‫اﻟﻤدة‪ 4 :‬ﺴﺎﻋﺎت‬ ‫اﻟﻤﺴﺘو‪ :U‬أوﻟﻰ ﻤﺘوﺴ‬ ‫اﻟﻤﺎدة‪ :‬ﻋﻠوم اﻟطﺒﻌﺔ واﻟﺤﺎة‬

‫ﻤﻌﺎﻴﻴر وﻤؤﺸرات اﻟﺘﻘوم‬ ‫اﻟﻤﻴدان‪ :‬اﻹﻨﺴﺎن واﻟﺼﺤﺔ‬

‫ﻤﻊ‪ :1‬طﺒ‪ X‬أﺴس اﻟﺘﻐذﺔ اﻟﺴﻠﻤﺔ‬ ‫اﻟﻤﻘطﻊ اﻷوﻝ‪ :‬اﻟﺘﻐذﺔ ﻋﻨد اﻹﻨﺴﺎن‬
‫‪ 9‬ﻘدم اﻟﻨﺼﺎﺌﺢ اﻟﺘﻲ ﺘﺨص اﻟﺘﻐذﺔ اﻟﺼﺤﺔ‬ ‫اﻟﻤورد‪ :3‬اﻟرواﺘب اﻟﻐذاﺌﺔ واﻟﺘوازن اﻟﻐذاﺌﻲ‬
‫‪ 9‬ﻘﺘرح وﺠ‪/‬ﺔ ﻏذاﺌﺔ ﺤﺴب اﻟﺠﻨس‪ ،‬اﻟﻌﻤر‪،‬‬
‫اﻟﻨﺸﺎ‪ M‬واﻟظروف اﻟﻤﻨﺎﺨﺔ‬
‫ﻤر‪?-‬ﺎت اﻟﻛﻔﺎءة‪ :‬ﺘﺒﻨﻲ اﻟﻘواﻋد اﻟﺴﻠﻤﺔ ﻟﻠﺘﻐذﺔ‬
‫ﻤوارد ﺒﻨﺎء اﻟﻛﻔﺎءة‪:‬‬
‫ﺍﻷﺳﺗﺎﺫ‪ :‬ﻣﺣﻣﻭﺩﻱ ﺧﺎﻟﺩ‬ ‫‪-1‬اﻟﻤوارد اﻟﻤﻌرﻓﺔ ‪:‬‬
‫‪ 9‬ﻌرف اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ و ﺼﻨﻒ اﻟرواﺘب اﻟﻐذاﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ 9‬ﺤدد ﺸرو‪ F‬اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ‪.‬‬
‫‪-2‬اﻟﻤوارد اﻟﻤﻨﻬﺠﺔ‪:‬‬
‫‪ x‬اﺴﺘﻘﺼﺎء اﻟﻤﻌﻠوﻤﺎت‬
‫‪ 9‬أن ﻴر‪ 74‬اﻟﺘﻠﻤﻴذ ﺒﻴن ﺤﺎﻟﺔ اﻟﺸﺨص واﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ اﻟﻤﻨﺎﺴب ﻤن ﺨﻼﻝ ﺘﺤﻠﻴﻞ ﺠداوﻝ‬
‫‪ x‬وﻀﻊ ﻋﻼﻗﺔ ﻤﻨطﻘﺔ ﺒﻴن ﻤﻌﻠوﻤﺎت‬
‫‪ 9‬أن ﺤدد اﻟﺘﻠﻤﻴذ أﺴ‪/‬ﺎب أﻤراض ﺴوء اﻟﺘﻐذﺔ وطرق ﺘﺠﻨﺒﻬﺎ اﻋﺘﻤﺎدا ﻋﻠﻰ دراﺴﺔ وﺜﺎﺌ‪ 2‬ﻤﺼورة‬

‫اﻟوﺴﺎﺌﻞ‪ :‬ﻤطﺒوﻋﺔ‪ ،‬وﺜﻘﺔ ﻋﻠﻰ اﻟداﺘﺎﺸو أو ﻟوﺤﺔ ﺘﺤﻤﻞ ﺼو ار وﺠداوﻝ ﺘوﻀﺢ ﺘﺄﺜﻴرات ﺴوء اﻟﺘﻐذﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺼﺤﺔ اﻹﻨﺴﺎن‬

