Οι συνταγές της μαμάς

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Κόβουμε μισό βιτάμ και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 0 C μέχρι να λιώσει
τελείως. Μετά το βγάζουμε από το φούρνο.

Καθαρίζουμε τα μήλα σε ροδέλες.

Στο λιωμένο βούτυρο ρίχνουμε ομοιόμορφα μια κούπα ζάχαρη και πασπαλίζουμε
ομοιόμορφα με κανέλλα. Αφήνουμε το μίγμα γύρω στα 10 λεπτά μέχρι να δέσει.

Τοποθετώ τα μήλα μέσα στο ταψί και στις τρύπες τους βάζω από ένα καρύδι.
 Οι συνταγές της μαμάς

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 0 C για μισή ώρα περίπου.

Ξεχωρίζω σε δυο διαφορετικά μπολ τους κρόκους και τα ασπράδια τεσσάρων αυγών.

Μπολ με ασπράδια (παρασκευή μαρέγκας)

---------------------------------------------------

Χτυπάω τα ασπράδια των αυγών με το μίξερ (προσοχή να είναι καθαρά τα χτυπητήρια

για να μην κόψει η μαρέγκα) για πέντε λεπτά περίπου.

Μπολ με κρόκους (παρασκευή παντεσπανιού)

-------------------------------------------------------

Ρίχνω 2 βανίλιες+1 κούπα ζάχαρη+μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ.

Χτυπάω το μίγμα με το μίξερ για πέντε λεπτά περίπου. Μετά ρίχνω τη μαρέγκα μέσα σε
αυτό και χτυπάω για όλα μαζί για πέντε δυο περίπου. Ρίχνω στο μίγμα δυο κούπες αλεύρι
φαρινάπ και αμέσως ανακατεύω με αναδευτήρα το μίγμα.
 Οι συνταγές της μαμάς

Ρίχνω το μίγμα ομοιόμορφα στο ταψί με τα μήλα.

Βάζω το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα περίπου. Για να δω αν έγινε η μηλόπιτα με ένα
μαχαίρι την τρυπάω που και που και όταν αυτό βγει στεγνό τότε έχει γίνει.

Μετά αναποδογυρίζω τη μηλόπιτα σε ένα δίσκο.

Καλή όρεξη!