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    Comment _ vous servir de votre Encyclopédie page 5 page 6 page 16 Pages 362, 424 et 425 Une table générale risume briévement, en face de chaque onglet, Vobjet due chapitre. Un sommaire par chapitre vous donne tous les détails sur la question qui vous intéresse. Un répertoire alpbabétique de tous les sujets traités dans cette Encyclopédie vous permet de vous reporter rapidement 4 la page voulue. Des lexiques vous dannent la définition exacte des termes employés par les spécialistes. A propos de chaque sujet traité, des exemples pratiques et détailles ilustrant la théorie, ‘vous sont proposts. Pour la confection des recettes de cuisine, vous trouverez sur la carte volante, insérée dans cet ouvrage, d'une part les différents degrés de cuisson du sucre, d'autre part les moyens pratiques de peser et de mesurer sans balance. UENCYCLOPEDIE FAITES TOUT VOUS-MEME Quclgues fobs LA CHOLES Pour les mesures qui suivent, ‘on a utilisé des ustensiles de forme classique, 20g ou 74 ou2sd ou 2,5 dl Tgrandboldeau TOO oul/2 Toso ous dl Tverre a liqueur d'eau Be ou 2,5 dou 0.25 dd 1 verre & moutarde 100 g ou 10 dou tdi 80g de sucre en poudre 1202 de fécule ou de creme de riz 70g de cacao 802 de sel 2002 de riz 120¢ Touillerée 8 soupe (bien pleine) d'eau 20g oa 2 dou020 dl de farine Ig de sucre en poudre 18g de fécule oucrimede riz «9g de cacao De de sel de riz Touillerée & café (bien pleine) d'eau Fg ou 5 dou0,s0dl de farine 3g de suere en poudre 42 de fécule ou eremede riz 2,5 g de cacao 38 desel 6a Soe ccc COODIOF2 a MOVE ent pepo detours Tesfruth conf des estes due atifferents stades de la cuiswon de ce Gap tele neta eheag te far a sondern fo Geert’ deminttrr dca taut fon iesansneat 0" Boas man A pore il fut te brom caaelpeneoae Gfae credible Ret cx titra one es ame ine in on deca gloom 4 por de Lie Los roportbe Ue ba soe Ui ni pt suaptels om pute quelguesgouttes de itndn ang ae eae fe ct wn ide sure Tsun ‘tis, / foritireed eps paneer Pe syria on Pa Bone Ehret Frener Sone Geter rac Pivcneomn ban re. were gu F spp in ise. Fez nt kia ce corres seen fs beprtan!. (Sempre 10 manatee pet inhi pk gunk sna AU PETIT BOULE (ous au souffié») 37" 109°C 116°C $11'on soutile sur le sirap depose sur Fecumorre, les bulles se détachent, Th prenant le sirap entte fey aoigts mouilles, Wf devient necessaire de kes fetvemper dans ca froide on olen alors une uke te et AU GROS BOULE (ou «grand sould) 38° 120°C 126+C |e sult cr Ica om oben de gon tng de Lin trempant es doagts mou dans fe sop (sucts spat) purs dans Feadon absent une pette boule asse Tere: Pellicue blanche sar he sop AU PETIT CASSE 3 129°C 133°C Coulee dans Peat trode, une goutte de sieop dureit immédiatemen Imordre, elle colle aun dents. Faire les doigts fee pelieule mince er ctaquante, Peete Handhe vmod fe sirop. AU GRAND CaSsE 40° 148-c 1a9+c {Les gouttes de sirop jetexs dans Peau froide deviennent dures, eassuntes comme du verre. Untre les digts, dans |'eau Troide, la pellicule dure se feuse immédutement avee un bruit sec. Le sirop duret easse sous la eat Li couleur approche celle du caramel blond, Aurdeli de ce stades le stere se trinslorme vite en caramel NAPPE (ou earner Saesiee nappe») 28° 100°C it couler une gourte sur une sit mats ne dirt pas, AU PETIT LISSE (ou «au petit filé») 29° 101°C A partir de ce stale, on peut apprécier le degre de cuisson du sirap i main. 1 faut tremper deuy donuts sans Peat! fronle, recucilir sar 1 spatule un peu de stop. eten évalicr la cuisson selon Paspect du sere que Ton a entee les doigrs, Cela doit étre fait urés vite, car Te sirap lout Spas de TOU" AAU petit lisse, les doiges recucillent de fa spatule un filet court et tris fin qut se brise aussitor (environ 233 mm) AU GRAND LISSE (ou « au grand filé») 30° 102°C De ke meme fiom, on obtient un filet plus long et plus résistant ‘AU PETIT PERLE 33° 103°C 105°C AU GRAND PERLE 35° 107°C Aw-dessus du sirop, les bulles sont bien plus grosses. Si Fon prend sirop avec une ecumoite et si Ton souflle fortement dessus, of obtient ae “peas ules "Le ee deme eesstan entre Tes doigts ct Les conserves d’hier et d’aujourd‘hui La confection des confitures, marmelades et gelées La stérilisation des fruits, egumes, viandes et poissons Lacongélation des aliments, la durée de conservation et la décongélation Les conserves par le vinaigre, l'alcool et la graisse Les recettes de grand’mére La charcuterie maison. Le pain, la brioche, les croissants Les biscuits et giteaux secs Les friandises maison, des bonbons aux fruits confits Les fromages et yaourts Les boissons naturelles ‘stallation, laménagement Les principaux travaux de maconnerie Comment isoler efficacement son appartement ‘ou sa maison, le choix des isolants Les travaux de menuiserie (confectionner une bibliothéque, des étageres...) Les réparations, Yentretien Comment canner ou rempailler, coller un objet cassé Comment restaurer un meuble ancien, viellir un meuble neuf Comment transformer les vétements tissés ou tricotés L'entretien de la maison et des vétements Uartisanat Initiation & la vannerie et au tissage Les teintures végetales, comment procéder Le tannage et le travail du cuir Le eardage et le filage de la laine Faire ses bougies et peindre ses meubles De la basse-cour au rucher Comment élever tous les animaux, de la basse-cour la ruche leur habitat, leur alimentation, leur reproduction, comment élever les petits Les bénéfices que vous pouver faire ‘Comment soigner son visage et son corps La confection des produits de beauté (crémes, lats démaquillants, lotion), de parfums et de vinaigres de toilette Les soins des cheveux Le potager biologique Les grands principes de la culture biologique Comment la pratiquer L’enrichissement du sol, la défense du jardin Comment cultiver les principaux legumes Sommaire 1 Les conserves d’hier et d’aujourd’hui 38 La conservation 43. Les recettes de contitures $0. Les recettes de marmelades 54 Lesrecettes de gelées 59. Les recettes de pites de fruits le sucre 61 La conservation par la stérilisation 61 Le procédé 61. Les récipients 63. La préparation des denrées 65. Toutes