‫ﺴﻴر اﻟﻨﺸﺎ‪F‬‬ ‫اﻟﻤراﺤﻞ‬

‫ﺘﻘوم ﺘﺸﺨﺼﻲ ﻤﺘﻌﻠ‪/ 2‬ﺎﻟوﺠ‪/‬ﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ‪ ،‬ﻫﻞ ﻴﺘﻨﺎوﻝ أﻓراد اﻟﻌﺎﺌﻠﺔ ﻨﻔس اﻟﻛﻤﺔ ﻤن اﻟﻐذاء ﻓﻲ اﻟﻴوم؟‪ ،‬و<م‬
‫ﺘﻘوم ﺘﺸﺨﺼﻲ‬
‫ﻫو ﻋدد اﻟوﺠ‪/‬ﺎت ﻓﻲ اﻟﻴوم؟‪ ،‬ووﻗﺘﻬﺎ؟‬
‫ﻴﺘﻨﺎوﻝ اﻷﺸﺨﺎص ﻤﺨﺘﻠﻒ اﻷﻏذﺔ ﻟﺘﻠﺒﺔ ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم ﻓﻲ وﺠ‪/‬ﺎت ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ وﻤﺤددة ﻤن اﻟﻴوم)‪ 24‬ﺴﺎﻋﺔ(‬ ‫وﻀﻌﺔ ﺘﻌﻠم‬
‫وﻻﺸك أن اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ اﻟﻴوﻤﺔ ﺘﺨﺘﻠﻒ ﻤن ﺸﺨص ﻷﺨر‪.‬‬ ‫اﻟﻤوارد ‪:01‬‬
‫اﻟرواﺘب اﻟﻐذاﺌﺔ‬
‫ﻤﺎذا ﺘﺸ<ﻞ ﻫذﻩ اﻟوﺠ‪/‬ﺎت؟ و<ﻴﻒ ﺘﺤدد ﺤﺎﺠﺎﺘك اﻟﻴوﻤﺔ؟‬ ‫اﻟﻤﺸ‪-‬ﻞ‬
‫ﺘﺸ<ﻞ اﻟوﺠ‪/‬ﺎت اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ اﻟﻴوﻤﺔ‪ ،‬ﺘﺤدد اﻟﺤﺎﺠﺎت ﺤﺴب اﻟﻨﺸﺎ‪ ،M‬اﻟﻌﻤر‪ ،‬اﻟﻤﻨﺎخ ‪....‬‬ ‫اﻟﻔرﻀﺎت‬
‫ﻨﺸﺎ‪ :1M‬إﺒراز اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ ﺤﺴب اﻟﻌﻤر‪ ،‬اﻟﺠﻨس‪ ،‬اﻟﻨﺸﺎ‪ M‬و اﻟﻤﻨﺎخ ) ﺘﺤﻠﻴﻞ ﺠداوﻝ ص‪(21-20‬‬ ‫اﻟﻨﺸﺎطﺎت‬
‫أ‪ -‬ﺘﻌر‪2‬ﻒ اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ‬
‫اﻟوﺜﻘﺔ‪:1‬‬
‫راﺘب ﻏذاﺌﻲ‬
‫أ‪ -‬طﺎرق طﻔﻞ ﻨﺎﺸ‪ 7‬ﺤب اﻟدراﺴﺔ واﻟﻠﻌب‬
‫ﺒﻨت‬ ‫ذ‪-‬ر‬
‫ﻘﻀﻲ وﻗﺘﻪ ﺒﻴن اﻟﺤﻔ‪ ،‬اﻟﻤراﺠﻌﺔ وﻟﻌب اﻟﻛرة‬
‫‪58-63g‬‬ ‫‪79-84g‬‬ ‫اﻟﺒروﺘﻴﻨﺎت‬
‫وﻓﻲ ﻴوم ﻤن اﻷﺎم ﺒدأ ﺴﺘﻐﻨﻲ ﻋن وﺠ‪/‬ﺔ‬
‫‪68-73g‬‬ ‫‪93-98g‬‬ ‫اﻟدﺴم‬
‫اﻟﻌﺸﺎء وﻨﺎم دون ﺘﻨﺎوﻝ ﺸﻲء وﻫ<ذا ﻀﻌﻒ‬
‫‪260-265g 360-365g‬‬ ‫اﻟﻐﻠوﺴﻴدات‬
‫ﺠﺴﻤﻪ وأﺼ‪/‬ﺢ ﺤس ‪/‬ﺎﻟﺘﻌب ‪/‬ﺎﺴﺘﻤرار‪.‬‬
‫‪2.2L‬‬ ‫‪2.5L‬‬ ‫اﻟﻤﺎء‬
‫أﺨذﻩ أﺒوﻩ إﻟﻰ اﻟطﺒﻴب اﻟذ‪ H‬ﻟم ﻌطﻪ دواء وﻟﻛن‬
‫‪1200mg‬‬ ‫‪1200mg‬‬ ‫‪-‬ﺎﻟﺴﻴوم‬
‫ﻗﺎﻝ ﻟﻪ ‪/‬ﺄن ﺠﺴﻤﻪ ﻤﺜﻞ اﻟﻌﺎﻤﻞ ﻻ ﻌﻤﻞ إﻻ‬
‫‪10mg‬‬ ‫‪10mg‬‬ ‫ﺤدﻴد‬
‫ﻤﻘﺎﺒﻞ راﺘب وﻋﻠﻪ إذن أن ﻘدم ﻟﺠﺴﻤﻪ ﻤﺎ‬
‫‪77mg‬‬ ‫‪77mg‬‬ ‫ﻓﻴﺘﺎﻤﻴن‪C‬‬ ‫ﺤﺘﺎﺠﻪ ﻤن أﻏذﺔ و أن ﻴﺘﻨﺎوﻝ <ﻞ وﺠ‪/‬ﺎﺘﻪ ﻟﻛﻲ‬
‫‪1.3mg‬‬ ‫‪1.5mg‬‬ ‫ﻓﻴﺘﺎﻤﻴن ‪B‬‬ ‫ﺸﻔﻰ‪.‬‬
‫‪550μg‬‬ ‫‪600μg‬‬ ‫ﻓﻴﺘﺎﻤﻴن ‪A‬‬
‫ب‪-‬اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ اﻟﻤوﺼﻰ ?ﻪ ﻟطﻔﻞ)‪(10-13‬ﺴﻨﺔ‬

‫ﺘﻌﻠﻤﺎت اﺴﺘﻐﻼﻝ اﻟوﺜﺎﺌ‪:X‬‬

‫‪ x‬ﻗدم ﺘﻌرﻔﺎ ﻟﻠراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ‪.‬‬
‫‪ -1‬ﻟﻤﺎذا ﻀﻌﻒ ﺠﺴم طﺎرق وأﺼ‪/‬ﺢ ﺤس ‪/‬ﺎﻟﺘﻌب ‪/‬ﺎﺴﺘﻤرار؟‬
‫‪/ -2‬م ﻗﺎرن اﻟطﺒﻴب ﻤﺠﻤوع اﻷﻏذﺔ اﻟﺘﻲ ﺤﺘﺎﺠﻬﺎ ﺠﺴم طﺎرق <ﻞ ﻴوم ) أ‪ 24 H‬ﺴﺎﻋﺔ (‪.‬‬
‫‪ .1‬ﻀﻌﻒ ﺠﺴم طﺎرق وأﺼ‪/‬ﺢ ﺤس ‪/‬ﺎﻟﻔﺸﻞ ‪/‬ﺎﺴﺘﻤرار ﻟﻨﻘص ﻓﻲ اﻟﻐذاء‪.‬‬
‫‪ .2‬ﻗﺎرن اﻟطﺒﻴب ﻤﺠﻤوع اﻷﻏذﺔ اﻟﺘﻲ ﺤﺘﺎﺠﻬﺎ ﺠﺴم طﺎرق <ﻞ ﻴوم ﺒراﺘب ) راﺘب ﻏذاﺌﻲ (‪.‬‬

