নকশা

িসিপ

র র ােদ িভ তা

খা পন মাহা দ গাজী, ঢাকা

র খাওয়া হয় নানা পেদর খাবােরর সে । আবার সাধারণ বান র র পাশাপািশ িভ ধরেনর র ও বানােত পােরন।
িসিপ িদেয়েছন িবমান াইট ক৵াটািরং স ােরর পি ফ পন মাহা দ গাজী।

িকশিমশ, মধু, পিনেরর বান

We use cookies to tailor your experience, measure site performance and present relevant advertisements. By clicking the
“ok” button, you agree that cookies can be placed in accordance with our Privacy Policy.

OK
 উপকরণ: ময়দা ৫০০ াম, লবণ আধা চা-চামচ, েধর ঁড়া ১৫ াম, ই ১৫ াম, ডই ুভার ৭ াম, িচিন ১৫
াম, িডম ১ , মাখন ২৫ াম, মধু ১০ াম, িকশিমশ ১৫ াম, কসুম গরম পািন ২২০ িমিল, পিনেরর ঁড়া ১০ াম।

ণািল: থেম ময়দা, লবণ ও েধর ঁড়া একসে চেল িনন। এরপর বািক সব উপকরণ কসুম গরম পািনর সে
িমিশেয় খািমর ির করেত হেব। খািমর হেয় গেল ১৫ িমিনট ঘেরর তাপমা ায় েখ িদন। ২০ গালাকিতর বান
বািনেয় িনন। ১৬ x ১২ ইি িকং েত পাচ৴েম পপার লািগেয় ৩০ িমিনেটর জন৵ চলার পােশ গরম ােন ঢেক
রাখেত হেব ফারমাে শেনর জন৵। হেয় গেল ওেভেন ১৭০ থেক ১৮০ িডি তাপমা ায় ১৫ িমিনট ক কের িনেত
হেব।

নারেকল িজরার পেরাটা

উপকরণ: ময়দা ৪০০ াম, িকং পাউডার ১৫ াম, সুিজ ২০ াম, িডম ১ , আ িজরা ৫ াম, লবণ আধা চা-
চামচ, িচিন ১৫ াম, িঘ ৩০ াম, ারােনা নারেকল ২০ াম, িভেনগার ১ টিবল চামচ, পািন ২০০ িমিলিলটার,
সয়ািবন ল ৫০ িমিলিলটার।

ণািল: থেম সুিজ ও িজরা মাঝাির আঁেচ এক াই প৵ােন েজ িনন। সয়ািবন ল ছাড়া অন৵ সব উপকরণ
িমিশেয় ফলুন একসে । ময়ান কের খািমর হেয় গেল আট ভােগ আট খািমর ির কর ন। খািমর েলা ৫০
িমিলিলটার সয়ািবন ল িদেয় মািখেয় রাখুন। ায় ই ঘ া পর পেরাটার মেতা কের েল তাওয়ায় েজ ির কের
ফলুন নারেকল িজরার পেরাটা। দিশ মুরিগর াল মাংস অথবা গর র ভনা মাংেসর সে পিরেবশন করেত পােরন।
We use cookies to tailor your experience, measure site performance and present relevant advertisements. By clicking the
“ok” button, you agree that cookies can be placed in accordance with our Privacy Policy.
গাজেরর র
OK
 উপকরণ: ময়দা ৩০০ াম, ঁড়া ধ ১৫ াম, লাল িচিন ২০ াম, লবণ আধা চা-চামচ, িঘ ৩০ িমিলিলটার, ঁড়া ধ
৩০ াম, কনা ই ১০ াম, গাজেরর রস ১০০ িমিলিলটার, দার িচিনর ঁড়া ২ াম, কসুম গরম পািন পিরমাণমেতা
ও িকউব করা গাজেরর টকরা ২০-৩০ াম।

ণািল: থেম এক গাজর িকউব কের এক িমিনট স কর ন। চলা থেক নািমেয় ঠা া পািনেত িভিজেয় পািন
ছািড়েয় িনন চটপট। আলাদা এক গাজর ছাট ছাট আকােরর টকরা কের াের রস কের িনেত হেব। এরপর সব
উপকরণ একসে িমিশেয় কসুম গরম পািন িদেয় হােত ময়ান কের খািমর ির কর ন। খািমর হেয় গেল িত ৮০
াম কের ভাগ কের ায় ৩০ িমিনেটর জন৵ ঢেক ঘেরর তাপমা ায় েখ িদন। এরপর খািমর েলা যেকােনা র র
আকিত কের ওেভেন ২০০ িডি তাপমা ায় ১০ থেক ১৫ িমিনট ক কের িনেত পােরন। প৵ােনর মেধ৵ িদেয় চলায়ও
সঁেক িনেত পােরন।

স াদক ও কাশক: মিতউর রহমান

© ২০২১ থম আেলা

We use cookies to tailor your experience, measure site performance and present relevant advertisements. By clicking the
“ok” button, you agree that cookies can be placed in accordance with our Privacy Policy.

OK