les recettes de 79 La conservation par lalcool 79 Les fruits eau de Vie 80 Les liqueurs : 85 Les vins maison 86 La conservation par le vinaigre 86 Le vinaigre de vin 87 Toutes les recettes de Ai Z 92 La conservation par le sel 93 Lasaumure 94 Toutesles recettes de A a Z 99 La conservation par le gras Pein he 100 Toutes les recertes de A AZ 104 La conservation par dessication 104 La conservation des produits déshydratés 104 La réhydracation - 105 Comment procéder 107 La conservation par le froid 110. La congélation Lem! utilisation des produits La décongelation 2 Les recettes de grand’mére 128 La charcuterie 129 Les boudins 131. Les fromages de téte 132, Lesjambons 134 Les saucisses 135 Les saucissons 136. Les terrines et pités 142 Lesrilleres 145 Le foie gras 146 Les coniits 149. Les pates 149. La pite& nouilles 150. La pire a raviolis 151. Du pain @ la brioche 151 Les biseottes 152. Les brioches 153. Les croissants 154 Les pains 157 Les biscuits et gateaux secs 157. Lesamandines 158 Les biscuits 159 Les cigarettes 159° Les galetces 162. Les langues de chat 162 La génoise 163 Les macarons 163 Les madeleines 164 Les meringues 165 Le pain d'épice 166. Les palets 167 Les petits sablés 167 Les rochers aux amandes 170 Les friandises 170 Le matériel 170 Les bonbons 173 Les fondants 173. Lenougat 174 Les pastilles 175 Les sucettes installation et 'aménagement 175 Les sucres d’o! 202, La magonnerie M75 iettotes 2 178 Les truffes au chocolat 202 Les différents matériaux . 202 Le plitre 179. Les fruits confits 202 Le mortier 179 Le choix des fruits 203 Le béton 179 Comment les conserver 204 Les mortiers et bétons prédosés i 180 Toutes les recettes de AaZ Bl i 204 Les différentes techniques i 18s Les fromages 205 Comment colmater = 188 Le crémet 205 Comment reboucher 190 Le fromage blane 206 Comment sceller 190 Le fromage de chévre 191 Le lait cai 207. Assembler des pierres, des briques 192 Les yaourts 209 Couler une dalle, une fondation 194 194 95 211 Enduire une surface 212 Construire une cheminée 198 Le café 214 Lacheminée, son foyer 198 Comment le torréfier 215 Une méthode de construction pratique 199 Quel café choisir 199 Pour faire un bon café 217 Construire des murets de jardin 199 Le café créole 218 Le muret fleuri 199 Le café ture 218 Le muret couronné 220. Construire un escalier de jardin 225 L’isolation thermique 225 Comment réaliser une barriére thermique 226 Les principaux matériaux isolants 226 Le choix d'un isolant 227 Quelle épaisseur d'isolant mettre 228 Les zones climatiques 229. Les trois étapes dune bonne isolation 230. Les travaux préliminaires 232. Lsolation pour les toitures 232. L'isolation pour les murs 233 Lisolati ation pour les fenétres 236 La régulation du chauflage 236 Le thermostat d'ambiance Sommaire 237 237 240 240 241 241 244 247 250 253 253 253 255 256 256 256 257 258 258 259 260 262 Les robinets thermostatiques La vanne thermostatique La menuiserie Les bois de menuiserie Les parquets Les panneaux de contre-plaqué Les panneaux de particules Les panneaux de fibres Les revérements stratifiés Construire des étagéres Le choix du matériau Les dimensions Comment les renforcer Construire des rayonnages Le choix du matériau La fixation Des casiers empilés Des étageres coincées Des casiers obliques Un rayonnage du sol au plafond Une bibliothdque démontable Une bibliothaque en épi 4& 266 266 269 272 272 272 274 276 276 278 278 282 282 283 283 283 283 284 285 286 289 290 293 293 294 294 296 296 296 297 298 298 Les réparations et l’entretien Le four & pain Son fonctionnement Sa construction Le cannage oul La technique du cannage Le montage de la chaine Le garnissage Le recouvrement Le rempaillage La préparation de la paille La remise en état d'un siege Le chassis Les finitions Le laquage Le garnissage La garniture rembourrée La garniture a ressorts Changer les sangles Poser ou changer le tissu Recoller un objet cassé Comment réussir un collage La restauration d'un meuble Les travaux préliminaires Le lessivage Le décapage Teindre, cirer, vernir ‘Teindre le bois clair Cirer le bois Vernir le bois La transformation des vétements Allonger M3 33 31s 3s 316 316 316 316 M7 u7 u8 318 w8 a9 ny ny y20 no s20 sa $22 Le faux ourlet Les galons Les entre-deux La fausse ceinture Les faux revers Elargir Lacher les coutures Rétrécir Raccourcir Quelques transformations Les vétements tricotés Comment couper dans un tricot Pour allonger ou raccourcir Transformer une manche Leentretien des textiles Sachoz lire les 6tiquettes Le savoir-taver ‘Trier le lin La lesive dasique Les produits nécessaires Le blanchiment Vazurage Les textiles synthétiques Les textiles de couleurs non garanties Les lainages Les textiles atificiels La soie naturelle Les tissus fins Le savoir-nettoyer Ge qui ne peut pas se laver Ce que vous pouvez nettoyer Le savoir-détacher Les produits nécessaires 322 323, 323 323 323 324, 329 329 329 330 330 331 331 332 333 335 Les solvants Les absorbants Les décolorants Les neutralisants La panoplie du détachage Tableau des taches Lentretien de la maison Choisir son matériel! Entretenir les sols Entretonir I tapis et moquettes Entretenir les revétements muraux Les boiseries Les vitres Entretenir le mobilier Entretenir les métaux Entretenir les bibelots Entret les objets usuels ie) ination | & Rept e Sommaire 5 338 338 338 352 352 354 354 354 354 354 357 359) 359 359) 360 L’Artisanat La vannerie Le rotin Oi apprend /anner Uorganisation de Les outils Le local lier La technique des fonds ronds Dessous de plat Marguerite Tresser les montants verticaux Une petite corbeille droite Un cache-pot Une petite corbeille évasée La technique de la lacerie Un plat tarte La technique du clissage Une boutelle clissée Un porte-chapeaux Un abat-jour suspendu Losier La technique de la vannerie rustique Un panier simple Le rapbia L'atelier La technique du tressage Un tapis tressé Une corbeille en grosse vannerie Des sandales tressées La technique du tissage en rond Le montage de la chaine Le tissage Les poupées en fouilles de mais 360 362 363 363 365 365 366 367 368 370 372 373 379 379 380 380 381 382 383 384 385 389 392 392 393 