‫اﻻﺴﺘﻨﺘﺎج‪:‬‬
‫ﺍﻟﺮﺍﺗﺐ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ ﻫو <ﻤﺔ اﻷﻏذﺔ اﻟﻼزﻤﺔ ﻟﺘﻠﺒﺔ ﺤﺎﺠﺎت ﺠﺴم ﺸﺨص ﻤﺎ ﺨﻼﻝ ﻤدة ‪ 24‬ﺴﺎﻋﺔ‪.‬‬
 ‫ب‪-‬أﻨواع اﻟرواﺘب اﻟﻐذاﺌﺔ‪:‬‬
‫أﻤﻼح ﻤﻌدﻨﺔ‬ ‫ﻤﺎء‬ ‫ﻏﻠوﺴﻴدات‬ ‫دﺴم‬ ‫ﺒروﺘﻴﻨﺎت‬ ‫ﻓﺌﺔ اﻷﺸﺨﺎص‬
‫‪1.5g‬‬ ‫‪1L‬‬ ‫‪60g‬‬ ‫‪30g‬‬ ‫‪50g‬‬ ‫طﻔﻞ ﻤن ‪ 1‬إﻟﻰ ‪ 3‬ﺴﻨوات‬
‫‪1.8g‬‬ ‫‪1.5L‬‬ ‫‪200g‬‬ ‫‪34g‬‬ ‫‪60g‬‬ ‫طﻔﻞ ﻤن ‪ 4‬إﻟﻰ ‪ 6‬ﺴﻨوات‬
‫‪2g‬‬ ‫‪2L‬‬ ‫‪310g‬‬ ‫‪36g‬‬ ‫‪70g‬‬ ‫طﻔﻞ ‪ 10‬ﺴﻨوات‬
‫‪2g‬‬ ‫‪2L‬‬ ‫‪75g‬‬ ‫‪580g‬‬ ‫‪100g‬‬ ‫ﻤراﻫ‪ 15 X‬ﺴﻨﺔ‬
‫‪2g‬‬ ‫‪2L‬‬ ‫‪400g‬‬ ‫‪50g‬‬ ‫‪70g‬‬ ‫رﺠﻞ ﻓﻲ راﺤﺔ‬
‫‪2.3g‬‬ ‫‪2L‬‬ ‫‪415g‬‬ ‫‪50g‬‬ ‫‪70g‬‬ ‫رﺠﻞ ﻗﻠﻴﻞ اﻟﻨﺸﺎ‪F‬‬
‫‪3g‬‬ ‫‪2.5L‬‬ ‫‪680g‬‬ ‫‪80g‬‬ ‫‪90g‬‬ ‫رﺠﻞ ‪-‬ﺜﻴر اﻟﻨﺸﺎ‪F‬‬
‫‪1.8g‬‬ ‫‪1.5L‬‬ ‫‪330g‬‬ ‫‪45g‬‬ ‫‪60g‬‬ ‫اﻤرأة ﻓﻲ راﺤﺔ‬
‫‪3g‬‬ ‫‪2L‬‬ ‫‪545g‬‬ ‫‪75g‬‬ ‫‪85g‬‬ ‫اﻤرأة ﺤﺎﻤﻞ‬
‫‪3.2g‬‬ ‫‪2L‬‬ ‫‪540g‬‬ ‫‪95g‬‬ ‫‪95g‬‬ ‫اﻤرأة ﻤرﻀﻌﺔ‬
‫اﻟوﺜﻘﺔ ‪< : 1‬ﻤﺔ اﻷﻏذﺔ اﻟﺘﻲ ﺤﺘﺎﺠﻬﺎ اﻟﺠﺴم ﺨﻼﻝ ‪ 24‬ﺴﺎﻋﺔ‬
‫اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ‬
‫اﻷﻤﻼح اﻟﻤﻌدﻨﺔ‬ ‫اﻟﻤﺎء‬ ‫اﻟدﺴم‬ ‫اﻟﻐﻠوﺴﻴدات‬ ‫اﻟﺒروﺘﻴﻨﺎت‬
‫ﺘﻘﻞ اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﺘﻘﻞ اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﺘز‪2‬د اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﺤﺴب اﻟﻨﺸﺎ‪F‬‬ ‫ﺘﻘﻞ اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎخ اﻟ?ﺎرد‬
‫ﺘز‪2‬د اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﺘز‪2‬د اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﺘﻘﻞ اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﺤﺴب اﻟﻨﺸﺎ‪F‬‬ ‫ﺘز‪2‬د اﻟﺤﺎﺠﺔ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎخ اﻟﺤﺎر‬
‫اﻟوﺜﻘﺔ ‪ : 2‬ﺘﺤدﻴد اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ ﺒﻴن ﺴ<ﺎن اﻟﻤﻨﺎط‪ 2‬اﻟﺤﺎرة وﺴ<ﺎن اﻟﻤﻨﺎط‪ 2‬اﻟ‪/‬ﺎردة‬
‫ﺘﻌﻠﻤﺎت اﺴﺘﻐﻼﻝ اﻟوﺜﺎﺌ‪:X‬‬
‫‪ x‬ﺤدد اﻟﻌواﻤﻞ اﻟﺘﻲ ﺘﺘﺤ<م ﻓﻲ ﺘﻐﻴر اﻟﺤﺎﺠﺔ اﻟﻐذاﺌﺔ ﻟﻺﻨﺴﺎن واﺴﺘﻨﺘﺞ أﻨواع اﻟرواﺘب اﻟﻐذاﺌﺔ‬
‫‪ -1‬ﻗﺎرن ﺒﻴن ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم ﻟطﻔﻞ و ﺸﺨص ‪/‬ﺎﻟﻎ وﻗﻞ ﻤﺎ ﺘﺴﺘﻨﺘﺠﻪ؟‬
‫‪ -2‬ﻗﺎرن ﺒﻴن ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم ﻟﺸﺨص ‪/‬ﺎﻟﻎ <ﺜﻴر اﻟﻨﺸﺎ ‪ M‬وﺸﺨص ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ راﺤﺔ وﻗﻞ ﻤﺎ ﺘﺴﺘﻨﺘﺠﻪ؟‬
‫‪ -3‬ﻗﺎرن ﺒﻴن ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم ﻻﻤرأة ﺤﺎﻤﻞ أو ﻤرﻀﻊ واﻤرأة ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ راﺤﺔ وﻗﻞ ﻤﺎ ﺘﺴﺘﻨﺘﺠﻪ؟‬
‫‪ -4‬ﻗﺎرن ﺒﻴن ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎﺨﻴن اﻟ‪/‬ﺎرد واﻟﺤﺎر وﻗﻞ ﻤﺎ ﺘﺴﺘﻨﺘﺠﻪ؟‬
‫اﻟﻤﻨﺎﻗﺸﺔ‬
‫اﻟوﺜﻘﺔ ‪1‬‬
‫½ ﻋﻨد اﻷﺸﺨﺎص ﻤن ‪ 1‬ﻋﻠﻰ ‪ 20‬ﺴﻨﺔ ﺘﻛون اﻟﺤﺎﺠﺔ ﻟﻠﺒروﺘﻴﻨﺎت <ﺒﻴرة أﻛﺜر ﻤن اﻷﺸﺨﺎص اﻟ‪/‬ﺎﻟﻐﻴن‪،‬‬
‫<ﻤﺎ ﺘﺘزاﻴد اﻟﺤﺎﺠﺔ ﻟﻠﺒروﺘﻴﻨﺎت <ﻠﻤﺎ زاد اﻟﻌﻤر ﻋﻨد ﻫؤﻻء اﻷﺸﺨﺎص‪ .‬إذن اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ ﺘﺘﻐﻴر‬
‫ﺤﺴب اﻟﻌﻤر‪.‬‬
‫½ ﻋﻨد ﻓﺌﺔ اﻷﺸﺨﺎص اﻟ‪/‬ﺎﻟﻐﻴن ﺘزد اﻟﺤﺎﺠﺔ ﻟﻠﻐﻠوﺴﻴدات واﻟدﺴم <ﻠﻤﺎ زاد اﻟﻨﺸﺎ‪ ،M‬وﺘﻛون ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻋﻨدﻤﺎ‬
‫<ون اﻟﺸﺨص ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ راﺤﺔ‪ .‬إذن اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ ﺘﺘﻐﻴر ﺤﺴب اﻟﻨﺸﺎ‪M‬‬
‫½ ﻋﻨد اﻟﻤرأة ﺘزد اﻟﺤﺎﺠﺔ ﻟﻠﺒروﺘﻴﻨﺎت واﻟﻤﺎء و اﻷﻤﻼح اﻟﻤﻌدﻨﺔ ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ اﻟﺤﻤﻞ واﻟرﻀﺎﻋﺔ‪ .‬إذن‬
‫اﻟﺤﺎﺠﺎت ﺘﺘﻐﻴر ﺤﺴب اﻹﻨﺘﺎج‪.‬‬
‫½ ﺘزد اﻟﺤﺎﺠﺔ ﻟﻸﻏذﺔ ﻋﻨد اﻟرﺠﻞ ﻤﻨﻬﺎ ﻋﻨد اﻟﻤرأة‪ .‬إذن اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ ﺘﺘﻐﻴر ﺤﺴب اﻟﺠﻨس‪.‬‬
 ‫اﻟوﺜﻘﺔ ‪: 2‬‬
‫½ ﺘزد ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم إﻟﻰ اﻟدﺴم ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎخ اﻟ‪/‬ﺎرد ﺒﻴﻨﻤﺎ ﺘﻨﻘص ﻓﻲ اﻟﺤر‪.‬‬
‫½ ﺘزد ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم إﻟﻰ اﻟﺒروﺘﻴﻨﺎت‪ ،‬اﻟﻤﺎء واﻷﻤﻼح اﻟﻤﻌدﻨﺔ ﻓﻲ اﻟﺤر ﺒﻴﻨﻤﺎ ﺘﻨﻘص ﻓﻲ اﻟﺒرد‪.‬‬
‫½ اﺤﺘﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم ﻟﻠﻐﻠوﺴﻴدات ﺘﺘﻐﻴر ﺤﺴب اﻟﻨﺸﺎ‪.M‬‬
‫إذن اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ ﺘﺘﻐﻴر ﺤﺴب اﻟﻤﻨﺎخ‬

