FACULTY OF APPLIED SCIENCES 
 
PRINICPLE OF FOOD ENGINEERING 
 
CHAPTER 1 : ENGINEERING DIMENSIONS AND UNITS 
 
1. Convert the following from S.I unit to British unit: 
 
Specific heat for carrot : 4520 J/kg-K to BTU/lb-oF. 
(2 marks) 
 
2. Convert the following from British unit to S.I. unit: 
 
Pressure of superheated steam : 20 lbf/in2 to kgf/m2. 
(2 marks) 
 
Use the following conversion factors: 
 
1 kg = 2.2046 lb  1 kgf = 9.81 N  1 kJ = 0.9476 BTU  1 bar = 105 N/m2 
1 kgf = 2.2046 lbf  1 ft = 12 in  1 ft = 0.3048 m  1 W = 1 J/s 
1 h = 3600 s  1 gal = 4.54 L  T(oF) = 1.8(oC) + 32  T(K) = TOC + 273.15 
1 mile = 5280 ft       
 
 
 
3. Calculate the density of olive oil if the specific gravity of olive oil is 0.905 and density 
of water at 20oC is 1000 kg/m3. 
( 1 mark)