Gurulós fánk (gasztroangyal)

Hozzávalók
1 kg félfogós liszt
3 dl tej
3 tojássárgája
1 élesztő
1 dl szódavíz
csipet só
8 kiskanál cukor
8 kiskanál olvasztott vaj
 
Elkészítés
Az élesztőt felfuttatjuk és a hozzávalókból tésztát dagasztunk. (Nem kell megijedni, mert ez a tészta nem
lesz olyan lágy, mint egy szokásos fánk tészta.) 10 percet pihentetjük, majd körülbelül 4 centiméter
vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és forró zsiradékban mindkét oldalát kisütjük. Ha egy kicsit hűlt, akkor
porcukorban, fahéjas porcukorban vagy kókuszos porcukorban megforgatjuk. 

Gurulós fánk (gizicuki)

20 dkg liszt
20 dkg rétesliszt
fél élesztő
4 tk. Cukor
kb 1,2 dl langyos tej
1 csipet só
2 sárgája
4 tk. olvasztott vaj
fél dl szóda, vagy szénsavas ásványvíz
kristálycukor
fahéj
olaj

A liszteket keverjük el alaposan. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, abba morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk
rá a cukrot, s öntsük rá a tej felét.
Hagyjuk kicsit kelni, a lisztre szórjuk rá a sót. Mikor kicsit beindult az élesztő adjunk hozzá minden mást, de a
tejből annyit, hogy ne legyen túl ragacsos a tészta. Kb. kalácstészta keménységű legyen.
Pihentessük letakarva pár percig, addig forrósítsuk fel az olajat. Kis golyókat formálva dobáljuk bele az olajba.
Figyeljünk azért, ha nem fordul meg, fordítsuk meg mi. Ezt is, mint a churrost, vagy a csörögefánkot, szedjük ki
egy papíros tálcára, majd mehet is bele a fahéjas cukorba.

Gurulós fánk (nosalty)

A tésztához
 20 dkg finomliszt
 20 dkg rétesliszt
 4 teáskanál cukor
 1 csipet só
 2 db tojássárgája
 4 tk vaj (olvasztott)
 2 dkg friss élesztő
 2 dl tej (lehetőleg zsíros legyen)
 0.5 dl szódavíz
A sütéshez
 0.5 dl napraforgó olaj (kb. 6 dl)
A forgatáshoz
 4 dkg porcukor
 1 kávéskanál fahéj
 0.5 kk ánizs

elkészítés
1. A hozzávalókat összeállítjuk, ne lepődjünk meg, kicsit más állaga lesz, mint amit várunk.
2. A kész tésztát 10-15 percig pihentetjük, utána elég vastagra nyújtjuk, kb. két ujjnyira. Szaggatóval
kiszaggatjuk, és közepesen forró olajban kisütjük. Még forrón porcukorba forgatjuk.
3. A porcukrot ízesíthetjük, személy szerint én őrölt fahéjat és nagyon kevés őrölt ánizst tettem hozzá.

Bögrés fánk (receptneked)

Hozzávalók:
(bögre = 2,5 dl)
 2 púpos bögre liszt
 2 tojás
 1 csomag sütőpor
 280 gr tejföl, vagy joghurt (nálam telföl)
 2-3 evőkanál cukor
 olaj a sütéshez

A hozzávalókat összekeverjük. Egy evőkanál segítségével a forró olajba szaggatjuk. A tészta magától fog megfordulni az
olajban. (Ez azért jó, mert akkor biztosan átsül a belseje.)

Gurulós fánk (nosalty)

Hozzávalók:
5 dl liszt
2 tojás
1 csomag sütőpor
2 db 140 g-os natúr joghurt
3 evőkanál cukor
csipetnyi só

A tojást, elhabarjuk a joghurttal, a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a sütőport és a lisztet. A tésztát nem kell kidolgozni,
inkább olyannak kell lennie, mint a nokedli tésztának.
Teáskanállal kis gombócokat szaggatunk a forró olajba és szép aranybarnára sütjük.
A tésztagolyók maguktól megfordulnak, amikor kellően megsültek. Amikor a másik oldaluk és szép színűre sült, rácsra vagy
papírtörlőre szedjük és alaposan lecsepegtetjük az olajtól.
Még finomabb, ha még forrón fahéjas porcukorral megszórjuk.

És egy kis ráadás, a vaníliakrém receptje:

Vaníliakrém:
2 tojássárgája
2 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, végül 1 dl tejjel hígítjuk. A többi
tejet felforraljuk, hozzáöntjük a tojásos keveréket és takaréklángon sűrű krémmé főzzük.