12 Combios de estado soul g - Awstavo A Biogut mica de Alimentos TL 03 marzo 2022 crrajes oy Vaporizacén 0. evaporacidn 2. BS la tronsformacidn dé liquide a gas. La evaporac’sn es 1a conversion. gradual de un. liquidoen gas sin qe haya ebolhi= cidén, qvese reodiza en la superFice del Iquido. Las molécuks de coolquier Iiquido Se enwentran en constante movimiento. La velo- cided media de las moléculas, 95105 depende delateperatura, pero puede haber moléculas individuoles que se muevan a una velocidad mucho mayor omucho menor que la media. A tenperaturas por de- bajo del punto de ebsllicin , es posible que molécolas individvales que se aproximen ala superside con ona veloddad superior a la media tengan suficierte energia para escapor dela supervide y pasar al espado sitvado por endma como moléculas ole gas. Como so- lo se escqpon las moléculas mas rdpidas, la velocidad media de Jas demas molécilas disminuye: dando que la temperatura, » suvez, sdb depente de ta velodded media de las moléruias, la temperatura del Wquido que queda tombién disminvye. Esdecr, la evaparacién es vn proceso de enSriomierto. Condensacidp ? Es la ctronsFormaciin de un gas.a liquido, Las molécvias de gas quese conderson etregon energla Cinética ala supentide Sobre la qve condenson, por lo que este es un proceso de calertaento. Fusidno derretimicnto: ' ES |a trons formaddo. dé sblido oliquido. Pora praducr ed derreti- mMiento, se requiere agregor al hielo 80 colorias dle erergia como calor latente de Fusidn Ls =80 col/9 . Escaneado con CamScannerSolidiSicadon oCongdacor : £4 el combio de estado de Nquido a sdlido. Cuando un gramo de agua se congela o hielo, se liberon ol ombiente los 89 colorias vsadas en la Fusion, como color loterte de SolidiFicauon, LF= BO col /g:. Sublimadda: . “ Es la tronsSormacién. directa desdlido a.gas;,5in pasor por la Sose Iiquida. En este proceso 5¢ debe agregar 620 colorias dt energfa ol hielo pora convertirlo envaper, como color latente de Sublimadds , Ls = 620 col/g. Deposicdn’, & ln transformaricn direrta de gas a sdlido.En este proceso Selibera energia como color jaterte de dtposiods , Ls =620 col/g Ebyllidido Es yn proceso end col el iqvido pasa ol estado degas enel inte- rior del liquido, donde oJ aS Se concentra pora Forma burbuyas 9 & Floton hasta Ia superside y desde abf escapon alaire odyacente, fora combjor e estado del agua de Sdlido alfquide y delfquido agas, ¢ debe agregor energia yviceversa en d proceso inverso como Se observa ened esquema dé la siguiente pagina: Escaneado con CamScanner2000? ae g ———_ Foster ° 99°9° oEvaporacics on a F& = Condensacii> GAS Deposicisn Escaneado con CamScanner