395 396 Comment les faire Petit glossaire Le cardage et le filage de la laine Le filage ‘Comment se servir d’un fuseau ‘Comment se servir d'une quenouille Comment se servir d'un rouet Le retordage Les teintures végétales Quolles plantes utiliser La récolte des plantes tinctoriales Comment les utiliser La préparation des tissus Le mordancage La teinture et le fixage uelques exemples Les fiches couleurs Le tissage manuel Les fonctions du métier & tisser Tisser on haute lisse Le montage de la chaine La préparation de la foule Le tissage ‘Comment avoir une lisiere droite Comment estimer la freinte 10 417 9 419 419 420 #20 420 421 422 422 423 423 423 at 426 426 7 428 a8 ay Tisser on basse lisse Les accessoires pour le tissage Le montage de la chaine L’ourdissage Calculer la longueur de chaine Le chargement des bobines Llourdissage sans peigne d’encroix Le remettage ‘attachage Le liage Le tissage La marchure Des armures classiques Les fiches techniques Les matiares Des réalisations Un tapis lirette Un tapis au point nou Un jeté de lit Une écharpe Un chile Un poncho Une cape Une jupe portefeuille Des consei Construire votre métier Un stage d'initiation Petit glossaire Les cordes et la ficelle Un abat-jour en ficelle Un tapis rond Le tannage des peaux Les peaux de lapins Le séchage des peaux 43 432 432 432 433 433 435 436 438 438 438 440 Les peaux de moutons Les meubles peints Peindre un meuble en bois blanc Le fond Les motifs Le vernissage Peindre un meuble déja peint Le travail du cuir Les bougies Les différentes cires Le matérie! Vatelier i La fabrication des bougies 5 g La coloration de la cire La préparation du moule Le moulage de la cire Des bougies multicolores Des bougies en cire gaufrée ‘encire d'abeille vierge 11 Sommaire 6 De la basse-cour au rucher 444° Les abeilles 469 L’élevage des chevreaux 444 Lavie des abeilles 445 Les activités du rucher 470 V’alimentation des adultes 446 Lessaimage . 447 Lalimentation 473, Les dindons 447 Les conditions d’élevage 473. Les différentes races de dindons 448° Le terrain 448 La flore 474 Le domaine des dindons 448 Les différentes races 475. La production des dindonneaux 449. Les différentes sortes de ruches 476 Lalimentation 452 Le matériel de I'apiculteur 477 Les lapins 454 La conduite dans le rucher 477 Les différentes races de lapins 454 Le calendrier de l'apiculteur 479 Les clapiers 456 Les ennemis des abei 481 L’élevage des lapereaux 459 La récolte du mi de la cire 484 L’alimentation des adultes 400 Les canards 485 L'abattage 460 488 Les moutons 460 Lacanardiére 488 Les différentes races de moutons 463 La reproduction des canards 489 Le domaine des moutons 464 Le entation des canards: 492 La reproduction 464 Lengraissement 493 L'agnelage 465 Les chévres 494 L’levage des agneaux 465 Les différentes races de chévres 494 Ualimentation des adultes 496 Les moutons de plein air 466 Le domaine de la chévre 496 Les moutons de bergerie 468 Lareproduction 496 Les différentes productions 468 Lamisebas 498 Latone 12 500 00 sol 501 501 sol S01 $02 $02 502 503 503 505 505 505 505 506 506 09 ‘$09 $09 S10 510 on s2 2 nu Les oies Les différentes races d’oies Leurs maeurs Liélevage des oies Leur logement Leur terrain La reproduction La ponte Liincubation Lélevage des oisons Lalimentation dé Le gavage dul Labattage Les pigeons Les différentes races de pigeons Leurs maeurs Les colombiers et les voliéres Lenvretien Liemplacement L’élevage des pigeons Les pigeons en semi-liberté La reproduction des pigeons La ponte L’blevage des pigeonneaux Valimentation des adultes Le pore Ses murs: Los différentes races 513 518 518 518 518 520 52 521 522 522 527 528 528 530 531 531 53 Le domaine du pore Le porcelet De la naissance i adoption Sa croissance pondérale Ualimentation du pore Lrabattage des pores Les poules Les différentes races de poules Lours moours Le domaine des poules La production des poussins Liélevage des poussins La nourriture des poussins Ualimentation des adults Les différentes productions Les ceufs Les poulets rétir 13 Sommaire "7 La beauté naturelle 534 534 535 535 535 535 535 536 537 538 538 538 538 540 540 542 $42 542 543 543 S45 545 546 546 546 548 548 548 549 549 551 Les soins du visage Les différents types de peau La peau séche La peau grasse La peau mixte Les affections de la peau La séborrhée et 'acné Les dartres La couperose Les laits démaquillants Comment les préparer soi-méme ntes Les huiles démaquil ‘Comment les préparer Les crémes de soins Comment les prdparet Les crémes antirides Les laits et lotions Comment les preparer Les masques Comment les préparer Le gommage Selon les types de peaux Les vinaigres de toilette Comment les préparer Les eaux de toilette Comment les préparer Les parfums Comment les préparer Le massage facial Les différentes techniques Comment les choisir 551 551 552 553 553 553 554 554 555 555 556 557 558 560 560 560 562 562 564 565 565 565 565 566 566 568 Le massage du cou Les soins des yeux Les soins des dents et des lévres Les soins du corps Les soins de beauté Comment les preparer Lutter contre la transpiration Les savons Les soins des jambes Les massages L’gpilation Les soins des mains, des ongles ‘Comment les masser Pour fortifier les ongles La manucure Les soins des piods Les soins quotidiens Pour retrouver des pieds agiles Contre la transpiration Les soins des cheveux Les soins et les traitements Les shampooings Les rincages Les mises on plis La coupe Les massages 14 8 572 sn 573 523 S75 S78 $79 S82 583 587 587 588 588 588 590 590 590 591 so $92 $92 $93 Le potager biologique Pour un jardin different Quelques principes installation du jardin Pour une conversion La création du potager Uenrichissement du sol Les différents fumiers Lafertilisation Le compost L’occupation du sol Amitiés et inimitiés Rétablir harmonic Quelques conseils La défense du jardin Les mauvaises herbes Les petits animaux Les petits rongeurs Les oiseaux Les limaces et les escargots Les insectes Préparez vos insecticides Les plantes insecticides De bons et beaux légumes Comment planter et récolter Vail wtichaut La basilic La bette La betterave La carotte Le céleri Le cerfeuil