‫اﻻﺴﺘﻨﺘﺎج‪:‬‬
‫ﺘﺘﻐﻴر ﺤﺎﺠﺎت اﻟﺠﺴم ﻟﻠﻐذاء ﺤﺴب ﻋدة ﻋواﻤﻞ وﻫﻲ‪:‬‬
‫‪ -1‬اﻟﻨﺸﺎ‪< :F‬ﻠﻤﺎ زاد اﻟﻨﺸﺎ‪ M‬ﺘزد اﻟﺤﺎﺠﺔ إﻟﻰ اﻟﻐذاء ﺨﺎﺼﺔ أﻏذﺔ اﻟطﺎﻗﺔ‪.‬‬
‫‪ -2‬اﻟﻌﻤر‪< :‬ﻠﻤﺎ ﺘﻘدم اﻟﻌﻤر ﺘﻘﻞ اﻟﺤﺎﺠﺔ إﻟﻰ ﻤواد اﻟﺒﻨﺎء وﺘزداد <ﻤﺔ اﻟﻐذاء‬
‫‪ -3‬اﻟﺠﻨس‪ :‬ﺘزد اﻟﻛﺘﻠﺔ اﻟﺤﺠﻤﺔ ﻟﻠذ<ر ﻋن اﻷﻨﺜﻰ ﻓﺘزد اﻟﺤﺎﺠﺔ ﻟﻛﻤﺔ اﻷﻏذﺔ‪.‬‬
‫‪ -4‬ﺤﺎﻟﺔ اﻟﺠﺴم‪ :‬ﻋﻨد اﻟﻤرأة ﺘزد اﻟﺤﺎﺠﺔ إﻟﻰ ﻤواد اﻟﺒﻨﺎء ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ اﻟﺤﻤﻞ واﻟرﻀﺎﻋﺔ‬
‫‪ -5‬درﺠﺔ ﺤرارة اﻟوﺴ ) اﻟﻤﻨﺎخ (‪ :‬ﻓﻲ اﻟﺤ اررة اﻟﻤرﺘﻔﻌﺔ ﺘزداد اﻟﺤﺎﺠﺔ إﻟﻰ اﻟﻤﺎء و اﻷﻤﻼح وﺘﻘﻞ‬
‫اﻟﺤﺎﺠﺔ ﻷﻏذﺔ اﻟطﺎﻗﺔ‬

