Sastojci:

Za tijesto:

400 g glatkog brašna

1 jaje
20 g maslaca
1 dl ulja
sol

Za nadjev:

500 g svježeg kravljeg sira

4 jaja
5 g soli
5 dl vrhnja za kuhanje ili domaćeg kiselog vrhnja

Postupak:

Od prosijanog brašna formirati stožac i na vrhu napraviti udubinu.

Dodati u nju jaje i ohlađeni maslac. Tijesto izraditi prstima i mijesiti dok
se ne pojave mjehurići. Potom ga premazati uljem i prekriti vlažnim
kuhinjskim ubrusom. Nakon što odstoji 20 minuta, razvući ga po
pobrašnjenoj podlozi. Što se tanje razvuče, štrukle će biti ukusnije.

U procijeđeni sir dodati jaja i sol pa miješati dok se smjesa ne ujednači.

Na razvučeno tijesto ravnomjereno rasporediti nadjev i zarolati.
Dobivenu roladu rezati rubom tanjurića na 8 dijelova. Štrukle kuhati u
kipućoj posoljenoj vodi 10 minuta. Ocijeđene štrukle staviti u posudu za
pečenje, preliti ih vrhnjem i zapeći na 220 stupnjeva oko 15 minuta.