Resepi Bihun Goreng Tomyam

Bahan-Bahan:
Bahan-bahan untuk tumbuk kasar:
2-3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
5-6 tangkai cili padi
Bahan-bahan untuk lain:
minyak masak
2 sudu besar pes tomyam
1/2 batang lobak merah
1 batang serai
2 keping kek ikan
sedikit air
1 ikat kecil sawi (asing batang dan daun)
5-6 ekor udang
1 biji telur
3 ekor sotong
4-5 cawan nasi
2 sudu besar sis ikan Thai
sedikit lada sulah
2 sudu besar kicap cair
2-3 helai daun limau purut
1 sudu besar kicap manis
timun
keropok keping
Cara Penyediaan:
Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan cili padi.
Masukkan dalam lesung batu dan tumbuk halus.
Asingkan batang dan daun sayur sawi dan potong.
Potong dadu carrot.
Hiris nipis serai, fish cake dan timun.
Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi sehingga kekuningan dan naik bau.
Masukkan carrot, paste tomyam, batang sawi, fish cake dan air sikit (supaya paste
tomyam larut).
Masukkan serai.
Masukkan udang dan telur.
Masukkan sotong.
Tambah minyak jika perlu (nasi kalau kurang minyak jadi x berapa garing).
Sekarang masukkan nasi (lagi elok kalau guna nasi sejuk atau dimasak semalam sebab
tak melekat).
Masukkan nasi sikit-sikit supaya senang nak kacau sekata.
Masukkan sos ikan Thai.
Tambah sedikit lada sulah.
Tambahkan kicap cair (optional).
Masukkan daun sawi.
Masukkan daun limau purut yang telah dicarik.
Tambah minyak jika perlu.
Kacau sehingga ada kesan garing dari kuali sikit.
Tambah sikit kicap manis.
Hidang dengan hirisan timun dan keropok goreng.
Boleh tambah cili potong dan sambal belacan.