ISTITUTO POLITECNICO NACIONAL. UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERIA CIENCIAS SOCIALES ¥ ALMINISTRATIVAS APLICACION DE PROCESOS INDUSTRIALES oMaRe: SECUENCIA:__ FECHA: 1: Conteste brevemente lo siguiente Fucin del carbopol en elaboracién del gel Para que se utiliza a licerina Para que se utiliza la Trietanolamina DH del Gel antibacterial PN del queso qué es la leche? equé es el queso? eusl es Ia funcién de la salen et queso? para que se utliza la renina? Subproducto de la elaboracién del queso 2= Con la informacign de la tabla, ealice ‘lance de materia para una alimentacn de S01 de sleohol etilico, Determine: el costo de produccién unitario el precio de venta untitaro sire requiere una utiidad el 150%, Cosidere que el costo de mano de obra, y actos fos, representan el 5% del costo de las materias primas. Realice diagrama de proceso, ‘ustancia. | Densidad | % [Precio de material _(gimt) ‘Alcohol etiico | 0.8 95.96 | Sraniire Carbopol 0.83 | $5007 Esencia de naranja_[ 087 [0.08 | Si.Sigramo Giicerina pura [1.262 | 3.03 | S180ivo TrietanolAmina [1.246 [0.50] $280/ Tivo Envase con pa S700 para Etigueta Frontal S120 Etiquets lateral i S120 3- Con Ia informacin de la siguiente tabla, realicee! diagrama de proceso para la elaboracién de queso ppanela. Mostrar el balance de materia en cada una de las cotrientes (considerar un rendimiento del 17% respecto ala mezcla de leche; densidad dela leche 1,02 g/ml, 20 gotas «1 mi) Concepto Costos Leche fresca $18 (ito Costo de la sal $0143 (i gramo) Costo dei cugjo ‘$200 (400 mi) 15 gotas Gosto de la leche (pov) | $ 306 (250 gramos) 4209 Cosio del agua $15 (7 botella de 1,5 ives) 60 mi ‘Mencione [a wilidad que se Te puede dar al residuo del queso. jstfiqu su repae