La chicorée Le chou 598 598 599 599 599 599 599 600 601 602 602 602 602 602 603 603 603 604 604 604 605 605 605 605 605 606 606 606 La ciboulette Le concombre Le cresson de jardin L'échalotte L’épinard Lestragon La feve Comment installer une serre ‘Comment installer ses chassis Comment planter et récolter Les fraises Les haricots La laitue La mache Le navet Loignon Leseille Le panais Le persil Le poireau Les pois ‘Comment planter et récolter La pomme de terre Les radis Le romarin Les salsifis La sarriette Le thym Les tomates 15 ABAT-JOUR 350, 436 ABATTAGE DES ANIMAUX 426, 485, 520 ABEILLES 444 abeile autrichienne ou eariole 449 abeille brune ou abeile commune 448 abcille jaune des Alpes 449 activités du rucher $45 alimentation 447 arbres 448 ‘alendrier de apiculeeur 454 conditions de 'élevage 447 ‘conduite dans le rucher 454 différentes races 448 différentes sorts de ruche 449 ennemis des abeilles 456 flore 448 habitants de la ruche 444 hivernage 447 oi 447 matériel de Papiculteur 452 ouvriére 445 plantes cultivées 448 plantes sauvages 448 pollen 447 récolte du miel et dela ire 457 reine 444 terrain 448 transformation du mil 459 vente 459 ABRICOTS confit 180 confiture 43 aeau-de-vie 79 gelée 54 ‘marmelade 50 su naturel (strié) 65 pate 59 en pulp (stéilisés) 65 séchés 104 au sirop (seérilisés) 65 ACETONE 522 AMMONIAQUE 322, 324 ACHER (entreien de 1) 332 ACIER INOXYDABLE (entretien de) 332 ACNE 535 AFFILAGE 362 AGGLOMERE DE FIBRES DE BOIS 226 AGNEAUX 494 AlL culture biologique 596 AJONC 374 ALBATRE (entretien de) 333 ALCOOL reetifie 322 ALIMENTATION DES ANIMAUX abcilles 447 canards 464 chévres 470 dindons 476 lapins 484 moutons 494 oes $02 Pigeons 511 ores 520 poules $30 ALLUMETTES POUR LAPERITIF 85 ALLONGER 298 ALOUETTE DE COBOURG 506 ALPINE 465 ALUMINIUM (encretien de) 332 AMANDINES AU CHOCOLAT 157 AMIANTE 226 ANCHOIS salés 94 ANGELIQUE Fiqueur 80 ANIMAUX abeilles 444 canards 460 chevres 465 dindons 473 lapins 477 moutons $88 ‘ies 500 Pigeons 505 pore 512 poules 521 ANIMAUX NUISIBLES 588 ANISETTE Fiqueue 81 APICULTURE 444 ‘alendrier de Vapiculteur 454 cire gaufrée 452 essaimage 446 faux bourdons ou abeillaux 444 rage $47 ‘matériel de manipulation 454 matériel de protection 454 matériel de récolte 454 nectar 447 ouvriere 445 pollen 447 reine 444 ARBOUSE gelée 55 ‘ARCEAUX 352 Angenté 478 ARGENTE DE ‘CHAMPAGNE 478 ARGENTERIE (entreten del) 332 ARMURE 424 ARTICHAUTS fonds a’ (stérilises) 65 a huile 101 culture biologique 596 ARTISANAT bougies 438 cardage et filage 363 cordes et ficelles 434 meubles pints 430 tannage des peaux 426 teintures végetales 372 tissage 384 tavail du cuir 440 vannerie 338 ASPERGES: stérilisées 66 ASPERULE 373 ASSEMBLER DES BRIQUES 207 alternée 216 A plac 216 en eravers 216 les couper 216 sur chant 216 ASSEMBLER DES PIERRES 207 ASSOLEMENT 574 ASSOUPLISSEMENT DES PEAUX 428 ATTACHAGE 424 AUBERGINES. orientale (stérilisées) 66 AULNE 378 AVRANCHIN (présalé) 488 BABOUCHES ‘MAROCAINES 440 BAGADAIS 506 BAGUETTE D'ENCROIX 386 BAINS DE BEAUTE 553 algues 553 famidon 553 16 Index Ala farine 553 de fleurs 554 de plantes aromatiques 554 sale 554 deson 554 BAIN DE BOUCHE 552 BAIN DE TANNAGE 427 BARNEVELDER 521 BASILIC ‘culture biologique 596 BASSE LISSE 386, 424 BATI 424 BATTANT 424 BATTOIR 388 BATTRE 424 BELIER 478 BERLINGOTS AU CAFE 170 BERRICHON DU CHER dosage 204 mise en ceuvre 204 prédosé 204 BETTE culture biologique 596 BETTERAVE ROUGE culture biologique 597 BEURRE sale 94 ‘eonservation par le froid 116,117 MIBLIOTHEQUE 256 barvitrine 263 émontable 260 fn pi 263 MERE (cache de) 324 BIERE DE MENAGE 194 -WISCOTTES 151 IISCUITS A LA CUILLERE 158 BISCUITS SECS Amandines au chocolat 157 Inscuits a cuilere 158 hiscuit de savoie 158 cigarettes 159 finds delicieux 159 ‘galetces a ani 159 galettes au sucre 167 sgiteaux alsaciens 166 sitcaux glacés au chocolat 160 galettes salées 160 génoise 162 langues de chat 162 macarons aux amandes 163 madeleines 163 rmeringues « cuites 164 rmetingues« suisses» 164 meringues au chocolat 165 monnaies du pape 165 pain d'épice 165 palets aux amandes 166 petits fours duchesses 166 rochers aux amandes 167 sablés 167 sablés normands 168 spirales 168 tuiles aux amandes 169 tuiles aux noisertes 169 BISCUIT DE SAVOIE 158 BLANC DE AOTOT 478 BLANC D'AUTRICHE 473 BLANC DE BALEINE 539 BLANC DE BELTSVILLE 473 BLANC DE HOLLANDE 473 BLANC DE L'OUEST 513 BLEU DE BEVEREN 478 BLEUE DE HOLLANDE 521 BLEU DU MAINE 488 BLBU DE METHYLENE cache de) 324 BLANC DE TERMONDE 478 BLANC DE VENDEE 478 BLANC DE VIENNE 478 BOBINOIR 404 BOCAUX 62 BUF bourguignon (stérilisé) 66 mode (stérilisé) 67 BOIS DE MENUISERIE 240 baguette 240 basting 240 chevron 240 ‘couvre-joint 240 frise 241 moulure 240 plancherte 240 tasseau 240 volige 240 BOISSONS 194 biere de ménage 194 café 198 frénewe 195 sirop de cassis 195 sirop de cerise 195 sirop de citron 195 sirop de coing 196 sirop de framboise 196 sirop de groselle 196 sirop de mandarine 196 sirop d'orange 196 sirop d'orgeat 197 sirop de pomme 197 sirop de violette 197 BOISERIES PEINTES (entretien) 351 BOITE A NAVETTES 402, 424 BONBONS AUX NOIX 171 BORDURE 362 BORDURE SIMPLE EN ARCEAUX 343, BOUCHE tains de 552 BOUDINS auvergnat 129 blanc 129 parisien ou au sang 130 périgourdin 131 BOUE (tache de) 324 BOUGIES 438 bougies en cire P'abeille vierge 441 bougies en cire gaufrée 441 bougies multicolores #41 coloration de la cire 440 différentes sortes de cite 438 dosage du colasant 440 fabrication 440 matériel 438 rmoulage de la cire 441 réparation du moule 44 BOUILLON (tache de) 324 BOULEAU 378 BOURBONNAISE 521 BOUTEILLE CLISSEE 348 BOUTEILLES (entretien) 335 BREF 414, 424 BRESILIENNES 180 BRICOTEAUX 400, 424 BRINS SUIVIS 362 BRIOCHE MOUSSELINE 152 BRIQUE assembler 207 couper 216 BRONZE (entretien du) 332 BRONZE D’AMERIQUE 473 BRONZE DORE (entretien du) 332 BROSSES (entretien des) 335 BRUYERE 374 CACHE-POT 345 CADRE 424 ‘CADRE AVEC LISSES A MAILLON FERME 386 CAFE 198 arabica 198 17 choix 199 robusta 198 santé et café 199 torréfaction 198 CAPE (tache de) 324 CAMBOUIS (tache de) 324 CANARD 460 alimentation 464 élevage des cantons 463 habitat 462 ponte 463 races (tableaux) 461 