CHUYÊN ĐỀ 1: ESTE – LIPIT CƠ BẢN

CTPT este: CnH2n+2-2k-2xO2x

Este đơn chức : CnH2n+2-2kO2
K = số lk pi
RCOOR’ ( R: H/ Gốc HC; R’ :
Gốc HC)

Este đa chức: (RCOO)nR’

Phản
R(COOR’)n ứng thủy Este no đơn chức , mạch hở
phân : CnH2nO2 ( n≥ 2)

Chất béo: (RCOO)3C3H5

RCOOH : axit béo
Môi trường axit Môi trường kiềm

RCOOR’ + H2O  RCOOH + R’OH RCOOR’ + NaOH / KOH  RCOONa + R’OH

Tên gọi : RCOOR’  R’OCOR  R’OOCR

RCOOH + R’OH  RCOOR’

= este + tên gốc R’ (yl) + tên RCOOH ( ic  at)

HCOOH: axit fomic CH3 - : Metyl

CH3COOH : axit axetic C2H5 - : Etyl

C2H5COOH: Axit propionic CH2 = CH - : Vinyl

CH2=CHCOOH : axit acrylic C6H5COOH : Axit benzoic

C15H31COOH : Axit panmitic C3H5(OH)3 : Glixerol

C17H35COOH : Axit stearic

C17H33COOH : axit oleic

C17H31COOH : axit linoneic

HOOC – COOH : axit oxalic

HOOC – (CH2)4 – COOH : axit adipic