RECEITAS | AS MELHORES DE 2013 _ | | REVISTA’ BIMBY=es Editorial Pelo terceiro ano consecutivo lanamos a compilagéo das melhores receitas da revista Bimby no ano 2013. Criativas, praticas, econémicas, sauddveis, entre tantas outras categorias, para dias sempre diferentes saborosos! 0 sucesso continuo da revista e das anteriores compilagées, impelem-nos para desafios ‘maaiores, melhores e diferentes. Neste livro, encontra o resultado do nosso trabalho - receitas deliciosas da “fornada” 2013 - por sinal, um ano extraordindrio! ura Galhardo Simbes Marketing Manage A BIMBY AO LONGO DO ANO FAZER “NASCER” UMA RECEITA, uma revista, um livro...8 experincia surpreendente que requer muita Gedicagao sbalho. Desde o mais (aparentemente) insignificante dos Faredientes, até 8 travesse em que é servida a raceita mistura perfeita de sabores até a0 aroma que trans- om cada fotografia, E tudo pensado e pravado até 2013 desenvalvamos 474 rec: revista. Cada uma foi testada 3 vezes totalizando 400 testes. E caso para dizer que, no nosso depar nto de receitas, a velocidade turbo & uma constanta! 0, corn enorme orgulho, que vemos o nosso trabalho hecido por milhares de leitores, sobretudo através do indo online, Séo inimeres os testemunhas positives que Jecebernos todos os meses quando a revista chega as bancas, (COM MESES DE ANTECEDENCIA jé ostamos a preparer te Bas para as proximas edigdes da ravista, o que por vezes eta algumas dificuldedes... Imagine © que & conseguir jas om fevereiro ou cestanhas em meio?! Pois 6... te S que pensar em tudo, mesmo, muito antes do tempo 0" vezes, é necessério congeler os ingredientes na sua #2003 propria para dapois os podermos utlizar fora de época doofcio! A BIMBY E PARA TODOS - este foi um dos lernes que nos 2 pansar em temas como “SOS solteiros’ apresentan- ugbes para tirar partido da Bimby quando lé em casa " apenas um. De igual forma, 0 tema "Marmitas' pensado pare ir de encontro as necessidades das farnlias neste momento, mostrando como rentabilizr ingredientes. itas no dia a dia e apresentando ideias praticas para ppoupar em refeigées fora de casa. Responder as necesside- {des dos nossos leitores com temas interessantes e que Ihes ‘ragam algo de novo ¢ assim uma prioridada, nda descurar do, claro, 28 estagdes do ano, 2s celebracdes populares @ as {estas tradicionais como o Natal ou @ Péscoa UMA VEZ MAIS, ESCOLHER AS 150 RECEITAS mais rele vvantes de 2013 foi um enorme desatio! O consenso néo foi ‘cil pois até no nosso departamento ha preferéncias muito diferentes. Hé quem adore came e quem seja vegetariano ‘assumido. E depois também ha os gulosos, que defendem 0 doces até as citimas consequénciss, os loucos por pe tiscos... Mas encontramos um conjunto de receitas que Consideremos serem as melhores para proporcionar a si 8 sua famflia, momentos alegres @ apetitosos, conseguindo, simulteneamente, tar mais partido da sua Bimby e obter 0 retomo do seu investimento. UMA FONTE DE INSPIRAGAO 6 o que dessjamos que este livro represente para si, proporcionando refeigSes memaré veis ao longo de todo ano. A si que nos 1é todos os meses fica 0 nosso agradecimento e uma promessa A Bimby estard sempre ao seu lado em todas as ocasides!EDITORIAL, ENTRADAS E BEBIDAS Ovas com matho a espanhola Moxilhdes com pepine, pimento e hortels Tiras de frango panadas com molho barbecue e carl Omeleta de ervilhas, bacon @ queijo Flés de bacalheu Areias de quaijo e alecrim Mojito de morango logurre liquido de maga, anands e lima Batido de péssego SALGADOS, TARTES E PIZAS Croquetes de alheira e ervilhas Empada de alheira e grolos Folhados de carne Piza de tomate e mozar Folhados de frango Quiche de curgete e atum Empadas de frango Piza enroleda farteletes de espinatres e queijo feta Mini quiches de espinefres, cota e bacon Tarte de peru, milho e curgete farte com bacalhau e brécolos ratatouille @ mascarpone Rissdis de atum Pataniscas de legumes e flambre com arroz 6 Scones de queiio cheddar @ azeitones Quiche limpe-frigorificos Empadinhas de tomate manjericdo sopas Creme de couve-flor com pinhbes Sopa de feiiéo-frade com coentros Sopa de nabo © espinatres Sopa versatil Sopa de peixe Sopa de mexilhdo, salméo e vieiras ARROZ E MASSAS Artoz de trango ‘Artoz de polve 8 espanhola Salada de arroz com atum Salada de peixe-espada com vinagreta de coentros "702 de atum com espinatres e feo "102 de salmao, espargos e ervilhas 18 com camaro, tomate e fe Canstones de peru espinafres Mini lasanha de caro e ricota umes no Forno Esparguete com alho-franeés e camaro Esparguete com peru, limo e coantros Lasanha de curgete e pimentos 28. 