4/18/2021 Types of Indian breads - Anandabazar

Advertisement

☰ 

১৮ এি ল ২০২১ ই- পপার      

Anandabazar / Recipes / Veg / Types of Indian breads

িচ িফরেব েত
০২ জানুয়াির ২০২১ ০০:৪৩

Advertisement
শরীর সু রাখেত রাজকার খাদ তািলকায় রাখার পরামশ
দন পু িবদরা। ভারতীয় এবং বাঙািল খাদ াভ ােসও
চিলত। িক কী িদেয় তির সবেচেয় বিশ উপকারী?
অ লেভেদ বাজরা, জায়ার, গেমর খেয় থােকন বিশর
ভাগ মানুষ। িক কান েত পু কমন, সটা এ বার জেন
নওয়া যাক।

•গম: গেমর আটার অেনেকই খেয় থােকন। এেত িভটািমন

িব, ই, ফসফরাস থােক চু র পিরমােণ। িক এেত িকছুটা ুেটন
থােক।

• জায়ার: এই েত ফাইবার বিশ পাওয়া যায়। এ ছাড়া

াইেসিমক লাড কম হয় বেল, রে ুেকাে র মা া িনয় েণ
রাখেত সাহায কের। পু িবদ সুবণা রায়েচৗধুরীর কথায়,
‘‘ জায়াের পটািসয়াম, ম াগেনিসয়াম চু র পিরমােণ থােক। তাই
জায়ােরর খেল ক ালিসয়ােমর অ াব পশেনও তা বশ
সহায়ক। আমােদর দেশর মিহলারা বিশর ভাগ ে
ক ালিসয়ােমর অভােব ভােগন। তাই একটু বয়স বাড়ার সে
সে খাদ তািলকায় জায়ােরর রাখেত পােরন।’’ হাট ভাল
রাখার ণও আেছ জায়ােরর।

Advertisement

Advertisement

https://www.anandabazar.com/recipes/veg/types-of-indian-breads-1.1252978 1/5
4/18/2021 Types of Indian breads - Anandabazar

•বাজরা: ওজন কমােনার সে র চাপ িনয় েণ রাখেত সহায়ক

বাজরার । বাজরা ভাল িডট ও কের। ফেল ক ভাল
থােক। সুবণার কথায়, ‘‘বাজরায় াইেসিমক লাড সবেচেয় কম।
তাই বাজরার ডায়ােব ক রাগীেদর জন খুব ভাল। তা
ছাড়া বাজরা ুেটনি এবং এেত ফাইবােরর পিরমাণও বিশ।
তাই বাজরার খেল কা পির ার থােক। কা কািঠেন র
সমস া থাকেল এই খেত পােরন। ওজন কমােনার জন ও
এই খুব কাযকর।’’

Advertisement

Vision Wifi AC
BUY NOW
•রািগ: এই একটু লালেচ দখেত হয়, কারণ এেত আয়রন
বিশ মা ায় থােক। ডায়া িশয়ান কােয়ল পালেচৗধুরী বলেলন,
‘‘আয়রেনর পিরমাণ রািগেত অেনক বিশ থােক। তাই অ ািনিময়া
রাগীরা রািগ থেক তির খেত পােরন। না কের
রািগর পিরজ, দাসাও তির কের খেত পােরন। কফা
িসিরয়াল িহেসেব রািগ খুব ভাল।’’ তেব রািগেত ক ালিরর
পিরমাণ তু লনামূলক ভােব অন ান আটার চেয় কম। বরং
রািগেত া ন পাওয়া যায়। যিদও রািগর া ন ফা াস
া ন নয়। িক িনরািমষাশীেদর জন রািগর িকছুটা
া েনর জাগান দয়।

•ভু া: এই আটায় ফাইবার থােক চু র পিরমােণ আর এ ও

ুেটনি । ‘‘ভু ার আটায় ক ালিরর কনেট ায় অন আটার
মেতাই। তেব এেত ফসফরাস, অ া -অি ড া স িভটািমন িব
িস বিশ পিরমােণ থােক। তাই মােঝমােঝ াদবদেল ভু ার
রাখেত পােরন,’’ বলেলন কােয়ল। তেব ভু ার খুব
মাটা হয়। হজম করেতও সময় লােগ।

কান বিশ উপকারী?

ডায়া িশয়ানেদর মেত, ময়দা বাদ িদেয় য কানও আটার ই

উপকারী। বাজরা, জায়ার, রািগ, গম, ভু ার আটার
ঘুিরেয়িফিরেয় খাওয়া যায়। তেব গেমর আটার খেয়
অেনেক অভ । তাই হজমও হয় সহেজ। তু লনামূলক ভােব
বাজরা, রািগ ও ভু ার অেনক মাটা হয়। তাই তা হজম
করাও একটু কিঠন। তাই থম িদেক অ পিরমােণ খেয়
দখুন। হজম করেত পারেল পিরমাণ বাড়ােবন। অন িদেক
িশ েদর জন ডািলয়া বা গেমর আটার ই সহজপাচ । সুবণা
বলেলন, ‘‘ডািলয়ার েত ফাইবার যমন থােক, তমনই ওজন
কমােতও সহায়ক। তাই িশ থেক বয় েদর ডািলয়ার
https://www.anandabazar.com/recipes/veg/types-of-indian-breads-1.1252978 2/5
4/18/2021 Types of Indian breads - Anandabazar