‫إرﺴﺎء اﻟﻤوارد ﺘﻌر‪2‬ﻒ اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ‬

‫ﺍﻟﺮﺍﺗﺐ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ ﻫو <ﻤﺔ اﻷﻏذﺔ اﻟﻼزﻤﺔ ﻟﺘﻠﺒﺔ ﺤﺎﺠﺎت ﺠﺴم ﺸﺨص ﻤﺎ ﺨﻼﻝ ﻤدة ‪ 24‬ﺴﺎﻋﺔ‪.‬‬
‫ﻴﺘﻐﻴر اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ ﻟﻛﻞ ﺸﺨص ﺤﺴب اﻟﻌواﻤﻞ اﻟﺘﺎﻟﺔ اﻟﻌﻤر‪ ،‬اﻟﺠﻨس‪ ،‬طﺒﻌﺔ اﻟﻨﺸﺎ‪ ،F‬ﺤﺎﻟﺔ اﻟﺠﺴم‬
‫واﻟظروف اﻟﻤﻨﺎﺨﺔ ) درﺠﺔ اﻟﺤ اررة (‬
‫أﻨواع اﻟرواﺘب اﻟﻐذاﺌﺔ‪ :‬إن ﺘﻌدد اﻟﻌواﻤﻞ ﻌﻨﻲ ﺘﻌدد اﻟرواﺘب‪ ،‬ﻟذﻟك ﺘﺼﻨﻒ اﻟرواﺘب اﻟﻐذاﺌﺔ إﻟﻰ ﻤﺎ ﻴﻠﻲ‪:‬‬

‫‪ -1‬راﺘب اﻟﺼﺎﻨﺔ‪ :‬ﻫو اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ اﻟﻴوﻤﺔ ﻟﺸﺨص ‪/‬ﺎﻟﻎ ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ راﺤﺔ‪.‬‬
‫‪ -2‬راﺘب اﻟﻨﻤو‪ :‬ﻫو اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ اﻟﻴوﻤﺔ ﻟطﻔﻞ ﻓﻲ ﻤرﺤﻠﺔ اﻟﻨﻤو‪.‬‬
‫‪ -3‬راﺘب اﻟﻌﻤﻞ)اﻟﻨﺸﺎ‪ :(F‬ﻫو اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ اﻟﻴوﻤﺔ ﻟﺸﺨص ﻘوم ﺒﻨﺸﺎ‪< M‬ﺜﻴﻒ‪.‬‬
‫‪ -4‬راﺘب اﻹﻨﺘﺎج‪ :‬ﻫو اﻟﺤﺎﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ اﻟﻴوﻤﺔ ﻻﻤرأة ﺤﺎﻤﻞ أو ﻤرﻀﻌﺔ‪.‬‬
‫‪ -1‬ار‪ 74‬ﺒﻴن ﻤﺠﻤوﻋﺔ أﺸﺨﺎص ﻤﺨﺘﻠﻔﻲ اﻟﺠﻨس واﻟﻨﺸﺎ‪ M‬واﻟﻌﻤر واﻟراﺘب اﻟﻤواﻓ‪.2‬‬ ‫ﺘﻘوم اﻟﻤوارد‬