reproduction 463, CANARD DE BARBARIE 461 CANNAGE 272 cannage d'un chassis trapezoidal 276 ‘comment assembler deux bins bour & bout 276 {gamissage 276 ‘montage 274 outillage 272 recouvrement 276 technique 272 CANETON 463, CANETTE 424 CANTRE 404, 424 CAPE 422 CARAFE, (entretien) 335 ‘CARAMELS ala creme 172 au café 171 ‘mous au chocolat 172 CARDAGE 363, 365 deuxiéme dessuintage 364 différentes qualités de la haine 363, premier dessuintage 364 préparation de la laine 363 ‘CARDER 424 CARNEAU 506 ‘CAROTTES. confituce 44 culture biologique 597 sxériisées 67 CARTHAME DES ‘TEINTURIERS 373 CASIERS 257 CASSEROLES (entretien) 335 CASSIS gelée 55 liqueur 81 sitop 195 CAUCHOIS 506 CAUSSE DU LOT 488 CAYUGA 461 CELERL culture biologique 597 séché 104 chPES aT'huile 101 au vinaigre 87 CERFEUIL, culture biologique 597 séché 104 CERISES confites 181 confiture 44 ATeau-de-vie 80 ddéguisées 181 marmelade 51 au naturel (stérilisées) 67, sirop 195 au sirop (avee noyaux) (stérilisées) 67 au sirop (dénoyautées) (sténilisées) 68, au vinaigre 87 CHAINE 385, 386, 393, 395, 396, 405, 406, 409, 424 CHALE 420 carré 420 cn pointe 421 CHAMPIGNONS de Parisatla greeque (stérilisés) 68 stchés 105 CHARCUTERIE 128 boudin auvergnat 129 boudin blane 129 boudin parisien ou boudin au sang 130 boudin périgourdin 131 fromage de tee 131 fromage d’Italie 131 jambon de campagne 132 jambon cuit aos 133 jambon fumé 133 jambon la périgourdine Be saucisses 134 sautisses au vin blane 135 saucisson Arles 135 saucisson de campagne 135 saucisson de Lyon 135 CHARGEMENT 408 CHARMOISE 488 CHASSIS 600, 601 CHAUFFAGE SOLAIRE 238 CHAULAGE 520 CHAUSSURES (entretien) 321 CHEMIN DE ROSES 415 CHEMINEE 212 conduit 214 construction 215 foyer 214 howe 214 CHEVEUX soins 565 CHEVRE 465 alimentation 470 dlevage des chevreaux 469 habitat 467 races 465 reproduction 468 traite 469 CHEVREAU 469 ‘CHICOREE culture biologique 598 CHOCOLAT (rache de) 324 cHou culture biologique 598 CHOUCROUTE cen saumure 95 ‘CHOUX DE BRUXELLES stérilisés 68 (CHOUN-FLEURS stérilisés 68 au vinaigre 87 CHOUX ROUGES au vinaigre 88 (CHUTNEY AUX FRUITS 88 CIBOULETTE culture biologique 598 CIGARETTES (giteaux sees) 159 CIRAGE (tache de) 325 CARE 438 abeille 438 animale 438 minérale 438 récolte 457 végétale 438 IRE (tache de) 325, CIRE A CHAUD 296 CITRONS confits a Phuile 102 confits au sel 96 confiture 44 sirop 195 CITRONS VERTS 96 CLAPIER 479 CLISSAGE 348, CLOTURE 362 CLOTURE A DEUX BRINS- SUIVIS 344 ‘CLOTURE EN SUPER 342 COEFFICIENT G 227 COING. confiture 45 emu de 80 gelée 55 pate 59 sirop 196 COING ET POMME gelée 56 COLLAGE 292 COLE (tache de) 325 COLES 289 ‘eyano-acrylates 290 18 Index JLORATION DES CEUFS DE PAQUES 171 CONFITURE DE FIGUES, ws CONFITURE DE FRAISES " Je méthode 45 P méthode +6 ‘CONFITURE DE MANDARINES 46 CONFITURE DE ‘MARRONS 47 CONFITURE DE MELONS 47 CONFITURE DE MIRABELLES 47 CONFITURE DE NEFLES 47 CONFITURE D’ORANGES 47 CONFITURE DE PASTEQUES 48 CONFITURE DE PECHES 48 ‘CONFITURE DE POIRES 48 CONFITURE DE. POMMES AU CIDRE 49 CONFITURE DE QUATRE- FRUITS 49 ‘CONFITURE DE, QUETCHES 49 CONFITURE DE RAISIN 49 CONFITURE DE REINES- CLAUDES 49 CONFITURE DE REINETTES 46 CONFITURE DE RHUBARBE I+ méthode 50 2 méthode 50 CONFITURE (tache de) 325 CONGELATEUR 110 CONGELATION 107 CONSERVATION par ralcool 79 par dessiceation 104 par le froid 107 parle gras 99 parle sel 92 par la sterilisation 61 parle suere 38, par le vinaigee 86 CONSERVATION PAR LIALCOOL 79 abricors 4 Veau-de-vie 79 cerises Veau-de-vie 80 eau de coing 80 liqueur dangelique 80 liqueur danisette 81 liqueur de cassis 81 liqueur de curagao 81 liqueur d’estragon 81 liqueur de mores 81 liqueur de prunelk liqueur du pendu 82 liqueur de thym 82 liqueur de verveine 82 poires a Veau-de-vie 83 Pruncaux i l'eau-de-vie 83 raisins Paleool 84 ratafia aux quatre-fruts 84 reines-claudes 84 vin marquis ou vin d'orange 85 in de noix 85 vin de rose 85 CONSERVATION EN CAVE 106 CONSERVATION PAR DESSICCATION 104 abricots 104 céleri 104 cerfeuil 104 champignons 105 cestragon 105 figues 105 laurier 105 péches 105 pets 105 pommes 105 poires 105 pruneaux 105 1 méthode 105 2 méthode 106 raisins 106 thym 106 CONSERVATION PAR LE FROID 107 beurre 116,117 2 congélateur 110 congélation 107, 110 crémerie 116, 117 décongélation 124, 125 emballage 114 fromage 116, 117 fruits 117.8 119 sgibier 124 Iai 116, 117 lapin 124 legumes 116, 122, 123 ute 116, 117 pain 121, 122 ppites 121, 122 pitisserie 121, 122 plats cuisines 115 plarseen sauce 115 poissons 116, 121 refrigération 109 us Viandes 116, 119, 120 Viandes en eroate 115 volailles 116, 124 CONSERVATION PAR LEGRAS 99 artichauts & Uhuile 101 cepes i Mhuile 101 citrons confis 8 Phuile 102 couennes confites 100 coulis séché 102 purée de tomates 102 saindoux 1 méthode 99 2 méthode 100 thon a Thuile 102 CONSERVATION PAR LESEL 92 anchois salé 93 beurre salé 94 citrons confits au sel 96 choueroute en saumure 95 ‘conservation des produits salés 93 dessalage 93 cexufs conservés dans la saumure 96 19 olives noires en saumure 1 methode 97 2 méthode 97 olives vertes éeachées 97 olives vertes en saumure 98 salage la saumure 92 salage a sec 92 saloir 93 sardines salées 98 saumure 93 CONSERVATION EN SILO 106 CONSERVATION PAR LA STERILISATION 61 abricots au naturel 65 abricots en pulpe 65 abricots au sirop 65 artichauts (fonds d') 65 aspenges 66 aubergines i I'orientale 66 baeuf bourguignon 66 bbecuf mode 67 carottes 67 cerises au naturel 67 cerises au sitop (avec noyau) 67 (dénoyautées) 68 ‘champignons de Paris ‘tla greoque 68 chour-de-Brunelles 68 choux-fleurs 68 coquilles Saint-Jacques au naturel 69 crevertes au naturel 69 Epinards 69 escargots 70 foie gras au naturel 70 fraises au naturel 70 fraises au sirop 71 framboises au naturel 71 Framboises au sirop 71 agroseilles au naturel 71 harengs marinés au vin blane 71 haricots en grains 72 haricots verts 72 maguereaux au vin blane72 marmelade de pommes 74 imirabelles 74 oscille 74 péches au sirop 74 perdreau 74 petis-pois a Véuvée 75, petic-pois au naturel 75 pigeon 75 poires au naturel 75 poires au sirop 75 poires au vin blane 76 pouler 76 préparation des denrées 63 procédé 61 auetches 76 ragoit