GENETSKI MODIFICIRANA HRANA

GENETSKI MODIFICIRANA HRANA

Potreba veće proizvodnje hrane (broj ljudi svakodnevno raste)
Priroda: genetske promjene spontano=sporo, slučajno, između
jedinki iste vrste=vertikalan prijenos gena
Selektivne tradicionalne metode: prijenos genetskog materijala
unutar iste vrste
Agronom rekombinira tisuće gena na cijelom kromosomu
Biotehnologija: primjena bioloških tehnika na poljoprivredne
kulture, životinje i mikroorganizme: više hrane, bolja
kakvoća
Multinacionalne kompanije (Monsanto) ulažu velika sredstva u
biotehnološka proučavanja i proizvodnju hrane
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Geni su sačinjeni od DNK i čine
nasljedni materijal, pomažu
nastanak proteina (izgrađuju
naše tijelo)-u jezgri stanica
Geni su smješteni u
kromosomima
Hrana, biljna i životinjska ima
tisuće gena u svojim stanicama
Čovjek ima oko 100.000 gena
Skup genetički jednakih jedinki:
klon, nastaje nespolno
kloniranjem, prirodnim ili
umjetnim postupkom
 Biotehnologija
Biotehnologija, umjetna selekcija:
Zelena: u proizvodnji hrane
Plava: voda
Crvena: medicina
Bijela: kemikalije
Zelena biotehnologija: umjetna selekcija uz nastanak novih,
kvalitetnih biljnih sorti i vrsta: genetički inženjering, genetička
modifikacija, genetička manipulacija, genetičko projektiranje,
genetičko programiranje, genetička tehnologija, tehnologija
rekombiniranja DNK ili transgenska tehnologija
Iz jesnog u drugi organizam presađuju se poznati geni, jedan ili
više
 Genetski uzgoj
Rezanjem i lijepljenjem vadi
gen iz jedne vrste i spaja s
genom druge vrste⇒novi
genom
2) DNA vadi iz vrste koja ima
željena svojstva
3) Željeni gen locira i kopira
4) Gen ubacuje u jezgru biljne
stanice: ako prijenos uspije,
tj. ako se uklopi u jedan
kromosom željena svojstva
će se odraziti u novoj biljci
5) Stanica se umnožava i raste
nova biljka s prenesenim
genima u svim stanicama
6) Kvalitetnija transgenska
biljka je križana, genetski
modificirana s biljkom
visokog prinosa
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Vertikalni prijenos gena: intervencija unutar jedne vrste
(smanjivanje spontanosti, a ubrzavanje i
usmjeravanje)=revolucionarnost (korist i dobrobit)
Horizontalni prijenos gena: intervencija, prijenos gena
između vrsta (rajčica s genom ribe) radi dobiti i koristi=
zabrinutost, etička pitanja⇒neizvjesna budućnost
Escherichia coli: inplantiran gen za sintezu ljudskog hormona
rasta i inzulina=transgena Escherichia coli: u industrijskim
uvjetima sintetizira te hormone (lijekovi, važni u
zdravstvu=crvena biotehnologija)
“Jestiva cjepiva”: u siromašnim zemljama proizvodnja biljki s
cjepivom (10% djece umire jer cjepivo nije dostupno)
Transgenički kvasac s cjepivom protiv hepatitisa B
 Razlika tradicijske biotehnologije i genetičkog inženjerstva
Tradicijska biotehnologija
Međusobno se mogu križati samo
organizmi iste ili vrlo srodnih vrsta.
Na taj se način održavaju i
organizmi u prirodi.
Raznolikost osobina koje se mogu
križati ograničena je obujmom onih
koji prirodno postoje unutar vrste.
Proces zahtijeva mnogo generacija
(godina) selektivnog križanja da bi
se dobio željeni rezultat.
Genetičko inženjerstvo
Može se kombinirati DNK iz organizama
različitih vrsta. Tako može biti stvoren
"novi organizam", jer posjeduje
osobine koje se normalno ne mogu
naći unutar te vrste ili u prirodi.