খাওয়ার পরামশ িদেয় থািক।’’ কেনা ডািলয়া িমি েত ঁ িড়েয়,

তােত জল িমিশেয় ম তির কের বানােনা যায়। অন ান
আটার ণ মাথায় রেখ সই ও অ কের খাওয়ােনা
করেত পােরন। স ান হজম করেত পারেল পিরমাণ বাড়ােবন।
ওটস ও িকেনায়ার ও খেত পােরন। ওজন কমােত সহায়ক।

মেন রাখেবন

র ণ ও াদ বাড়ােত অন ান উপাদানও মশােত পােরন।

কােয়েলর কথায়, ‘‘আটার সে ছাতু িমিশেয় তির করেল
তার াদ বােড়, পু ণও বৃি পায়।’’ একই ভােব পালং শাকও
মশােত পােরন আটার মে । আটা কনার সমেয়ও লেবল
দেখ িকনেবন। কারণ, আটা তিরর ি য়ায় িকছুটা পু ণন
হেয় যায়। পিলশড আটার চেয় চািকেত পষােনা আটায়
খাদ ণ বিশ।

তেব েত ক ধরেনর তিরর প িত আলাদা এবং াদও

িভ । তাই িচ ও েয়াজন অনুযায়ী িঠক ক ন কীেসর
খােবন। সব রকম ঘুিরেয়িফিরেয় খেলই উপকার বিশ।

Tags: Indian Breads

Advertisement

Farmer Taught These People A Lesson When He Could No Longer Stand Their Disrespect
Gloriousa

She Was A Legendary Actress - Today She Works 9 To 5

Crafthought

After Doing This To The Older Man, Rude Employee Got What She Deserved
Housediver

Sponsored Links

This Is How You Can Shop Smart At Aldi

Plays Star

"American Problems" That Europeans Just Don't Understand

Bedtimez

Sponsored Links

Play this Game for 1 Minute and see why everyone is addicted
StrategyCombat

These Are The Luxury Homes Of WWE Stars

https://www.anandabazar.com/recipes/veg/types-of-indian-breads-1.1252978 3/5
4/18/2021 Types of Indian breads - Anandabazar

Horizontimes

21 Most Hilarious Windshield Notes You Have to See - #15 Will Make You Laugh So Hard When You See It
Bedtimez

Sponsored Links

What These Well-Known Wrestlers Are Doing Now Will Amaze You
Housediver

Baking Soda Tricks Everyone Should Know About

Rest Wow

Sponsored Links

The 50 Most Beautiful Women Of All Time

Novelodge

Actually The Deadliest Snake On The Planet

Journalistate

Three Men Ask Waitress To Se le Bill In Private, Then Bartender Sees Check And Realizes Why
Dailyforest

Sponsored Links

একমা ছেল িচ েক হারােলন সাংসদ িমিম, হাহাকার ‘সব কে র শষ, এবার শাি েত থাক’
Anandabazar

গােনর অনু ােন িছঁেড় িগেয়িছল রণবীেরর প া , ামীেক সাহায করেত কী কেরিছেলন দীিপকা?
Anandabazar

Ranking The Deadliest Snakes in the World

Dailyforest

Dog Realizes She's Being Adopted, But Then They See Tears Pouring Down Her Face
Rich Houses

25 People Who Did Not Get What They Ordered Online

Sizzlfy

Sponsored Links

Celebs Inspire Change By Opening Up About Their Health Struggles

Horizontimes

10 Food That Unclog Arteries (Most People Ignore)

Learn It Wise

Sponsored Links

https://www.anandabazar.com/recipes/veg/types-of-indian-breads-1.1252978 4/5
4/18/2021 Types of Indian breads - Anandabazar

জেয়র পেথ িফরেত কী দেল বড় পিরবতন? দেখ িনন কাহলীেদর িব ে নাইটেদর থম একাদশ
Anandabazar

Bengal Polls: বার বার ভােট হার মানা রা লেক জতােত মিরয়া িবেজিপ, জ ািতি য়র হাবড়ায় যাে ন অিমত
Anandabazar

This game will improve your strategic thinking. No Install.

Combat Siege

Airport Security Couldn't Believe These Jaw-Dropping Moments

Gadgetheory

Heisman Trophy Winners Who Were Disappointments In The NFL

Journalistate

Sponsored Links

News Opinion Living More Websites Download the latest

Anandabazar app
Kolkata Editorial Lifestyle Photo The Telegraph
West Bengal Letters to the Travel Video ABP Education
India Editor Recipes Robibashoriyo
World Book Review Patrika
Sports Leisure

Entertainment Quiz
Business Horoscope
Science & Tech Auspicious Day

© 2021 ABP Pvt. Ltd. About Us Advertise with us Contact Us Privacy Policy Terms of Use     

https://www.anandabazar.com/recipes/veg/types-of-indian-breads-1.1252978 5/5