de mouton 76 rangements des bocaux 64 récipients 61 reines-laudes au sirop 76 shubarbe au naturel 76 salsifis 77 stériisateur 63 stérilsation 64 thon au naturel 77 tomate (sauce) 77, omates entictes 78 ‘rites au naturel 78, ‘rites au vin blane 78 CONSERVATION PAR LE VINAIGRE 86 cépes au vinaigre 87 crises au vinalgre 87 chourfleurs au vinaigre 87 choux-rouges 88 cornichons 87, hharengs au vinaigre 88 ‘maguereau au vinaigre 90 rmoutarde 90 Petits oignons blancs 99 pial 91 pickles 91 vinaigre de vin 86 CONTEXTURE 424 CONTREMARCHE 424 CONTRE-PLAQUE 241 COQUILLES SAINT- JACQUES ay naturel (stérilisées) 69 CORBEILLE 354 droite 343 évasée 345 CORDES 436 ‘apis ond 437 CORNE (entretien de la) 333 CORNICHONS ‘culture biologique 598 au vinaigee 87 COTENTIN (présalé) 488 COU (soins) 551 COU D‘OIF FARCL 148 COUREUR INDIEN 461 COUTEAU 424 COUENNES confites 100 COULER UNE DALLE 209 comment procéder 209 COULER UNE FONDATION 209 comment procéder 209 COULIS SECHE 102 COUPEROSE 537 entretien de 'épiderme 537 hhygiéne de vie 537 traitement 537 COURT-BOUILLON AU VIN BLANC 71 COUTEAUX (entretien des) 335 ‘CREMES DE SOINS 540 antiride de Jean d’Estrées 542 pour peau aenéiques 540 pour peaux grasses 540 pour peaux normales £40 Pour peaux séches 540 (CREMET D'ANGERS 188 CRESSON DE JARDIN ‘culture biologique 599 ‘CREVETTES au naturel (strilsées) 69 RISE DU ROUGE 476 CRISTAL (entretien du) 334 CROISEE 341, 362 CROISSANT 153 CROQUANTS DE NOUGAT 172 cuR centretien 331 travail du cuir 430 CUIVRE (entretien du) 332 CULTURE BIOLOGIQUE (voir POTAGER) 570 CURAGAO, liqueur 81 CUTICULES les supprimer 561 DALHIA 374 DALLE DE COMBLANCHIEN (entretien de) 329 DARTRES 536 centretien de I'épiderme 537, traitement $36 DATTES. déguisées 182 fourrées 182 DEBROUSSAILLER 574 DECAPAGE 294 au déeapant préparé chez soi 295 la lessive 294 aux produits du commerce 295 DECHARNAGE 427 DECONGELATION 124, Rs DECOUPAGE DU PORC 13 20 Index proceéder 328 its 323 DINDONS 473 “alimentation 476 Arise du rouge 476 “Hlevage des dindonneaux 475 habitat 474 475 “faces (tableaux) 473 oxduetion 475 HER UN PATE 140 NTE 424 WU (vache d') 325 Ux Cologne 548 ‘de Hongric 548 He Cologne impériale 548 Ae avande 548 fe Portugal 54 Ae rose S48 te walete 546 WENE (entretien de 1) 334 ECAILLE (entretien de 1) BF ECHALOTE culture biologique 599 ECHARPE 420 ECLISSE DE ROTIN lame de roxin 362 rmoelle de rotin 362 ECORCES D'ORANGES CONFITES 183 FLEURAGE 549 ELARGIR 302 ELEMENTS DE BIBLIOTHEQUE 259 ELOIGNER LES OISEAUX 591 EMBUVAGE 395, 406, 424 ENCRE ORDINAIRE (tache d') 325 ENCROIX 409, 424 ENDUIRE UNE SURFACE au comment proceéder 211 ENGELURES 557 ENGRAIS NATUREL 578 cruciféres 581 ccurures de mares et fossés 580 déchets de cuisine $79 cengrais verts 508 feuilles mortes 580 graminges 581 hetbe tondue des pelouses 580 égumineuse 580 rmauvaises herbes 580 résidus de récolte 580 rourbe et sciure de bois 580 ENSOUPLE 399, 405, 406, 424 ENTRETIEN DES BIBELOTS ET MATETIAUX DECORATIFS 333 albitre 333 come 333 cristal 334 ebene 334 écaille 334 agravures 334 ivoire 334 Tague 334 rmarbre 334 nacre 334 or 334 os 334 reliures 335 plitre 335 stuc 335 tableaux 335 terre euite 335 ENTRETIEN DE: OBJETS USUELS 335 brosses 335 bouteilles et earafes 335 casseroles et récipients culinaires 335 coureaux 335 salves 335 verrerie 335 ENTRETIEN DES METAUX ET DES OBJETS METALLIQUES 332 acier 332 acier inoxydable 332 aluminium 332 angenterie 332 bronze 332 bronze doré 332 cuivre 332 atain 333 fer 333 métal dore 333 nickel 333 ENTRETIEN DU MOBILIER 331 bois ciré 331 bois doré 331 bois vernis 331 cuir 31 sieges cannés 331 sieges recouverts de tapisserie 332 siéges reeouverts de velours 332 sléges en vannerie $32 ENTRETIEN DES REVETEMENTS MURAUX 330 papiers peints 330 peintures et boiser peintes 331 vitres 331 ENTRETIEN DES SOLS 329 dalles de Comblanchien 329 linotéum 329 parquets de bois blanc 329 parquets cirés 329 ENTRETIEN DES CHAUSSURES 321 ENTRETIEN DES FOURRURES 319 ENTRETIEN DE LA MAISON 329 hoisir som matériel et ses produits 329 ENTRETIEN DES ‘TAPIS ET MOQUETTES 330 ENTRETIEN DES "TEXTILES 315 ‘comment procéder 328 produits détachants 322 savoir détacher 321 savoir laver 316 savoir lire les etiquettes 315 savoir nettoyer 320 ENVERGURE 424 EPILATION 556 EPINARDS culture biologique 599 stérilses 69 EPINE-VINETTE 374 EPINGLE 404, 424 EPLUCHAGE 343 sieges en soieries brochées 332. ESCALIER DE JARDIN 220 21 fondations 222 marches 222 rmurets 222 ESCARGOTS: sterilisés 70 ESSAIMAGE 446 ESSENCE MINERALE 323 ESSENCE DE TEREBENTHINE 323 ESTRAGON culture biologique 599 liqueur 81 séché 105 ETAGERE 253, 258 choix du matériau 253 ‘onstruction 253 dimensions 253 ETAIN (entreten de’) 333 ETHER SULFURIQUE 323 FARCE POUR RAVIOLIS 150 FARD (GRAS) (ache de) 325 FAUVE DE BOURGOGNE 478 FAUX OURLET 298 FAVEROLLES 521 FENETRE isolation 236 FER (entretien du) 333 EVE culture biologique 599 FIBRES MINERALES 226 FICELLES 437 tapis rond 437 FIGUES contiture 45 fourrées 184 séchées 105 FIL D'ENCROIX 424 FIL GUIDE: FILAGE 365 FILER LA LAINE avec un fuseau 366 avec une quenouille 368 FOIE GRAS au naturel (stérilisé) 70 FOIE DE PORC EN TERRINE 137 FOUGERE GRAND-AIGLE 374 FOURCHE-BECHE 576 FRAISES confiture 45 marmelade 51 au naturel (stéilisées) 70 au sirop (stérilisées) 71 FRAISIER culture biologique 602 FRAMBOISES gelée 56 rmarmelade 52 au naturel (stérilisées) 71 au sirop (stérilisées) 71 FREIN 424 FREINTE 395, 425 FRENETTE 195 FONCER 424 FONDANTS 173 FONDATION, couller une 209 FOUET 424 FOULE 393, 424 FOULER 424 FOUR A PAIN 266 FRAISES GLACEES 184 FRAMBOISE sirop 196 FRIAND 159 FRIANDISES 170 berlingots au eafé 170 bonbons aux noix 171 caramels au café 171 caramels la eréme 172 caramels mous au chocolat 172 ‘roquants de nougat 172 fondants 173 rnougat au miel 173 pastilles au citron 174 pastilles la framboise 174 pastilles la menthe 174 pastlles au mil 174 pastlles i orange 174 sucettes orange ou au citron 175 sucre d'orge 175 tofees 175 truffes au chocolat 178 truffettes 178 ffiands delicieux 159 FRISE 241 FROMAGES 188 Crémer d’Angers 188 Fromage blanc 190 fromage ila creme 190 fromage de chévre 190 jonchée 191 hat eaillé 191 yaourt 193 