‫ﺭﺍﺟﻝ ﻓﻲ ﺭﺍﺣﺔ‬ ‫ﺍﻣﺭﺃﺓ ﺣﺎﻣﻝ‬

‫ﺭﺍﺗﺏ ﺍﻟﺻﻳﺎﻧﺔ‬ ‫ﺭﺍﺗﺏ ﺍﻹﻧﺗﺎﺝ‬
‫ﺍﻟﺭﺍﺗﺏ‬
‫ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ‬
‫ﺭﺍﺗﺏ ﺍﻟﻧﻣﻭ‬ ‫ﺭﺍﺗﺏ ﺍﻟﻌﻣﻝ)ﺍﻟﻧﺷﺎﻁ(‬
‫ﻁﻔﻝ ﺭﺿﻳﻊ‬ ‫ﺭﺟﻝ ﻋﺎﻣﻝ‬
 ‫‪ -2‬رﺠﻞ ‪/‬ﺎﻟﻎ ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ راﺤﺔ ﻴﺘﻨﺎوﻝ ﻴوﻤﺎ راﺘ‪/‬ﺎ ﻏذاﺌﺎ ﺤﺘو‪ H‬ﻋﻠﻰ ‪ 70g‬ﻤن اﻟﺒروﺘﻴن‪ 450g ،‬ﻤن‬
‫اﻟﺴ<رﺎت و‪ 50g‬ﻤن اﻟدﺴم و‪ 2L‬ﻤﺎء و‪ 0.25g‬ﻤن اﻷﻤﻼح وآﺜﺎر ﻤن اﻟﻔﻴﺘﺎﻤﻴﻨﺎت‪ٕ ،‬واذا ﻋﻠﻤت‬
‫أن ﻫذا اﻟراﺘب ﺤرز طﺎﻗﺔ ﻗدرﻫﺎ ‪ 2530‬ﺤررة‪.‬‬
‫أ‪ -‬ﻤﺎ ﻨوع ﻫذا اﻟراﺘب؟‬
‫ب‪-‬ﻗﺎم ﻫذا اﻟرﺠﻞ ‪/‬ﻌد ذﻟك ‪/‬ﻤﺠﻬود ﻋﻀﻠﻲ <ﺒﻴر‪.‬‬
‫‪ -1‬ﻤﺎ ﻫﻲ اﻷﻏذﺔ اﻟﺘﻲ ﻴﺠب إﻀﺎﻓﺘﻬﺎ إﻟﻰ اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ؟‬
‫‪ -2‬ﻤﺎ ﻨوع اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟﺤﺎﻟﺔ؟‬

‫أ‪ -‬ﻨوع ﻫذا اﻟراﺘب ﻫو‪ :‬راﺘب اﻟﺼﺎﻨﺔ‬

‫ب‪-‬ﻗﺎم ﻫذا اﻟرﺠﻞ ‪/‬ﻌد ذﻟك ‪/‬ﻤﺠﻬود ﻋﻀﻠﻲ <ﺒﻴر‪.‬‬
‫‪ -1‬اﻷﻏذﺔ اﻟﺘﻲ ﻴﺠب إﻀﺎﻓﺘﻬﺎ إﻟﻰ اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ ﻫﻲ‪:‬‬
‫أﻏذﺔ طﺎﻗوﺔ )اﻟﻐﻠوﺴﻴدات واﻟدﺴم ( ﻷﻨﻪ ﻴﺒذﻝ ﻤﺠﻬود <ﺒﻴر‪.‬‬
‫‪ -2‬ﻨوع اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟﺤﺎﻟﺔ ﻫو‪ :‬راﺘب اﻟﻌﻤﻞ ) اﻟﻨﺸﺎ‪.( M‬‬
 ‫ﻌﺎﻨﻲ اﻟﻛﺜﻴر ﻤن اﻟﻨﺎس ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟم ﻤن اﻻﺴﺘﻬﻼك ﻏﻴر اﻟﻛﺎﻓﻲ أو اﻟزاﺌد ﻟﻸﻏذﺔ‪ ،‬ﻓﺘزداد ﻟدﻴﻬم ﻤﺨﺎطر‬ ‫وﻀﻌﺔ ﺘﻌﻠم‬
‫اﻹﺼﺎ‪/‬ﺔ ‪/‬ﺎﻷﻤراض‬ ‫اﻟﻤوارد ‪:02‬‬
‫اﻟﺘوازن اﻟﻐذاﺌﻲ‬
‫ﻤﺎ ﻫﻲ ﻤﺨﺎطر ﻨﻘص أو زﺎدة اﻟﺘﻐذﺔ ﻋﻠﻰ ﺼﺤﺔ اﻹﻨﺴﺎن؟ و<ﻴﻒ ﻨﺘﻔﺎد[ اﻹﺼﺎ‪/‬ﺔ ‪/‬ﺄﻤراض ﺴوء اﻟﺘﻐذﺔ‬ ‫اﻟﻤﺸ‪-‬ﻞ‬
‫اﻹﺼﺎ‪/‬ﺔ ‪/‬ﺄﻤراض‪ :‬اﻟﺴﻤﻨﺔ اﻟﻤﺠﺎﻋﺔ ‪ ،‬إﺘ‪/‬ﺎع ﻨظﺎم ﻏذاﺌﻲ ﺴﻠم‪.‬‬ ‫اﻟﻔرﻀﺎت‬
‫ﻨﺸﺎ‪ : 1 F‬ﻋواﻗب ﺴوء اﻟﺘﻐذﺔ ﻋﻨد اﻹﻨﺴﺎن ) اﺴﺘﻐﻼﻝ وﺜﺎﺌ‪ X‬ﺼﻔﺤﺔ ‪ 17-16‬ﻤن اﻟﻛﺘﺎب اﻟﻤدرﺴﻲ (‬ ‫اﻟﻨﺸﺎطﺎت‬

