táplálékkal lenyelt baktériumoktól,
és megfelelő kémhatást biztosít az emésztőenzimek működéséhez
 A gyomorban a fehérjék lebontása történik
 A gyomor mirigyeinek harmadik váladéka nyálkás anyag, ez védi meg a gyomor falát az
emésztőenzimek hatásától

Középbél

 Itt zajlik az emésztés és a felszívás nagyobbik része

 A vékonybél gyomorhoz közeli szakaszába két nagy emésztőmirigy, a hasnyálmirigy és a máj
juttatja váladékát
 A hasnyálmirigy termeli a hasnyálat, ebben mindhárom emészthető tápanyag lebontásához vannak
enzimek
 A máj váladéka, az epe a zsírok emésztésében vesz részt, enzimet nem tartalmaz
 A zsírok nem oldódnak vízben, és összeállnak zsírcseppekké
 A nagy, összefüggő zsírcseppeket az epe oszlatja szét apró cseppekké
 Az epe a zsírmolekulák kémiai összetételét nem változtatja meg, de emésztőnedvnek nevezzük, mert
hatására az apró zsírcseppek hatalmas felületén a hasnyálban lévő emésztő hatású enzimek
hatékonyabban működnek
 A bélfal redőzött belső felszínét kesztyűujjhoz hasonló kiemelkedések, a bélbolyhok borítják
 A tápanyagok a bélbolyhok felületén szívódnak fel
 A felszívódás során a bélhámsejtek a vérerekbe juttatják a megemésztett óriásmolekulák
építőköveit, a vitaminokat, a vizet és az ásványi anyagokat
 A máj minden tápanyag anyagcseréjében részt vesz
 A szőlőcukorból például összetett szénhidrát képződik, és elraktározódik
 Ha a sejteknek szőlőcukorra van szükségük, a májban lebomlik az összetett szénhidrát, és a
szőlőcukor a vérbe kerül
 A máj méregtelenít

Utóbél
 Az utóbél első szakasza a rövid vakbél, amit a vastagbél követ, utolsó szakasza a végbél
 A víz és az ásványi anyagok felszívódása még folytatódik, ezért a béltartalom besűrűsödik, és
mozgása lelassul
 A bélcsatorna mozgását az emészthetetlen cellulózrostok serkentik
 A vastagbélben rengeteg, számunkra emészthetetlen anyaggal táplálkozó baktérium él,
nélkülözhetetlen vitaminokat termelnek
 Az emészthetetlen anyagokból és a baktériumtömegből alakul ki a széklet, amely a végbélnyíláson
keresztül távozik.