Yến sào nào quý nhất?

Ở thị trường Việt Nam, yến sào Khánh Hòa, Nha Trang... là những thương hiệu nổi tiếng, có
giá rất cao khoảng 50-60 triệu/kg. Đây là các sản phẩm khai thác từ các đảo, vách núi cheo
leo hiểm hóc.

Bên cạnh các sản phẩm được khai thác tự nhiên, hiện nay nhiều nhà đầu tư mô hình nuôi yến
trong nhà ở các tỉnh như Cần Giờ, Tiền Giang, đảo Phú Quốc và các tỉnh ven biển, giá bán rẻ
hơn, khoảng 30-40 triệu/kg.

Loại chim yến được nuôi dựa trên cơ chế môi trường, nguồn thức ăn tự nhiên từ thiên nhiên
và “ngôi nhà” của chim yến được bảo vệ trước các dịch có hại như nấm mốc, các loại bọ,
chuột, gián… nên tổ thường rất sạch và đặc biệt không cần dùng những hóa chất tẩy rửa.

Sử dụng như thế nào để phát huy tác dụng?

Vẫn theo PGS Trần Đáng, yến sào có tỷ lệ rất cao của các axit amin cần thiết như arginin,
trytophan, histidin, cystin, tyrosin. Ngoài ra, sản phẩm này còn có chứa glucid, tro (gồm phốt
pho, sắt, mangan, kẽm). Ngoài ra còn có axit sialique có tác dụng kích thích sự tăng sinh tế
bào.

Lương y Hồng Minh cho biết yến sào vị ngọt, tính bình, tác động vào 2 kinh phế, vy. Do đó,
chúng có tác dụng dưỡng nuôi phế âm, tiêu đờm, cầm ho và chữa các chứng bệnh lao lực, suy
yếu, sốt do ho lao, hen suyễn, bổ huyết.

Sản phẩm còn được dùng để phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, người kém ăn, kém
ngủ, làm vết thương chóng lành. Liều dùng từ 5-10 g (sắc uống) trước khi uống phải lọc qua
vải thưa, gạn lông.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, việc sử dụng tổ yến tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của
từng người. Lương y Hồng Minh cho biết nhiều trường hợp do ăn không đúng cách hoặc sử
dụng quá nhiều đã dẫn đến rối loạn tiêu hóa, béo phì.

Theo đó, người già, người bệnh nếu dùng yến đều đặn chỉ nên với liều lượng 70 ml/ngày.
Bệnh nhân có các bệnh lý kèm theo như tiểu đường, rối loạn mỡ máu, nếu muốn bồi bổ yến
một cách đều đặn, lâu dài phải theo tư vấn của bác sĩ, không được tự ý sử dụng đề phòng
trường hợp biến chứng xảy ra.

“Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng, trẻ sơ sinh, người có thể trạng đàm thấp, béo phì, tay chân
lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng
yến sào. Khi dùng cho trẻ nhỏ, cha mẹ nên thử từ từ vì có thể gây dị ứng cho bé”, lương y
Hồng Minh khuyến cáo.