‫اﻟﺘﺨﻠص ﻤن‬
‫اﻟﺘﻔﺴﻴر‬ ‫اﻟﻤرض ‪ +‬أﻋراﻀﻪ‬ ‫اﻟﻨظﺎم اﻟﻐذاﺌﻲ‬
‫اﻟﻤرض)اﻟﻌﻼج(‬
‫‪-‬واﺸﻴور‪-‬ور‬
‫)‪(Kwashiorkor‬‬ ‫ﻌﺘﻤد ﻋﻠﻰ‬
‫ﺘوﻓﻴر اﻟﺤﻠﻴب واﻟﻠﺤم ﻓﻲ‬ ‫ﻨﻘص اﻟﺒروﺘﻴن‬
‫وْذﻤﺔ )ﺒروز ﻓﻲ اﻟ?طن(‪،‬‬ ‫ﺘﻨﺎوﻝ‪ :‬اﻷرز‪،‬‬
‫اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ‬ ‫اﻟﺤﻴواﻨﻲ‬
‫ﺘﺄﺨر ﻓﻲ اﻟﻨﻤو اﻟﻌﻀﻠﻲ‬ ‫اﻟ?طﺎطﺎ‪ ،‬اﻟذرة‬
‫واﻟﻌﻘﻠﻲ‪.‬‬
‫داء اﻟﺤﻔر اﻷﺴﻘر‪I‬و‪F‬‬ ‫ﻌﺘﻤد ﻋﻠﻰ‬
‫ﺘﻨﺎوﻝ اﻟﺨﻀر واﻟﻔواﻛﻪ‬ ‫ﻨﻘص اﻟﻔﻴﺘﺎﻤﻴن ‪C‬‬
‫)‪ (Scorbut‬ﻨز‪2‬ﻒ دﻤو‬ ‫ﺘﻨﺎوﻝ‪ :‬أﻏذﺔ‬
‫ﺨﺎﺼﺔ اﻟﺤﻤﻀﺎت )اﻟﺒرﺘﻘﺎﻝ‬ ‫اﻟﻤوﺠود ﻓﻲ‬
‫ﻓﻲ اﻟﻠﺜﺔ ﻴؤد إﻟﻰ ﺘﻌر‬ ‫ﻤﻌﻠ?ﺎت ﺨﺎﻟﺔ‬
‫واﻟﻠﻤون(‬ ‫اﻟﺤﻤﻀﺎت ?‪-‬ﺜرة‬
‫اﻷﺴﻨﺎن وﺘﺂﻛﻠﻬﺎ‬ ‫ﻤن اﻟﻔﻴﺘﺎﻤﻴن ‪C‬‬
‫اﻟﺴﻠﻌﺔ اﻟدرﻗﺔ‬
‫ّ‬ ‫ﻋدم ﺘﻨﺎوﻝ‬
‫ﺘﻨﺎوﻝ اﻟﻤﻠﺢ اﻟﻴود واﻟﺴﻤك‬ ‫ﻨﻘص اﻟﻴود‬
‫ﺘﻀﺨم ﻓﻲ اﻟﻐدة اﻟدرﻗﺔ‬ ‫اﻟﺴﻤك‬
‫ﺘﺄﺨﻴر اﻟﻔطﺎم‬
‫ﻓﻘر اﻟدم‪ :‬ﺘﻌب‪? ،‬ﺸرة‬
‫ﺘﻨﺎوﻝ اﻟﻠﺤم واﻟﺴﻤك‬ ‫ﻨﻘص اﻟﺤدﻴد‬ ‫ﻋﻨد اﻷطﻔﺎﻝ‬
‫ﺸﺎﺤ?ﺔ‪ ،‬ﻀﻴ‪ X‬ﻓﻲ اﻟﺘﻨﻔس‬
‫اﻟرﻀﻊ‬
‫‪-‬ﺜرة اﻟدﺴم‬ ‫ﺘﻨﺎوﻝ وﺠ?ﺎت‬
‫ﻋدم اﻹﻛﺜﺎر ﻤن اﻟدﺴم‬ ‫اﻟﺴﻤﻨﺔ واﻨﺴداد اﻷوﻋﺔ‬
‫واﻟﺴ‪-‬ر‪2‬ﺎت‪ ،‬وﻗﻠﺔ‬ ‫ﺴر‪2‬ﻌﺔ دﺴﻤﺔ‬
‫واﻟﻐﻠوﺴﻴدات‪ ،‬اﻟر‪2‬ﺎﻀﺔ‪.‬‬ ‫اﻟدﻤوﺔ‬
‫اﻟﻨﺸﺎ‪F‬‬ ‫ﻤﻊ ﻗﻠﺔ اﻟﻨﺸﺎ‪F‬‬
‫أﻏذﺔ ﻗدﻤﺔ‪ ،‬ﻏﻴر‬ ‫أﻏذﺔ ﺘ?ﺎع ﻓﻲ‬
‫أﻛﻞ أﻏذﺔ طﺎزﺠﺔ وﻨظﻔﺔ‬ ‫ﺘﺴﻤم ‪ -‬إﺴﻬﺎﻝ‬
‫ﻤﻐﺴوﻟﺔ‬ ‫اﻟﺸﺎرع‬
‫ﺘﻨﺎوﻝ اﻟراﺘب‬ ‫ﺘﻨﺎوﻝ اﻟراﺘب‬
‫ﺘوز‪2‬ﻊ اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ إﻟﻰ‬
‫اﻟﻐذاﺌﻲ ‪-‬ﺎﻤﻼ ﻓﻲ‬ ‫ﺘﺨﻤﺔ – ﻋﺴر ﻓﻲ اﻟﻬﻀم‬ ‫اﻟﻐذاﺌﻲ ‪-‬ﺎﻤﻼ‬
‫وﺠ?ﺎت‬
‫وﺠ?ﺔ واﺤدة‬ ‫ﻓﻲ وﺠ?ﺔ واﺤدة‬
‫وﺜﻘﺔ ‪ : 1‬اﻻﺴﺘﻬﻼك ﻏﻴر اﻟﻛﺎﻓﻲ أو اﻟزاﺌد ﻟﻸﻏذﺔ ﻴؤد إﻟﻰ أﻤراض‪.‬‬
 ‫½ ﻼﺤ اﻟﺘﻼﻤﻴذ ﺼو ار ﻋﻠﻰ اﻟداﺘﺎﺸو أو ﻟوﺤﺔ )ﺘوﻀﺢ ﺤﺎﻻت أﺸﺨﺎص ﻤﺼﺎﺒﻴن ‪/‬ﺄﻤراض ﺴوء‬
‫اﻟﺘﻐذﺔ‪(.‬‬