Raznolikost je osobina koje se mogu
križati gotovo neograničena.
Metoda za uvođenje neke osobine u
određenu vrstu omogućuje brži željeni
rezultat.
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Tehnika rekombinantne DNK vrlo razvijena: pojedinačni geni iz
bilo koga živog izvora (biljka, životinja, mikroorganizam) se
precizno izdvoje iz svoga prirodnog okruženja, zajedno s
pripadajućim regulatornim slijedom, laboratorijski obrade i
umetnu u biljku
Primjena na većini uzgojenih biljki (ako postoji tehnika za
unošenje DNK u organizam domaćina) ⇒transgenetičke biljke
komercijalno proizvode: kukuruz, soja, riža, rajčica
Agronomska i kvalitativna svojstva: povećana proizvodnja,
otpornost na bolesti, herbicide, snošljivost na stresne uvjete,
prehrambena svojstva, sastav, okus, miris
Otpornost na nametnike: smanjena uporaba pesticida za 30%
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Povijesni pregled GM ispitivanja:
Moratorij na transgenička ispitivanja
Ispitivanje u zatvorenim, laboratorijskim uvjetima
1992. godine Organization for Economic Cooperation and
Development (OECD) odobrava male poljske pokuse
1993. odobrena tržišna proizvodnja: stručnjaci su mišljenja da
neće doći do nepredvidivije štetne varijacije transgeničkih biljki
nego kod spolnog križanja
Tržišna proizvodnja naglo raste:
1996 1,7 mil. hektara
1998 2,8 mil. hektara (SAD, Argentina, Kanada, Kina)
2002 58,7 mil. hektara-SAD 2/3; SAD 25% kukuruza, 70%
soje je modificirano)
Europa se brani
HR: Zakon o hrani
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Zdravstvena pitanja: neočekivane pojave kao pojava toksina,
alergena, opasne promjene genetičke strukture ⇒oštećenje
imunog sustava
“Standardne” namirnice: alergično 2% populacije i 5%
dojenčadi (kasnije prerastu alergijsku reakciju), najčešće alergija
na bjelančevine
Genetičkom modifikacijom nastaju organizmu neprepoznatljive
bjelančevine: ako se kod genetske modifikacije utvrde
bjelančevine s karakteristikama alergena: oprez, inače alergija
pa i anafilaktički šok
Metaboličke promjene i deregulacija puta: stvaranje i
nakupljanje otrova: mogućnost 1:50.000=mogućnost nije veća
od spontanih mutacija u prirodi
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Jedan slučaj s neugodnim posljedicama: GM bakterije⇒sredstvo
za spavanje
Genetički otpad u okoliš? Ugrožene životinjske vrste
GMO u okolišu: veća opasnost od radioaktivnog zračenja i
ispuštanja kemikalija jer se GMO mogu razmnožavati,
multiplicirati, širiti, mutirati, prenositi svoj genetski materijal
srodnim mikroorganizmima
Širenje rezistentnosti na herbicide i antibiotike
Terminator tehnologija: u sjeme se ugradi gen koji, ako se iduće
godine sije vlastito sjeme, uništi urod
Manipuliranje genima, posebno na sisavcima: postavlja se
pitanje dobrobiti i opasnosti za čovjeka
 MORALNE DILEME
Prijeti li čovječanstvu opasnost od zloporabe?
Hoće li se kloniranje nastaviti na ljudima?
Pandorina kutija?
Moćni ljudi svoje replike!
SAD: preko 1000 registriranih namirnica i aditiva
1990. kimozin prvi registriran: FDA, ali ne uobičajenim
postupcima za aditive već oznakom “Opće poznat kao
neškodljiv”
 Ovca Dolly
Prvi klonirani sisavac, 1996, a
objavljeno 1997 (Roslin
Institute u Škotskoj)
Potvrda da se i sisavci mogu
klonirati!
1998. se okotila! Potvrda
sazrijevanja!
 TERAPIJSKO KLONIRANJE LJUDSKIH
EMBRIJA