39 90 90 PRATOS DE PEIXE Pataniscas de salmao e curgete Cari de lulas com abobora Bacalhau 2 conde da Guards Gratinada de salmao e legumes Bacalhau no forno com esparregado de brécalos Crepes de pescada Medalhoes de pescada a vapor com batatas novas e rabanetes Choguinhos & bulhia pato Cuscuz de atum @ tomate seco Empadao de feijao brenco com a Dourada com manjericao Peixe & puttenesca ‘Salmo com crosta de améndoa ¢ puré de ervilhas e espinafres Lulas com laranja Filetes com espargos ¢ artoz de agafréo Salada de feijgo-frade © bacelhau Salada russa Peixe com cittinos e arroz de cenoura Empadao de bacalhau com puré de aipo e grelos Roupe velha Lombas de pescada com espinatres @ molho de tomate a portuguesa PRATOS DE CARNE Lentithas com frango Empadao de batata com brécolas @ carne picads Alméndegas com feiiéo preto Rolo de peru recheado com espinatres © arroz de sultenas Salada de frango Empadio de frango com caril Frango recheado com requeiigo Favada Empadéo de peru Cuscuz com frengo, tuncho e larenja Guisado de carne com cebolinhas Bifes com molho de amendoim ¢ artoz basmati Hambirgueres com arraz de cenoura ¢ espin Frango com molho de mostarda, couve lombarcs € batatinhas no forno Salteado de porco com sumo de larania Straganott Lomibinhos com manteiga aromatizada e risoto de cenoura Rolo dk @ espinatres com arro2 de co: PRATOS VEGETARIANOS Tarte de legumes estufados Chili primavera com cuscuz de hortels Cuscuz de caldo verde Bolo de curgete, tomate e feta e creme de ber ehortelé£BBRREE no ™ a2 ™ ™ 15 15 18 i 120 122 122 doce © espinafres Gratinado de penne com beringela e cogumelos sda de bulgur com requejao e hortela Tofu mexidinho Crepes de tofu e legumes clonhesa de cogumelos Gnocchi de sémota UTROS PRATOS eicao completa pera 2: Creme de legumes, ietes com arroz de tomate e abdbore & crumble da maga e pera pa do atface @ feildo branco © papelotes > pelxe-espada com legumes MOLHOS E ACOMPANHAMENTOS molhos io de purés Conserva de pickles e mostarde PAES Broa de centeio de alho de abobora de pao doce com recheio de morango zinhos enfarinhados de forma com nozes Pao pita com presunto, espinafres e malho de iogurte BOLOS E BISCOITOS tits fours com doce de al rgolas de lima de Azeitéo 423 Bolo mimoso 423 Barras de coreais e macd D124 Mini folares 326 Quequos 726 Mini queques de macs e canela 427 Bolo de leite condensado 127 Bolo de améndoa e abdbora crist 428 Mini bolos-ei de chocolate 429 Sortido de bolachas 430 Blattertorte 132 Bolo de chocolate merengado 433 Bolo de cenoura, curgete @ laranja 434 Hungaros 435 Quedredos de larania 336 Madalenas com creme de avel 137 Bolo de ameixa 140 142 143 144 vas 146 147 147 148 8 143 150 150 151 152 152 153 158 158 157 158 159 160 164 166 168 IG; a OO ® Fg O SOBREMESAS Bombons de gelado de men Gelado de cheesecake 10 de cookies. io de chocolate e nata Golado de meiso Gelado de doce de leite condensado Golado de leite de coco e frutas silvestres Golado de iogurte com molho de caramelo Puré de fruta com iogurte e cereais Pudim de cestanhas Bom bocado Salame de avelé e chocolate Nougat de amendoim Souffiés de chocolate e laranja Ta Panacota de framboesa com molho de laranja Semifrio de morango e nata PARA OS MAIS NOVOS Leite achacola Queques de Croissants sda cacau Quoques de banana INDICE POR REVISTA | 2015 iNDICE REMISSIVO PARCEIROS BIMBY FICHA TECNICA LEGENDA Receitas je quantidade final serve 2 pessoas Receitas cuja quantidade final serve mais de 8 pessoas Receitas cuja quantidade final serve mais de 15 pessoas npo Quantidade Dificuldade Valores nutricionais Utensiios necassérios A Bimby faz Dica, Note, Sabie que, Como alternative