FROMAGE D'TTALIE 131 FROMAGE DE TETE 131 FRUITS (tache de) 325 FRUITS CONFITS 179 abricots confits 180 cerises confites 181 dattes fourrées 182 éeorces d'oranges confites 183 figues fourrées 184 fraises glacées 184 ‘grains de raisins glacés 184 marrons glacés 184 noix fourrées 186 poires confites 186 reines-claudes confites 186 ‘ranches d‘ananas contfites 187 tranches d'oranges glaedes 187 FRUITS DEGUISES: cerises déguisées 181 dattes déguisces 182 noix déguisées 186 pruneaux déguisés 186 prunes déguisées 186 raisins déguisés 186 FUMIER de basse-cour $79 de cheval 579 déshydraté 579 de mouton $79 de pore $79 pulvérisé 579 de vache 579 FUSEAU 366 GALETTES. aTanis 159 salées 160 au suere 167 GARANCE 373 GATEAU ALSACIEN 166 GATEAUX GLACES AU CHOCOLAT 160 GATEAUX SECS, (voir BISCUITS) 157 GATINAISE 521 GAUDE 374 GAULOISE OU BRESSE 521 GAYETTE DE PORC 138 GAZZI 506 GEANT BLANC DU BOUSCAT 478. GEANT DES FLANDRES 478 GEANT NORMAND 478 GELEE 136 GELEES 39, $4 22 Index fermeture des pots 39 elée d’abricor 54 elle d'arbouse 55 elke de cassis 55 _gelee de coing 55 elke de coing et de pomme 56 de framboise 56 de groselle a chaud 56 de grosille & froid 58 gelée de groseilles framboisée 58 _gelée de mure 58 {pede de myrtlle 8 elée dorange 59 igelée de pomme 59 ‘mise en pots 39 GENOISE 162 GERCURES soins 557 GLOSSAIRE ARTISANAT tissage 424 vannerie 362 GLYCERINE 323 GOMMAGE 545 peaux grasses 545 peau séches 545 GRAINS DE RAISINS GLACES 184 GRAISSE (tache de) 325 GRATTONS 144 GRAVURES (entretien des) 334 GRELINETTE $77 GROS BLANC 473 GROSEILLES. 56,58 fi naturel (strilisées) 71 sitop 196 GROSEILLES FRAMBOISEES elke 58 HANCHES 555 creme amincissante 555 creme anticellulitique $55 hile amincissante 555 ‘massage contre Fembonpoint 555 HARENGS ‘marinés au vin blanc (scérilisés) 71 au vinaigre 88 HARICOT. culture biologique 602 HARICOTS EN GRAINS stérilisés 72 HARICOTS VERTS, scérilsés 72 HARNAIS 399, 425 HAUTE LISSE 385, 425 HAVANE 478 HERBE (cache d’) 325, HOLLANDAIS 478. HOUDAN 521 HOUE 576 HUILES DEMAQUILLANTES 539 mélange camphré $40 ‘mélange parfumé a la citronnelle $40 mélange parfumé a ta lavande 540 HUMIDITE (tache d') 326 HUMUS (eaux d') 573 HYDROMEL 459 ILE-DE-FRANCE 488 INDIGO 374 INSECTES lutte contre 575, 593 INSECTICIDES 592 houillie 593 écoction 592 extrait $93 infusion 592 macération 592 plantes 593 poudre 593 INSTALLATION 202 isolation thermique 225 magonnerie 202 menuiserie 240 IODE (tache d’) 326 ISOLATION THERMIQUE 225 aggloméré de fibres de bois 226 amiante 226 ‘choix d'un isolan 226 joints sur mesure 230 épaisseur de Visolant 227 fenétres 236 fibres minérales 226 liege expansé 226 rmatériaux isolants 225 rica expansé 226 ‘mousse de polyuréthane rigide 226 murs 232 obstruer des bas de portes 231 placer des bourrelets 230. plafonds 231 polystyrene expansé 226 pose des joints metalliques 230 pose des panneaux isolants 232 regulation du chautfage 236 sols 233 toitures 232 trois étapes pour une bonne isolation 229 ISOLATION THERMIQUE, DES FENETRES 236 avec un double vitrage 236 avec des fenétresisolantes 236 ave une vitre supplémentaire 236 IVOIRE (enttetien de) 334 JAMBES (voir HANCHES) 555 JAMBONS de campagne 132 cuit a Fos 133 fumé 133 Ala périgoundine 134 JETE DE LIT 420 JONCHEE 191 JUPE PORTEFEUILLE 422 JUS DE FRUIT 543 (produit de beauté) KAKI CAMPBELL 461 KUGELHOPF 153 23 LACAUNE 408 LACERIE 347, 362 LAISSE 425, LAIT (tache de) 326 LAIT CAILLE 191 LAITS DEMAQUILLANTS 538 damande 538 de coco $39 de concombre 539 frais 538 iris 539 A la lanoline 539 de pistache 539 de rose 539 LAITUE culture biologique 602 LAITS VIRGINAUX hat de fraise $42 LAME 425 LAND-RACE FRANCAIS 506, $13 LANGUES DE CHAT 162 LAPEREAU 481 LAPINS 477 ahartage 485 alimentation 484 ‘galisation des porrées 482 élevage des lapereaux 481 epilage 486 habieae 479 mise bas 482 races (tableaux) 478 reproduction 481 LAPIN DE GARENNE ‘AUX PRUNEAUX EN TERRINE 138 LAQUAGE 283 LAQUE (entretien de la) 334 LARGE-WHITE 513 TAURIER séché 105 LAVER 316 ‘comment choisir les produits indispensables 317 lessive« classique 316 produits nécessaires 316 trier le Hinge 316 LEGUMES biologiques 596 produit de beauté 543 LEGHORN 521 Livres contre les gergures des levees $52 LAGE 425 LIEGE 233 expansé 226 LIEVRE BELGE 478 LIGATURE 341, 362 LIMOUSIN 488 LINOLEUM (encretien du) 329 Liqueurs dangélique 80 daniserte 81 de cassis 81 de curacao 81 estragon 81 de mires 81 du pendu 82 de prunelles 82 de thym 82 de verveine 82 LISHERE 425 LISSE 425 LOTIONS 542 ‘contre l'aené 543, au concombre 542 au micl 542 ‘contre les rougeurs 543 LYNX DE POLOGNE 506 MACARONS AUX AMANDES 163 MACHE culture biologique 602 MACHINE A RAVIOLIS 148 MAGONNERIE 202 assembler des pierres, des briques 207 béton 203 colmater, reboucher, sceller 205 construire une cheminge 212 couler une dalle, tune fondation 209 différentes techniques 204 enduire une surface 211 esealier de jardin 220 méthode de construction pratique 215 mortier 202 murets de jardin 216 plitre 202 MADELEINES 163 MAILLON 425 MAINS 557 adoucir 557 affiner 557 blanchir 557 débarrasser des taches de nicotine 557 contre les engelures cet les gercures 557 ‘contre la moiteur 560 massage 560 prévenir les taches brunes 557 MAIS (Feuille de) 360 confection de poupées 360 ‘MANDARINES confiture 46 sirop 196 MANUCURE 561 nourrir les ongles 561 poser le vernis 561 supprimer le cuticules 561 taller les ongles 561 MAQUEREAUX au vin blanc (strilisés) 72, au vinaigre 90 MARBRE (entretien du) 334 MARCHAGE 425 MARCHE 425 MARCHER 425 MARCHETTE 425, MARCHURE 425 MARMELADES 38, 50, fermeture des pots 39 mise en pots 39 MARMELADE D'ABRICOTS 50 MARMELADE DE CERISES $1 MARMELADE DE FRAISES 51 1 méthode 51 2 méthode 51 MARMELADE DE FRAMBOISES 52 I méthode 52 2 méthode 52 MARMELADE D'ORANGES 52 MARMELADE DE PECHES 53 MARMELADE DE ‘CHES ET DE FRAMBOISES 53 MARMELADE DE POMMES 53 MARMELADE DE QUETSCHES 53 MARMELADE DE TOMATES MURES 54 MARMELADE DE. TOMATES VERTES 54 MARRONS: confture 47 pite 60 24 Index pomme 545. pousire damande 545 Ia tomate 545 SAGE FACIAL 549 Wibes minérales 226 igs expat 226 cn expansé 226 ‘mousse de polyuréthane tigide 226 polystyrene expansé 