Javno mnijenje-Bill Clinton moratorij na trošenje nacionalnih fondova

na istraživanja o kloniranju ljudi

Kloniranje: GB (Uprava za ljudsku oplodnju i embriologiju) 2001.

dozvolila kloniranje ljudskog embrija u terapijske svrhe (CNR tehnika) -
prva u Europi; prvi zahtjev podnesen 2004-dozvola na 1 godinu, nakon
razmatranja znanstvenih, etičkih, medicinskih i legalnih aspekata: steći
uvid u razvoj mnogih bolesti
Cilj: razviti tretmane za dijabetes, Parkinsonovu i Alzheimerovu bolest
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
1994. komercijalna GM rajčica Flavr Savr:
uveden protuosjetljivi gen koji potiskuje
stvaranje enzima poligalakturonaze ⇒
usporena razgradnja pektina, a rajčica
ostaje duže čvrsta
Proizvođač je zahtijevao detaljna
istraživanja, evaluaciju neškodljivosti i
zdravstvene ispravnosti=dokaz da se ne
razlikuje od roditeljske vrste i povjerenje
potrošača
FAO/WHO eksperti: neka se GM namirnice
ocjenjuju po konceptu “ekvivalentnost u
bitnoj mjeri”=koliko se nova namirnica ili
njen sastojak jednaki postojećoj namirnici:
može ih se tretirati na isti način
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Utvrđivanje ekvivalentnosti: odrediti bitne značajke kod
domaćina, umetnuta DNK, modificirani organizam, analiza
ključnih hranjivih tvari, toksičnih sastojaka (razina varijabilnosti
mora biti unutar prirodnog raspona)
Ekvivalentnost manjkava metoda, usmjerena na poznate rizike,
koji se mogu predvidjeti: GM proizvodi mogu sadržavati i
neočekivane toksične ili alergogene molekule
Prehrambene naljepnice oznaku modificiranih značajki,
prisutnost neuobičajenih sastojaka koji mogu utjecati na
zdravlje (vulnerabilne skupine), tvari koje mogu izazvati etička
pitanja, vjerska pitanja (kopije gena izvedeni iz životinja,
goveda-Indija, svinje-Muslimani)
EU i HR: Zakon o GMO? Mogućnost: soja, kukuruz, škrob,
procesirana hrana
2004. usjevi kukuruza u HR uništeni
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Određeni rizik DA
Prihvaćanje pravila i nadzor, otvorene rasprave, iskrena i
civilizirana komunikacija⇒povjerenje znanstvenika i društva: nova
tehnologija može pomoći u proizvodnji više hrane za rastuću
ljudsku populaciju
Zeleni, Greenpeace i dr. zalažu za potpunu zabranu genetskog
inženjeringa
SAD: GM 70% svih namirnica: ZA su se izjasnile FDA, Agencija za
okoliš i Ministarstvo poljoprivrede, te Nacionalna akademija
znanosti: GM namirnice identične po sastavu uobičajenim, a uzgoj
jeftiniji, manje biocida (pesticida, umjetnih gnojiva), otporne na
nepovoljne ekološke uvjete, teže pokvarljive, bolji izgled;
deklariranje je dobrovoljno; WTO: SAD se poziva na odredbu:
uvoz se može zabraniti ako zemlja uvoznik dokaže da je proizvod
štetan za zdravlje ili život
Prof.Radman: neodgovorno je plašiti ljude: “čitava evolucija je
golema genetska modifikacija”
prof.Jošt: ogorčen protivnik
 GENETSKI MODIFICIRANA HRANA
Poljoprivrednici s negativnim
iskustvom
“Farmer to farmer”: američki i
kanadski poljoprivrednici
savjetuju hrvatske da ne
potpisuju ugovore s moćnim
kompanijama: biti će
konstantno pod nadzorom
multinacionalnih kompanija
Umjesto obećanja o velikim
prinosima i lakšem nadzoru
korova, GMO kontaminiraju
organske usjeve, pojavljuju se
superkorovi
Savjet: HR se treba jasnim
zakonima zaštititi od
kontaminacije GMO