Data Percobaan 4

PENENTUAN KADAR VITAMIN C

1. Penentuan kadar vitamin C pada sampel buah-buahan

Perlakuan Hasil
Buah Naga
- Dihancurkan dalam wadah Terbentuk slurry
-Diambil 30 gr + 250 ml aquades
- Diencerkan Larutan berwarna ungu
-Disaring Filtrat dan residu
-Filtrat dimasukkan ke dalam erlenmeyer
-Ditambahkan 8 tetes larutan kanji 1% Larutan berwarna ungu
-Dititrasi dengan menggunakan larutan standar Berubah warna menjadi
iodium 0,01 N merah kecoklatan
V= 16 mL (+)
Buah Alpukat
- Dihancurkan dalam wadah Terbentuk slurry
-Diambil 30 gr + 250 ml aquades
- Diencerkan Larutan berwarna hijau
-Disaring Filtrat dan residu
-Filtrat dimasukkan ke dalam erlenmeyer
-Ditambahkan 8 tetes larutan kanji 1%
-Dititrasi dengan menggunakan larutan standar Tidak terjadi perubahan
iodium 0,01 N warna
V= 18,5 mL (-)
Tomat
- Dihancurkan dalam wadah Terbentuk slurry
-Diambil 30 gr + 250 ml aquades
- Diencerkan Larutan berwarna pink
pudar
-Disaring Filtrat dan residu
-Filtrat dimasukkan ke dalam erlenmeyer
-Ditambahkan 8 tetes larutan kanji 1% Larutan berwarna ungu
-Dititrasi dengan menggunakan larutan standar warna larutan menjadi
iodium 0,01 N kuning
V= 6 mL

2. Penentuan kadar vitamin C komersial

Perlakuan Hasil
Dihancurkan 6 keping tablet vitamin C + 100 Larut
ml aquades
Dimasukkan kedalam erlenmeyer
Ditambahkan 8 tetes larutan kanji 1% Tidak terjadi perubahan warna
Dititrasi dengan larutan iodium 0,01 N Tidak terjadi perubahan warna
(-)