226 MATERIEL DE VANNERIE 340 -MAUVAISES HERBES 590 MELONS confiture 47 -MENUISERIE 240 bibliothéque 260 bois 240 construire des étagéres 253 construire des rayonnages- bibliothéques 256 panneaux de contre-plaqué 241 panneaux de fibres 247 panneaux de particules 244 parquets 241 revétements stratifiés 250 MERCUROCHROME (cache de) 326 MERINGUES. au chocolat 165 sc cuites» 164 se suisses 164 MERINOS DE L'EST A LAINE 488, MERINOS PRECOCE 488 -MESURER LE SABLE 204 MESURES SANITAIRES 527 METAL DORE (entretien du) 333 METIER A TISSER métier& baisse 402 métier & bras. 4 deux ‘ou quatre lames 398 métier & bricole 397, rmétier cadre avec ou sans clous 391 métier& eve 398 meter & leve-baisse & bricoreaux, contremarche ‘de montée et contremarche de descente 404 rmétier & eve-baisse 4 poulies 403 métier réalisé avec des branches 390 métier 4 tension par pierres 391 MEUBLES PEINTS 432 fond 432 motif 433 peindre un meuble en bois blane 432 peindre un meuble déja peine 435 vernissage 433 ‘MICA EXPANSE 226 MIEL ET CIRE 457, action thérapeutique 458 désoperculage 457 enfumage 457 epuration 458 hydromel 459 eznomel 459 passage dans lextracteur 457 préparation 457 Famassage des cadres 457 travail de la ruche 457 utilisations du miel 458 vente 459 Vinaigre de miel 459 MILLEPERTUIS 374 MIRABELLES confiture 47 stérilisées 74 MISE BAS 468, 482 493 MISE EN PLIS 566 [MOBILIER (entretien du) cn bois cite 331 cen cuir 331 cen bois vernis 331 MOELLE DE ROTIN 362 MONDAIN 506 MONDAIN PATTU 506 MONDER LES AMANDES 169 MONNAIES DU PAPE 165 MONTANT 362 MONTAUBAN 506 MORDANT 380 ‘MORTIER 202 bitard 203 de chau 203 de ciment 203 dosage 203, rise en ccuvre 203 prédasé 204 MOTOCULTEUR 577 MOULES (vannerie) 352 MOULE OU GABARIT 362 MOUSSE DE POLYURETHANE, RIGIDE 226 MOUTARDE 90 MOUTONS 488 agnelage 493 alimentation 494 différentes productions 496 dlevage des agneaur 494 habitat 489 races (tableaux) 488 reproduction 492 tonte 497, 498 MULARD 461 MULCHING 582 MORE 378 gelée 58 Tiqueur 81 MURETS DE JARDIN 216 ‘couronnés 218 fleuris 218 MYRTILLE gelke 58 NACRE (entretien de la) 334 NAPPAGE 425 NAPPES 425, NAVET 603 ceulture biologique 25 NAVETTE 404, 425 Alevage des oisons 502 OURDIR 425 décoratifs 248 NEFLES gavage 503 OURDISSAGE 408 isolants 247 confture 47 habitat $01 OURDISSOIR 425 percage 248 NETTOYER 320 plumes et duvets 504 OUTILS DE JARDINAGE rigides 248 soieties non lavables 320 ponte SOL 576 iage 248 fornements non lavables 321 race (tableaux) 500 fourche-béche 576 vissage 250 parties sales des vétements 321 reproduction 501 arelinetwe 577 PANNEAUX DE tissus précieux ou fragiles OFS D'ALSACE 500 houe 576 PARTICULES 244 non lavables 320 OIF DU BOURBONNAIS —motoculteur 577 cintrage 247 tricots non lavables 320 500 clouage 247, lainages non lavables 320 OIE DE BRESSE 500 collage 246 NEW HAMPSHIRE 521 O1f NORMANDE 500 CTH. 244 NICKEL (entretien du) 333 OIE DU POITOU 500 CBP. 245 NICOTINE (tache de) 326 OIF DE TOULOUSE 00 percage 246 NUD DEGHIORDES —_OIGNON sciage 246 419 culture biologique 603 standards 244 NOIR DE NORMANDIE —_OISON 502 stravifiés 245 473 OLIVES NOIRES PAILLAGE 582 vissage 247 NOIR DESOLOGNE 473. en saumure 97 PAIN D'EPICE 165 PAPIER PEINT NOIx OLIVES VERTES PAIN AUX OLIVES 15% (encretien du) 330 deguisées 186 éachées 97 PAINS PAPILLON FRANGAIS $78 fourrées 186 fen stumure 98 au lait 154 PARFUMS 548 NOIX DE GALLE 378 ONGLES 561 au levain 155 houquet d'amour 549 NOUAGE 425 dureir 560 au mais 156 bouquet de F'impératrice NOUGAT AU MIEL 173. fortiier $60 de mie 156 Eugénie 549 NOVER 378 incamés $64 PALAIS DE DAME bouquet de la reine rmanucure 560 TARTINE 176 @Angleverre 549 pour les rendre moins secs PALETS AUX AMANDES parfum fleuri $49 ct favoriser leur pousse 166 PARQUETS 241 560 PANAIS 604 PARQUETS DE BOIS OR Centretien de) 334 culture biologique BLANC (entretien) 329 ORANGES. PANCHO 421 PARQUETS CIRES confture 47 PANIER 352 Aentretien des) 329 gelée 59 PANNEAUX DE PARTAGE 342, 362 (ENOMEL 459 marmelade 52 CONTRE-PLAQUE 241 PAS 425 BUF (tache de) 326 sirop 196 cintrage 244 PASSAGE (EUF FECONDE 528 ORPINGTON 461,521 douage 243 amalgamé 412 EUS ORSEILLE 373 collage 243 ‘en angle $11 conservation par le froid OS (entretien de) 335. CT.BX. 241 interrompu 412 116, 117 culture biologique 603 ebénisterie 242 au peigne 425 conservés dans la saumure 96. sterilisée 74 lareé 241 suivi 411 (EUFS CONSERVES OSIER 351 ordinaire 241 PASSETTE 404, 425 DANS DEL'EAUDE comment le cuir 351 erage 243 PASTEL 378 CHAUX 96 comment le travaller 351 sciage 242 PASTEQUES COLES 500 matériaux 351 vissage 243 confture 48 abattage 503 panier simple 352 PANNEAUX DE FIBRES 247. PASTILLES alimentation 502 teinture 351 collage 250 au citron 174 26 Index FEUILLETEE 108 POUR PATES 137 SABLEE 110 pendreaux 141 VES DE FRUITS 43, 59, ete de porc 158 136 pour pités 137 de fusan 138 de liévre 140 de perdceaux 141 de veau et jambon d'Angers 142 tes de dinde 142 tes de lapin 142 ates oie 142 illettes de pore 142 rillons 144 WAU se $35 inte $35 Aormale 534 weche 535 PEAUX DE LAPIN 428 PEAUX DE MOUTON 431 PECHES confture 48 marmelade 53 au sirop(strilisées) 74 séchées 105 PECHES ET FRAMBOISES marmelade 53 PEDICURE 560 PEIGNE 402, 425 PEIGNE D'ENCROIX 404, 425 PEIGNE A RUBAN 398, 425 PEINTURE (ache de) 326 PEINTURES EP BOISERIES PEINTES Aentretien des) 331 PEKIN 461 PERCHE 425 PERCHE AUX LISSES 386 PERDREAU sérilsé 74 PERSIL culture biologique 604 séché 105 PETITES GALETTES AU SUCRE 167 PETIT RUSSE 478, PETITS FOURS DUCHESSE 166 PETITS GATEAUX ALSACIENS 166 PETITS OIGNONS BLANCS au vinaigre 90 PETITS-POIS. a Pétuvée (stéilisés) 75 au naturel (stéilises) 75 PELITS SABLES 167 PETRISSAGE 549 PICALILLI au vinaigre 91 PICKLES inaigre 91 PIED 362 contre les ampoules 562 contre les callosités 562 contre les cors et les durillons 562 contre I'échaulfement 564 contre les engelures 564 conte les ong incarnés 564 contre les petites plaies cet les brilures superficielles 564 soins quotidiens 562 contre la transpiration 564 PIERRES assemblées 207 PIETRAIN 513 PIGEON stérilsé 75 PIGEONNEAU levage 510 PIGEONS 505 abastage $10 alimentation 5 11

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