‫)اﻟﺠدوﻝ اﻟذ ﻘدم ﻟﻠﺘﻠﻤﻴذ ﺤﻤﻞ ﻓﻘ ﻤﻌﻠوﻤﺎت اﻟﻌﻤود اﻷوﻝ(‪.‬‬

‫ﺘﻌﻠﻤﺎت اﺴﺘﻐﻼﻝ اﻟوﺜﺎﺌ‪:X‬‬
‫‪ -1‬ﺤدد ﻓﻲ اﻟﺨﺎﻨﺎت اﻟﻤﻨﺎﺴ‪/‬ﺔ اﻷﻏذﺔ اﻟﺘﻲ ﺘﻨﻘص أو ﺘزد ﻓﻲ اﻟراﺘب اﻟﻐذاﺌﻲ ﻟﻛﻞ ﺸﺨص‬

‫‪ -2‬ﺤدد ﻓﻲ ﺨﺎﻨﺎت اﻟﻌﻤود اﻟﺜﺎﻨﻲ ﻤﺎ ﻴﻨﺘﺞ ﻋن ﻨﻘص أو زﺎدة <ﻞ ﻏذاء‪.‬‬

‫‪ -3‬ﻀﻊ ﻓﻲ ﺨﺎﻨﺎت اﻟﻌﻤود اﻟرا‪/‬ﻊ اﻟﻌﻼج اﻟﻤﻨﺎﺴب ﻟﻛﻞ ﺤﺎﻟﺔ‪.‬‬

‫‪ -4‬اﺴﺘﻨﺘﺞ ﺸرو‪ ) M‬ﻗواﻋد ( اﻟﺘﻐذﺔ اﻟﺴﻠﻤﺔ‪.‬‬

‫اﻻﺴﺘﻨﺘﺎج‪:‬‬
‫ﻟﺘﻔﺎد‪ H‬أﻤراض ﺴوء اﻟﺘﻐذﺔ ﻋﻠﻴﻨﺎ اﺤﺘرام ﻗواﻋد اﻟﺘﻐذﺔ اﻟﺴﻠﻤﺔ وﻤﻨﻬﺎ‪:‬‬
‫‪ x‬ﺘﻨﺎوﻝ أﻏذﺔ ﻤﺘﻨوﻋﺔ و<ﺎﻓﺔ‪.‬‬
‫‪ x‬اﺤﺘرام أوﻗﺎت اﻟوﺠ‪/‬ﺎت اﻟﻐذاﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ x‬ﺘﻨظﻴﻒ اﻷﻏذﺔ‪.‬‬
‫‪ x‬ﻤﻤﺎرﺴﺔ اﻟرﺎﻀﺔ‪.‬‬
‫‪ x‬ﺘﻨظﻴﻒ اﻷﺴﻨﺎن‪.‬‬

‫إن أ‪ H‬ﺨﻠﻞ ﻓﻲ اﻟﺘﻐذﺔ ﻴؤد‪ H‬إﻟﻰ أﻤراض ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪ ،‬وأن ﻗﻤﺔ اﻟﻐذاء اﻟﻤﺘوازن ﻤرﺘ‪/‬طﺔ ‪/‬ﻌدة ﺸرو‪ M‬ﻫﻲ‬ ‫إرﺴﺎء اﻟﻤوارد‬
‫<ﻤﺎ ﻴﻠﻲ‪:‬‬
‫‪ -1‬أن ‪-‬ون ‪-‬ﺎﻤﻼ‪ :‬أ‪ H‬ﺤﺘو‪ H‬ﻋﻠﻰ <ﻞ اﻷﻏذﺔ اﻟ‪/‬ﺴطﺔ‪.‬‬

‫‪ -2‬أن ‪-‬ون ﻤﺘزﻨﺎ‪ :‬أ‪ H‬ﻫﻨﺎك ﺘﻨﺎﺴب ﺒﻴن ﻤ<وﻨﺎﺘﻪ اﻟﻌﻀوﺔ وﻓ‪ 2‬اﻟﻨﺴب اﻟﺘﺎﻟﺔ‪:‬‬

‫‪ %15‬ﺒروﺘﻴﻨﺎت ‪%25‬دﺴم ‪ %60‬ﻏﻠوﺴﻴدات‬

‫‪ -3‬أن ‪-‬ون ﻤﺘﻨوﻋﺎ‪ :‬أ‪ H‬ﺤﺘو‪ H‬ﻋﻠﻰ أﻏذﺔ ﻤن ﻤﺼدر ﻨ‪/‬ﺎﺘﻲ و أﻏذﺔ ﻤن ﻤﺼدر ﺤﻴواﻨﻲ‪.‬‬

‫‪ -4‬أن ‪-‬ون ﻨظﻔﺎ‪ :‬أ‪ H‬ﺨﺎﻟﻲ ﻤن اﻷوﺴﺎخ واﻟﺠراﺜم‪.‬‬

‫‪ -5‬أن ‪-‬ون ﻤوزع ﻓﻲ وﺠ?ﺎت ﻤﻨﺘظﻤﺔ‪ :‬ﻫﻲ ﻓطور اﻟﺼ‪/‬ﺎح‪ -‬اﻟﻐداء‪-‬اﻟﻌﺸﺎء‪.‬‬

‫™ ﺘﻌﺘﺒر ﻫذﻩ اﻟﺸرو‪ M‬ﻗواﻋد ﺼﺤﺔ أﺴﺎﺴﺔ ﻴﺠب اﻟﻌﻤﻞ ﺒﻬﺎ ﻟﺴد ﺤﺎﺠﺎت اﻟﻌﻀوﺔ <ﻤﺎ و ﻨوﻋﺎ‪.‬‬