Kepentingan Vitamin C

Vitamin C adalah penting untuk pelbagai fungsi fisiologi seperti

pembentukan kolagen – sejenis protein yang memberikan struktur kepada
tulang, rawan, otot dan saluran darah. Selain itu, vitamin C juga dikenali
sebagai antioksida semula jadi yang membantu melindungi sel daripada
kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Manusia yang kekurangan vitamin C, tidak boleh menggantikan kolagen di

dalam badan mereka. Dengan itu, pelbagai jenis tisu dalam badan menjadi
rosak dan ini membawa kepada penyakit skurvi (gusi yang bengkak
berdarah dan kemerahan, penyembuhan luka lambat serta kehilangan gigi).
Pada masa kini, kekurangan vitamin C dan skurvi adalah jarang berlaku.
Gejala kekurangan vitamin C hanya berlaku jika pengambilan vitamin C
adalah kurang daripada kira-kira 10 mg / hari untuk beberapa minggu.